Galletas saladas son un aperitivo o refrigerio fantástico y muy querido que es perfecto para alimentar a un grupo de amigos o simplemente para divertirse. ¡Son fáciles de hacer y son tan deliciosos como un auténtico pretzel alemán! Además, estarán listos para comer en menos de una hora.
Receta de pretzels caseros
Estas pretzels caseros faciles son un verdadero placer que le encantará a toda tu familia! ¡La masa solo pasa 10 minutos en reposo antes de que estés listo para torcerlos!
Puedes hacerlos dulce o salado ¡sin esfuerzo extra! ¡Elija duplicar el lote y servirlos en una fiesta, o simplemente prepárelos para su familia en casa!
Saltar a:
🥘 Pretzels Ingredientes
¡Estos ingredientes son artículos súper comunes! Por supuesto, puede omitir el baño de bicarbonato de sodio, pero es muy recomendado ¡porque le da a los pretzels su sabor icónico!
Galletas saladas
- Agua - 1½ tazas de agua tibia entre 100 y 110 °F (XNUMX-XNUMX °F)38 43-° C).
- Levadura activa seca - 2¼ cucharaditas de levadura seca activa o instantánea. Esta es la equivalencia de 1 paquete.
- Sal - 1 cucharadita de sal.
- Brown Sugar - 1 cucharada de azúcar morena (o podrías usar azúcar blanca granulada).
- Mantequilla - 1 cucharada de mantequilla sin sal que ha sido derretida y ligeramente enfriada.
- Harina - 3¾ tazas de harina para todo uso que ha sido cucharada y nivelada. También necesitará un poco más para enharinar sus manos y el área de trabajo.
- Sal gruesa - Una pizca de sal gruesa para espolvorear sobre tus pretzels.
Baño de bicarbonato de sodio (*Ver nota)
- Bicarbonato de sodio - ½ taza de bicarbonato de sodio.
- Agua - 9 tazas de agua.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pretzels
No se deje engañar por la larga lista de pasos, ¡estos pretzels no son difíciles de preparar! ¡Asegúrate de tener un tazón para mezclar, una olla y una bandeja para hornear!
Esta receta te hará 12 pretzels suaves, ¡pero siempre puedes duplicar el lote si lo necesitas!
hacer la masa
- Hornea tu bicarbonato de sodio. Para obtener el mejor sabor posible, extienda su ½ taza de bicarbonato de sodio sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 30 minutos - 1 hora a 350 ° F (175 ° C). Luego, deje el bicarbonato de sodio a un lado para usarlo en el baño de bicarbonato de sodio más tarde. (Paso opcional - *ver nota).
- Activa la levadura. Para comenzar, bata las 2¼ cucharaditas de levadura en un recipiente que contenga 1½ tazas de agua tibia. Después, deja reposar la mezcla durante 1 minuto completo.
- Haz la masa. Luego, mezcle 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar morena y 1 cucharada de mantequilla derretida. En incrementos de 1 taza, agregue lentamente 3 tazas de harina mientras mezcla con una cuchara de madera (o un accesorio de gancho para masa en una batidora de pie) hasta que tenga un masa espesa
- Agrega harina. Agregue los ¾ de taza de harina restantes hasta que la masa ya no esté pegajosa. Si todavía está pegajoso, puede continuar agregando harina (hasta ½ taza más) si es necesario. Sabrás que la masa está lista cuando puedas pincharla con el dedo y rebota!
- Descansa la masa. Transfiera la masa de pretzel a su superficie de trabajo enharinada. Amasar suavemente la masa durante 3 minutos antes de darle forma de bola. Cubra ligeramente la bola de masa con una toalla y deje que se seque. descansar por 10 minutos (*ver nota).
formar los pretzels
- Prepara la bandeja para hornear. Mientras tanto, precaliente su horno a 400°F (205 ° C). Prepare sus 2 bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino (o tapetes de silicona para hornear). Luego, rocíalos ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
- Cortar la masa. Después de que tu masa esté terminado de descansar, use un cuchillo afilado para cortar la masa en porciones de ⅓ de taza.
- Gira los pretzels. Usando una de las secciones de masa de ⅓ de taza, enróllela en una cuerda de aproximadamente 20 a 22 pulgadas de largo. Junta los dos extremos de la cuerda para formar un círculo y luego torcer los extremos juntos. Tome los extremos retorcidos y jálelos hacia el extremo opuesto del círculo, presionándolos hacia abajo, para formar una forma clásica de pretzel. Repita con las porciones de masa restantes.
Baño de bicarbonato de sodio
- Hierve el agua. En una olla grande, agregue las 9 tazas de agua y ½ taza de bicarbonato de sodio. Revuelva para combinar y luego hierva la mezcla.
- Agregue pretzels. Una vez que hierva, deje caer uno o dos de sus pretzels formados en la olla para segundos 20-30 (*ver nota).
- Retire los pretzels. Use una espumadera para sacar los pretzels del agua, permitiendo que cualquier exceso de agua para escurrir. Transfiera los pretzels a la bandeja para hornear preparada. Luego, espolvoréalos con sal gruesa. Repita el proceso con los pretzels restantes.
Hornear
- Hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornear los pretzels a 350°F (175 ° C) durante 12-15 minutos, o hasta que adquieran un bonito color marrón dorado.
- Servir. Una vez horneado, retire la fuente del horno y sirva mientras está caliente.
Sirve estos deliciosos pretzels suaves con un tazón grande de Dip de queso! También se pueden utilizar otros dips como mostaza o rancho casero! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Hornear el bicarbonato de sodio en el horno eleva el nivel de pH del bicarbonato de sodio y realmente los hace mejores y más como un auténtico pretzel alemán.
- Recomiendo encarecidamente usar un baño de bicarbonato de sodio. ¡ya que ayuda a dar una textura maravillosamente masticable y su clásico sabor a pretzel!
- Si no usa un baño de bicarbonato de sodio, simplemente puede cepillar sus pretzels con un huevo batido antes de espolvorear la sal y hornear.
- Para ahorrar tiempo, ¡Me gusta seguir adelante y preparar mi baño de bicarbonato de sodio mientras la masa descansa!
- No dejes que tus pretzels se sienten en el baño de bicarbonato de sodio durante más de 30 segundos, ya que puede hacer que tengan un sabor metálico extraño.
- Puedes salar estos pretzels o, si desea un toque dulce, omita la sal y cepille los pretzels con mantequilla derretida cuando salgan del horno. Luego cúbralos con azúcar de canela!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Si a usted le gustaría hacer esto por adelantado, después de sacar los pretzels del baño de bicarbonato de sodio, puede cubrirlos y guardarlos en el refrigerador hasta por 1 día antes de hornearlos.
Cubra los pretzels sobrantes y guárdelos en temperatura ambiente por hasta 3 días.
Además, puedes congelar la masa de pretzel formada sin hornear por hasta 3 meses en un recipiente hermético. Permita que la masa se descongele en el refrigerador durante la noche antes de hornear.
Pretzels recalentados
Si a usted le gustaría calienta tus pretzels, puedes meterlos en el microondas por unos segundos o calentarlos en el horno a 350°F (175 ° C) durante 5 minutos.
No tienes que dejar que tu cocido y congelado pretzels descongelar. Simplemente hornee en un horno precalentado y hornee a 350°F (175 ° C) en agua caliente durante 20 minutos.
❓ Preguntas frecuentes
Bueno, no, no tienes que hacerlo. Sin embargo, los pretzels resultantes no tendrán la misma consistencia que esperas de un pretzel. Hervirlos hace que se inflarse al instante, creando el interior agradable y masticable y el exterior duro una vez horneado.
Un baño de bicarbonato de sodio es lo que le da a los pretzels su sabor único que todos conocemos y amamos! No es un paso que se deba saltar.
Lo crea o no, ¡la proporción utilizada en su baño de bicarbonato de sodio realmente importa! Para mejores resultados, use una proporción de ½ taza de bicarbonato de sodio por 9 tazas de agua.
🥨 Bocadillos más sabrosos
- Bocaditos congelados de macarrones con queso Air Fryer - ¡Estos bocados rápidos y fáciles tienen un exterior crujiente y un centro deliciosamente cursi!
- Palomitas de maíz en la estufa - ¡Hacer palomitas de maíz en la estufa es muy divertido de hacer y aún más divertido de comer!
- Fondue de queso cheddar suizo - ¡Esta rica y cremosa fondue es tan adictiva que querrás sumergir todo en ella!
- Cerdos lil smokies en una manta - ¡Estos cerdos clásicos en una manta son perfectos para el desayuno, la merienda o el aperitivo!
- Dip Rotel - ¡Te encantará tanto esta salsa cursi que la usarás para todo!
- Tablero de embutidos - ¡Esta sofisticada tabla de bocadillos se puede personalizar de muchas maneras diferentes!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Galletas saladas
Ingredientes
Galletas saladas
- 1½ tazas de agua (tibia, entre 100 y 110 °F/38 y 43 °C)
- 2¼ cucharadita de de levadura activa seca (o levadura seca instantánea, 1 paquete)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar morena (o azúcar blanca granulada)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (derretido y ligeramente enfriado)
- 3¾ tazas de harina para todo uso (cuchareado y nivelado, y más para la superficie de trabajo)
- 1 pizca sal gruesa (para espolvorear sobre los pretzels)
Baño de Bicarbonato de Sodio (*Ver Nota)
- ½ taza de bicarbonato de sodio
- 9 tazas de agua
Instrucciones
hacer la masa
- Para obtener el mejor sabor posible, extienda su ½ taza de bicarbonato de sodio sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 30 minutos - 1 hora a 350 ° F (175 ° C). Luego, deje el bicarbonato de sodio a un lado para usarlo en el baño de bicarbonato de sodio más tarde. (Paso opcional - *ver nota).½ taza de bicarbonato de sodio
- Para comenzar, bata la levadura en un recipiente que contenga agua tibia. Luego, deja reposar la mezcla durante 1 minuto completo.1½ tazas de agua 2¼ cucharadita de levadura seca activa
- A continuación, mezcle la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. En incrementos de 1 taza, agregue lentamente 3 tazas de harina mientras mezcla con una cuchara de madera (o un accesorio de gancho para masa en una batidora de pie) hasta que quede una masa espesa.1 cucharadita de sal 1 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadas de mantequilla sin sal, 3¾ tazas de harina para todo uso
- Agregue los ¾ de taza de harina restantes hasta que la masa ya no esté pegajosa. Si todavía está pegajoso, puede continuar agregando harina (hasta ½ taza más) si es necesario. ¡Sabrás que la masa está lista cuando puedas pincharla con el dedo y rebote!3¾ tazas de harina para todo uso
- Transfiera la masa de pretzel a su superficie de trabajo enharinada. Amasar suavemente la masa durante 3 minutos antes de darle forma de bola. Cubra ligeramente la bola de masa con una toalla y déjela reposar durante 10 minutos (*ver nota).
