Salsa de tomate (o salsa pomodoro o sugo di pomodoro) Es una clásica salsa de tomate italiana cargada de hierbas y especias. Combina maravillosamente con cualquiera de tus platos de pasta favoritos y sólo necesita unos 5 minutos de trabajo de preparación. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unas horas y disfruta de una auténtica experiencia italiana.
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Leyenda: La salsa pomodoro es una salsa de tomate italiana que realzará cualquier receta de pasta.
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Cuando era joven, siempre tenía tarros de salsa para pasta en la despensa. Sin embargo, descubrí lo increíble salsas caseras son, ¡y nunca he podido regresar!
Normalmente triplico este lote de salsa di pomodoro di base y congelo las sobras. De esa manera siempre tengo algo a mano, haciéndolo tan conveniente como la salsa en frasco.
🥘 Ingredientes
- Aceite de Oliva - Utilizar aceite de oliva virgen extra (AOVE) u otra cocción neutra para saltear tus verduras.
- verduras - La cebolla amarilla y el ajo picado son fundamentales para crear un auténtico sabor italiano.
- Pasta de tomate - La base de esta salsa de tomate vendrá de pasta de tomate.
- Agua - Un poco de agua diluirá la pasta de tomate y la convertirá en una salsa. Puedes intercambiar caldo (carne de res, pollo o vegetales) o combínelo con agua para obtener una mayor profundidad de sabor.
- Condimento - Sal, pimienta, orégano seco, albahaca fresca, hojas de laurel y hojuelas de pimiento rojo opcional.
- Azúcar - Una pequeña cantidad añade algo de dulzura para reducir la acidez de la pasta de tomate.
- Vino rojo seco (opcional) - Para obtener aún más sabor, agrega un chorrito de tu vino tinto seco favorito.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
¿Cuál es la diferencia entre la salsa marinara y la salsa di pomodoro?
Si bien estas dos salsas de tomate ciertamente tienen ingredientes muy similares, la principal diferencia radica en sus texturas. La salsa di pomodoro es una salsa suave y cremosa, mientras que la marinara es mucho más espesa.
🔪 Cómo hacer salsa di pomodoro
Si bien esta salsa toma algo de tiempo para prepararse, requiere practicamente no hay trabajo de su parte. Necesitará una sartén grande, tazas y cucharas medidoras y una cuchara de madera.
Esta receta es para cuatro porciones de salsa de tomate.
Saltear y combinar
Paso 1: Calienta el aceite. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE) a fuego medio en una sartén grande.
Paso 2: saltea las verduras. Una vez caliente, saltee ¼ de taza (40 gramos) de cebolla amarilla picada en cubitos hasta que esté transparente. Luego, agrega 2 cucharaditas de ajo picado y saltea por 30 segundos más.
Paso 3: Agregar. Agregue 16 onzas (454 gramos) de pasta de tomate, 3 tazas (710 mililitros) de agua, 2 cucharaditas de sal y azúcar, 1 cucharadita de orégano seco, ¼ cucharadita de pimienta, 10-12 hojas de albahaca fresca rasgadas, 1 hoja de laurel y ¼ de cucharadita opcional de hojuelas de pimiento rojo triturado y/o 3 cucharadas de pimienta seca vino tinto.
Cocine a fuego lento y sirva
Paso 4: cocine a fuego lento. Lleva la salsa a ebullición, reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento durante 2-3 horas.
Paso 5: servir o almacenar. Retire la hoja de laurel y sirva inmediatamente o guarde la salsa para más tarde.
💭 Consejos y notas
- Haz mas. Puedes duplicar o triplicar fácilmente esta receta.
- Usa una olla de cocción lenta. Esta salsa también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Recomiendo saltear primero el ajo y la cebolla y luego agregar todo a la olla. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
- Agrega algunas albóndigas. Si usas albóndigas, puedes agregarlas a la salsa una vez que comiences a cocinar a fuego lento. Pueden cocinarse a fuego lento en la salsa durante todo el tiempo de cocción.
- Utilice albahaca seca. En lugar de albahaca fresca, puedes usar 1 cucharadita de albahaca seca.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deja que tu salsa enfriar a temperatura ambiente. Se puede conservar en un recipiente o bolsa con cierre en el frigorífico durante 3-4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
congelación
Esta excelente salsa base se puede congelar con o sin albóndigas. Divida la salsa en bolsas grandes con cierre hermético para congelar y congélelas. en una bandeja para hornear para que queden planos y se apilen fácilmente.
Recalentamiento
Si está congelado, dejar que la salsa descongelar en la nevera durante la noche. Luego, calienta la salsa en la estufa o en tu olla de cocción lenta.
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📖 Tarjeta de recetas
salsa di pomodoro
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ taza de cebolla amarilla (cortado en cubitos)
- 2 cucharadita de Ajo (picado)
- 16 oz pasta de tomate
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadita de sal
- 2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de pimienta
- 10 - 12 hojas frescas de albahaca (rasgado)
- 1 hoja de laurel
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
- 3 cucharada de vino rojo seco (opcional)
Instrucciones
Saltear y combinar
- PROCESADOR 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.
- Una vez caliente saltear los dados ¼ taza de cebolla amarilla hasta que esté traslúcido. Luego, agrega la carne picada 2 cucharadita de ajo y saltee por 30 segundos más.
- Agregue los ingredientes restantes (16 oz de pasta de tomate, 3 tazas de agua, 2 cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de orégano seco, 10-12 hojas de albahaca fresca, 1 hoja de laurel, 2 cucharadita de azúcary opcional ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y 3 cucharadas de vino tinto seco).
Cocine a fuego lento y sirva
- Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento durante 2-3 horas.
- Retire la hoja de laurel y sirva inmediatamente o guárdela para más tarde.
Notas
- Puedes duplicar o triplicar fácilmente esta receta.
- Esta salsa también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Recomiendo saltear primero el ajo y la cebolla y luego agregar todo a la olla. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
- Si usas albóndigas, puedes agregarlas a la salsa una vez que comiences a cocinar a fuego lento. Pueden cocinarse a fuego lento en la salsa durante todo el tiempo de cocción.
- En lugar de albahaca fresca, puedes usar 1 cucharadita de albahaca seca.
- Para refrigerar: Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Se puede conservar en un recipiente o bolsa con cierre en el frigorífico durante 3-4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
- Para congelar: Esta estupenda salsa base se puede congelar con o sin albóndigas. Divida la salsa en bolsas grandes con cierre hermético para congelar y congélelas. en una bandeja para hornear para que queden planos y se apilen fácilmente.
- Esta salsa se puede congelar con o sin albóndigas.
- Descongele en la nevera durante la noche.
- Para recalentar: Caliente la salsa en la estufa o en una olla de cocción lenta.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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