Estos galletas cabeza de gato son enormes, suaves, esponjosos y deliciosos; ¡querrás servirlos en cada comida! ¡Son fáciles de hacer sin necesidad de cortarlos, enrollarlos ni utilizar levadura! ¡Con solo unos pocos ingredientes, podrás comer estas galletas realmente impresionantes en menos de 30 minutos!
Servir en el desayuno con un poco de miel o bayas tostadas. O combínalos con algunos crockpot de pollo y salsa ¡en la cena! ¡Disfrutar!
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¡Mis galletas de cabeza de gato son esponjosas por dentro y crujientes y doradas por fuera y pueden combinarse con cualquier comida que desees!
Disfrútalos con gelatina, miel o mantequilla en el desayuno. O úselos para absorber un poco de caldo o salsa a la hora de la cena. ¡Ni siquiera te culparía si los cortaras por la mitad para hacer un sándwich para el almuerzo!
Estos sabrosos bizcochos son tan impresionantes como vienen. ¡Simplemente usa tus manos para mezclar la masa y deja caer las bolas en tu sartén!
No necesitas nada sofisticado para hacerlos, ¡pero todos los que los prueben definitivamente quedarán cautivados!
🥘 Ingredientes
Estas ricas galletas solo necesito 5 ingredientes ¡para hacer! Es posible que ya tenga todo lo que necesita, pero si no lo tiene, puede encontrar estos artículos en su supermercado local.
- Harina con levadura - 4 tazas de harina leudante, medida con el método de cuchara y nivel.
- Salt - Una pizca de sal.
- Manteca vegetal - 3 cucharadas de manteca vegetal a temperatura ambiente (como Crisco).
- Suero de la leche - 1½-1¾ tazas de suero de leche. Recomendaría comenzar con 1½ tazas (agregado gradualmente) y ver si necesita el ¼ de taza adicional.
- Mantequilla - ¼ de taza de mantequilla que ha sido derretida. ¡Esto es para cepillar la parte superior de las galletas cuando salen del horno!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas Cathead
Una de las razones por las que me encantan estas galletas de suero de leche es que hay sin amasar, enrollar o cortar ¡requerido! Continúe y obtenga un tazón grande para mezclar, un molde para pasteles de 8 pulgadas (o sartén de hierro fundido), ¡y tus tazas de medir para comenzar!
Esta receta hace 8 galletas. (¡pero son increíblemente enormes!)
- Precalentar. Precaliente su horno a 475°F (245 ° C) y engrase un molde para pasteles de 8 pulgadas (o puede usar una sartén de hierro fundido).
- Comience a hacer la masa. Tamice 4 tazas de harina leudante y una pizca de sal en un tazón grande para mezclar. Luego, haga un pozo en el centro de la harina y deje caer 3 cucharadas de manteca en el centro. Añadir solo un chorrito de suero de leche y luego use sus manos para trabajar la manteca en la harina hasta que esté completamente incorporada.
- Trabajar la masa. Agregue gradualmente 1½ tazas de suero de leche, vertiendo solo aproximadamente ¼ taza a la vez, mientras sigues trabajando la masa con las manos. Deje de agregar suero de leche una vez que haya formado una masa pegajosa. *Puede usar entre 1½ y 1¾ tazas de suero de leche. Comience con 1½ y vea si necesita más.
- Hacer bolas de masa. Separar la masa en 8 bolas del mismo tamaño. Luego, coloque las bolas en el molde para pasteles preparado (o sartén de hierro fundido), haciendo un anillo alrededor del exterior y luego colocando la bola final en el centro. Use sus dedos para aplanar suavemente las bolas de masa hasta que se toquen.
- Hornear. Hornee en el horno a 475 ° F (245 ° C) durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior se haya convertido en una color marrón dorado.
- Servicio. Retire las galletas del horno y cepille ¼ de taza de mantequilla derretida por encima. Entonces, servir inmediatamente.
💭 Consejos y notas
- Si no tienes harina leudante, puede usar la misma cantidad de harina para todo uso, pero agregue 4 cucharaditas rasas de polvo de hornear y tamícelos hasta que estén bien combinados. Luego, úsalo como se indica en la receta.