formar los pretzels
- Mientras tanto, precaliente su horno a 400°F (205 ° C). Prepare sus 2 bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino (o tapetes de silicona para hornear). Luego, rocíalos ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
- Después de que la masa termine de reposar, use un cuchillo afilado para cortar la masa en porciones de ⅓ de taza.
- Usando una de las secciones de masa de ⅓ de taza, enróllela en una cuerda de aproximadamente 20 a 22 pulgadas de largo. Junta los dos extremos de la cuerda para formar un círculo y luego enróllalos. Tome los extremos retorcidos y jálelos hacia el extremo opuesto del círculo, presionándolos hacia abajo, para formar una forma clásica de pretzel. Repita con las porciones de masa restantes.
Baño de bicarbonato de sodio
- En una olla grande, agregue el agua y ½ taza de bicarbonato de sodio. Revuelva para combinar y luego hierva la mezcla.½ taza de bicarbonato de sodio, 9 tazas de agua
- Una vez que hierva, deje caer uno o dos de sus pretzels formados en la olla durante 20-30 segundos (*ver nota).
- Use una cuchara ranurada para sacar los pretzels del agua, permitiendo que se escurra el exceso de agua. Transfiera los pretzels a la bandeja para hornear preparada. Luego, espolvoréalos con sal gruesa. Repita el proceso con los pretzels restantes.1 pizca de sal gruesa
Hornear
- Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee los pretzels a 350°F (175 ° C) durante 12-15 minutos, o hasta que adquieran un bonito color marrón dorado.
- Una vez horneado, retire la fuente del horno y sirva mientras está caliente.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Hornear el bicarbonato de sodio en el horno eleva el nivel de pH del bicarbonato de sodio y realmente lo hace mejor y más como un auténtico pretzel alemán.
- ¡Recomiendo encarecidamente usar un baño de bicarbonato de sodio, ya que ayuda a dar una textura maravillosamente masticable y su clásico sabor a pretzel!
- Si no usa un baño de bicarbonato de sodio, simplemente puede cepillar sus pretzels con un huevo batido antes de espolvorear la sal y hornear.
- ¡Para ahorrar tiempo, me gusta seguir adelante y preparar mi baño de bicarbonato de sodio mientras la masa descansa!
- No dejes que tus pretzels se asienten en el baño de bicarbonato de sodio por más de 30 segundos, ya que puede hacer que tengan un sabor metálico extraño.
- Puedes salar estos pretzels o, si quieres un toque dulce, omite la sal y unta los pretzels con mantequilla derretida cuando salgan del horno. Luego cúbralos con azúcar de canela!
- Si desea prepararlos con anticipación, después de sacar los pretzels del baño de bicarbonato de sodio, puede cubrirlos y guardarlos en el refrigerador hasta por 1 día antes de hornearlos.
- Para almacenar: cubra sus pretzels y guárdelos a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Para recalentar desde temperatura ambiente: si desea calentar sus pretzels, puede colocarlos en el microondas durante unos segundos o calentarlos en el horno a 350 °F (XNUMX °F) (175 ° C) durante 5 minutos.
- Para congelar: Deje que los pretzels cocidos se enfríen por completo antes de colocarlos en una bolsa de almacenamiento segura para el congelador. Se pueden congelar hasta por 3 meses.
- Para recalentar congelados: No es necesario que deje que los pretzels cocidos y congelados se descongelen. Simplemente hornee en un horno precalentado y hornee a 350°F (175 ° C) en agua caliente durante 20 minutos.
- Para congelar la masa sin hornear: Puede congelar la masa de pretzel formada sin hornear hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Permita que la masa se descongele en el refrigerador durante la noche antes de hornear.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Pilar Román dice
Me encantó la receta, gracias.
Muy bien explicado.
"Me encantó la receta, gracias.
Muy bien explicado."
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡muchas gracias!