Estas alitas de pollo ahumadas con chipotle y adobo seco ¡Son tiernos, jugosos, sabrosos y tienen la cantidad justa de especias! ¡Son ridículamente fáciles de hacer y a todos tus invitados les encantarán! Con carne deliciosa y toneladas de sabor ahumado, ¿qué es lo que no te encanta?
Receta fácil de alitas de pollo ahumadas
Tengo toneladas de recetas de alitas de pollo¡Pero estas alitas de pollo ahumadas al chipotle son unas de mis favoritas! ¡Tienen la cantidad perfecta de picante que realmente los lleva al siguiente nivel!
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de alitas de pollo ahumadas con chipotle seco
- Brown Sugar - 2 cucharadas de azúcar moreno claro. El azúcar moreno oscuro también funcionará.
- Chile chipotle - 1½ cucharadas de pimienta chipotle molida.
- Pimenton ahumado - 1 cucharada de pimentón ahumado. El pimentón normal también funcionará, pero te perderás el sabor ahumado. Aprende sobre las diferencias esta página.
- Mostaza molida - 1 cucharada de mostaza molida o una sustituto de mostaza molida.
- Comino - ½ cucharada de comino molido o una sustituto del comino molido.
- Sal - ½ cucharada de sal.
- Alitas de pollo - 5½ libras de alitas de pollo (aproximadamente 30 alas).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer alitas de pollo ahumadas con chipotle seco
Estas alas simples son esencialmente de no intervención y requieren un mínimo esfuerzo! Todo lo que necesitará es su ahumador, sus cucharas medidoras y una bolsa de almacenamiento grande.
Esta receta es para 6 porciones de alitas.
Paso 1: haz el masaje seco. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de azúcar moreno claro, 1½ cucharadas de pimienta chipotle molida, 1 cucharada de pimentón ahumado, 1 cucharada de mostaza molida, ½ cucharada de comino molido y ½ cucharada de sal.
Paso 2: sazona el pollo. Coloque 5½ libras de alitas de pollo en una bolsa grande para congelador y vierta la mezcla de condimentos con ellas. Selle y "aplaste" el contenido para cubrir el pollo.
Paso 3: enfriar. Refrigere durante al menos 30 minutos a una hora para sazonar las alitas de pollo (el sabor es mejor cuanto más tiempo dejes reposar la carne en el aderezo seco).
Paso 4: Prepárate. Precaliente su ahumador a 250°F (121 ° C).
Paso 5: fumar. Retire las alitas de pollo del refrigerador y colóquelas directamente en las rejillas del ahumador o en las rejillas forradas con papel de aluminio. Ahúme durante 1½ a 2 horas o hasta que la temperatura interna indique 175°F (79 ° C).
Paso 6: Sirva. Retirar del ahumador y servir inmediatamente.
Cómo hacer alitas de pollo en el horno
Cocine en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o engrasada a 400°F (205°C/Marca de gas 6) durante 45-50 minutos hasta que la piel esté agradable y crujiente y las alas estén bien cocidas.
O puedes probar mi alitas de pollo al horno !
🍽️ Qué servir con alitas de pollo ahumadas
Estas alitas son increíbles tal como están, pero siéntete libre de agregarlas a tu favorito. salsa de alitas! También puedes intentar sumergirlos en rancho, aderezo de queso azulo alioli al pesto.
Sírvelos con zanahorias, apio o freidora papas fritas!
💭 Consejos y notas
- Las alitas de pollo son seguras para comer cuando la temperatura interna alcance los 165°F (74 ° C). Sin embargo, se vuelven más tiernos una vez que alcanzan los 175°F (79 ° C). Echa un vistazo a mi publicación en temperaturas internas del alita de pollo para obtener más información.
- Generalmente, alitas ahumadas. no quedan muy crujientes. Sin embargo, puedes dorarlos a la parrilla o asarlos durante un par de minutos para que queden crujientes después de fumarlos.
- Para servir, sigue adelante y planifica una libra de alitas de pollo por persona (o alrededor de 4 a 5 alitas cada una).
