galletas amaretti ¡son crujientes por fuera, masticables por dentro, cargados de sabor a almendras y completamente libres de gluten! ¡Están hechos con harina de almendras y extracto de almendras para un sabor dulce y a nuez increíblemente delicioso! ¡Enróllelos en azúcar en polvo para obtener una hermosa apariencia de galleta arrugada que se ve increíble en cualquier plato de galletas!
La mejor receta de galletas Amaretti
Galletas Amaretti (o galletas amaretti) son Galletas italianas normalmente se sirve durante las vacaciones. ¡Tienen una textura crujiente por fuera y quedan masticables por dentro!
¿Mencioné que están cargados con un sabor a almendras dulces eso es dificil de resistir? ¡Ah, y también son libres de gluten, por lo que son perfectos para sus amigos y familiares que pueden tener algunas restricciones dietéticas!
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🥘 Ingredientes Galletas Amaretti
Estos sabrosas galletas no son como las galletas típicas. ¡Usan harina de almendras y claras de huevo y no contienen mantequilla!
Galletas Amaretti
- Harina de almendra - 4½ tazas de harina de almendras.
- Azúcar - 1½ tazas de azúcar granulada.
- Claras de huevo - 5 claras de huevo grandes, temperatura ambiente.
- Salt - Una pizca de sal.
- Extracto de almendra - 1½ cucharaditas de extracto puro de almendras.
- Extracto de vainilla - ½ cucharadita de extracto puro de vainilla.
Para rodar
- Azúcar - ½ taza de azúcar granulada.
- Azúcar de repostería - ½ taza de azúcar glass.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo Hacer Galletas Amaretti
Las galletas Amaretti son sorprendentemente fácil de hacer; ¡Ni siquiera es necesario enfriar la masa! Deberá tomar su batidora eléctrica, algunos tazones para mezclar, una bandeja para hornear y un colador.
Use un colador con una malla lo suficientemente grande para tamizar la harina de almendras (que es más gruesa que la típica harina para todo uso). Esta receta rendirá aproximadamente Cookies 32, dependiendo de qué tan grande ruede las bolas.
Preparar la Masa para Galletas Amaretti
- Precalentar. Precaliente el horno a 325°F (160 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Tamizar. Tamice 4½ tazas de harina de almendras y 1½ tazas de azúcar granulada en un tazón grande. Dejar de lado.
- Batir los huevos. Agregue 5 claras de huevo grandes y una pizca de sal a un tazón y use una batidora eléctrica para batir los huevos hasta que se formen picos rígidos.
- Doblez. Utilice una espátula de silicona para doblar suavemente en 1½ cucharaditas de extracto de almendras y ½ cucharadita de extracto de vainilla en las claras de huevo. Luego haz lo mismo con el primer ⅓ de la mezcla de harina de almendras.
- Continúe agregando la harina. Agregue suavemente otra porción de ⅓ de la harina hasta que esté bien combinado. Por último, tamizar la harina restante en la mezcla y doblar hasta que se forme una masa espesa.
enrollar y hornear las galletas
- Rodar. Use una cuchara para galletas para sacar la masa y luego enróllela en sus manos hasta que forma una bola. Haga rodar la bola en un recipiente poco profundo con ½ taza de azúcar granulada, luego vuelva a enrollarla en un recipiente con ½ taza de azúcar en polvo. Asegúrate de que la galleta esté generosamente cubierta.
- Aplanar ligeramente. Coloque las bolas de masa recubiertas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas para esparcir, y presiónelos ligeramente con las manos para aplanarlos un poco.
- Hornear. Hornee en el horno a 325 ° F (160 ° C) durante 20-25 minutos o hasta que las tapas se hayan ligeramente dorado.
- Frio. Retire del horno y enfríe durante 5 minutos antes de transferir a rejillas para terminar de enfriar.
Estas galletas de almendra definitivamente merecen un lugar en tu lista de favoritos galletas de Navidad! Sin embargo, hacen un gran regalo. durante todo el año ¡también! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Según el tamaño de los huevos. usa, podría necesitar entre 4½ y 5 tazas de harina de almendras. Comience con una cantidad menor y agregue más según sea necesario.
- Para hacer estas galletas bajas en carbohidratos, ¡Puede cambiar el azúcar por un edulcorante sin azúcar como la fruta del monje, el eritritol o la stevia!
