Sémola son un elemento básico de la cocina sureña que es fácil de preparar y perfecto para servir como un desayuno abundante o un sabroso acompañamiento para cualquier comida. Son maravillosamente cremosos y tienen un sabor ligeramente dulce que combina perfectamente con coberturas dulces y saladas. Ya sea que sea un amante experimentado de la sémola de maíz o un recién llegado a este plato clásico sureño, ¡nunca ha habido un mejor momento para disfrutar de un tazón grande con su familia!
Receta fácil de sémola sureña
Una de las cosas que hacen que la sémola sea tan emocionante es su versatilidad! Simplemente puede agregar un poco de sal, pimienta y mantequilla para un desayuno sureño clásico, o puede cargarlos con tocino, chorizo, camarones , jamón, o queso para una cena abundante!
No hay escasez de formas creativas de disfrutar de este plato humilde pero delicioso! Además, ¡solo necesita hacer unos minutos de trabajo de preparación ligero y tener a mano un puñado de ingredientes básicos para comenzar!
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🌎 Origen de la sémola
La sémola es un plato sudamericano hecho con harina de maíz molida que se hierve en agua o leche hasta que alcanza un papilla consistencia. Este es un plato que se originó en el sur de los Estados Unidos, particularmente en las regiones costeras de Carolina del Sur, Georgia y Alabama.
Se cree que el plato tiene originada de la tribu de nativos americanos Muskogee, que hizo un plato parecido llamado sofkee, que se hacía con maíz molido hervido en agua.
Tradicionalmente, la sémola se hacía a partir de maíz molido, que es maíz que ha sido tratado con un solución alcalina para eliminar la cáscara y el germen, lo que da como resultado una textura más suave y un sabor ligeramente a nuez. Hoy en día, la mayoría de los granos comerciales están hechos de harina de maíz, y puede o no estar enriquecido con vitaminas y minerales adicionales.
Vea este artículo, sémola vs polenta.
🥘 Ingredientes de sémola
Esta receta solo requiere un pocos ingredientes básicos para hacer una comida deliciosa que hará que su familia y amigos regresen por más. Asegúrese de comprar una marca de sémola de maíz de buena calidad para obtener los mejores resultados de sabor.
- Sémola - 1 taza de sémola de maíz. Use sémola de maíz amarilla o blanca y opte por sémola molida con piedra siempre que sea posible.
- Agua - 5 tazas de agua (o leche, o crema espesa).
- Sal y pimienta - al gusto, más una pizca para hervir el agua o la leche.
- Mantequilla (opcional) - esta mantequilla puede ser opcional pero realmente es muy recomendable como una parte esencial de hacer grandes sémolas.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo cocinar sémola
Si nunca antes has preparado este increíble plato, ¡no te dejes intimidar! Cocinar sémola es un proceso simple eso implica hervir agua o leche y luego revolver lentamente la sémola hasta que alcance una consistencia espesa y cremosa. saca un poco
Esta receta hará sobre Sirviendo 3! Siéntase libre de duplicar o triplicar los ingredientes si es necesario.
- Hervir. Pon a hervir 5 tazas de agua o leche en una olla o cacerola grande con una pizca de sal.
- Batidor. Vierta lentamente 1 taza de sémola de maíz amarillo o blanco en el agua o la leche hirviendo, batiendo continuamente para evitar grumos. Reduzca el fuego a bajo y cubra su cacerola con una tapa.
- Espesar. Cocine la sémola durante unos 20-35 minutos, revolviendo y raspando el fondo de la olla de vez en cuando. (cada 2-3 minutos), hasta que queden espesos y cremosos. Cuando los granos alcancen el grosor deseado, sazónelos con ⅛ de cucharadita de sal y pimienta, al gusto.
- Derretir. Agregue la cucharada opcional o dos de mantequilla (o queso rallado u otros ingredientes) para mayor sabor y riqueza.
- Servir. Retire del fuego y sirva su sémola caliente inmediatamente cuando esté lista.
Se puede servir sémola simple o mixto con una variedad de aderezos y sabores, como jamón, queso, tocino, camarones, salchichas y/o verduras. Se pueden servir como guarnición sureña, como complementario, o incluso como un plato principal! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Compra las mejores sémolas de maíz para obtener los mejores resultados. Escoja algunos granos de arena para hacer este plato mejor.
- Cocine la sémola en una proporción de 4:1 o 5:1 con respecto al agua. Personalmente, me gusta más la proporción de 5: 1 para asegurarme de que no queden restos masticables.
- Si sus resultados resultan demasiado gruesos, mezcle una cucharada de agua a la vez. Si son demasiado delgados, déjelos cocinar sin tapar para dejar escapar el vapor y reducir la humedad.
- El queso también es un ingrediente opcional. por hacer esta receta de sémola como guarnición.
