Pudines Yorkshire son una delicia, son más que solo un panecillo para la cena, ya que son realmente una cesta de golosinas espectacular para disfrutar. Aunque los sirvo tradicionalmente en las comidas festivas, siempre pienso que serían tan maravillosos como parte del desayuno. ¡Esta es mi mejor y más fácil receta de pudines de Yorkshire sin fallas que te enganchará de por vida!
Receta tradicional de pudines de Yorkshire
Por supuesto, estos deliciosos panecillos a base de huevo son algo que me inspiré a probar hace mucho tiempo en mis primeros años viendo al chef Gordon Ramsay. ¡Los imponentes popovers británicos se veían increíbles y eran algo que sabía que me encantaría!
¡He perfeccionado los pudines de Yorkshire de Gordon Ramsay y me encanta hacerlos cada vez que sirvo costillas o rosbif! Además, los niños siempre han sido absolutamente entretenido viendo estos horneados en el horno.
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Justo cuando crees que en realidad no pasa nada, el bateador se junta y de repente se más alto que la bandeja para hornear!!
Puede utilizar goteos de su Primer asado de costilla (en el molde para muffins) pero el aceite vegetal funciona igual de bien. Lo mas importante es deja la puerta del horno cerrada hasta que esté seguro de que los Yorkshire Puddings están listos.
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
- ¡Son impresionantes! Dado que estos pudines de Yorkshire son no el rollo de cena promedio, su familia y amigos quedarán fácilmente impresionados cuando los sirva con cualquier comida.
- ¡Tan sabroso! La masa eggy correcta es lleno de sabor y sorprendentemente delicioso!
- ¡Divertido de hacer! Aparte de tener mucho cuidado al manipular la sartén caliente y el aceite, los niños de su familia le encantará ver los postres para ver qué tan grandes pueden ponerse! ¡Además, puede rellenar el centro de los rollos con puré de papas, salsa, etc.!
🥘 Ingredientes del pudín de Yorkshire
5 ingredientes y ya está en camino para hornear estos deliciosos panecillos! ¡No se necesita absolutamente nada especial para hacer budines de Yorkshire!
- Harina para todo uso - 1¾ tazas de harina para todo uso. La mayor parte de sus postres y que les da textura (junto con los huevos).
- Sal - Una pizca de sal agrega sabor a todas las recetas de pan, y destaca la riqueza de los huevos.
- Óvulos - 4 huevos grandes batidos. ¡Los huevos son los que hacen que estos deliciosos panecillos sean tan deliciosos! (¡Vea la sección de consejos y notas a continuación sobre cómo agregar una clara de huevo adicional también!)
- Goteos o aceite - 1½ cucharadas de goteos. Usa los jugos de tu asado para forrar cada cavidad de lata para muffins o sus latas popover. Si no usa la grasa, la manteca de cerdo derretida o el aceite vegetal también funcionan. (Vea la sección de mis consejos y notas a continuación sobre los mejores aceites para usar).
- Leche - 1½ tazas de leche. me gusta leche baja en grasa, descremada, 1% o 2% por conseguir hermosos postres de Yorkshire.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer budines de Yorkshire
¡Los budines de Yorkshire perfectos son tan fáciles como pueden ser! Hay bastantes trucos que se indican a continuación, pero la los conceptos básicos compartidos aquí son mi receta sin fallas!
Esta receta hará una docena de budines de Yorkshire del tamaño de un muffin.
- Batidor. En un tazón grande para mezclar, mezcle 1¾ tazas de harina para todo uso y 1 pizca de sal distribuir la sal por la harina.
- Agrega y combina. Haz un pozo en el centro de la harina y agregue los 4 huevos grandes, 1½ cucharadas de grasa, más la ½ de la porción de leche (¾ taza). Mezcle hasta que toda la harina esté humedecida y tenga una masa ligeramente grumosa.
- Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la porción restante de leche y bata hasta que la masa esté suave. Deje la masa a temperatura ambiente y déjalo reposar por un mínimo de 15 minutos, preferiblemente 30 minutos o toda la noche.
- Precalentar. Mientras la masa reposa o vuelve a la temperatura ambiente, precaliente el horno a 450 ° F (230 ° C). Distribuya la grasa, la manteca derretida o el aceite vegetal en el molde para muffins o en los moldes para popover luego coloque la sartén en el horno mientras se precalienta. * Una vez que el aceite está humeando, también está listo para agregar su masa.
- Porcionar y hornear. Batir la masa antes de porcionarla en los moldes para muffins o popover, llenando cada lata ¾ lleno de masa. Hornee los budines de Yorkshire durante 10-15 minutos hasta que estén esponjosos y dorados. * ¡No abra la puerta del horno hasta que los budines estén listos! Si es necesario, ¡asegúrese de ser muy suave!
- Servir. Retirar del horno cuando esté listo y servir inmediatamente.
Envuelva los pudines de Yorkshire horneados en una toalla de cocina si espera para servirlos con su comida. Estos sabrosos popovers son los MEJOR rollo de cena para disfrutar con cualquier asado de domingo o comida festiva. ¡Disfrutar!
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💭 Consejos y notas
- Añade un poco de agua para que los popovers queden más crujientes. en el exterior y más alto también. Agregue 1½ cucharadas de agua a su taza medidora y luego complete hasta 1½ tazas de líquido total (con la leche).
- ¿Quieres algunos popovers rascacielos? ¡Agregue una clara de huevo extra! La clara de huevo añadida hace que los popovers sean más ligeros y aireados. Esto no solo hace que la textura sea excelente, sino que también agrega altura adicional.
- Si es posible, y ha planeado con anticipación, los mejores pudines de Yorkshire son el resultado de una masa que se ha reposado. Reposar la masa durante la noche producirá popovers o pudines más sabrosos. Si hornea sus pudines de Yorkshire ahora, deje reposar la masa durante al menos 15 minutos, pero preferiblemente 30 minutos.
- La masa a temperatura ambiente se hornea más rápido y más uniformemente, y permitirá que los pudines de Yorkshire se eleven a alturas impresionantes. Si mezcla y hornea de inmediato, use huevos y leche a temperatura ambiente para obtener el mismo efecto.
- Ya sea que haya descansado su masa durante la noche, o durante el tiempo mínimo sugerido de 15 a 30 minutos, revolver la masa rápidamente antes de hornearla ayuda a garantizar pudines de Yorkshire perfectos.
- Por mucho que ame el aceite de oliva, no es el mejor aceite para usar aquí. Los aceites con puntos de humo altos como el aceite de canola, el aceite de girasol, el aceite de maní o el aceite de cártamo serían mejores opciones (si no está usando grasa de res).
🥡 Almacenamiento
Guarde los pudines de Yorkshire sobrantes en un recipiente hermético y se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 días. O congele los popovers en un recipiente de almacenamiento en el congelador hasta por un mes.
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❓ Preguntas frecuentes
Si bien el término "pudín" puede confundirlo, el pudín de Yorkshire es en realidad más un cruce entre un soufflé, un hojaldre de queso y un panecillo. Es una guarnición británica muy común que es extremadamente versátil y se puede servir junto con muchos otros platos.
Hay un montón de consejos y trucos para hacer el mejor pudín de Yorkshire (como se menciona en las notas anteriores). Mi mayor recomendación es dejar reposar la masa durante la noche. Esto producirá los popovers más sabrosos y esponjosos. (¡También debe asegurarse de que el aceite y el molde para muffins estén bien calientes antes de agregar la masa!)
Si bien no recomiendo hornear estos sabrosos popovers con anticipación, puede preparar la masa el día anterior o la mañana del (y de hecho lo recomiendo!) Si está sirviendo una cena sabrosa, sus pudines de Yorkshire deben ser una de las últimas cosas en el horno, ya que se hornean rápidamente y deben disfrutarse de inmediato.
¡Continúe y bata la masa, cúbrala y déjela reposar hasta que esté listo para terminarlos!
🥖 Más Deliciosos Aperitivos
- Rollos de Rodas de Hierbas y Mantequilla - ¡Estos panecillos suaves y esponjosos son una gran adición a cualquier comida!
- Galletas Bisquick - ¡Estas galletas rápidas son excepcionalmente fáciles de preparar ya que usan Bisquick!
- Bola de queso ranchero - ¡Perfecto para fiestas o reuniones, esta bola de queso ranchero es ideal para servir a un grupo grande!
