mi sabroso costilla de res y brócoli ¡El salteado se fríe en wok a la perfección usando tiernas tiras de costillas sobrantes! Esta receta fácil marina las tiras de carne hasta que alcancen la textura tierna definitiva! Mezclado con tiernos y crujientes floretes de brócoli y una salsa para llevar, ¡el plato seguramente será su nuevo favorito después de las fiestas!
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Salteado de carne rápido y fácil
Servir unas ricas sobras es algo para lo que tengo una habilidad especial ¡y que siempre estoy feliz de compartir! Este sencillo salteado de carne utiliza costillas en rodajas, ¡pero puedes cambiarlas por asados cocidos o sobras de bistec si eso es lo que tienes!
Lo mejor de todo es que puedes tener esto. cena económica ¡En la mesa en unos 20 minutos!
🥘 Ingredientes
- Maicena - o un sustituto de maicena. Dividido en dos porciones.
- Agua - para la papilla y añadir a la salsa.
- Primer asado de costilla - Cortado en tiras del tamaño de un bocado de 2 a 3 pulgadas.
- La salsa de soya - o un sustituto de salsa de soja. Opte por salsa de soja reducida en sodio si la tiene a mano.
- Salsa de ostras - o utilizar un sustituto de la salsa de ostras.
- Ajo molido - El ajo fresco es mejor, pero el ajo picado enlatado es más conveniente.
- Jengibre en cubitos - o un sustituto del jengibre. La pasta de jengibre en tubo que se encuentra en el departamento de productos agrícolas del supermercado también funciona.
- Azucar blanca granulada - agrega más si te gustan las salsas más dulces. O pruebe con azúcar moreno claro.
- Aceite de semilla de sésamo - o aceite de sésamo tostado.
- Aceite de cocina - para freír. Yo opté por sebo de res.
- Brócoli - utilice brócoli fresco para obtener mejores resultados.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo preparar las sobras de costillas de res y brócoli
¡Saca tu wok y toma un cuchillo de chef! Necesitará algunos utensilios para medir, tazones, un batidor y una espátula para freír este plato.
Este salteado rinde alrededor de 4 porciones, pero puedes ampliarlo fácilmente para atender a un público mayor.
Marinar la carne
Paso 1: haz la mezcla y agrega la carne. Mezcle la porción de 2 cucharadas de 3 cucharadas de maicena con 2 cucharadas iguales de agua fría. Agregue las 1-1½ libras en rodajas (453.59 gramos) trozos de costilla asada y revuelva hasta que esté bien cubierto. Dejar de lado.
hacer la salsa de brócoli y carne
Paso 2: Mezclar y reservar. Combinar el ingredientes de salsa: ½ taza (118.29 mililitros) agua, ⅓ taza (78.86 mililitros) salsa de soja, ¼ de taza (59.15 mililitros) salsa de ostras, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de azúcar granulada, ½ cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo y la 1 cucharada restante de maicena en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Freír Wok La Carne Y El Brócoli
Paso 3: calienta el wok. Derrita las 2 cucharadas de sebo de res en su wok. calor medio-alto. Una vez que esté chisporroteante, agregue las tiras de carne marinadas.
Paso 4: freír la carne. Saltee durante 2-3 minutos hasta que la carne esté dorada, pero a medio cocer. color rosa permanece.
*Ver notas: Si su brócoli está precocido, el tiempo de finalización será de solo unos minutos.
Paso 5: cocina el brócoli. Agrega 1 libra picada (453.59 gramos) floretes de brócoli y sofreír con la carne hasta que tierno-crujiente, unos 3 minutos.
Agregue la salsa, cocine y luego sirva
Paso 6: agrega la salsa. Batir la salsa para combinar, luego vierta sobre tu salteado. Mezclar y continuar cocinando durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
Paso 7: sírvelo. Servir inmediatamente sobre arroz o fideos fritos y decore con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo si lo desea.
🍽️ Qué servir con carne de res y brócoli
Obviamente, cuando se trata de acompañamientos, ¡sugeriré uno de mis otros platos sobrantes para completar tu comida! Seguro que lo disfrutarás arroz frito de costilla (también usando sobras).
O prueba mi Chow mein or Fideos fritos yaki udon. Ambas son excelentes alternativas a las simples. arroz al vapor. Ñam!
💭 Consejos y notas
- Prepara la carne. Corta las costillas sobrantes (o rosbif, o bistec) en trozos del mismo tamaño para que se cocinen rápida y uniformemente.
- Utilice brócoli fresco. ¡La textura y el sabor serán mejores!
- Hazlo rápido. Coloque los floretes de brócoli picados en un plato apto para microondas con 2 cucharadas de agua para cocinar este plato rápidamente. Cubra y cocine al vapor a fuego alto durante 4-5 minutos para precocinar el brócoli.
