Pastel de pastor versus pastel de cabaña: ¡Todo lo que hay que saber sobre estas dos deliciosas recetas y cómo puedes diferenciarlas! Probablemente hayas visto que estos términos se usan indistintamente, ¡pero no son lo mismo! ¡Sigue leyendo para obtener más información sobre la diferencia clave entre el pastel de pastor y el pastel de cabaña!
Diferencia entre Shepherd's Pie y Cottage Pie
Al igual que Gordon Ramsay, soy muy estricto en usar el término apropiado cuando me refiero a un pastel de carne. Si está hecho con carne de res, aunque delicioso, eso es técnicamente no es lo que se anuncia!
Espero carne de cordero rica y mantecosa cuando muerdo un pastel de pastor. Es un concepto erróneo muy común que pastel de pastor y pastel de cabaña son nombres que se pueden usar indistintamente. Entonces, ¿cuál es realmente la diferencia?
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- Diferencia entre Shepherd's Pie y Cottage Pie
- ¿Qué es Shepherd's Pie vs. Cottage Pie?
- ¿Por qué se llama pastel de pastor?
- ¿Por qué se llama pastel de cabaña?
- ¿Qué es el pastel de Cumberland?
- Cómo distinguir Shepherd's Pie, Cottage Pie y Cumberland Pie Aparte
- ❓ Preguntas frecuentes
- 😋 🥘 🍲 Más favoritos británicos
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
¿Qué es Shepherd's Pie vs. Cottage Pie?
El pastel de pastor es un comida de una sola sartén que es similar a una cazuela y normalmente se hornea en una fuente para horno. Comenzó en Escocia y luego creció rápidamente en popularidad en el norte de Inglaterra e Irlanda.
Una vez que el plato llegó a Irlanda, decidieron utilizar su abundancia de papas en lugar de una corteza de pastel tradicional. En lugar de rebanarlos o trocearlos, optaron por triturarlos y crearon el aderezo de puré de papa que conocemos y amamos hoy.
Shepherd's pie incluye carne picada o molida, verduras y una rica salsa que se hornea debajo de un puré de papas. El pastel de cabaña es lo mismo, excepto por una clara diferencia: usa carne de res en lugar de cordero! ¡Eso es todo!
¿Por qué se llama pastel de pastor?
Cuando lo piensas, ¡la respuesta está en el nombre! Shepherd's pie presenta carne de cordero o carnero porque era una comida popular entre pastores irlandeses que cuidaba rebaños de corderos.
para los pastores, carne de cordero fue la proteína más fácilmente disponible. ¡Entonces, naturalmente, lo incorporaron en muchas comidas!
¿Por qué se llama pastel de cabaña?
El término 'cottage' se refiere a la preparación de este plato. principios humildes. Esta era una cena común para la clase baja, que era demasiado pobre para obtener más ingredientes de primera calidad.
Para el ciudadano medio, la carne de res era mucho más accesible que la carne de cordero. Los demás ingredientes, como las zanahorias y las papas, eran económicos y fáciles de obtener. Entonces, cambiaron el cordero por carne de res y mantuvieron la receta igual.
¿Qué es el pastel de Cumberland?
Un pastel de Cumberland es muy similar a un pastel de cabaña, con algunas excepciones. El relleno sigue siendo una mezcla sabrosa de carne de res y vegetales, y tiene una cobertura de papa.
Tradicionalmente, un pastel de Cumberland tiene patatas en rodajas en la parte superior en lugar de puré. Sin embargo, verá que muchas recetas modernas cuentan con un aderezo de puré de papa.
También es más común usar carne de res cortada en cubitos en lugar de carne de res molida o picada como la empanada casera. El factor definitorio radica en el queso y pan rallado que se espolvorean por encima y se hornean hasta que estén dorados y crujientes.
Cómo distinguir Shepherd's Pie, Cottage Pie y Cumberland Pie Aparte
Estrictamente hablando, pastel de pastor es el término apropiado únicamente para un pastel que contiene cordero o cordero.
El mismo pastel hecho con carne de res debe denominarse pastel de cabaña.
Si prefiere adornar su pastel con pan rallado, ¡sería más exacto llamarlo pastel de Cumberland!
Pastel de carne | Pastel de cabaña | Pastel Cumberland | |
---|---|---|---|
Rellenos | Carne, salsa y verduras | Carne, salsa y verduras | Carne, salsa y verduras |
Carne Utilizada | cordero o carnero | Vaca (picado) | Vaca (trozos) |
Topping | puré de patatas | puré de patatas | Patatas en rodajas o puré de patatas y pan rallado |
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❓ Preguntas frecuentes
Puedes preparar fácilmente una versión vegetariana del pastel de carne cambiando la carne por un sustituto de la carne molida. En ese momento, ¡realmente puedes llamarlo como quieras! Pastel de pastor vegetariano o pastel de cabaña vegetariano, son lo mismo ya que su único rasgo definitorio es la carne utilizada.
