Este costillar de cerdo asado es una cena jugosa y sabrosa. ¡Es rápido de hacer y está listo para ir al horno después de solo 10 minutos de preparación! Una combinación casera de condimento de cerdo y mostaza Dijon agrega la cantidad perfecta de sabor a la carne.
Receta fácil de costillar de cerdo asado
Si estás de humor para hacer una cena especial para su familia, ¡entonces esta receta de costillar de cerdo asado será un verdadero ganador! Es jugosa, sabrosa y sencilla de preparar.
Este corte de carne también se conoce como asado de costilla de cerdo y se corta del área de la costilla del lomo (que es extremadamente jugoso y sabroso!) es perfecto configúralo y olvídalo plato que impresionará a tus invitados sin que tengas que pasar horas preparando la comida en la cocina.
Saltar a:
- Receta fácil de costillar de cerdo asado
- 🥘 Rack De Cerdo Asado Ingredientes
- 🔪 Cómo asar costillas de cerdo
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ ¿Qué corte es el costillar de cerdo?
- ❓ ¿Cuánto tiempo se cocina un asado de cerdo con hueso por libra?
- ❓ ¿Puede el cerdo cocido ser un poco rosado?
- 🐷 Más recetas sabrosas de carne de cerdo
- 📋 Receta
🥘 Rack De Cerdo Asado Ingredientes
El peso real de su asado de costilla puede variar, así que solo apunte a uno que tenga 7-8 huesos. También recomiendo probar mi fácil, condimento de cerdo casero!
- Costillar de Cerdo - Costillar de cerdo de 4½ libras (Asado de costilla de 7-8 huesos, corte central).
- Mostaza de Dijon - ¼ de taza de mostaza Dijon (o mostaza alemana, o aceite de oliva).
- Zanahorias - 4 zanahorias medianas, picadas.
- Apio - 3 costillas de apio, picadas.
- Cebolla - 1 cebolla amarilla mediana, picada.
- Manzana - 1 manzana Braeburn grande (u otra variedad semidulce y firme).
- Ajo - 6 dientes de ajo.
- Caldo de pollo - 1 taza de caldo de pollo (o agua).
- Sazonador De Cerdo - 2½ cucharadas de condimento de cerdo (½ de mi receta, o usa tu marca favorita).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar costillas de cerdo
Esta receta es sencilla ya que la mayoría de las veces es simplemente gastado en el horno! Saque su asadera, cuchillo y termómetro para carne y estará listo para comenzar.
EL más grande tu asado de costilla de cerdo, cuantas más personas puedas alimentar (¡o más sobras tendrás!) ¡Una parrilla de 8 huesos te dará 8 sabrosas porciones!
- Precalentar. Para comenzar, precaliente su horno a 450°F (230 ° C).
- Pica tus verduras. Pique en trozos grandes las zanahorias, el apio, la cebolla y la manzana y colóquelos en una asadera junto con el entero, pelado dientes de ajo. Luego vierta el caldo de pollo (o agua) y coloque la rejilla para asar encima.
- Sazona el cerdo. Para preparar su carne de cerdo, enjuáguela con agua fría y séquela. A continuación, cubra todos los lados con mostaza Dijon y luego Sazonar generosamente sazonar con carne de cerdo antes de colocarlo en la rejilla para asar con la grasa hacia arriba.
- Asado Una vez que su horno esté precalentado, coloque la parrilla de cerdo en el horno y cocínela durante 15 minutos. Después reducir la temperatura a 325°F (165 ° C) y continúe asando el cerdo durante 1½-2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (65 ° C) (*ver nota).
- Descanso. Una vez que la parrilla haya terminado de cocinarse, retírala del horno y transfiérela a una fuente grande o tabla de cortar. Cubra el asado cocido sin apretar con una hoja de papel de aluminio y déjelo descansar durante 15-20 minutos antes de cortar y servir (*ver nota).
Este delicioso costillar de cerdo asado es un comida familiar perfecta! Combínalo con algunos cazuela de judías verdes y gajos de patata roja asada para una cena completa! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- El peso real de su estante puede variar, lo que conduce a diferentes tiempos de cocción. El peso promedio de un costillar de cerdo de 7-8 huesos es de 4 ½ libras/2 kilogramos.
- La mejor manera de saber cuándo se terminó de cocinar la carne de cerdo es usando un termómetro para carne y verificando la temperatura interna en varios lugares. Quiere que la temperatura sea de 145 °F (65 ° C) para medio.
- Es increíblemente importante dejar reposar la carne durante los 15-20 minutos completos. Si no lo hace, los jugos se acabarán, dejándolo con carne seca.
- No elimine el exceso de grasa lejos antes de cocinar, ya que agrega sabor! Siempre debes asar la carne de cerdo con la grasa hacia arriba para que todos los jugos y el sabor corran por la carne mientras se cocina, en lugar de directamente a la sartén.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Corta la rejilla para facilitar el almacenamiento y coloca la carne en un recipiente hermético en el refrigerador para Hasta 3 días. Alternativamente, las sobras se pueden envolver bien en papel de aluminio resistente.
Si desea congelarlo para más tarde, coloque la rejilla completamente cocida en un recipiente sellado apto para congelador para hasta 3 meses. Permita que se descongele completamente en el refrigerador antes de recalentarlo.
Recalentamiento del costillar de cerdo asado
Hornea tus sobras en un horno precalentado a 350 ° (175 ° C) durante 30 minutos y luego déjelo reposar durante 15 minutos antes de servir. Agregue caldo según sea necesario para mantener jugosas las sobras recalentadas.