- Si usa claras de huevo compradas en la tienda de una caja, 2 cucharadas (o 1 onza) es equivalente a una clara de huevo grande. Así que necesitarás 10 cucharadas (o 5 onzas) para esta receta.
🥡 Almacenamiento
Las galletas Amaretti se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente sellado para una semana.
Congelación de galletas Amaretti
Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo; estas galletas se pueden congelar hasta por 6 meses. Descongele a temperatura ambiente cuando esté listo para disfrutar.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
¡Esto depende de la receta! Típicamente, las galletas amaretti contienen una licor de almendras como amaretto, disaronno, crema de almendras o l'orgeat. Sin embargo, los prefiero con extracto de almendras. Así que esta receta no contiene nada de alcohol.
¡Sí! Estas cookies utilizan harina de almendra en lugar de harina a base de trigo (como en la mayoría de las recetas de galletas). Por lo tanto, ¡no hay gluten en estas deliciosas galletas!
¡Sí! Continúe y prepare las galletas como se indica hasta que se horneen. Luego, colóquelos en la bandeja para hornear y transfiéralos al congelador durante 1 hora. Una vez congelados, se pueden mover a una bolsa de almacenamiento y congelar para hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, déjelos descongelar durante 1 hora, páselos por azúcar en polvo fresca y luego hornee según las instrucciones.
😋 Deliciosos postres de almendras
- Barritas de chocolate con chispas de chocolate, cereza y almendras - ¡Una base de chocolate con almendras está cubierta con una capa de cereza marrasquino con chispas de chocolate para una delicia fuera de este mundo!
- galletas de mantequilla de almendras - ¡Estas galletas usan mantequilla de almendras en lugar de la mantequilla de maní tradicional para una galleta tierna y masticable!
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- Galletas de chispas de chocolate con harina de almendras - ¡Una versión sin gluten de una golosina clásica y muy querida!
- Tarta de Manzana con Almendras - ¡Un pastel de manzana tierno y húmedo cubierto con rodajas de almendras!
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas Amaretti
Ingredientes
Galletas Amaretti
- 4½ tazas de harina de almendra
- 1½ tazas de azúcar
- 5 large claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
- 1½ cucharadita de de extracto de almendra
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Para rodar
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de azucareros
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325°F (160 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, tamice la harina de almendras y el azúcar. Dejar de lado.
- Agregue las claras de huevo y una pizca de sal a un tazón y use una batidora eléctrica para batir los huevos hasta que se formen picos rígidos.
- Use una espátula de silicona para incorporar suavemente el extracto de almendras y el extracto de vainilla a las claras de huevo. Luego haz lo mismo con el primer ⅓ de la mezcla de harina de almendras.
- Agregue suavemente otra porción de ⅓ de la harina hasta que esté bien combinado. Por último, tamizar la harina restante en la mezcla y doblar hasta que se forme una masa espesa.
- Use una cuchara para galletas para sacar la masa y luego enróllela en sus manos hasta que forme una bola. Haga rodar la bola en un recipiente poco profundo con azúcar granulada y luego vuelva a enrollarla en un recipiente con azúcar en polvo. Asegúrate de que la galleta esté generosamente cubierta.
- Coloque las bolas de masa recubiertas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas para esparcirlas, y presiónelas ligeramente con las manos para aplanarlas un poco.
- Hornee en el horno a 325 ° F (160 ° C) durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior se haya dorado ligeramente.
- Retire del horno y enfríe durante 5 minutos antes de transferir a rejillas para terminar de enfriar.
Notas
- Dependiendo del tamaño de los huevos que use, podría necesitar entre 4½-5 tazas de harina de almendras. Comience con una cantidad menor y agregue más según sea necesario.
- Para hacer estas galletas bajas en carbohidratos, puede cambiar el azúcar por un edulcorante sin azúcar como la fruta del monje, el eritritol o la stevia.
- Si usa claras de huevo compradas en una caja de cartón, 2 cucharadas (o 1 onza) es equivalente a una clara de huevo grande. Así que necesitarás 10 cucharadas (o 5 onzas) para esta receta.
- Para almacenar: Las galletas Amaretti se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente sellado durante una semana.
- Para congelar: Dejar enfriar por completo y luego estas galletas se pueden congelar hasta por 6 meses. Descongele a temperatura ambiente cuando esté listo para disfrutar.
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