Temperaturas internas de las alas de pollo puede informarle si su carne está poco cocida, segura para comer o perfectamente jugosa y lista para disfrutar. Ya sea que se asen a la parrilla, se fríen, se horneen o se introduzcan en la freidora, es crucial asegurarse de que alcancen la temperatura adecuada. ¡Te explicaré cómo verificar si están listos y qué temperatura hace que las alitas sean más deliciosas!
Temperaturas internas de las alitas de pollo
Las temperaturas internas son un aspecto importante de la cocción de cualquier tipo de carne para garantizar que la comida se cocine correctamente y sea segura para comer. El pollo poco cocido puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, mientras que las alitas demasiado cocidas son secas y poco apetecibles.
Una vez que haya dominado los conceptos básicos de la temperatura de las alas, podrá prepararlos perfectamente cada vez los haces ¡Ni siquiera importa qué método de cocción prefieras!
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- Temperaturas internas de las alitas de pollo
- Temperaturas internas ideales para alitas de pollo
- En qué se diferencian las alitas de pollo
- Cómo medir la temperatura interna
- Dificultades con las temperaturas de las alas de pollo
- Cómo saber cuándo están listas las alitas de pollo
- 🍗 Las mejores recetas de alitas de pollo
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Si te estás preparando para hacer unas sabrosas alitas, echa un vistazo a mi colección de salsas para alitas de pollo y Sabores Wingstop para algunas ideas sabrosas!
Temperaturas internas ideales para alitas de pollo
Existen dos temperaturas para recordar a la hora de preparar alitas de pollo. Estas son la temperatura segura para comer y el rango de temperatura que producirá la carne con mejor sabor.
Lo creas o no, ¡son dos temperaturas completamente diferentes!
Seguro para comer
Según el USDA, las alitas de pollo son considerado seguro para comer una vez que la temperatura interna sea de 165 °F (74 ° C). Sin embargo, eso no significa que sea la mejor temperatura para comer.
Las alitas de pollo tienen mucha grasa debajo de la piel, lo que necesita ser cocinado por más tiempo para rendir. Si comes tus alitas de pollo una vez que la temperatura es de 165 °F (74 ° C), serán gomosos y poco apetecibles (a pesar de que técnicamente están hechos y son seguros para comer).
Mejores resultados
Si quieres unas alitas súper deliciosas, querrás que la temperatura interna caer en algún lugar entre 185-200 ° F (85-93 ° C). En este punto, la carne está tierna, jugosa y se desprenderá fácilmente del hueso.
Echa un vistazo a mi guía sobre temperatura interna del pollo para obtener más información.
En qué se diferencian las alitas de pollo
Por supuesto, la pauta general de seguridad para cocinar pollo es alcanzar una temperatura interna de 165 °F. (74 ° C). Esta es la temperatura perfecta para muchas partes del pollo ya que piezas como las pechugas de pollo comenzarán a secarse si sigues cocinándolos.
Sin embargo, como se mencionó anteriormente, las alitas definitivamente se benefician de un poco más de tiempo de cocción. Esto se debe a que mientras las alitas son carne blanca (como pechugas de pollo), tienden a cocinarse mucho más como carne oscura (como muslos o piernas).
Las alas y otras carnes oscuras tienen un mucho mayor contenido de colágeno que tarda más en descomponerse y volverse tierno y jugoso. Sin embargo, las alitas son particularmente únicas porque tienen la proporción más alta de piel a carne. (y la piel contiene mucho colágeno).
Al cocinar sus alitas de pollo a una temperatura interna de 185-200°F (85-93 ° C), el colágeno y la grasa se pueden convertir en gelatina para una piel crujiente y una carne tierna.
Cómo medir la temperatura interna
En primer lugar, necesitará un termómetro digital para carne de lectura instantánea para poder verificar la temperatura. Una vez que tenga uno, simplemente inserte la sonda en la parte más gruesa de la carne mientras evitando tocar el hueso.
Luego, puede leer la temperatura y decidir si necesita dejar que se cocinen por más tiempo o si están listos para retirar del fuego. Verifique la temperatura de más de un ala solo para estar seguro de sus lecturas.
Dificultades con las temperaturas de las alas de pollo
Las temperaturas internas de sus alitas de pollo sin duda pueden ser una excelente manera de verificar si están listas. Sin embargo, hay algunos problemas que vienen con él.
- Dado el tamaño de las alitas de pollo., puede ser algo difícil insertar correctamente la sonda del termómetro. Evite tocar el hueso para obtener una lectura precisa.
- Los alerones son más pequeños. que las drumettes y, por lo tanto, se cocinarán a un ritmo más rápido.
- Lo más probable es que tengas que sondear cada ala individualmente, ya que todas las alas pueden variar en tamaño. Ciertos factores (como qué tan cerca o lejos están de la fuente de calor) puede afectar las temperaturas individuales.
Cómo saber cuándo están listas las alitas de pollo
Si bien verificar las temperaturas internas de sus alitas de pollo puede ser una excelente guía, pueden ser algo dificil de sondear debido a su tamaño. Hay algunas otras señales visuales para que puedas saber si tus alitas están bien cocinadas.
- La grasa debajo de la piel comenzará a burbujear.
- La piel se volverá marrón y crujiente.
- La carne ha comenzado a separarse de los huesos.
- Los jugos salen claros si pinchas la carne con un tenedor.
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Ahora que comprende las temperaturas internas de las alitas de pollo, ¡está listo para comenzar a cocinar! ¡Deje un comentario a continuación y hágame saber su forma favorita de preparar alitas de pollo!
🍗 Las mejores recetas de alitas de pollo
- Alitas de pollo deshuesadas - Las alitas fritas sin hueso son perfectas para cualquiera que prefiera disfrutar de sus alitas sin hueso.
- Alitas De Pollo Al Horno - Las alitas clásicas se hornean en el horno para una comida sin esfuerzo y sin complicaciones.
- Alitas de parmesano con ajo al horno - Las alitas crujientes se mezclan con una salsa mantecosa de queso parmesano y ajo.
- Alitas de pollo del general Tso - Las alitas de pollo se fríen hasta que estén crujientes y luego se cubren con una salsa dulce y picante.
- Alitas De Pollo Hunan - El chile le da a estas alitas la cantidad justa de calor.
- Alitas de pollo ahumadas frotadas en seco con chipotle - Las alas se frotan con un frote seco de chipotle y luego se fuman.
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📖 Tarjeta de recetas
Temperaturas internas de las alitas de pollo: alitas de pollo al horno (+consejos y trucos)
Ingredientes
- 2 Libras alas de pollo (separados y sin puntas si se desea)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de Condimento de pollo a la barbacoa (o use nuestro condimento de pollo or condimento de Cajun)
- 3 cucharada de salsa de alitas de pollo
- 2 cucharada de Perejil (opcional, picado)
Instrucciones
- Para comenzar, precaliente su horno a 400°F (205 ° C). Tome una bandeja para hornear con borde y coloque una rejilla para asar de metal encima.
- Seque todas las alitas de pollo con toallas de papel. Luego colóquelos en un tazón grande y agregue el aceite vegetal. Mezcle para cubrir, luego agregue el condimento para pollo BBQ y revuelva para cubrir una vez más.
- Coloque sus alas sazonadas en la rejilla para asar con espacio entre ellas para que circule el aire. Hornee hasta que estén dorados y crujientes, generalmente entre 45 y 50 minutos.
- Una vez que estén crujientes, coloque las alitas cocidas en un tazón grande y revuélvalas con la salsa para alitas. Adorne con perejil si lo desea y sirva.
Notas
- Cualquiera de tus salsas para mojar favoritas quedaría deliciosa con estas alitas. Rancho, Queso azul, Caesar, Bor mostaza miel sería todo sabroso!
- Puedes usar una rejilla para enfriar de alambre en lugar de una rejilla para asar de metal, pero si no tienes ninguna, aún puedes hacer alitas al horno. Pueden ser un poco menos crujientes, pero seguirán siendo deliciosos.
- La información nutricional aquí se calcula bajo el supuesto de que comerías toda la salsa de alitas. Sin embargo, quedará un poco de salsa después de tirar las alitas que puedes desechar.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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