Este receta de salsa de pizza es una combinación increíblemente rica, sabrosa y sabrosa de hierbas en una salsa de tomate espesa, ¡perfecta para una noche de pizza! Nunca mirarás atrás una vez que hayas preparado una salsa para pizza casera como esta que combina con mi masticable. masa para pizza para las mejores pizzas!
Perfecto para hacer Pizza o incluso usar en mi cazuela de pizza de pepperoni.
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¿Es la pizza el mejor alimento jamás inventado? Es posible. ¡Ciertamente no discutiría contigo!
Pero cuando te pones manos a la obra, hay tres elementos de pizza todos tienen que estar en su mejor momento para crear la pizza perfecta: la masa, la salsa y la ingredientes.
Esta receta te ayudará a preparar la salsa más sabrosa que existe con todos los ingredientes "normales" y algunos nuevos.
La albahaca, el ajo y el orégano son alimentos básicos de la cocina italiana, ¡pero agregar algunas semillas de hinojo y tomates asados al fuego le da a esta salsa una patada sabrosa!
Como ocurre con la mayoría de los alimentos de renombre mundial por los que Italia es conocida, la magia está en los ingredientes y en los largos tiempos de cocción.
Cocer a fuego lento esta salsa permite que los sabores se expandan y se mezclen de una manera que hace que su casa huela celestial.
🥘 Ingredientes
Probablemente tendrás la mayoría de estos ingredientes a mano, como se encuentran en muchos platos. Utilizo uno o dos de estos la mayoría de las noches de la semana en mi casa y mantengo una o dos plantas de albahaca. (el tiempo lo permite) en mi porche trasero.
- Aceite de Oliva - ¡Estás haciendo un plato italiano! Utilice aceite de oliva virgen extra de alta calidad. (AOVE) para el mejor sabor!
- Cebolla blanca - Cortar en dados muy finos o rallar para que la cebolla quede bien distribuido en todo tu salsa de pizza.
- Ajo: - El ajo picado en lata también funciona, pero tómelo de los italianos; fresco es mejor.
- Tomates asados al fuego - Una lata de estos deliciosos tomates asados al fuego agrega profundidad de sabor, pero los tomates normales también funcionan.
- Pasta de tomate- Lo único que nunca puede venir en una lata lo suficientemente pequeña.
- Albahaca - Si tiene luz en su cocina, considere mantener una olla en su ventana para acceder fácilmente a la albahaca fresca. Si no, revise el pasillo de productos agrícolas en su tienda de comestibles. Por lo general, hay hierbas frescas, hierbas liofilizadas o hierbas en un tubo allí. También puede encontrar albahaca congelada en pequeñas vainas en la sección de congelados.
- Orégano seco - ¡O fresco si tienes algo creciendo en el porche de tu patio! De lo contrario, el orégano seco es una hierba básica que la mayoría de nosotros tenemos en el armario de las especias. * Use condimentos italianos si no puede encontrar albahaca y orégano.
- Semillas de hinojo - Con sabor a regaliz, agrega riqueza y profundidad a la salsa.
- Sal pimienta - Todo lo que tienes en tu mesa es perfecto para esto.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer salsa para pizza
También necesitarás un procesador de alimentos o licuadora, una forma de descomponer aún más esta receta de salsa de pizza una vez cocinada a fuego lento.
Esto es suficiente para dos pizzas de 16 pulgadas y un poco más¡Aunque la pizza no es lo único para lo que puedes usar esta receta de salsa para pizza!
- Calienta el aceite. Agregue ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra a una sartén. Gire el calor a medio.
- Saltear. Agrega ¼ de cebolla blanca pequeña y 1 diente de ajo picado a la sartén cuando el aceite esté caliente. Saltear hasta que las cebollas son translúcidas. Solo debería tomar un par de minutos.
- Agrega los ingredientes restantes. Vierta 14.5 onzas de tomates enlatados asados al fuego, 2 onzas de pasta de tomate, 1 cucharada de albahaca fresca picada (o ¼ de cucharada de secado), 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de semillas de hinojo y 1 cucharadita de sal y pimienta. Combinar bien.
- Hervir y luego hervir a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición baja antes de reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora., revolviendo ocasionalmente.
- Guay. Déjalo enfriar un poco y transfiérelo. a un procesador de alimentos o licuadora hacer puré hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Si lo está usando como salsa para mojar, sírvalo tibio.
- Propagación. Use una cuchara o cucharón grande para untar la salsa sobre la masa de pizza y extiéndela. Déjelo enfriar completamente si no lo va a usar inmediatamente y luego guárdelo en el refrigerador o el congelador. (ver almacenamiento a continuación).
