Best sustituto de kecap manis ¡Para que puedas seguir disfrutando de tus recetas asiáticas favoritas sin sentir que les falta nada! También he incluido mi receta para haciendo tu propio ¡kecap manis en casa! Está hecho con solo 2 ingredientes, así que si no puedes encontrar kecap manis en tu tienda local, ¡no te preocupes!
Pruebe estos sustitutos con mi arroz frito hibachi, bistec de falda a la parrilla, bistec salteadoo fideos hibachi.
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- ¿Qué es Kecap Manis?
- Qué usar si no tienes Kecap Manis
- 1. Manis caseros de kecap
- 2. Salsa de Soya + Azúcar
- 3. Salsa de soja + miel (o jarabe de arce)
- 4. Tamari + Azúcar
- 5. Aminos de coco + azúcar
- 6. Salsa Hoisin
- 7. Salsa Teriyaki
- 8. Salsa de ostras + azúcar
- 9. Salsa De Pescado + Miel
- 10. Salsa Tianmian
- 11. Aminoácidos líquidos
- Consejos para elegir el mejor sustituto de Kecap Manis
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
No es improbable que estés aquí porque Manis kecap apareció en una receta y no tienes ninguna a mano. ¡Tal vez sea un ingrediente con el que no estés familiarizado!
Afortunadamente, hay una serie de excelentes sustituciones que se pueden hacer a partir de ingredientes simples que son mucho más fáciles de encontrar. De hecho, si tienes un poco de salsa de soya a la mano, ¡ya estás a mitad de camino!
¿Qué es Kecap Manis?
Kecap manis es una salsa de soja dulce de Indonesia. "Kecap" significa "salsa" en indonesio, y "manis" significa "dulce", de ahí el nombre.
Tiene una consistencia bastante espesa y está hecho de una mezcla de azúcar de palma, agua, especias y algunas semillas de soja fermentadas. Su sabor es a la vez dulce y salado.
Qué usar si no tienes Kecap Manis
1. Kecap Manis Caseros
¡La mejor opción en esta lista sería simplemente hacer la tuya propia en casa! Es fácil de hacer, sencillo y súper rico.
Si no, hay toneladas de sabrosos entrantes ¡eso te ayudará a desarrollar aún más sabor en tu salsa!
Ingredientes fáciles de Kecap Manis
- Azúcar de Palma - 1 ⅓ taza de azúcar de palma (Se puede usar azúcar moreno o melaza en su lugar).
- Salsa de soja - 1 ⅓ taza de salsa de soya (La salsa de soya baja en sodio es la mejor).
Complementos opcionales
- Melaza - 1 cucharada de melaza o melaza.
- Ajo - 2-4 dientes de ajo.
- Jengibre ½ cucharada de jengibre (pelado y cortado en cubitos).
- Curry Hojas De Lima - 2 hojas de lima al curry.
- anís estrellado - 2 anís estrellado entero.
- Clavos de olor - 2 dientes enteros.
- Semillas de cilantro - ¼ de cucharadita de semillas de cilantro enteras.
- Granos de pimienta negra - ¼ de cucharadita de granos de pimienta negra entera.
Cómo hacer Kecap Manis
- Combina los ingredientes. En una cacerola pequeña, combine 1 ⅓ tazas (255.9 gramos) de azúcar de palma (o azúcar moreno o melaza) y 1 ⅓ tazas (315.45 mililitros) de salsa de soja. Remueve bien para disolver el azúcar mientras lo llevas a punto. hervir bajo a fuego medio-alto.
- Hervir a fuego lento. Una vez que la salsa hierva, reduzca el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el líquido se vuelva almibarado y viscoso. Recuerde revolver con frecuencia para evitar que hierva demasiado. *Este es el momento perfecto para agregar cualquiera de los ingredientes opcionales.
- Deja que espese. Sabrás que la salsa está lista cuando se aferra a una cuchara y gotea lentamente de nuevo en la cacerola.
- Retirar del calor. Retira la sartén del fuego y dale tiempo para que se enfríe por completo. Ten en cuenta que la salsa seguirá espesando mientras se enfría.
- Utilice o almacene. Una vez fría, transfiera la salsa a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador. Permanecerá fresco hasta 2 meses.
2. Salsa de Soya + Azúcar
Debido a que kecap manis es una salsa de soya dulce, naturalmente, la salsa de soya y el azúcar serían la mejor sustitución. (fuera de hacer el tuyo). Si tiene azúcar moreno o melaza a mano, puede intentar hacer la receta anterior.
Si no, puede usar 1 ⅓ taza de salsa de soya y 1 ⅓ taza de azúcar granulada regular. No tendrá el mismo sabor a melaza, ¡pero hará el trabajo!
Combine los 2 ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento como se indicó anteriormente. Esto se puede usar como una sustitución 1: 1 para kecap manis en cualquier receta.
3. Salsa de soja + miel (o jarabe de arce)
Si no tienes azúcar (o simplemente no quiero usarlo), la miel funcionará perfectamente. El jarabe de arce también funcionará, pero agregará un sabor notable. (lo cual puede ser bueno o no).
Si quieres probar esta opción, mezcla 2 tazas de agua, 2 tazas de salsa de soja y 1 taza de miel antes de llevarla a ebullición. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese. (recuerde que se espesará más a medida que se enfríe). Finalmente déjalo enfriar y luego úsalo como sustituto directo.
4. Tamari + Azúcar
Tamari es una variedad de salsa de soja que se elabora a partir de trigo. (¡lo que significa que no contiene gluten!) El sabor y el color son ricos y no es tan salado como la salsa de soja típica.
En lugar de azúcar, puede usar cualquiera de los agentes edulcorantes mencionados anteriormente. (miel, melaza, azúcar de palma, etc). Querrás usar partes iguales tamari y edulcorante.
Combine los ingredientes, luego llévelos a un tazón bajo a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espesa a tu gusto
Esto se puede utilizar como un Reemplazo 1:1 para kecap manis. ¡Es particularmente bueno en sopas y guisos!
5. Aminos de coco + azúcar
Los aminoácidos de coco son uno de los sustitutos de la salsa de soja más populares. ¡Es vegano y apto para vegetarianos, así como sin soja y sin gluten!
Todo lo que tienes que hacer es mezclar cantidades iguales de azúcar y aminoácidos de coco y cocinar a fuego lento en la estufa. Esta combinación se puede utilizar como una alternativa directa al kecap manis. (después de que se haya enfriado, por supuesto).
6. Salsa Hoisin
La salsa Hoisin comparte muchas similitudes con el kecap manis. Es espeso, dulce, salado, sabroso y también está hecho con soja fermentada!
La salsa Hoison incluye una variedad de hierbas y especias, por lo que es mejor usar ¾ cucharada de salsa hoisin por cada 1 cucharada de salsa de soja dulce.
7. Salsa teriyaki
La salsa teriyaki tiene una sabor umami dulce y salado tal como lo hace kecap manis. Puedes hacer el tuyo propio fácilmente en casa o comprarlo en la tienda.
Si no lo sabías, la salsa teriyaki en realidad usa salsa de soja como ingrediente base! También agrega un poco de azúcar moreno para lograr el mejor equilibrio entre dulce y salado.
Si usas salsa teriyaki como sustituto del kecap manis, puedes cambiarla en una salsa uniforme. Intercambio 1:1.
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8. Salsa de ostras + azúcar
La salsa de ostras es espesa y salada con un sabor umami similar al kecap manis. Sin embargo, tiene un sabor a ostra a pescado que se nota en cantidades mayores.
La salsa de ostras también carece de dulzura. Para compensar, puede agregar ¼ de cucharada de azúcar por cada ¾ de cucharada de salsa de ostras. Esto se puede usar en lugar de 1 cucharada de kecap manis.
Tenga en cuenta que agregar azúcar no eliminará el sabor a ostra. Si no eres fanático del sabor, continúa y omite esta opción.
9. Salsa De Pescado + Miel
Por supuesto, la salsa de pescado tiene sabor a pescado. Si eres de los que no le gusta ese sabor, prueba una alternativa diferente. La miel es la mejor opción para cortar el sabor a pescado, aunque todavía es algo perceptible en cantidades más grandes.
