Filete de Ribeye a la sartén

Este bistec chuletón a la sartén Es fácil de hacer, jugoso, tierno y lleno de toneladas de sabor que a todos les encantará. Por supuesto, siempre existe la pregunta de qué método es mejor para preparar el bistec, pero este sabroso bistec es innegablemente delicioso. Su chuletón quedará dorado a la perfección, ya sea que elija agregar algunos dientes de ajo y hierbas frescas o no.

Como vivimos en el norte, hemos llegado a apreciar mucho un bistec perfectamente dorado. Ahora no me malinterpreten, me encanta bistec a la parrilla tanto como cualquier otra persona.

Sin embargo, cuando es ya cubierto de nieve afuera con temperaturas bajo cero y una intensa sensación térmica... bueno, simplemente no voy a desafiar a los elementos. En serio, tuvimos tormentas de nieve esta semana antes del Día de San Valentín. Definitivamente no salgo a comer.

Este bistec resulta absolutely tierno ¡Y sabroso en todo momento, ya que este método de cocción a la sartén es muy fácil de hacer!

🥘 Ingredientes

La belleza del bistec es que no necesita muchos ingredientes para tener un sabor fantástico. Simplemente toma algunas especias y un poco de mantequilla y deja que brille el sabor natural.

• Aceite de Oliva - 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) para dorar tu bistec.
• Filete de costilla - ¡Un chuletón de 8 onzas es el tamaño perfecto para esta receta!
• Condimento para bistec - ½ cucharada de sazonador para bistec. Me encanta mi mezcla casera, pero puedes usar una versión comprada en la tienda si quieres.
• Mantequilla - 1 cucharada de mantequilla. Use un tipo de mantequilla con un alto contenido de grasa, como la mantequilla irlandesa u otras europeas.
• Hierbas frescas (opcional) - El romero y el tomillo son mis hierbas preferidas. Agregan toneladas de sabor, pero aún puedes disfrutar de un sabroso bistec sin ellos.
• Dientes de ajo (opcional) - 2 dientes de ajo pelados y dejados enteros.

🔪 Cómo dorar bistec chuletón

Dorar el bistec no es una tarea difícil. Una vez que veas lo fácil que es, estarás haciéndolo todo el tiempo. Continúe y tome su sartén de hierro fundido (u otra sartén de fondo grueso), unas pinzas y un termómetro para carne.

Esta receta está escrita para un chuletón, pero puedes ampliarlo fácilmente para acompañar tantos filetes como necesites.

preparar el bistec

1. PROCESADOR. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a una sartén o sartén medianamente grande y llévela a fuego medio-alto, asegurándose de que esté realmente HOT antes de colocar su bistec(S) En la sartén.
2. Sazonar el chuletón. Pello ambos lados de su bistec chuletón de 8 onzas con una cantidad muy pequeña de aceite de oliva (el aceite de semilla de uva también funciona), extendiendo el aceite de manera uniforme cubrir tanto las superficies como los bordes. Sazone el lado hacia arriba con ½ cucharada de condimento para bistec.

cocinar y servir

1. Marchito. Coloque su bistec en la sartén, sazonado hacia abajoy luego sazone el lado del bistec que está hacia arriba. No mueva el bistec hasta que esté listo para darle la vuelta para cocinar el otro lado. Si su bistec tiene aproximadamente 1 "de grosor, cocine el primer lado por De 3 a 4 minutos. Si tiene 1½" de espesor, déjalo cocinar por unos 5 minutos. (para medio raro).
2. Dale la vuelta al bistec y cocine por la misma cantidad de tiempo, dependiendo del grosor del bistec (3-4 minutos para un bistec de 1" de grosor o 5 minutos para un bistec de 1½" de grosor). toda la grasa debe extraerse del bistec cuando termine, y la temperatura interna debe ser aproximadamente 135 º F (57ºC).
3. Hilvanar. Coloque 1 cucharada de mantequilla (más los 2 dientes de ajo y hierbas frescas opcionales) En la sartén. Una vez que haya volteado su bistec(S), deje que se derrita, luego vierta sobre el lado cocido del bistec (hilvanado o 'arroser') mientras terminas de cocinar.
4. resto. Retire el bistec cocido de la sartén o sartén, permitiendo que el bistec descanse durante unos 5-10 minutos antes de servir.

Puedes emparejar con tantas cosas diferentes, mira mi lista de qué servir con bistec chuletón para algunas ideas sabrosas. ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas

• Al permitir que su bistec alcance la temperatura ambiente, su bistec se cocinará más rápido y no terminará completamente crudo por dentro. Obtiene una hermosa cocción uniforme al hacer esto, incluso durante solo 30 minutos antes de cocinar.
• Agregar sal demasiado pronto a su bistec extraerá la humedad. Sugiero agregar su condimento para bistec literalmente justo antes de cocinar el bistec. ¡El tiempo sugerido es que su sal y condimentos deben estar en los bistecs menos de tres minutos antes de cocinarlos!
• Se necesita una sartén muy caliente para lograr un gran fiador. ¿Cuanto calor? Muy caliente; su aceite en la sartén debería estar empezando a humear.
• Asegúrese de usar un aceite con un alto punto de humo. El aceite de oliva funciona y esto es lo que normalmente uso, pero el aceite de oliva ligero en realidad tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva extra virgen.
• La sartén de hierro fundido carameliza los bistecs mejor y da como resultado un mejor sabor. Sin embargo, esa es una preferencia personal, por lo que cualquier sartén o sartén de tamaño mediano a grande funcionará.
• Si está cocinando más de un chuletón a la vez, es importante no abarrotar su sartén o sartén. Si es necesario, use varias sartenes o cocine los bistecs en lotes.
• Por lo general, el período de descanso de tus filetes (o cualquier carne) es la mitad del tiempo total de cocción.

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Guarde cualquier resto de chuletón almacenado en un contenedor sellado en el frigorífico unos días como máximo.

Tengo una guía completa sobre el mejores maneras de recalentar bistec ¡así que asegúrate de echarle un vistazo! Para un bistec sobrante fácil y sabroso, simplemente introdúzcalo en el horno a 250 °F (120 ° C) hasta que se caliente a tu gusto.

❓ Preguntas frecuentes sobre recetas

🥩 Qué servir con bistec ribeye

• papas doblemente cocidas - Las patatas y el bistec son una combinación perfecta.
• Judías verdes con ajo - Estas judías verdes fáciles de preparar son una guarnición vegetal rápida y sabrosa.
• Broccolini Salteado - El brócoli tiene un sabor más suave en comparación con el brócoli, pero sigue siendo súper sabroso.
• Arroz con cúrcuma - El arroz esponjoso está cargado del sabor de la cúrcuma y otras especias.
• Arroz Vermicelli - Un plato sabroso que combina pasta de fideos y arroz basmati.
• Tocino Queso Crema Puré De Papas - Esta receta utiliza tocino y queso crema para llevar tu puré de papas al siguiente nivel.

📖 Tarjeta de recetas

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5 del 178 Reseñas

Bistec de Ribeye perfecto a la plancha

Este bistec chuletón a la sartén Es fácil de hacer, jugoso, tierno y lleno de toneladas de sabor que a todos les encantará. Por supuesto, siempre existe la pregunta de qué método es mejor para preparar el bistec, pero este sabroso bistec es innegablemente delicioso. Su chuletón quedará dorado a la perfección, ya sea que elija agregar algunos dientes de ajo y hierbas frescas o no.

Autor | Ángela Latimer

Porciones: 1 filete

Calorías: 825kcal

Deberes 5 minutos minutos

Cocina 6 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

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Ingredientes

 

Habitual de Estados UnidosMétricos

1x2x3x

• ▢ 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
• ▢ 8 oz filete de costilla
• ▢ ½ cucharada de condimento para bistec (ver receta)
• ▢ 1 cucharada de mantequilla
• ▢ Hierbas frescas (opcional, el romero y el tomillo son mi primera opción)
• ▢ 2 dientes de ajo (opcional, pelado y dejado entero)

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Instrucciones

• Lleve una sartén o sartén de tamaño mediano a grande a fuego medio alto, asegurándose de que esté realmente CALIENTE antes de colocar el bistec en la sartén.
  
• Cubra ambos lados de su bistec con aceite de oliva, esparciendo el aceite para cubrir uniformemente ambas superficies y bordes. Sazone el lado que mira hacia arriba con mi condimento para bistec, usando la punta de los dedos para presionar el condimento y colocarlo firmemente en el bistec (no lo frote sobre el bistec ya que el condimento puede concentrarse más en las áreas si se hace de esta manera). ¡Sazone los lados grasos para darle más sabor!
  
• Coloque el filete en la sartén, con el lado sazonado hacia abajo y luego sazone el lado del filete que mira hacia arriba. No mueva el bistec hasta que esté listo para darle la vuelta para cocinar el otro lado. Si su bistec tiene aproximadamente 1 "de grosor, cocine el primer lado durante 3-4 minutos, si tiene 1 ½" de grosor, déjelo cocinar durante unos 5 minutos. (para medio raro).
• Dar la vuelta al bistec y cocinar durante el mismo tiempo, dependiendo del grosor del bistec. (3-4 minutos para un bistec de 1 "de grosor o 5 minutos para un bistec de 1 ½" de grosor). Toda la grasa debe extraerse del bistec cuando esté listo y la temperatura interna debe ser de aproximadamente 135 ℉ (57 ℃).
• Coloque la mantequilla, el ajo y las hierbas en la sartén una vez que haya dado la vuelta a su (s) bistec (s), deje que se derrita, luego vierta sobre el lado cocido de su bistec (hilvanado o 'arroser') mientras terminas de cocinar.
• Retire el bistec cocido de la sartén o sartén y coloque un cuadrado de papel de aluminio sobre él, permitiendo que el bistec repose durante unos 5-10 minutos antes de servir.
  

Notas

* Recomiendo sartenes de hierro fundido para cocinar un bistec chamuscado. El hierro fundido carameliza los filetes mejor y da como resultado un mejor sabor. Sin embargo, esa es una preferencia personal, por lo que cualquier sartén o sartén mediana o grande funcionará.

** Si está cocinando más de un bistec chuletón a la vez, es importante no amontonar su sartén o sartén. Si es necesario, use varios moldes o cocine sus filetes en tandas.

*** Normalmente, el período de reposo de sus bistecs (o cualquier carne) es la mitad el tiempo total de cocción.

Nutrición

Calorías: 825kcal (41%) | Carbohidratos: 1g | Proteína: 46g (92%) | Grasa: 72g (111%) | Grasa saturada: 25g (156%) | Colesterol: 168mg (56%) | Sodio: 2545mg (111%) | Potasio: 653mg (19%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 1g (1%) | Vitamina A: 1335IU (27%) | Calcio: 16mg (2%) | Hierro: 4mg (22%)

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