Pruébelo como salsa para mojar pan de ajo or pan de ajo para freidora! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Usar albahaca fresca: Para obtener el mejor sabor de su pizza, use albahaca fresca. Si las sustituye por hierbas secas, recuerde que son más potentes que las frescas. Use 1 cucharadita de hierbas secas para reemplazar cada cucharada de hierbas frescas.
- Preparación de salsa: Considere preparar la salsa para pizza en tandas grandes y guardarla en el congelador. Este enfoque ahorra tiempo, ya que puede descongelar y usar la salsa para una pizza rápida durante los días laborables.
- Cantidad de salsa: Ten en cuenta la cantidad de salsa que usas en tu pizza. Demasiada salsa puede hacer que la corteza quede empapada. Use la salsa con moderación y recuerde que siempre puede mojar la corteza en salsa adicional si es necesario.
- Elección de tomate para salsa: En Italia, los tomates Roma se utilizan a menudo para la pizza Margherita porque tienen menos jugo, lo que ayuda a evitar que la corteza se empape. Considere usar tomates Roma para su salsa para lograr un efecto similar.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
La salsa para pizza se puede refrigerar durante hasta tres días. Asegúrese de que esté frío antes de sellarlo en un recipiente hermético. Para una fiesta de pizza, prepara la salsa con anticipación y congélala. Congele en un recipiente hermético con media pulgada de espacio para hasta tres meses. Los tarros Mason son ideales para congelar debido a la expansión de la salsa.
Para porciones pequeñas, congele la salsa en bandejas para cubitos de hielo y luego transfiera los cubitos congelados a una bolsa o recipiente para congelador. Alternativamente, congele la salsa en porciones pequeñas en bolsas para congelar, colocándolas planas para guardarlas fácilmente.
Recalentamiento
- No es necesario recalentar la cobertura de pizza. Para mojar, caliéntalo en una cacerola o en el microondas, cubriéndolo con una toalla de papel para evitar salpicaduras. Recalentar en 30-second intervalos, revolviendo cada vez.
- Si la salsa espesa, diluya con agua o caldo.
- Para descongelarlo, déjelo en el refrigerador durante la noche, colóquelo en agua tibia durante 30 a 45 minutos o cocine los mini cubitos en el microondas durante 20 a 30 segundos. Evite volver a congelar la salsa no utilizada.
❓ Preguntas frecuentes
Esta es una pregunta milenaria que cada cocinero tiene su propio secreto para contar y todos los demás quieren saber. Para saltear, desea alcanzar alrededor de 320 ℉, justo debajo del punto de humo de la mayoría de los aceites de cocina.
Personalmente, espero hasta ver que el aceite ha pasado de ser suave y vidrioso a brillar con estrías. (líneas) o pequeños riachuelos.
La salsa para pizza y la marinara son similares con un par de diferencias clave. La salsa para pizza es más espesa y tiene un menor contenido de agua para evitar que la corteza se empape. También contiene más especias diseñadas para combinar bien con las grasas y aceites del queso.
La salsa para pasta a menudo se condimenta simplemente para permitir que el cocinero agregue especias complementarias según el tipo de pasta que esté cocinando. Además, tienen trozos en lugar de una salsa de pizza suave y en puré.
En resumen, si está en una situación difícil, usar salsa para pizza en la pasta funcionaría, pero valdría la pena agregar algunos trozos de tomate y un poco de agua o caldo para darle textura.
🍕 Recetas de pizza
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📖 Tarjeta de recetas
Receta de salsa de pizza
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ chica cebolla blanca (finamente picado o rallado)
- 1 Dientes Ajo (muy finamente picado)
- 14.5 oz tomates asados al fuego (tomates enlatados o en cubitos enlatados regulares)
- 2 oz pasta de tomate
- 1 cucharada de albahaca fresca (1 cucharadita picado o seco)
- 1 cucharadita de orégano seco (o 1 cucharada de orégano fresco)
- 1 cucharadita de semillas de hinojo (se puede pasar por una licuadora de especias o un procesador de alimentos antes de cocinar)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- En una sartén grande o una olla, agregue el aceite de oliva y lleve la sartén a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas y el ajo. Saltee durante un par de minutos hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
- Agrega los tomates asados al fuego, la pasta de tomate y todos los condimentos. Mezclar bien.
- Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
- Deje enfriar un poco antes de transferir a una licuadora o procesador de alimentos. Haga puré hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.Déjelo enfriar completamente antes de guardarlo o sírvalo tibio si lo usa como salsa para mojar.
- Unte la salsa sobre la masa de pizza o puede guardarla para más tarde. ¡Disfrutar!
Notas
- La albahaca fresca es la mejor para darle sabor.
- ¡Debe haber mucha salsa con un poco más para dos pizzas familiares de 16 "!
- Haga más y congélelo para más tarde para ahorrar tiempo.
- Almacene en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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