❓ ¿Qué corte es el costillar de cerdo?
Un costillar de cerdo (o asado de costilla de cerdo) se corta de la lomo de cerdo. En concreto, procede de la zona de las costillas del lomo, que contiene mucha grasa (agregando toneladas de sabor).
❓ ¿Cuánto tiempo se cocina un asado de cerdo con hueso por libra?
A una temperatura de 325°F (165 ° C), debe cocinar su asado con hueso durante aproximadamente 20-25 minutos por libra. Esto, por supuesto, es después de los 15 minutos iniciales que se deben pasar a una temperatura más alta de 450 °F (230 ° C), independientemente del peso.
❓ ¿Puede el cerdo cocido ser un poco rosado?
Es posible que haya escuchado toda su vida que la carne de cerdo debe cocinarse por completo y que no puede quedar nada rosado. Sin embargo, lo que mucha gente no sabe es que el USDA en realidad revisó sus recomendaciones para cocinar carne de cerdo de estudiantes en el año 2011.
Específicamente, las recomendaciones actuales redujeron la pauta de temperatura interna para la carne de cerdo de 160 °F a 145 °F (70 ° C - 65 ° C). Si tiene un corte de carne más grande, una temperatura interna de 145 °F (65 ° C) todavía podría tener un poco de carne rosada en el interior (o incluso jugos rosados), pero todavía está completamente cocido y completamente seguro para comer!
La única excepción a esta regla es la carne de cerdo molida, que debe ser cocinado hasta 160 ° F (70 ° C).
NOTA: Esta respuesta se aplica específicamente a la carne de cerdo criada en los Estados Unidos que se somete a un proceso de irradiación para matar microorganismos.
🐷 Más recetas sabrosas de carne de cerdo
- Chuletas de cerdo con costra de parmesano
- Asado de cerdo con costra de Dijon y azúcar morena
- Chuletas de cerdo rellenas de mariposa
- Chuletas de cerdo al horno con miel y ajo
- Costillas de cerdo al horno BBQ
- Panceta De Cerdo Ahumada
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Costillar de cerdo asado
Ingredientes
- 4½ Libras costillar de cerdo (asado de costilla de 7-8 huesos, corte central)
- ¼ taza de mostaza Dijon (o mostaza alemana, o aceite de oliva)
- 4 mediano zanahorias (picados)
- 3 Costillas apio (picados)
- 1 mediano cebolla amarilla (picados)
- 1 large manzana (Braeburn, u otra variedad firme semidulce)
- 6 Dientes Ajo
- 1 taza de Caldo de pollo (O agua)
- 2½ cucharada de condimento de cerdo (½ receta, o usa tu marca favorita)
Instrucciones
- Para comenzar, precaliente su horno a 450°F (230 ° C).
- Pica las zanahorias, el apio, la cebolla y la manzana en trozos grandes y colócalos en una asadera junto con los dientes de ajo enteros y pelados. Luego vierta el caldo de pollo (o agua) y coloque la rejilla para asar encima.4 zanahorias medianas, 3 costillas de apio, 1 cebolla amarilla mediana, picada 1 manzana grande, 6 dientes de ajo 1 taza de caldo de pollo
- Para preparar su carne de cerdo, enjuáguela con agua fría y séquela. Luego, cubra todos los lados con mostaza Dijon y luego sazone generosamente con condimento de cerdo antes de colocarlo en la parrilla para asar con la grasa hacia arriba.4½ libras de costillar de cerdo, ¼ taza de mostaza Dijon, 2½ cucharadas de condimento de cerdo
- Una vez que su horno esté precalentado, coloque la parrilla de cerdo en el horno y cocínela durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 325°F (165 ° C) y continúe asando el cerdo durante 1½-2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (65 ° C) (*ver nota).
- Una vez que la parrilla haya terminado de cocinarse, retírala del horno y transfiérela a una fuente grande o tabla de cortar. Cubra el asado cocido sin apretar con una hoja de papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos antes de rebanarlo y servirlo (* vea la nota).
Equipo que puede necesitar
Notas
- El peso real de su parrilla puede variar, lo que lleva a diferentes tiempos de cocción. El peso promedio de un costillar de cerdo de 7-8 huesos es de 4 ½ libras/2 kilogramos.
- La mejor manera de saber cuándo se terminó de cocinar la carne de cerdo es usando un termómetro para carne y verificando la temperatura interna en varios lugares. Quieres que lea la temperatura 145 ° F (65 ° C) para medio.
- Es increíblemente importante dejar reposar la carne durante los 15-20 minutos completos. Si no lo hace, los jugos se acabarán, dejándolo con carne seca.
- ¡No elimine el exceso de grasa antes de cocinar, ya que agrega sabor! Siempre debes asar la carne de cerdo con la grasa hacia arriba para que todos los jugos y el sabor corran por la carne mientras se cocina, en lugar de directamente a la sartén.
- Para almacenar: corte la rejilla para facilitar el almacenamiento y coloque la carne en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Alternativamente, las sobras se pueden envolver bien en papel de aluminio resistente.
- Para congelar: coloque su rejilla completamente cocida en un recipiente sellado y apto para congelador por hasta 3 meses. Permita que se descongele completamente en el refrigerador antes de recalentarlo.
- Para recalentar: Hornee sus sobras en un horno precalentado a 350° (180 ° C) durante 30 minutos y luego déjelo reposar durante 15 minutos antes de servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
¡Gracias por venir! Déjame saber lo que piensas: