Esta popular Aderezo de ensalada de jengibre Benihana ¡Presentado en Benihana y otros asadores japoneses es muy fácil de preparar en casa! ¡Es un aderezo para ensaladas deliciosamente ligero, cremoso y refrescante con un fuerte sabor a jengibre fresco!
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Si amas a Benihana, amarás a mi Salsa de Mostaza Hibachi y Salsa de jengibre!
Receta de aderezo asiático para ensalada de jengibre
Siendo originarios de la costa oeste, mi esposo y yo siempre hemos sido fanáticos de los restaurantes asadores Benihana hibachi y sus tentadores sabores.
Una de nuestras cosas favoritas para disfrutar con más regularidad que, digamos, surf n' turf todas las noches es una ensalada servida con la receta picante de aderezo casero de jengibre para ensalada por la que Benihana es conocido (y que está disponible para comprar en sus ubicaciones de restaurantes).
Honestamente, creo que a mi esposo le gusta cenar en Benihana's ¡solo para poder comer el aderezo para ensaladas y las salsas para mojar! Es bueno que haya notado los días en que el sitio web de Benihana compartía sus recetas.
Terminé preparando este aderezo cremoso para ensalada de jengibre con frecuencia, ¡lo cual es genial! De lo contrario, ¡habría gastado una fortuna comprando el aderezo cada vez que pasaba por un local de Benihana! En serio, durante un tiempo me pregunté cuánto tiempo pasaría hasta que tendríamos este aderezo de naranja corriendo por nuestras venas.
Si nunca has tenido este aderezo, hazte un favor y hazlo lo antes posible. usted necesite este aderezo! También necesitas encontrar un excelente asador japonés solo para ver a sus chefs hacer un espectáculo de cuchillos voladores explotando torres de cebollas volcánicas, y una de nuestras delicias recientes fue comer huevos para nuestras hijas. (para el arroz frito hibachi) con forma de gallo !!
🥘 Ingredientes
La ingredientes Lo necesario para esta receta de aderezo fácil incluye aceite de maní, cebolla, vinagre de vino de arroz, agua, jengibre, apio, salsa de soja y salsa de tomate. (o pasta de tomate), azúcar, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
Asegúrese de usar un buen vinagre de vino de arroz asiático que sea de apariencia clara. Sustituir el vinagre blanco es no sugerido. Necesitarás la nueva botella de vinagre de vino de arroz de todos modos, para que puedas prepararla en casa todo el tiempo 🙂
🔪 Cómo hacer aderezo para ensalada de jengibre
Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que sencillo., esto sólo lleva entre 45 segundos y aproximadamente un minuto. Transfiera a un recipiente o frasco hermético y refrigere durante al menos una hora antes de servir.
* Los sabores combinan mejor después de refrigerar, y el aderezo es mejor al segundo y tercer día después de mezclarlo.
** Mantener refrigerado y almacenado en un recipiente hermético. El aderezo se mantendrá refrigerado hasta por una semana.
(Nota original) Aquí, comparto una aproximación muy cercana a la receta que estuvo disponible en el sitio web de Benihana en un momento dado. Lo estoy haciendo de memoria y es muy posible que sea la versión correcta compartida por Benihana. Webmasters sí mismos. Si alguna vez puedo encontrar la receta guardada en todos mis archivos antiguos, puedo verificar la versión más tarde.
(Nota actualizada a continuación 1/2020).
* Tenga en cuenta que la receta original requiere pasta de tomate, pero en una cantidad tan pequeña, es mucho más fácil usar ketchup que abrir una lata de pasta de tomate. La diferencia es insignificante, pero aquí se nota oficialmente mi modificación de la receta original de Benihana.
De cualquier manera, este aderezo para ensaladas es adictivo y deliciosa!
¡Disfruta!
Si te gusta Benihana, Kioto o Kobe Asador japonés hibachi (teppanyaki) comidas a la parrilla, te encantará mi bistec hibachi y camarones cena, verduras hibachi, fideos hibachi, arroz frito hibachiy Salsa yum yum!
Echa un vistazo a mi Página de índice de recetas de Hibachi para obtener una lista completa de estos fabulosos alimentos a la parrilla que también son recetas maravillosas para preparar con su parrilla Blackstone!
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📖 Tarjeta de recetas
Aderezo de ensalada de jengibre Benihana
Ingredientes
- ½ taza de de aceite de maní
- ½ taza de Cebolla (picados)
- ¼ taza de vinagre de vino de arroz
- ¼ taza de agua
- 2 cucharada de jengibre (jengibre fresco picado)
- 2 cucharada de apio (picados)
- 2 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadita de jugo de limón
- cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes (½ taza de aceite de maní ½ taza de cebolla,¼ de taza de vinagre de vino de arroz, ¼ taza de agua, 2 cucharada de jengibre,2 cucharadas de apio, 2 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de salsa de tomate, 2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadita de jugo de limón, cada uno, sal y pimienta)a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente de 45 segundos a 1 minuto.
- Refrigere durante al menos una hora antes de servir y manténgalo almacenado en un recipiente hermético.
Notas
*Tenga en cuenta que la receta original requiere pasta de tomate, algunas tiendas ofrecen pequeños tubos de pasta de tomate, pero si no puede encontrarlo, use salsa de tomate en lugar de abrir una lata llena de pasta de tomate. La diferencia es insignificante, pero esto señala oficialmente mi modificación a la receta original de Benihana.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
K. dice
Con respecto a las recetas de aderezo para ensaladas Benihana:
Sólo curioso. Veo que la receta que habéis colgado es una tanda doble de la receta original de Benihana con sólo 2 cambios. La primera diferencia es el uso opcional de ketchup en lugar de pasta de tomate, que explicaste. Me gustaría saber la cantidad de azúcar. En la receta original hay 1 1/2 cucharaditas de azúcar, pero en tu receta indicas 2 cucharaditas, que es menos del doble. (que sería 1 T). Mi pregunta es: ¿redujo la cantidad de azúcar indicada (2 cucharaditas en lugar de 1 cucharada) en su receta porque cree que 1 cucharada la haría demasiado dulce? Aparte de eso (y el ketchup versus la pasta de tomate), te has mantenido fiel al original de Benihana. No intento ser una plaga, sólo tengo curiosidad. Gracias. Estoy deseando probar esto pronto.
K.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Gracias K, ¡no es ningún problema responder! Hice esos ajustes para recrear mejor el sabor del aderezo para ensaladas que se servía en nuestro Benihana local. Siento que es mejor agregar azúcar al gusto, especialmente cuando se usa ketchup.
K dice
Muy buen punto sobre ajustar la cantidad de azúcar si usa ketchup. Gracias,
K.
Blake dice
Fue un aderezo maravilloso. Lo amo tanto. Me trae recuerdos no solo de Benihana, sino también de un lugar donde siempre pedí pollo teriyaki/arroz con una pequeña ensalada iceberg con este delicioso aderezo de jengibre. Yo hice el mío con aceite de aguacate y está buenísimo.
Cristina dice
Hola, invitaré a cenar a mi familia este fin de semana y haremos Hibachi en nuestra plancha Blackstone. Estoy buscando vinagre de vino de arroz asiático pero no lo encuentro. Sólo encuentro vinagre de vino tinto, vinagre de arroz y vinagre de arroz blanco. ¿Alguno de estos funcionará en lugar del vinagre de vino de arroz asiático?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El vinagre de arroz blanco funcionaría, pero es posible que necesites agregar un toque de azúcar blanca al gusto. ¡Espero que te ayude y diviértete haciendo una noche familiar de Hibachi!
CJ dice
Hola Kristin, tenía la misma pregunta y, según la información que encontré, el vinagre de vino de arroz y el vinagre de arroz son exactamente lo mismo. A veces simplemente se les etiqueta de forma diferente.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Esto es de una respuesta anterior de 2021: "Se puede usar vinagre de arroz y vinagre de vino de arroz indistintamente (pero NO use vino de arroz, que es más dulce y no tiene ningún toque de sabor a vinagre). Utilice también los tipos sin condimentar para obtener mejores resultados. ¡Disfrutar!" También puedes ver mi artículo aquí para más alternativas. https://bakeitwithlove.com/rice-vinegar-substitute/
Victoria Guthrie dice
¡Fantástica receta! Nuestra primera experiencia en Benihana fue en los años 80 y lo más destacado fue el aderezo para ensaladas. Recientemente encontré su sitio con esta excelente receta. ¡Gracias!
Brezo dice
He hecho esto dos veces y sigue saliendo demasiado amargo. ¿Crees que podría ser el jugo de limón que estoy usando?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¿Estás usando jugo de limón embotellado? Verifique la fecha de embotellado si es así, y deséchelo si es necesario. Pruebe la receta con jugo de limón fresco y vea si hay una diferencia drástica en el sabor.
Si este no es el problema, endulce al gusto con el azúcar. ¡Espero que ayude!
Victoria Guthrie dice
¡Excelente! ¡Gracias! ¡Este es el único aderezo que usamos!
Rachelle dice
Le puse demasiado jengibre y ahora el sabor es un poco abrumador. ¿Tiene alguna sugerencia sobre cómo solucionar esto?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Comience a agregar más de los otros ingredientes para equilibrar el sabor, comenzaría con salsa de soja y pasta de tomate. ¡Espero que ayude!
Anónimo dice
El mejor aderezo casero de todos los tiempos!! ¡¡Nos encanta con extra de apio para que sea un poco Chucky!!
Jonathan dice
¿Cuánto crees que dura esto en la nevera?
Ana dice
Puede que haya bebido o no un poco de esto del tarro de albañil. El tercer día es el mejor absoluto. Fiesta de la baba. ¡Eres increíble!
Pam dice
Soy alérgico al maní, ¿hay alguna buena alternativa que recomiendes para el aceite de maní? ¿Quizás aceite de sésamo o aceite de girasol?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Si otros aceites de nuez están bien, consideraría el aceite de nuez. De lo contrario, el aceite de canola es un aceite de sabor neutro que sería bueno con un chorrito de aceite de semilla de sésamo. El aceite de girasol también es una opción. ¡Disfrutar!
Renee dice
Sustituí 1/2 taza de Mayo y 1/8 de taza de tahini por el aceite de maní y ¡salió genial!
shawn alton dice
¡DIOS MÍO! ¡Esta receta es tan buena! Delicioso. Lo acabo de hacer, y está en el refrigerador enfriándose y mezclando sabores. Me trajo muchos buenos recuerdos de cenar en Benihana. Había un Benihana en Seattle al que íbamos cada vez que visitábamos, y desde entonces cerró (triste), ¡así que hacer esto me inspiró a preparar sus otras salsas en preparación para cocinar hibachi en mi plancha Blackstone!
Muchas gracias por esta receta. Lo seguí al pie de la letra, pero usé pasta de tomate, ya que tenía pequeñas cantidades congeladas (solo para casos como este).
alona dice
¡Estoy muy emocionada de probar esto! ¿Me puede decir qué tipo de cebolla (blanca, amarilla, etc.) recomienda usar? ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Prefiero la cebolla amarilla, pero la cebolla blanca también funciona. ¡¡Disfrutar!!
kelly martin dice
¡Esta receta fue genial! Lo usé con una ensalada de sésamo chamuscado que hice.
Anónimo dice
Esto es excelente. Nos encanta el aderezo de jengibre Benihana. Tantas recetas requieren 1 o 2 cucharadas de pasta de tomate, así que abro una lata y pongo cucharadas en una bolsa hermética para congelar y dejo espacio alrededor de cada cucharada. Es genial porque cuando están congelados ayudan a enfriar el aderezo si tengo prisa.
¡Gracias por compartir esta receta! Es un básico en mi casa!!
wemetmartin dice
¡Esta receta quedó deliciosa! Lo usé para una ensalada de sésamo chamuscado.
Sharon dice
Hecho este fin de semana. ¡¡Es delicioso!! ¿Cuánto dirías que es una porción? ¿2 cucharadas? Hago un seguimiento de mi ingesta y trato de dar cuenta con precisión de este aderezo.
Gracias
gayle rogers dice
Siempre he tenido problemas para encontrar el vinagre de vino de arroz correcto. ¿El vinagre de vino de arroz es lo mismo que el vinagre de arroz? ¿Lo usamos sazonado o fuera de temporada? Gracias por aclarar esto para mí
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz se pueden usar indistintamente (pero NO use vino de arroz, que es más dulce y no tiene una pizca de sabor a vinagre). Utilice también los tipos sin condimentar para obtener mejores resultados. ¡Disfrutar!
Sara dice
¡Voy a hacer esto lo antes posible! En un esfuerzo por no desperdiciar una tonelada de apio, ya que esto requiere tan poco (realmente no lo comemos), ¿sería un crimen dejarlo fuera? ¿Algún tipo de sustituto?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Mmm. El apio es una gran parte de la textura de este aderezo. Si agregaras más cebolla (también parte de la textura), creo que la cebolla sería abrumadora y cambiaría demasiado el sabor. Yo haría esto: la mejor manera de congelar el apio es lavar, recortar y cortar los trozos, y esparcirlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele en una sola capa, luego transfiéralo a una bolsa de almacenamiento para congelador exprimiendo la mayor cantidad de aire posible.
