¡Abundante, rico y lleno de sabor a carne ni siquiera se acerca a describir este maravilloso vino tinto Prime Rib Au Jus! ¡Esta salsa de carne fácil de hacer eleva su asado de costilla de manera tan hermosa que debe servirse con cada cena de rosbif!
Vino tinto Au Jus {Cabernet Jus o Receta de vino tinto Jus}
Mi jugo de vino tinto súper fácil de hacer es el maridaje perfecto para tu deliciosos asados navideños!
Si bien ningún asado de costilla está completo sin au jus, siempre sugiero que sirva su jugo de vino tinto a un lado y también quiero señalar que su au jus solo puede ser tan bueno como tus ingredientes! Entonces, use un 'mejor que el vino de cocina promedio' en esta deliciosa comida 😉
También sugiero usar caldo de res casero, si es posible.
Si no, use el mejor caldo de res que puedes conseguir ya que estos dos ingredientes básicos marcan una gran diferencia en el resultado final. En caso de necesidad, mi favorito para usar son los productos en frasco Better Than Bouillon.
La parte fácil de Prime Rib vino tinto au jus es que la mitad del trabajo se hace mientras su asado está en el horno ... todas sus especias aromáticas y condimentos serán parte del goteos que se utilizan en su au jus.
Deja que costilla descansa y mezcla tu au jus (y no olvides tu Pudines Yorkshire y salsa cremosa de rábano picante!) mientras esperas tu licitación Primer asado de costilla!
Cómo hacer jugo de vino tinto
- Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana y lleve a hervir rodando a fuego medio-alto.
- Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, llaves y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos más si desea un au jus más fuerte.
- No reduzca demasiado el au jus, ya que debería ser un salsa más fina que salsa.
- Agregue sal y pimienta, al gusto, cuando el au jus sea el sabor deseado.
- Vierta a través de un colador o gasa y tensión (paso opcional) y sirva en tazones individuales para cada uno de sus invitados (y guarde el au jus sobrante para sándwiches ¡mañana!).
Mira mi página con todos los aperitivos, acompañamientos, postres y más para que servir con la cena perfecta de costillas asadas!
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📖 Tarjeta de recetas
Prime Rib Vino Tinto Au Jus
Ingredientes
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de Cabernet Sauvignon (o vino tinto de tu elección)
- ½ taza de goteos de costillas asadas
- 2 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 puntilla romero fresco
- 1 pizca salvia planta
- sal pimienta (probar)
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana y lleve a ebullición a fuego medio alto. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, pruebe y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales si desea un au jus más fuerte.
- No reduzcas demasiado el au jus, ya que debe ser una salsa más fina que la salsa. Agregue sal y pimienta, al gusto, cuando el au jus sea el sabor deseado. Cuele y sirva en tazones individuales para cada uno de sus invitados (¡y guarde las sobras de au jus para sándwiches mañana!).
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Dianne dice
¿Qué puedo usar en lugar de goteos?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Puedes usar mantequilla como sustituto de grasa para hacer este au jus sin goteos, ¡disfrútalo!
Teresa dice
¿Cuánta mantequilla usarías en lugar de 1 taza de grasa de costillas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Puedes usar una mezcla de caldo y mantequilla, pero en general, reemplazo la grasa con la misma cantidad de mantequilla. ¡Gracias por preguntar!
Erin dice
¿Puedes hacer esto el día antes de servirlo?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola Erín! Sí, este es un gran jus para hacer por adelantado. Los sabores se unen muy bien después de un día de refrigeración. ¡Disfrutar!
Anónimo dice
¿Qué puedo agregar a la grasa de res si no tengo 1 taza de grasa? ¿Manteca?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, la mantequilla es perfecta como sustituto de la grasa. ¡Disfrutar!
Britt dice
¿Puedo usar vino tinto para cocinar? Odio comprar un btl de vino que no beberemos.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, puedes asegurarte de probar un poco el vino antes de usarlo. Si no le gusta el sabor, me saltearía el vino tinto por completo.
Clancy dice
Para mí, personalmente, no recomendaría usar vino tinto para cocinar comprado en la tienda, ni ningún tipo de vino para cocinar (jerez, blanco, dulce, etc.), por un par de razones. Fíjate en los ingredientes de la etiqueta, grandes cantidades de sal (180+ 2 cdas.) y contiene conservantes, que no son los más saludables. Tengo que preguntarme por qué alguien usaría vino para cocinar para cualquier receta, especialmente cuando el alcohol siempre se cocina. Además, de nuevo, no me gustaría arruinar un corte de carne costoso al no seguir las instrucciones de la receta. Compro un paquete de 6 vinos tintos con tapón de rosca, Cabernet para ser exactos. En Florida cuestan $7.99 por 6 botellas pequeñas y puedes reemplazar las tapas para usar en otras recetas. Espero no haber ofendido a nadie. Lo admito, durante años usé vinos para cocinar solo para que un chef profesional me dijera que leyera los ingredientes y decidiera por mí mismo. Como me dijeron, "solo cocine con cualquier vino que consideraría beber, no con el que no bebería".