Comparte el sabor salado umami de kecap manis, por lo que es una sustitución aceptable en la mayoría de las recetas. recomiendo usar 1 parte de miel por 2 partes de salsa de pescado.
Esta combinación se puede utilizar como 1:1 sustituto para kecap manis.
10. Salsa Tianmian
Es posible que nunca antes hayas oído hablar de la salsa tianman (o salsa de frijoles dulces), y no es el elemento más fácil de encontrar. Sin embargo, si logras encontrar algunos, ¡el sabor es bastante similar al kecap manis!
El sabor es dulce y salado y funciona de maravilla en prácticamente cualquier receta que puedas preparar. Puedes usarlo como 1:1 sustituto en lugar de kecap manis.
11. Aminoácidos líquidos
No debe confundirse con los aminoácidos de coco, los aminoácidos líquidos en realidad están hechos de frijoles de soya. Tiene un sabor dulce umami pero no es grueso como kecap manis.
¡Puede usar aminoácidos líquidos como sustitución 1: 1 para kecap manis en sopas, guisos, salsas y adobos!
Consejos para elegir el mejor sustituto de Kecap Manis
Cuando se trata de elegir el mejor sustituto del kecap manis, considere el plato que tiene en mente y cómo se combinarán los sabores.
- Usa tu edulcorante preferido: Los edulcorantes son intercambiables para la mayoría de estos sustitutos. Puede usar miel, melaza, azúcar moreno o azúcar granulada para agregar dulzura a los ingredientes salados.
- Ten en cuenta el grosor de la salsa.: Algunos de los sustitutos enumerados anteriormente son espesos y almibarados, como kecap manis, mientras que otros (como salsa de pescado) no son. Las salsas finas funcionarán mejor en sopas, guisos o adobos.
- Prueba de sabor: Pruebe una pequeña cantidad del sustituto antes de usarlo en una receta. ¡Esto te ayudará a evaluar su sabor para ver si cumple con tus expectativas! Ajuste el condimento según sea necesario agregando más dulzura o sal para lograr el sabor deseado.
Ahora que sabes lo fácil que es hacer kecap manis en casa, ¡nunca más te quedarás sin! ¡Cuéntame qué recetas haces con kecap manis en la sección de comentarios a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
Sustituto de Kecap Manis: Kecap Manis casero (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
Versión rápida y fácil de 2 ingredientes
- 1-⅓ taza de azúcar de palma (en su lugar se puede usar azúcar morena o melaza)
- 1-⅓ taza de salsa de soya (la salsa de soja reducida en sodio es la mejor)
Stir-Ins adicionales
- 1 cucharada de melaza (o melaza)
- 2 - 4 Dientes Ajo
- ½ cucharada de jengibre (pelado y cortado en cubitos)
- 2 hojas de lima al curry
- 2 anís estrellado (todo)
- 2 Dientes (todo)
- ¼ cucharadita de semillas de cilantro (todo)
- ¼ cucharadita de granos de pimienta negra (todo)
Instrucciones
- Combinar ingredientes (1 ⅓ taza de azúcar de palma, 1 ⅓ taza de salsa de soja) en una cacerola pequeña y revuelva para disolver el azúcar mientras hierve la salsa a fuego medio-alto.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se vuelva almibarado. (viscoso), unos 10-15 minutos. Asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que hierva demasiado. *Agregue los ingredientes opcionales una vez que estén hirviendo.. Revuelva en 1 cucharada de melaza, 2-4 dientes de ajocortado en cubitos ½ cucharada de jengibre, 2 hojas de lima al curry, Anís estrellado 2, 2 dientes, ¼ de cucharadita de semillas de cilantro, y/o ¼ de cucharadita de granos de pimienta negra Si es deseado.
- La salsa está lista cuando se adhiere a su cuchara cuando se rocía nuevamente en la cacerola.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. (la salsa seguirá espesando mientras se enfría). Almacenar en un recipiente hermético. Se mantendrá refrigerado hasta por 2 meses.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Michael Langheim dice
Super einfach und lecker. ¡Gute Idee mit der Alternativanleitung!
"Súper fácil y delicioso. ¡Buena idea con las instrucciones alternativas!"