Vas a querer tener ese apio a la mano después de probar esto 🙂 ¡Espero que te ayude!
Leah dice
Estoy pensando en qué sustituir el apio porque soy alérgico (anafilaxia). Estoy considerando hinojo, o posiblemente manzana picada o jícama.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Creo que el sabor a hinojo dominaría este aderezo, y optaría por manzanas verdes si las tienes. ¡Déjame saber cómo resulta!
Anónimo dice
(Respondiendo a Leah con respecto a qué reemplazar el apio) Puede reemplazar el apio por el tallo en brócoli cortado en trozos "similares al apio".
mamamer dice
¡También puedes usar zanahorias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Ciertamente puedes usar bastantes sustitutos! ¡Es una receta de aderezo maravillosa!
Tomas Strickland dice
No estoy 100% seguro, pero el vino de arroz y el vinagre de arroz son dos cosas diferentes. El vinagre de vino de arroz es muy difícil de encontrar. ¿Puedo usar vino de arroz o vinagre de arroz como sustituto o el vinagre de vino de arroz es vinagre de arroz? Gracias por la ayuda.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz se refieren a lo mismo, y sí, ¡el vino de arroz en sí es muy diferente al vinagre de arroz! Si no tiene vinagre de arroz, el mejor sustituto es usar vinagre blanco puro. La siguiente mejor opción es usar vinagre de sidra de manzana. Ojalá haya respondido a su pregunta 🙂
Monique dice
¡¡Perfección!! ¡Haré esto todo el tiempo! ¡¡Gracias!! ¿Alguna vez ha sustituido el azúcar por miel? Voy a intentarlo la próxima vez.
Anónimo dice
Spot on!
Justine dice
¿Tiene alguna recomendación sobre lo que alguien puede usar en lugar de cebolla? Gracias por adelantado
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¿Es el sabor o la textura lo que te desconcierta? Puede usar más apio (para el volumen y la textura del aderezo) junto con la cebolla en polvo. También puede tomar su exprimidor / exprimidor de limón y, literalmente, exprimir el jugo de cebolla de algunas cebollas frescas. No estoy seguro de si eso ayudó todavía. ¡Hágamelo saber!
Perla dice
= receta increíble super deliciosa. No tengo aceite de maní en casa, lo reemplacé con aceite de oliva.
Marc dice
Quiero agradecerles por poner esta receta. De lejos, la mejor receta que he probado, bastante cercana al 100% y personalmente mejor en mi opinión.
Andrés dice
Estás alcanzando mi interés ahora. ¡Voy a Benihana Soli para la ensalada! Fui anoche antes de enviar esa publicación y me decepcionó que creo que tenían un mal lote o cambiaron su receta de aderezo porque no era lo mismo. ¡Si puedo hacer que tu receta funcione, sería increíble! Una pregunta que tengo si saben ... les he preguntado antes porque tenemos un asesino con alergia al maní y juran que no hay ningún producto de maní en su aderezo. Todas las recetas de “imitación” que he visto usan aceite de maní, así que eso me confunde… ¿Pensamientos?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El aceite de cacahuete es parte del sabor de la receta, sin embargo, excelentes alternativas que se usan con frecuencia en la cocina china son el aceite de soja, el aceite de girasol o el aceite de canola. ¡Todas son excelentes opciones para evitar la alergia al maní!
Nana dice
Ángela, no encuentro aceite de maní ... ¿qué puedo sustituir?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Nana, el mejor sustituto del aceite de maní es el aceite de semillas de sésamo. Para esta receta, el sabor es el más cercano. Si no tiene aceite de semilla de sésamo, el aceite de canola o el aceite de girasol también se pueden usar como sustitutos.
Tina dice
Hola Ángela, ¿el aceite de sésamo es lo mismo que el aceite de sésamo? ¿Utilizas una determinada marca? Además, ¿cuánta pasta de tomate requeriría esto? Cuando abro una lata de pasta de tomate, siempre la congelo en cucharadas y las envuelvo individualmente en film transparente y las congelo para no desperdiciarlas y siempre tener algunas a mano.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola, Tina! Sí, tanto el aceite de semilla de sésamo como el aceite de sésamo son lo mismo. Por lo general, no soy exigente con las marcas, especialmente cuando el aceite de semilla de sésamo ha sido una de las cosas que faltan con frecuencia en mi tienda de comestibles el año pasado más o menos. Normalmente compro la marca Imperial Dragon cuando está disponible.