- Jamón, tocino, camarones, salchichas y vegetales también son excelentes ingredientes para este plato, mira mi Receta sureña de camarones y sémola!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque los granos sobrantes en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta por 5 días. Para congelar, transfiera su sémola a un recipiente de almacenamiento seguro para el congelador, luego envuelva el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador. Disfrute dentro de 1 mes de la congelación. Descongele en el refrigerador antes de recalentar.
Recalentamiento de sémola
Coloque su sémola en un recipiente apto para microondas y vuelva a calentar a fuego medio en incrementos de 30 segundos. Remover entre los incrementos y continúe hasta que se calienten a su gusto.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
La sémola es fabulosa para tomar los sabores de cualquier cosa con la que se cocine. Entonces, obviamente, tendrás sémola de mejor sabor si usa algo que no sea agua sin sabor. La leche es maravillosamente sabrosa en sémola, pero la crema espesa los hace increíblemente suaves, ricos y sabrosos.
Para obtener los mejores granos, cocínelos a fuego lento y lento con la tapa puesta. Revuelva y raspe el fondo de su sartén cada pocos minutos, ¡pero tenga paciencia! Los almidones se liberarán a medida que se cocinan, haciendo que su sémola maravillosamente rico y cremoso si tienes un poco de paciencia.
Puede si lo desea, ya que lo hará elimine cualquier polvo o escombros adicionales del embalaje. Sin embargo, este paso no es obligatorio.
La sémola está hecha de maíz molido, que naturalmente no contiene gluten. Sin embargo, si la sémola se procesa en una instalación que también procesa trigo, centeno o cebada, puede estar contaminada con gluten. Por lo tanto, si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, es importante elegir sémola certificada sin gluten o procesada en una instalación sin gluten para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada.
🥣 Más excelentes recetas sureñas
- Buñuelos De Maíz Del Sur - ¡Estos sabrosos buñuelos fritos están cargados de granos de maíz dulce en cada bocado, y solo toman 10 minutos para hacerlos!
- Macarrones con queso al horno del sur - Un macarrón con queso de 3 quesos súper rico y cremoso que está ligeramente crujiente en la parte superior después de hornearlo en el horno.
- Patatas Dulces Confitadas Del Sur - Batatas tiernas en un almíbar de canela dulce y pegajoso para días festivos, ocasiones especiales o cuando quieras.
- Maíz Frito del Sur - ¡Una guarnición rápida que combina dulces y jugosos granos de maíz fritos con tocino!
- Ensalada de col del sur - Esta receta clásica de ensalada de col es justo lo que necesita cada barbacoa, comida al aire libre o fiesta en la piscina.
- Camarones y sémola del sur - ¡Si te encantan estos sémolas, te encantarán aún más los sabrosos camarones sureños y sémola! Para el desayuno, el almuerzo o la cena, ¡los camarones y sémola del sur siempre son una excelente opción!
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📖 Tarjeta de recetas
Sémola
Ingredientes
- 5 tazas de agua (o use leche o crema espesa)
- 1 taza de sémola de maíz (granos amarillos o blancos, preferible usar granos de piedra)
- ⅛ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (al gusto, más una pizca de sal para hervir el agua o la leche)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
Instrucciones
- Pon a hervir el agua o la leche en una olla o cacerola grande con una pizca de sal.
- Vierta lentamente la sémola en el agua o la leche hirviendo, batiendo continuamente para evitar grumos. Reduzca el fuego a bajo y cubra su cacerola con una tapa.
- Cocine la sémola durante unos 20-35 minutos, revolviendo y raspando el fondo de la olla de vez en cuando. (cada 2-3 minutos), hasta que queden espesos y cremosos. Cuando los granos alcancen el grosor deseado, sazónelos con sal y pimienta al gusto.
- Agregue la cucharada opcional o dos de mantequilla (o queso rallado u otros ingredientes) para mayor sabor y riqueza.
- Sirva su sémola caliente inmediatamente cuando esté lista.
Notas
- Compre los mejores granos de maíz para obtener los mejores resultados. Escoja algunos granos de arena para hacer este plato mejor.
- Cocine la sémola en una proporción de 4:1 o 5:1 con respecto al agua. Personalmente, me gusta más la proporción de 5: 1 para asegurarme de que no queden partes masticables en mi sémola.
- Si su sémola es demasiado espesa, agregue una cucharada de agua a la vez. Si son demasiado delgados, déjelos cocinar sin tapar para dejar escapar el vapor y reducir la humedad.
- El queso también es un ingrediente opcional para hacer esta receta de sémola como guarnición.
- El jamón, el tocino, los camarones, las salchichas y las verduras también son excelentes ingredientes para sus sémolas.
- Para almacenar: coloque los granos sobrantes en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta por 5 días.
- Para congelar: Para congelar, transfiera su sémola a un recipiente de almacenamiento seguro para el congelador, luego envuelva el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador. Disfrute dentro de 1 mes de la congelación. Descongele en el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar: coloque su sémola en un recipiente apto para microondas y vuelva a calentar a fuego medio en incrementos de 30 segundos. Revuelva entre los incrementos y continúe hasta que se calienten a su gusto.
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