- Champiñones Rellenos De Queso Crema - ¡Estos champiñones del tamaño de un bocado están llenos de queso crema y queso parmesano!
- Rangoons de camarón - ¡Los wonton crujientes están cargados de camarones y queso crema para un plato que complace a todos!
- Huevos rellenos - ¡Estos huevos sabrosos y simples son tan populares y sabrosos que fácilmente son la estrella de cualquier fiesta!
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📖 Tarjeta de recetas
Pudines tradicionales de Yorkshire
Ingredientes
- 1 ¾ taza de harina para todo uso
- 1 pizca sal
- 4 large Huevos (vencido)
- 1 ½ cucharada de goteos (más grasa o aceite vegetal para molde para muffins)
- 1 ½ tazas de leche (10 onzas líquidas, divididas en dos porciones de ¾ de taza cada una)
Instrucciones
- En un tazón mediano a grande, mezcle la harina para todo uso y la sal y forme un pozo en el centro del tazón.
- Agrega los huevos, la grasa y la mitad de la leche. Combine hasta que quede suave pero algo grumoso.
- Agregue la leche restante y bata hasta que quede suave. Deje reposar la masa durante 30 minutos.
- Mientras la masa está en reposo, precaliente el horno a 450 grados F (232 grados C). Coloca una cucharada de aceite en cada uno de los moldes de sartén, lo suficiente para cubrir el fondo de cada molde y luego coloca la sartén en el horno de precalentamiento para calentar el aceite. Una vez que el aceite comienza a humear, está listo para agregar la masa.
- Vuelva a batir la masa, luego llene cada molde para hornear ¾ con la masa y hornee de 10 a 15 minutos. (comience a verificar a los 10 minutos). Abra el horno suavemente hasta que esté completamente cocido, si necesita abrirlo antes de que los Yorkshire Puddings estén completamente horneados. Una vez hecho esto, retírelo de su molde para hornear y sirva inmediatamente.
Notas
- Añade un poco de agua para que los popovers queden más crujientes. en el exterior y más alto también. Agregue 1½ cucharadas de agua a su taza medidora y luego complete hasta 1½ tazas de líquido total (con la leche).
- ¿Quieres algunos popovers rascacielos? ¡Agregue una clara de huevo extra! La clara de huevo añadida hace que los popovers sean más ligeros y aireados. Esto no solo hace que la textura sea excelente, sino que también agrega altura adicional.
- Si es posible, y ha planeado con anticipación, los mejores pudines de Yorkshire son el resultado de una masa que se ha reposado. Reposar la masa durante la noche producirá popovers o pudines más sabrosos. Si hornea sus pudines de Yorkshire ahora, deje reposar la masa durante al menos 15 minutos, pero preferiblemente 30 minutos.
- La masa a temperatura ambiente se hornea más rápido y más uniformemente, y permitirá que los pudines de Yorkshire se eleven a alturas impresionantes. Si mezcla y hornea de inmediato, use huevos y leche a temperatura ambiente para obtener el mismo efecto.
- Ya sea que haya descansado su masa durante la noche, o durante el tiempo mínimo sugerido de 15 a 30 minutos, revolver la masa rápidamente antes de hornearla ayuda a garantizar pudines de Yorkshire perfectos.
- Por mucho que ame el aceite de oliva, no es el mejor aceite para usar aquí. Los aceites con puntos de humo altos como el aceite de canola, el aceite de girasol, el aceite de maní o el aceite de cártamo serían mejores opciones (si no está usando grasa de res).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Mandy dice
¡Esto suena tan genial! Mañana iré a mi club de lectura, así que sigo adelante. ¿Puedo dejar la masa a temperatura ambiente o en el frigorífico durante la noche?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, puedes dejarlo en el frigorífico toda la noche. Dale unos minutos a temperatura ambiente antes de hornear, ¡disfrútalo!
Kim dice
¿Cómo haces esto la noche anterior, si necesitas gotas en la masa?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Puede optar por usar aceite en lugar de los goteos (pero ME ENCANTA el sabor agregado al usar sus goteos). Cambie el aceite por los goteos en una proporción de 1:1. ¡Disfrutar!