Cuando se trata de poner una mesa navideña impresionante, ¡estos sencillos puré de papas asados con parmesano son uno de mis acompañamientos favoritos! Puede utilizar cualquier puré de patatas que desee como base o probar nuestro puré de papas cremoso con ajo asado para una sabrosa adición.
Este puré de papas al horno se hace mágico con una combinación rápida (literalmente de 1 minuto) de mantequilla derretida, pan rallado, queso parmesano y condimentos.
La cobertura crujiente se combina con las papas cremosas para una alternativa fuera de este mundo al plato estándar de puré de papas durante sus reuniones de Acción de Gracias o Navidad.
Lo que más me gusta de esta versión de puré de papas al horno con queso es que es super flexible! Cualquier papa que tenga a mano puede cocinarse de esta manera. Si tiene sobras de papas al horno, puede sacar el interior y triturarlo para convertirlo en la base perfecta para este plato de papa crujiente con queso.
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🥘 Ingredientes
puré de patatas
- Patatas Russet (grande, o use 8-10 grandes Patatas Yukon - pelado y cortado en trozos grandes y uniformes)
- Mantequilla sin sal (¼ de taza o 8 cucharadas por barra de mantequilla, 4 barras - ablandada, temperatura ambiente)
- Crema espesa (calentada - se puede usar mitad y mitad o leche entera)
- Sal pimienta (probar)
- Queso mozzarella (triturado)
- Queso parmesano (rallado o rallado)
Aderezo de parmesano
- Mantequilla (Derretido)
- Migas de pan (o Panko)
- Queso parmesano (rallado o rallado)
- Perejil (fresco, picado)
🔪 Instrucciones paso a paso
puré de patatas
- Hervir las patatas. Coloque las papas peladas y cortadas en una olla grande. Cubrir con agua fría y lleve a ebullición rápido, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas (apenas se puso tierno, no cocine demasiado, ya que las piezas tomarán agua).
- Precalentar el horno a 375°F (XNUMX°C). (190 ° C).
- Escurrir y triturar. Escurre las papas cocidas en un colador. Mientras las papas estén calientes, pásalas por un colador fino o usa un batidor para hacer puré en una sartén limpia o en un tazón grande. Alternativamente, puede usar un tenedor grande para hacer puré o una batidora de mano.
- Agrega la mantequilla y la nata. Agregue la mantequilla lentamente (en 1 cucharada de palmaditas) hasta que se derrita e incorpore, luego agregue la crema tibia.
- Sazone, revuelva y transfiera. Condimente con sal y pimienta al gusto. Agregue la mozzarella y el queso parmesano y luego transfiéralo a una fuente para hornear.
Aderezo de parmesano
- Derretir la mantequilla y combinar. En un tazón pequeño, derrita la mantequilla en Incrementos de 30 segundos en el microondas. Agregue el pan rallado, el queso parmesano y el perejil picado. (reserva la mitad del perejil si quieres un poco para decorar después de hornear).
- Agregue la cobertura y hornee. Espolvoree la cobertura sobre el puré de papas. Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 20 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada.
- Retirar del horno y servir inmediatamente.
💭 Consejos y notas de recetas
Consejos fáciles para obtener el puré de papas más perfecto:
- Elige un buen tipo de papa (Russet o Yukon - vea a continuación mi papa preferida para puré).
- Corta las patatas en trozos grandes. Esto ayudará a evitar que las piezas absorban demasiada agua mientras hierven.
- ¡Mantén las patatas calientes! Ya sea que esté machacando o cocinando sus papas hervidas, mantenerlas calientes durante el proceso de maceración es importante para mantener una textura cremosa.
- Primero agregue la mantequilla. La grasa debe agregarse a las papas antes que cualquier líquido. Esto ayuda a mantener la firmeza de la papa, antes de ablandar las papas con leche o crema.
- Use una mantequilla de calidad que le guste el sabor, y se recomienda usar mantequilla sin sal para que pueda controlar la cantidad de sabor de su puré.
- Tenga crema espesa de mano para cocinar en las fiestas. Preferimos crema espesa en nuestras papas, la mitad y la mitad o la leche entera funcionarán, pero esta es nuestra recomendación.
- ¡La leche o crema escaldada es lo mejor! Caliente su crema o leche antes de agregar al puré de papas, luego agregue solo lo suficiente para lograr la consistencia deseada del puré de papas.
¿Cuáles son las mejores papas para hacer puré?
¡Esta es una gran controversia! Sin embargo, su elección de las papas perfectas para su puré es muy dependiendo de sus preferencias de sabor y el propósito de tu plato.
Las papas con alto contenido de almidón son las mejores. Período. Rojizo (o Idaho) las patatas tienen la mejor consistencia para hacer puré y absorberán muy bien la mantequilla y la nata.
Papas Yukon Gold Muchos afirman que son los mejores para puré de papas, pero sigo defendiendo la variedad Russet para obtener la mejor consistencia de puré de papas.
Otras patatas, como Patatas rojas, ofrecen más sabor que las papas Russet o Yukon pero tienen una textura cerosa que resultará fácilmente en puré de papas pegajoso. Me gusta usarlos para otras recetas, como un abundante estofado de ternera, o en combinación con patatas Russet (Mezcla 50/50 para más sabor).
🦃 Otros platos de cena de pavo de Acción de Gracias
- Pavo asado al horno
- Salsa de pavo clásica
- Sartén Zanahorias Glaseadas con Azúcar Morena
- Ñame confitado
- Pavo ahumado
- Puré de papas al ajo rostizado
- Rollos de avena
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📋 Receta
Puré de papas asadas con parmesano
Ingredientes
puré de patatas
- 8 papas rusas (grandes, o use de 8 a 10 papas Yukon grandes, peladas y cortadas en trozos grandes y uniformes)
- 1 c mantequilla sin sal (¼ de taza o 8 cucharadas por barra de mantequilla, 4 barras - ablandada, temperatura ambiente)
- ¾ c crema de leche (calentada - se puede usar mitad y mitad o leche entera)
- sal pimienta (probar)
- 1 c queso mozzarella (triturado)
- ½ c De queso parmesano (rallado o rallado)
Aderezo de parmesano
- 4 cucharada de mantequilla (Derretido)
- ½ c migas de pan
- 2 cucharada de De queso parmesano (rallado o rallado)
- 1 cucharada de Perejil (fresco, picado)
Instrucciones
puré de patatas
- Coloque las papas peladas y cortadas en una olla grande. Cubra con agua fría y deje que hierva rápidamente, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas (recién tiernas, no cocine demasiado, ya que las piezas tomarán agua).
- Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
- Escurre las papas cocidas en un colador. Mientras las papas estén calientes, empújelas a través de un colador fino o use un batidor para hacer puré en una sartén limpia o en un tazón grande.
- Agregue la mantequilla lentamente (en 1 cucharada) hasta que se derrita e incorpore, luego agregue la crema tibia.
- Condimente con sal y pimienta al gusto. Agregue la mozzarella y el queso parmesano y luego transfiéralo a una fuente para hornear.
Aderezo de parmesano
- En un tazón pequeño, derrita la mantequilla en incrementos de 30 segundos en el microondas. Agregue pan rallado, queso parmesano y perejil picado (reserve la mitad del perejil si desea un poco para decorar después de hornear).
- Espolvoree la cobertura sobre el puré de papas. Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 20 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.
- Retirar del horno y servir inmediatamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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