- Mantenlo caliente. Querrá cocinar en el extremo superior de medio-alto y ajustar el fuego a alto si es necesario para saltear el plato en una wok o sartén muy caliente.
- Ajusta la consistencia de tu salsa. Agrega un poco más de maicena (hacer una papilla con la misma cantidad de agua fría) para espesar según sea necesario, o un poco de agua o caldo para diluir según se desee.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que las sobras se enfríen por completo y luego transfiéralas a un recipiente de almacenamiento hermético. Manténgase refrigerado por hasta 3-4 días.
congelación
Congele la carne y el brócoli sobrantes en un recipiente hermético y poco profundo para congelar o en una bolsa para congelar. Úselo dentro de 3-4 meses a lo sumo. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento
Recalentar porciones individuales en el microondas a potencia alta durante 1 minuto, revuelva y continúe calentando en intervalos de 30 segundos hasta que esté tibio.
porciones más grandes, calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto. Freír hasta que esté caliente a su gusto.
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📖 Tarjeta de recetas
Prime Rib de ternera y brócoli
Ingredientes
- 3 cucharada de maicena (dividido en 2 porciones: 2 cucharadas y 1 cucharada)
- ½ taza de agua (más 2 cucharadas de agua fría para la mezcla de maicena)
- 1-1½ Libras Primer asado de costilla (cortado en tiras del tamaño de un bocado de 2 a 3 pulgadas)
- ⅓ taza de salsa de soya (opte por salsa de soja reducida en sodio si la tiene a mano)
- ¼ taza de salsa de ostras
- ½ cucharada de Ajo (picado)
- 1 cucharada de jengibre (jengibre finamente picado, jengibre triturado o pasta de jengibre)
- 1 cucharada de azúcar (hasta 2 cucharadas, o use azúcar moreno claro)
- 1 cucharadita de aceite de semilla de sésamo (o aceite de sésamo tostado)
- 2 cucharada de sebo de vaca (o un aceite de cocina de sabor neutro)
- 1 lb floretes de brócoli (5-6 tazas o 1 a 1½ coronas de brócoli enjuagado y picado)
Instrucciones
Marinar la carne
- Mezcle la porción de 2 cucharadas de 3 cucharada de almidón de maíz con 2 cucharadas iguales de agua fría. Agrega las rodajas 1-1½ libras de costillas asadas trozos y revuelva hasta que estén bien cubiertos. Dejar de lado.
hacer la salsa de brócoli y carne
- Combine los ingredientes de la salsa: ½ taza de agua, ½ cucharada de ajo, 1 cucharada de jengibre, ⅓ taza de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, ¼ taza de salsa de ostras, 1 cucharadita de aceite de ajonjolíy la 1 cucharada restante de maicena en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Freír Wok La Carne Y El Brócoli
- Derretir el 2 cucharada de sebo de res en tu wok a fuego medio-alto. Una vez que esté chisporroteante, agregue las tiras de carne marinadas.
- Sofría durante 2-3 minutos hasta que la carne esté dorada, pero quede algo de color rosado a medio cocer. *Ver notas: Si su brócoli está precocido, el tiempo de finalización será de solo unos minutos.
- agregar el picado 1 libra de floretes de brócoli y saltee con la carne hasta que esté tierna y crujiente, aproximadamente 3 minutos.
Agregue la salsa, cocine y luego sirva
- Batir la salsa para combinar y luego verter sobre el salteado. Mezclar y continuar cocinando durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
- Sirva inmediatamente sobre arroz o fideos fritos y decore con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo si lo desea.
Notas
- Prepara la carne. Corta las costillas sobrantes (o rosbif, o bistec) en trozos del mismo tamaño para que se cocinen rápida y uniformemente.
- Utilice brócoli fresco. ¡La textura y el sabor serán mejores!
- Hazlo rápido. Para cocinar este plato rápidamente, coloque los floretes de brócoli picados en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua. Cubra y cocine al vapor a fuego alto durante 4-5 minutos para precocinar el brócoli.
- Mantenlo caliente. Querrá cocinar en el extremo superior de medio-alto y ajustar el fuego a alto si es necesario para saltear el plato en un wok o sartén muy caliente.
- Ajusta la consistencia de tu salsa. Agrega un poco más de maicena (hacer una papilla con la misma cantidad de agua fría) para espesar según sea necesario, o un poco de agua o caldo para diluir según se desee.
- Deje que las sobras se enfríen por completo y luego transfiéralas a un recipiente de almacenamiento hermético. Manténgalo refrigerado por hasta 3-4 días.
- Congele la carne y el brócoli sobrantes en un recipiente hermético y poco profundo para congelar o en una bolsa para congelar. Utilizar dentro de 3-4 meses como máximo. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
- Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas a potencia alta durante 1 minuto, revuelva y continúe calentando en intervalos de 30 segundos hasta que esté tibio. Para porciones más grandes calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto. Freír hasta que esté caliente a su gusto.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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