Sabroso Las chuletas de hombro de cordero a la plancha son un plato principal delicioso y maravillosamente versátil. ¡que combina maravillosamente con cualquier cocina o guarnición! ¡Demuestra tus habilidades culinarias con este plato principal simple, pero absolutamente decadente!
¡Este plato de cordero increíblemente tierno, jugoso y delicioso es ideal para cualquier ocasión!
Las chuletas de paletilla de cordero a la plancha son exquisito, no gamey, y tampoco el corte de carne promedio. ¡Son una excelente manera de introducir el cordero en los platos principales carnosos favoritos de su familia!
¿Cansado de las mismas carnes una y otra vez? Cerdo, pollo, res, mariscos, enjuagar y repetir? el cordero es el carne de caza perfecta cruzar el puente de las carnes sencillas y sencillas a las carnes más exóticas.
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Tierno, pero con un delicioso, corteza crujiente, estas chuletas de hombro de cordero a la plancha brindan un sabor delicado y una textura versátil. Nuestro increíble condimento de cordero proporciona una gran combinación de hierbas para complementar el sabor natural del cordero.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Delicioso! El cordero tiene un sabor tan sutil pero hermoso, similar a la carne de res, pero un poco más fuerte. Esta receta simplemente muestra ese sabor.
¡Increíblemente sabroso! Magnífico en sabor, a la vez que muy agradable estéticamente con la corteza dorada y el color rojo intenso de la carne.
¡Perfectamente sencillo! Con solo unos pocos pasos, esta receta es sencilla y fácil de seguir, ¡perfecta para cualquier persona que quiera comenzar a cocinar o que ame cocinar en general!
🥘 Ingredientes
Este suculento plato solo requiere unos pocos ingredientes. para realmente dejar que los sabores brillen!
- 1 cucharada de aceite de oliva – La grasa siempre es un elemento crucial al cocinar, el aceite de oliva proporciona una grasa saludable para ayudar a crear una buena corteza en el cordero y evitar que se pegue.
- 1 libra de chuletas de hombro de cordero – Al seleccionar sus chuletas de hombro de cordero, desea encontrar las más frescas disponibles. Trate de encontrar los cortes que son casi un rubí o rojo oscuro. Carne suculenta con un sabor delicioso, similar a una res fuerte.
- 2 cucharaditas Cordero Rub - Nuestra frotar cordero es el mejor maridaje para el cordero porque tiene una maravillosa combinación de hierbas, así como la cáscara de naranja seca, que agrega una nota cítrica seductora.
- 1 cucharada de mantequilla – La mantequilla es la perfección absoluta cuando estás bañando tu carne. Adiciones saladas y grasas para potenciar el sabor de la carne de cordero.
- 2 dientes de ajo – Picante y fragante, el ajo es siempre tu mejor amigo.
- Hierbas frescas opcionales – El tomillo y el romero son muy complementarios a esta receta, las hierbas frescas realmente agregan un agradable sabor natural al cordero.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Instrucciones paso a paso
¡Prepara este plato principal estilo restaurante en casa en poco tiempo! Coge una sartén de fondo grueso (El hierro fundido es ideal para asar carnes) ¡y empecemos!
- Preparar. Coloque una sartén grande o una sartén antiadherente para saltear a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mientras espera que el aceite de oliva brille, Seque 1 libra de chuletas de cordero con toallas de papel y sazónelos generosamente con 2 cucharaditas de adobo de cordero (o más, al gusto).
- Marchito. Una vez que el aceite esté caliente, casi a punto de humear, coloca con cuidado tus chuletas de cordero sazonadas en la sartén. Para evitar abarrotar la sartén, puede cocinar las chuletas en tandas. Dorar el primer lado del cordero durante 5 minutos., luego voltee y dore el otro lado durante 4-5 minutos adicionales.
- Hilvanar. Cuando tenga una bonita corteza dorada en ambos lados del cordero, agregue la cucharada de mantequilla y 2 dientes de ajo a la sartén. Si usa las hierbas frescas opcionales, agréguelas también a la sartén. Con una cuchara grande, vierta la mantequilla derretida sobre las chuletas de cordero. (también conocido como 'rociar' o 'arosser') hasta que alcancen los 125°F (52 ° C) para medio-raro o su temperatura deseada. (*ver nota).
- Descanso. Una vez que las chuletas hayan alcanzado el punto de cocción que prefiera, colóquelas en una tabla de cortar o en un plato grande y cubra con papel de aluminio sin apretar. Déjelos reposar durante 5-7 minutos antes de servir.
Servir con algo sabroso puré de papa al ajo rostizado y broccolini salteado! Confía en mí, tus amigos probarán estas delicadas chuletas de cordero y pensarán que eres un chef experimentado! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Para obtener una gran corteza en sus chuletas de cordero, realmente necesitas asegurarte de que séquelos con palmaditas, luego déjelos afuera durante unos 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente. Después de los 30 minutos, seque nuevamente para eliminar el exceso de humedad.
- Para evitar que tus chuletas de cordero se peguen a la sartén y perdiendo parte del condimento y la corteza, asegúrese de que su sartén esté caliente y que su aceite esté distribuido uniformemente. No intente levantar las chuletas, solo déjelas dorar durante los 4-5 minutos completos, de lo contrario, tendrá un dorado gris, no marrón dorado.