🥄 Haga opciones con anticipación
Puedes preparar las alitas la noche anterior a que las necesites y dejarlas reposar en el refrigerador durante la noche. Esto les da mucho tiempo para absorber el sabor del frote seco!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Si le sobran alitas de pollo, guárdelas en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. Recuerda dejarlos enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlos.
recalentar alitas de pollo
Recalienta tus alitas de pollo ya sea en el horno o freidora a 350°F (175°C/Marca de gas 4) hasta que esté completamente caliente. La cantidad de tiempo exacta variará dependiendo de cuántas alitas estés calentando.
Lea más sobre como recalentar alitas de pollo haga clic aquí
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❓ ¿Cómo consigo que las alitas ahumadas queden crujientes?
Usar un ahumador dará como resultado una carne tierna y sabrosa, pero el fuego no es lo suficientemente alto como para lograr una piel crujiente. Afortunadamente, existen algunos métodos sencillos que pueden hacer que la piel quede crujiente.
El truco más fácil es agregar un poco de maicena en su frote seco ya que promueve el dorado.
Echa un vistazo a mi guía en profundidad ¡Para conocer toneladas de consejos y métodos que garantizarán que siempre tendrás la piel de pollo crujiente!
❓ ¿Qué tipo de madera debo utilizar para ahumar alitas de pollo?
Para un sabor suave y delicioso, recomiendo usar madera de manzano o cerezo. Sin embargo, también puedes probar con mezquite o nogal americano, pero el sabor ahumado será mucho más fuerte.
❓ ¿Puedo ahumar alitas de pollo congeladas?
No. No se recomienda fumar alitas congeladas. Asegúrate de dejar que se descongelen por completo antes de ahumarlos para que se cocinen de manera uniforme.
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📖 Tarjeta de recetas
Alitas De Pollo Ahumadas Con Chipotle Dry Rub
Ingredientes
- 2 cucharada de azúcar moreno claro
- 1 ½ cucharada de chile chipotle molido
- 1 cucharada de paprika ahumada
- 1 cucharada de mostaza molida
- ½ cucharada de comino molido
- ½ cucharada de sal
- 5 ½ Libras alas de pollo (unas 30 alas)
Instrucciones
- En un tazón pequeño combine el azúcar morena clara, la pimienta molida chipotle, el pimentón ahumado, la mostaza molida, el comino molido y la sal. Coloque las alitas de pollo en una bolsa grande para congelador y vierta la mezcla de condimentos con ellas. Selle y 'aplaste' el contenido para cubrir el pollo. Refrigere durante al menos 30 minutos a una hora para sazonar las alitas de pollo (el sabor es mejor cuanto más tiempo puede dejar reposar la carne en la mezcla seca).
- Retire la carne de la bolsa del refrigerador/congelador y colóquela en las rejillas del ahumador, ya sea directamente o forrada con papel de aluminio. Nuestras alitas se ahumaron hasta quedar crujientes y deliciosas a 250 °F (121 °C) en solo 1 hora y media, pero pueden tardar hasta 2 horas. Retirar del ahumador y servir inmediatamente.
Cocinar a la parrilla o al horno
- Cocine las alitas de pollo en la parrilla precalentada durante 25-30 minutos o hasta que ya no estén rosadas.
- Cocine en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o engrasada a 400 °F (205 °C) durante 45 a 50 minutos hasta que la piel esté agradable y crujiente y las alitas estén bien cocidas.
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Notas
- Las alitas de pollo son seguras para comer cuando la temperatura interna alcance los 165°F (74 ° C). Sin embargo, se vuelven más tiernos una vez que alcanzan los 175°F (79 ° C). Echa un vistazo a mi publicación en temperaturas internas del alita de pollo para obtener más información.
- Generalmente, alitas ahumadas. no quedan muy crujientes. Sin embargo, puedes dorarlos a la parrilla o asarlos durante un par de minutos para que queden crujientes después de fumarlos.
- Para servir, sigue adelante y planifica una libra de alitas de pollo por persona (o alrededor de 4 a 5 alitas cada una).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Susan dice
Hice este masaje para alitas de pollo que hice para la cena. Fue fácil y tenía todos los ingredientes en mi despensa además de la mostaza seca, pero mi esposo no debe haberlo perdido porque los amaba. Los horneé al horno y quedaron crujientes y jugosos.
glenn d dice
Gran receta, descubrí que funciona mejor simplemente esparcir la mezcla sobre las alas en un tazón grande en lugar de perder mucho la mezcla en la bolsa con cremallera.