Estas sencillas galletas de azúcar enrolladas sin frío hacen que hornear galletas de azúcar sea mucho más fácil. Simplemente mézclelos, extienda su masa y córtelos en sus formas para hornear. ¡No se requiere tiempo adicional para enfriar la masa!
¡Las galletas de azúcar enrolladas Easy No Chill se hornean perfectamente y mantienen su forma!
¿Por qué Easy No Chill Sugar Cookies?
Esta fácil masa de galletas de azúcar sin frío se junta muy rápidamente.
Esta receta va un poco en contra de lo que se consideraría la 'norma' para hornear galletas de azúcar. La masa tendrá una apariencia desmenuzable, pero cuando la coloques sobre la superficie de trabajo, se unirá muy bien cuando se trabaje, casi como amasar masa de pan.
Asegúrate de no ser tímido con la harina. ¡Sigue agregando más a tu masa hasta que tengas una bonita bola de masa suave!
Los cortadores de galletas de calidad marcan una gran diferencia en lo fácil que es cortar formas de la masa de galletas. Siempre he preferido buenos cortadores de metales (¡especialmente los cortadores de galletas de cobre de mi abuela!).
Además, la cantidad de galletas producidas variará según el grosor de la masa de galleta de azúcar enrollada y el tamaño de las formas de galleta de azúcar cortadas.
Para no hacer galletas de azúcar laminadas en frío
Cuando extiendo mi masa hasta aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y uso un cortador de galletas de tamaño mediano. (Esta receta producirá aproximadamente 2 docenas de galletas).
Sin embargo, si desea duplicar el lote, esta receta se ajusta fácilmente (use el tamaño de la porción en la porción de la receta a continuación para cambiar la cantidad de galletas producidas)!
Luego, divida su masa en porciones para extender y cortar formas, y regrese la masa cortada sin usar para mezclar con masa fresca para volver a enrollar.
Cubra sus galletas de azúcar horneadas súper suaves con algunos de nuestros favoritos glaseado de galletas de azúcar or glaseado real ¡y disfrutar!
📋 Receta
Galletas de azúcar laminadas sin frío
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (2 barras, a temperatura ambiente pero sin ablandar)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de de extracto de almendra
- 1 large huevo
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 pizca sal (opcional, use ½ cucharadita de sal si usa mantequilla sin sal)
Instrucciones
Instrucciones de galletas de azúcar enrolladas sin frío
- Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y forre una (s) bandeja (s) para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, o en el tazón de su batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar. * La mantequilla debe estar (preferiblemente) a temperatura ambiente, pero aún firme. Si está trabajando con mantequilla fría, tomará más tiempo para batir, pero se puede cortar con el azúcar con un cortador de masa para ayudar a que la masa se mantenga fría durante el proceso de mezcla.
- Una vez que la mantequilla y el azúcar estén combinados, agregue los extractos y el huevo, la levadura en polvo y una pizca de sal. Combine bien.
- Agrega la harina, comenzando con 2 tazas. Trabaje la harina en la masa, incluso con solo ⅔ de la harina mezclada en la masa puede parecer que se desmorona, pero todo se juntará cuando se le dé la vuelta y se amase (como el pan) antes de extenderlo para cortar formas.
- Una vez que se hayan incorporado las primeras 2 tazas de harina, voltee la masa sobre una superficie bien enharinada o un tapete de repostería y mezcle la harina restante en la masa hasta que tenga una masa de galleta firme para enrollar. * Por lo general, uso 2 ¾ tazas de harina en este punto y guardo el ¼ de taza restante de harina para trabajar con la masa mientras enrollo.
- Estire la masa de galleta de azúcar al grosor deseado (generalmente ¼ - ½ pulgada, según su preferencia) y córtela en formas. Transfiera a una (s) bandeja (s) para hornear y hornee durante 6-9 minutos a 350 grados F (175 grados C). Retirar del horno antes de que comience a dorarse en los bordes inferiores de las galletas de azúcar cortadas.
- Deje que sus galletas permanezcan en la bandeja para hornear durante 5-6 minutos, ya que continuarán horneándose en la bandeja para hornear. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríe completamente antes de guardar o decorar. * Recomiendo dejar reposar las galletas durante varias horas (y preferiblemente durante la noche) antes de decorarlas con glaseado, ya que pueden absorber el glaseado y volverse demasiado blandas.
Video
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
carrie jones dice
¡Perfecto con un gancho para masa en mi KitchenAid! No es necesario trabajar con harina a mano, solo déjelo mezclar hasta que todo se junte, poco menos de 3 tazas en mi caso. ¡Tan tierno y que se derrite en la boca! Definitivamente mi nuevo favorito, y he estado horneando durante 35 años.
Stella dice
Se ayudó con la venta de pasteles.
Skye dice
¡Estaba tan emocionado de poder no tener que esperar horas hasta que mi masa para galletas estuviera lista! Desafortunadamente, cuando los puse en el horno 6 minutos después, los saqué completamente derretidos. ¡Estaba desanimado! ¡Pero esta es una buena receta cuando está fría! ¡Así que hay algo positivo seguro!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Siga jugando con su equilibrio de harina, o pruebe con una grasa diferente (ya que la mantequilla es más probable que se unte usando una combinación de mantequilla y manteca, o simplemente manteca, podría hacer que esto sea fácil para usted).
Sylver dice
¡Una de las MEJORES recetas de galletas implementadas NUNCA! (¡¡Y he estado horneando durante 50 años!!) Un verdadero ahorro de tiempo. Estas no son galletas 'delicadas' (que se rompen fácilmente). ¡Y su sabor es excepcional!
Barra dice
No me gusta la vainilla, así que usé 1 t de extracto de almendras y 1/2 t de extracto de vainilla. Estas son las MEJORES galletas de azúcar que he probado. El único problema es que me cuesta mucho compartir. Gracias por una gran receta!
mamá del medio oeste dice
¡Estos fueron fantásticos! Tengo mi nueva receta de galletas de azúcar, ¡muchas gracias por compartirla!
Krys dice
¡Estos son INCREÍBLES! Vivo en el sur y tuve que agregar 1/2 taza adicional de harina a la masa (demasiada humedad en el aire), pero su descripción de dicha masa me ayudó a encontrar la cantidad perfecta. ¡Las formas no se movieron! ¡Cocinado a la perfección! ¡Muchas gracias!
Amber dice
Esta receta es genial, y las galletas son deliciosas! No planifiqué con anticipación mi noche de preparación de galletas, así que no tuve tiempo de enfriar la masa durante la noche. Tenía que encontrar una nueva receta, y estoy muy contenta de haber encontrado esta. La masa era perfecta para trabajar, las galletas quedaron bien horneadas y lo suficientemente fuertes como para congelarse (incluso para mi nieto de 15 meses). Dupliqué la tanda para tener suficientes galletas y luego me di cuenta de que no tenía 2 tazas de mantequilla, así que usé la 1 taza que tenía y luego un paquete de queso crema para la otra taza. ¡Qué gran sustitución! Me guardaré esta receta para el año que viene seguro!
Becca dice
¡Acabo de terminar de hacer estas galletas con mis hijos y estaban tan buenas! Con solo un poco de harina, la masa se enrolla hermosa y la textura es excelente. El sabor también era delicioso. ¡Definitivamente usaremos esta receta en el futuro!