La receta original de Benihana requería 1 1/2 cucharaditas de pasta de tomate. Comenzaría con eso y lo ajustaría según sea necesario a su gusto. ¡Disfrutar!
Pamela dice
¿Qué hay de usar concentrado de pasta de tomate que viene en un tubo?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Definitivamente una gran opción! Simplemente nunca tengo uno a mano (uso demasiado a la vez). Funcionará perfectamente, disfrútalo !!
Carol dice
Han pasado años desde que comí en Benihana's aquí en Chicago, pero tan pronto como probé este aderezo, todo volvió. Me encantaron sus ensaladas. De hecho, después de preparar esto para la cena anoche, ¡estoy desayunando una ensalada ahora mismo! Si no suena demasiado melodramático, gracias por traer esto de vuelta a mi vida ❤
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Ay, Carol, me encanta leer esto! Y también me encantan las ensaladas en Benihana, lo que, por supuesto, hizo que esta receta fuera un alimento básico durante mucho tiempo en nuestra casa. También tuve la suerte de haber visto todas las recetas de Benihana cuando las publicaron en su sitio web.
¡Muchas gracias por compartir (no hay melodrama aquí, lo entiendo!) ¡Y por muchas más ensaladas sabrosas!
Anónimo dice
En respuesta a la pregunta de que el aderezo tiene una consistencia acuosa, mencionas que posiblemente agregue MÁS zanahoria. La receta que publicaste parece que no contiene ninguna zanahoria. ¿Falta zanahoria en tu receta?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
No, no falta. La mayor parte del aderezo es apio y cebolla, que es lo que quise decir. ¡Gracias por captar eso!
Jessica dice
El mío salió aguado. ¿Cómo puedo solucionar esto?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
El aderezo es un aderezo para ensaladas semifino de todos modos, pero a veces es difícil obtener una medida exacta de los ingredientes "a granel". Agregaría un poco más de apio o cebolla, dependiendo del sabor del aderezo. Pruebe y ajuste hasta que tenga la consistencia deseada. Siempre tengo que revolver el mío antes de usarlo, ya que el líquido se depositará en el fondo durante la noche cuando se refrigere. ¡Espero que ayude!
Landyn dice
¡¡¡Delicioso!!! ¡Pero el mío es mucho más oscuro que el tuyo! ¡Me pregunto porque! ¡Este será un elemento básico en nuestra casa a partir de ahora!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Dios te guste! ¡Es un alimento básico aquí también!
Lo único que se me ocurre con el tuyo más oscuro, es una marca diferente de salsa de soja. De lo contrario, podría deberse a la iluminación de la foto.
Steph H. dice
¡También tuve el mismo problema con el color más oscuro! ¡Pero aún sabe maravilloso!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Puede ser el tipo de licuadora utilizada. Utilizo mi Nutribullet para la mayoría de las mezclas, rara vez uso mi procesador de alimentos (que no sea para hacer pasteles) y uso mi licuadora real incluso menos que cualquiera de esos. ¡¡Me alegro de que te guste (sin importar el color que tengamos todos) !!
Andrés dice
Gracias Angela. He intentado hacer esta receta que no sé como 50 veces jajaja. Creo que he usado esta receta exacta antes y simula pero ahora nos sale bastante igual que el aderezo de reinicio. Esa paliza dijo que recuerdo cuando publicaron esto en su sitio web. ¿Y no hubo un comentario como "puede que falten ingredientes en esta receta" o algo así de la empresa para que no publicaran su receta redactada? No puedo recordar exactamente, ¡pero siempre recordé que me decepcionó un poco que no fuera “eso”!
Interesado en escuchar tus pensamientos ... pareces apasionado por esto, ¡lo cual es increíble!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
En realidad, las ÚNICAS diferencias en mi opinión se derivan de estas dos cosas:
1) Benihana prepara su aderezo para ensaladas con ingredientes disponibles comercialmente.
y 2) Personalmente creo que el aderezo en los restaurantes se diluye de alguna manera para que el aderezo dure más y estire el dólar.
Creo que incluso si esto no es EXACTO, de hecho está tan cerca que es la mejor receta base para empezar a modificar a tu gusto. Gracias por preguntar y disfruta !!