¡My Prime Rib Pasta es un uso verdaderamente rico, abundante y delicioso de las sobras de costilla que es rápido y fácil de hacer! ¡Es un uso increíblemente sabroso de la grasa recortada de su asado, cualquier au jus restante y una porción generosa de rosbif de costilla perfectamente medio raro!
Receta de pasta de costilla sobrante
Este deliciosa cena de costillas y pasta penne es lo último en cenas abundantes y carnosas. Use sus recortes de grasa de su cena de costillas de las fiestas para hacer la base de la salsa de champiñones para una deliciosa cena de costillas sobrantes
Simplemente no puedes vencer a un Cena de mejor calidad que la de un restaurante ¡está listo en solo 20 minutos! ¡Me encanta esta receta, ya que realmente deja que la estrella de tu cena asada navideña brille una vez más!
Si te encantan las sobras de costillas y fideos, asegúrate de probar mi muy popular Stroganoff de res de costilla sobrante (también conocido como prime stroganoff) ¡¡también!!
Ingredientes de pasta Prime Rib
Esta cena de pasta fácil se junta rápidamente con ingredientes mínimos! ¡Reúna los siguientes ingredientes para comenzar su pasta de costilla!
- Prime Rib - alrededor de dos libras de costillas sobrantes, cortadas en trozos pequeños. Mientras corta su costilla, recorta los trozos de grasa sobrantes para usarlos como base de salsa.
- Pasta - mi paquete de pasta penne Creamette Homestyle pesaba poco más de 8 onzas, o alrededor de media libra. Use penne o cualquier otra variedad de pasta corta. Farfalle (pasta de pajarita), cavatappi, conchas grandes o pequeñas, fusilli, rotini u orecchiette son excelentes opciones.
- Au Jus y caldo de res - usa ese sobrante au jus! Agrega un sabor increíble. Combine el au jus con caldo de carne para hacer de 1 ¼ a 1 ½ taza de líquido en total.
- Champiñones - Yo absolutamente me encanta el sabor de cremini (o hongos portabella baby) champiñones, ¡pero los champiñones blancos son igual de sabrosos!
- Ajo: - Aquí se utiliza ajo fresco picado, pero Fácilmente hubiera agregado ajo asado!
¿Puedo usar otro filete o sobras?
¡Definitivamente! Cualquier asado sobrante, como un rostizado, rosbif, o lomo asado funcionará de maravilla. Sobrante filete de costilla or Franja de Nueva York también es una opción maravillosa.
Una porción tierna de carne es lo mejor para esta pasta de ternera, y una que tenga buen marmoleado graso sería mi primera opción.
Mira todos mis fabulosos recetas de costillas sobrantes en una página! ¡Todo lo que necesita para consumir sus costillas asadas, costillas asadas, ribeye roast o tiras asadas de Nueva York en una variedad de formas perfectamente deliciosas!
Cómo hacer pasta Prime Rib
El La parte más importante de esta receta es la costilla.. Dependiendo de cómo preparó su porción de costilla, es posible que haya recortado la grasa de la costilla antes de asarla.
Siempre que hago esto, lo sazono como el resto del asado y lo coloco en la fuente para asar. por agregar a los increíbles goteos! Esta tapa de grasa asada o la grasa que se le quitó al asado cocido es un excelente comienzo para la salsa de ajo y champiñones.
Hacer la salsa de ajo y champiñones
- Comience su pasta mientras prepara la salsa. Cocine la pasta penne según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría, luego reservar.
- Coloque los trozos grasos de su costilla en una sartén grande o en una sartén antiadherente. Cocina hasta que la grasa se ablande y tengas una buena cantidad de aceite en tu sartén. Agregue el au jus sobrante y el caldo de res (un poco de Better than Bouillon también agregará más sabor a carne).
- Saltee los champiñones cremini en rodajas y el ajo picado en la salsa de carne hasta que los champiñones estén tiernos, unos 5 minutos.
- Agregue la carne de costilla en rodajas a la salsa de champiñones y cocine durante 5 a 10 minutos, o hasta que la carne esté tibia.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente sobre la pasta penne cocida. Adorne con pimienta negra gruesa recién molida y perejil picado.
📖 Tarjeta de recetas
Pasta Prime Rib
Ingredientes
- 2 Libras Primer asado de costilla (cortar en trozos pequeños y reservar los trozos grasos)
- ¼ taza de Prime Rib vino tinto au jus (más o menos, emparejado con el caldo de res)
- 1 taza de caldo de carne
- 8 oz hongos portabella bebé (lavado y rebanado)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 8.8 oz Pasta Penne (cocido, escurrido y enjuagado en agua fría; usé pasta penne Creamette Homestyle)
Instrucciones
- Corta las sobras de costillas y los champiñones. Ponga a un lado los trozos grasos de la carne cortada para usar como base de aceite y caldo para saltear.
- Cocine su pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría, luego reservar.
- En una sartén grande o una sartén antiadherente, extraiga la grasa de los trozos de costilla grasos cortados. Agregue el au jus sobrante y el caldo de res (para un total de 1 ¼ a 1 ½ tazas de líquido). * Si no tiene suficientes porciones grasas de carne, caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla en su lugar.
- Saltee los hongos portabella en rodajas y el ajo picado en la salsa de carne. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos, unos 5 minutos.
- Agregue la carne de costilla en rodajas, mezcle con la salsa de champiñones y ajo y caliente hasta que esté tibia o unos 5-10 minutos.
- Sirva sobre la pasta cocida, adornada con pimienta negra molida gruesa y perejil fresco picado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Sherrie dice
¿No cuelas todas las piezas de grasa? ¿O me perdí ese paso?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
No, yo no. Utilizo la grasa para iniciar el proceso de fritura, y troceo los trozos para que se doren rápidamente. ¡Gracias por preguntar!
Brittney dice
Esta fue una gran receta base para agregar. Salteé la cebolla, los chiles y los champiñones, luego agregué el caldo de res con un poco de maicena para espesar. Luego agregué una variedad de condimentos y revolví la pasta. Sirva cubierto con queso parmesano.
La próxima vez probablemente agregaré espinacas y otras verduras salteadas.
jane driscoll dice
¡Esta receta tiene una calidad de restaurante increíble! Es increíblemente delicioso. Definitivamente usaré esto con la carne sobrante nuevamente. Usamos costillas sobrantes y ¡estaba fuera de este mundo!