Pimentón vs pimentón ahumado: ¡Aprende todas las similitudes y diferencias entre estos dos tipos de pimentón! Además de cómo usar estas especias, ¡incluso te daré algunas recetas deliciosas! ¡Asegúrate de tener siempre ambos a mano!
Condimento de pimentón vs. pimentón ahumado
Si alguna vez vio pimentón ahumado en la tienda de comestibles o lo vio en una receta, puede preguntarse si es diferente al pimentón típico. De hecho, ¡realmente es diferente! Y te recomiendo encarecidamente que los guardes en tu gabinete de especias.
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- Condimento de pimentón vs. pimentón ahumado
- Variedades de pimentón
- ¿Qué es el pimentón?
- Recetas con pimentón
- ¿Qué es el pimentón ahumado?
- Recetas con pimentón ahumado
- Pimentón vs Pimentón Ahumado
- Cual es la diferencia
- Mejor sustituto de pimentón ahumado
- ¿Puedo sustituir el pimentón por pimentón ahumado?
- Tabla 1. Pimentón vs Pimentón Ahumado
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Variedades de pimentón
En realidad hay MUCHO de variedades de pimentón! El pimentón español tiene tres tipos, el pimentón húngaro tiene ocho tipos, y luego hay pimentón dulce, picante, y pimentón ahumado variedades que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Hoy, estamos desmenuzando pimentón (dulce o caliente) y pimentón ahumado que son los más utilizados.
¿Qué es el pimentón?
El pimentón estándar se compone de pimientos de la familia Capsicum, generalmente pimientos tomate, que son una variedad de pimiento morrón o pimiento dulce. El pimentón picante se hace con las mismas variedades de pimiento pero con una variedad de pimiento picante como chiles o pimientos de cayena mezclados.
Estos pimientos secos se trituran para hacer pimentón. El sabor puede variar según el tipo exacto de pimiento utilizado.
Recetas con pimentón
¿Qué es el pimentón ahumado?
El pimentón ahumado está hecho de chiles que son roble ahumado (secado al humo) primero. Los chiles ahumados se trituran para hacer pimentón ahumado.
El perfil de sabor que aporta el pimentón ahumado es casi como poder agregar humo liquido a su mezcla de condimentos. ¡El pimentón ahumado es una maravillosa adición a casi cualquier plato sabroso y abundante!
El sabor es claramente una experiencia diferente que el pimentón normal.
Recetas con pimentón ahumado
Pimentón vs Pimentón Ahumado
Si nunca antes ha experimentado con pimentón, es posible que no se dé cuenta de la complejidad del pimentón ahumado. Son muy similares, ¡pero también tienen algunas diferencias!
- Sabor: El pimentón normalmente tiene un sabor dulce y suave, con algunas variedades que se inclinan un poco más hacia el lado picante. El pimentón ahumado tiene un sabor más profundo y complejo debido al proceso de ahumado. Lleva un sabor ahumado, a veces con un toque de dulzura.
- Color: El pimentón es de un rojo vibrante, mientras que el pimentón ahumado puede tener un color ligeramente más intenso.
- Olor: El pimentón tiene un olor terroso y dulce, mientras que el pimentón ahumado es notablemente ahumado.
- Usos: El pimentón normal se puede utilizar para añadir color y sabor a una amplia variedad de platos. Sin embargo, el pimentón ahumado es ideal cuando se usa en recetas en las que desea un toque extra ahumado, como barbacoa, chili y aliños.
Cual es la diferencia
La verdadera diferencia entre estos tipos de pimentón es que el pimentón ahumado se hace con chiles que se ahumaron antes de triturarlos, mientras que el pimentón estándar solo se hace con chiles triturados.
Sin embargo, ¡ese paso adicional de ahumar los chiles realmente agrega otro nivel de sabor complejo y ahumado!
Mejor sustituto de pimentón ahumado
Si quieres añadir ese tono ahumado a tu pimentón (sin comprar pimentón ahumado), use 2 partes de paprika por 1 parte de comino. Eso es lo mejor sustituto del pimentón ahumado que he encontrado al hacer una mezcla de especias secas.
¿Puedo sustituir el pimentón por pimentón ahumado?
Aunque técnicamente puedes use pimentón y pimentón ahumado indistintamente, te recomiendo que intentes usar el que aparece en tu receta. El pimentón ahumado tiene un sabor muy distinto y su plato puede perder un componente sabroso si usa pimentón común.
Por otro lado, solo usaría pimentón ahumado en lugar de pimentón común si el plato fuera destinado a tener un sabor ahumado. Así que asegúrate de pensarlo un poco antes de cambiar uno por el otro.
Tabla 1. Pimentón vs Pimentón Ahumado
Paprika | Pimenton ahumado | |
---|---|---|
Sabor | Suave, ligeramente dulce, terroso | Ahumado, a veces picante |
Color | Rojo | Color rojo oscuro |
Usos | Guarniciones, adobos, frituras, guisos, aderezos | Barbacoa, guisos, carnes a la parrilla o ahumadas, aliños secos |
Olor | terroso y dulce | Smokey |
PROCESADOR | Va de leve a moderado | Suave pero ahumado |
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¡Ya conoces las diferencias y similitudes entre el pimentón y el pimentón ahumado! ¿Cuál te gusta más? ¡Deja un comentario abajo y házmelo saber!
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📖 Tarjeta de recetas
Pimentón vs Pimentón Ahumado: Sustituto de Pimentón (+Más Recetas Geniales)
Ingredientes
- 10 plantas pimientos de alma pimentón (o pimientos de pimentón boldog)
- cordel de carnicero (para ensartar pimientos si no se usa un deshidratador)
Instrucciones
- Lave y corte los pimientos de paprika y luego colóquelos en las bandejas de su deshidratador. Ponga el deshidratador a 130°F (54 ° C) y deje que los pimientos se sequen durante más de 4 horas, hasta que estén completamente secos.
- Alternativamente, ensartar plantas enteras con hilo de carnicero y secar a mano en un lugar cálido, sombreado y árido durante al menos 2 semanas o hasta que se seque por completo.
- Corte a mano los pimientos secos si es necesario, luego procese en un molinillo de especias con la configuración "fina". Tamice los pimientos molidos y devuelva los trozos a su molinillo de especias hasta que alcance una consistencia consistentemente fina.
- Almacenar en un recipiente de almacenamiento hermético estéril hasta por un año.
Notas
- Su rendimiento dependerá del tamaño y la cantidad de pimientos con los que comience.
- El tiempo de deshidratación es para usar un deshidratador, pero colgar los pimientos para que se sequen en un lugar cálido y sombreado (sin humedad) es mejor si tienes el tiempo y una ubicación factible.
- Las plantas de pimiento alma paprika y boldog paprika pepper son increíblemente fáciles de cultivar en la mayoría de los jardines y son un pimiento común para hacer pimentón seco.
- Necesitas toda la planta para ensartar pimientos de cosecha propia. Deje que los pimientos se sequen durante un par de semanas. *¡Hasta que estén COMPLETAMENTE SECAS!
- ¿Te encanta el pimentón? ¡Planéalo! Plante al menos 10 plantas para secar y moler en su pimentón casero.
- Si son todo lo que tiene a mano, puede usar pimientos rojos SIEMPRE QUE UTILICE UN DESHIDRATADOR. Los pimientos de paredes gruesas se enmohecerán si se cuelgan para que se sequen.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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