Aunque el pastel de pastor tradicional requiere carne de cordero picada o molida (o cordero), siempre puedes darle tu propio toque. Está bien experimentar con otros cortes de carne, como carne de res, pavo o pollo, para crear tu propia variación de pastel de carne o pastel de carne.
Ni pastel de pastor ni pastel de cabaña incluye una masa de pastel. Presentan una cubierta de puré de papa en lugar de una masa de pastel de hojaldre tradicional.
Cuando se trata de decidir entre pastel de pastor, pastel de cabaña o pastel de Cumberland, realmente no puedes equivocarte. Cada uno es delicioso a su manera, pero ahora sabrás cómo referirte a ellos, ¡así que siempre sabrás lo que obtienes!
😋 🥘 🍲 Más favoritos británicos
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📖 Tarjeta de recetas
Shepherds Pie vs Cottage Pie: ¿Cuál es la diferencia (+Gordon Ramsay Shepherd's Pie!)
Ingredientes
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 Libras carne molida de cordero
- 2 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (dividido en 2 porciones iguales - 1 cucharadita cada una)
- 1 large cebolla blanca (finamente rallado)
- 1 large Zanahoria (finamente rallado)
- 2 Dientes Ajo (finamente rallado)
- 2 cucharada de De salsa inglesa
- 2 cucharada de Pure de tomate (o pasta de tomate, pero luego solo 1 ½ cucharada)
- 1 taza de vino rojo seco (Yo uso Cabernet Sauvignon o Pinot Noir)
- 2 ramitas tomillo fresco (picados)
- 1 puntilla romero fresco (picados)
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 Libras papas rusas (lavado, pelado y cortado en cuartos)
- 2 cucharada de mantequilla (sin sal)
- 2 large yemas de huevo
- 1 taza de De queso parmesano (reserve un poco para cubrir, si lo desea)
Instrucciones
El picadillo
- Lleve una sartén grande de hierro fundido, una sartén o una sartén a fuego alto con el aceite de oliva.
- Después de que el aceite esté caliente, agregue el cordero molido. Extienda en una capa uniforme y crujiente un lado, luego gire y haga crujiente el lado inferior. Separe el cordero molido después de que esté dorado y crujiente. Sazona el cordero con sal y pimienta. (use la primera porción de sal y pimienta, 1 cucharadita de cada uno).
- Agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria y cocine durante aproximadamente 2-4 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- Vierta la salsa Worcestershire, luego el puré de tomate y combine. Agregue el vino tinto, el tomillo y el romero y cocine hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado.
- Vierta el caldo de pollo y cocine durante 3-4 minutos. Luego apague el fuego y reserve.
Las papas
- En una olla grande, cubra las papas peladas con agua y luego hierva las papas durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Desagüe.
- Triture las papas con un tenedor o con una salsa más rica si tiene.
- Sazone con la sal y la pimienta restantes.
- Agregue la mantequilla, las yemas de huevo y revuelva muy rápido, luego agregue el queso parmesano y combine bien. (Opcional: reserve unas cucharadas de queso parmesano para cubrir el pastel de Shepherds)
Ensamblando el pastel del pastor
- Coloque la carne de cordero en una cazuela y luego cubra con la papa. Con una espátula, pase las patatas por completo sobre el relleno de carne picada en los agujeros. Debería verse como un montículo liso.
- Espolvoree el queso parmesano restante en la parte superior y luego, con un tenedor, arrastre la parte superior de las papas. (esto le dará a las papas una textura crujiente agradable donde se levantan con el tenedor).
- Coloque en su horno precalentado a 350 ° F (180 ° C) durante 18-20 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Mikey dice
Durante bastante tiempo, pensé que la característica distintiva entre el pastel de carne y el pastel de carne se reducía a la corteza. Es decir, mientras que los pastores eran esencialmente una cazuela, la cabaña se podía comer a mano. La razón se remonta a los días de la tienda de golosinas de mi escuela primaria (la versión de la cafetería de los niños australianos, en esencia). Los pasteles de carne son, o al menos lo fueron, los bocadillos de cabra; sin duda fue un artículo donde fui. Había disponible un pastel con papas, que recibió el nombre de "pastel de cabaña". Me tomó años conectar los puntos de "shepherd"="sheep".
He cocinado pastel de cabaña varias veces de antemano; es excelente para el clima frío y la escasez de ingredientes (o simplemente para esperar hasta el momento de la compra). También hice una tarta con la masa casera, teniendo que ir en el último momento para usar un poco de puré como topping. De cualquier manera, recomendaría intentarlo al menos una vez.