- Esta receta podría usarse en cualquier lugar desde 1½ a 1¾ tazas de suero de leche. Asegúrate de agregarlo a la masa gradualmente para que puedas ver cuando has usado suficiente.
- Si lo desea, puede cepillar la mantequilla derretida sobre la parte superior de la masa antes de hornearlos en el horno.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Estas galletas definitivamente saben mejor cuando están frescos. Sin embargo, se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días si es necesario.
Recalentamiento
Seguro que puedes disfrutar de estas galletas en temperatura ambiente o calentarlos. Coloque sus galletas en una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear. Hornéelos en el horno a 350°F (175 ° C) durante unos 5 minutos.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Abordemos simplemente el elefante en la habitación: hay no hay gatos ni bagres involucrados en estas galletas. Obtuvieron su nombre porque se dice que son tan grandes como la cabeza de un gato. (¡cual es verdad!)
El sabor del suero de leche es definitivamente lo que le da a estas galletas su sabor distintivo. Sin embargo, si no tienes suero de leche, puedes fácilmente haz el tuyo (que recomiendo en lugar de simplemente usar leche normal como sustituto). Simplemente mezcle 1¾ tazas de leche entera a temperatura ambiente con 1¾ cucharadas de vinagre (o jugo de limón) y deje reposar la combinación durante 10 minutos antes de usar.
Si bien está bastante claro que las galletas Cathead provienen del sur, ¡nadie sabe exactamente cómo llegaron a ser! Estas galletas son simplemente una auténtica y receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. ¡Se hacen tan grandes porque no están destinados a ser un regalo o un refrigerio, sino parte del plato principal en sí!
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas Cathead
Ingredientes
- 4 tazas de harina con levadura
- 1 pizca sal
- 3 cucharada de manteca vegetal (temperatura ambiente, o más según sea necesario)
- 1½ tazas de suero de leche (buttermilk) (o más, según sea necesario)
- ¼ taza de mantequilla (derretido, para pincelar sobre la parte superior de las galletas)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 475°F (245 ° C) y engrase un molde para pasteles de 8 pulgadas (o puede usar una sartén de hierro fundido).
- Tamizar la harina leudante y la sal en un tazón grande para mezclar. Luego, haga un pozo en el centro de la harina y deje caer la manteca en el centro. Agregue solo un chorrito de suero de leche y luego use sus manos para trabajar la manteca en la harina.
- Agregue gradualmente el suero de leche, vertiendo solo aproximadamente ¼ de taza a la vez, mientras continúa trabajando la masa con las manos. Deje de agregar suero de leche una vez que haya formado una masa pegajosa. *Puede usar entre 1½ y 1¾ tazas de suero de leche. Comience con 1½ y vea si necesita más.
- Separar la masa en 8 bolas del mismo tamaño. Luego, coloque las bolas en el molde para pasteles preparado (o sartén de hierro fundido), haciendo un anillo alrededor del exterior y luego colocando la bola final en el centro. Use sus dedos para aplanar suavemente las bolas de masa hasta que se toquen.
- Hornee en el horno a 475 ° F (245 ° C) durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior adquiera un color marrón dorado.
- Retire las galletas del horno y cepille la mantequilla derretida por encima. Luego, sirva de inmediato.
Notas
- Si no tiene harina leudante, puede usar la misma cantidad de harina para todo uso, pero agregue 4 cucharaditas rasas de polvo de hornear y tamícelos hasta que estén bien combinados. Luego, úsalo como se indica en la receta.
- Esta receta podría usar entre 1½ - 1¾ tazas de suero de leche. Asegúrate de agregarlo a la masa gradualmente para que puedas ver cuándo has usado suficiente.
- Si lo desea, puede cepillar la mantequilla derretida sobre la parte superior de la masa antes de hornearla en el horno.
- Para almacenar: estas galletas definitivamente saben mejor cuando están frescas. Sin embargo, se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días si es necesario.
- Para recalentar: coloque sus galletas en una rejilla dentro de una bandeja para hornear. Hornéalas en el horno a 350° F (175 ° C) durante unos 5 minutos.
Bet dice
Muy fácil de hacer y sugiero servir con miel, ¡qué rico!