- Si no eres fanático de un condimento de hierbas, la sal y la pimienta simples proporcionan una alternativa deliciosa y fácil y proporciona una gran corteza y textura.
- El USDA establece que el cordero debe estar a 145 °F (63 ° C) antes de comer, que se considera bien hecho. Si desea que su cordero se cocine a un punto de cocción diferente, consulte el cuadro a continuación:
Rare: 120°F-125°F
Medianamente raro: 125°F-130°F
Medio: 130°F-135°F
Medio bien: 135°F-140°F
Bien hecho: 140+°F
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Puede refrigerar estas chuletas de cordero por hasta días 5 en un recipiente de almacenamiento hermético.
Congele las chuletas de paleta envueltas en papel de aluminio resistente y luego guárdelas en una bolsa o recipiente para congelar hasta por 6 meses! Deje descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentar chuletas de cordero a la plancha
Normalmente no recomiendo usar un microondas para recalentar cordero. Sin embargo, en caso de apuro, puede disponer en una sola capa y calentar en el microondas durante un minuto y medio.
Use una toalla de papel húmeda sobre la carne. para obtener los mejores resultados al recalentar en un microondas.
Para obtener los mejores resultados generales de recalentamiento, coloque una sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Cuando el el aceite comienza a brillar, vuelva a dorar las chuletas de cordero durante unos 60-90 segundos por lado.
Deje que las chuletas de cordero recalentadas sentarse durante 3-5 minutos y servir!
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📋 Receta
Chuletas De Paleta De Cordero A La Sartén
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 lb chuletas de cordero (2 chuletas)
- 2 cucharadita de frotar cordero (ver receta)
- 1 cucharada de mantequilla (La mantequilla europea alta en grasa es la mejor)
- 2 dientes de ajo
- Hierbas frescas (opcional)
Instrucciones
- Para comenzar, coloque una sartén grande o una sartén antiadherente para saltear a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva. Mientras espera que el aceite de oliva brille, seque las chuletas de cordero con toallas de papel y sazónelas bien con el adobo de cordero.1 libra de chuletas de hombro de cordero, 2 cucharaditas de frotamiento de cordero, 1 cucharada de aceite de oliva
- Una vez que el aceite esté caliente, casi a punto de humear, coloca con cuidado tus chuletas de cordero sazonadas en la sartén. Para evitar abarrotar la sartén, puede cocinar las chuletas en lotes. Dorar el primer lado del cordero durante 5 minutos, luego voltear y dorar el otro lado durante 4-5 minutos adicionales.
- Una vez que tenga una bonita corteza dorada en ambos lados del cordero, agregue la mantequilla y el ajo a la sartén. Si usa las hierbas frescas opcionales, agréguelas también a la sartén.1 cucharada de mantequilla, 2 dientes de ajo Hierbas frescas
- Con una cuchara grande, vierta la mantequilla derretida sobre las chuletas de cordero. (también conocido como 'rociar' o 'arosser') hasta que alcancen los 125°F (52 ° C) para medio-raro o su temperatura deseada. (*ver nota).
- Una vez que las chuletas hayan alcanzado el punto de cocción que prefieras, colócalas en una tabla de cortar o en un plato grande y cubre con papel aluminio sin apretar. Déjelos reposar durante 5-7 minutos antes de servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Deje que las chuletas de hombro de cordero alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas colocándolas en el mostrador 30 minutos antes. Esto les ayuda a cocinar uniformemente.
- Para minimizar el sabor a caza, agregue una gota de aceite de sésamo a su aceite de oliva.
- El USDA establece que el cordero debe estar a 145 °F (63 ° C) antes de comer, lo que se considera bien hecho. Si desea que su cordero se cocine a un punto de cocción diferente, consulte el cuadro a continuación:
- Raro: 120°F-125°F
- Medio raro: 125°F-130°F
- Medio: 130 °F-135 °F
- Pozo medio: 135 °F-140 °F
- Bien hecho: 140+°F
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Hijo dice
Por lo general, no califico las recetas, ¡pero estoy literalmente agradeciendo a PAPÁ DIOS con casi cada bocado!
Se llevó a marinar un día antes usando una salmuera recomendada para jugosas piernas de pavo... y Dios mío (!).
Reduje la sal … porque la salmuera también lo requiere.
Simplemente excelente‼️
david z dice
Esto estaba delicioso, pero la próxima vez cortaré la sal por la mitad.
Janet dice
¡Oye! Mi primera vez cocinando cordero y fue maravilloso!!! Mi esposo también te lo agradece!!! ¡Tu receta fue muy fácil de seguir y realmente lo aprecio! ¡Se volvió loco!
Hombre Geoff dice
Esta fue la primera vez que cociné cordero. La receta resultó genial y definitivamente la repetiré.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Súper! ¡Gracias por compartir tu éxito con nosotros, Geoff!
Mike Suscavage - Columbia, MD dice
Guau, tan bueno. Servido con champiñones salteados, puré de patatas y judías verdes al vapor. Acompañado de un pinot noir. . . Deliciosa cena de domingo.