Este Repollo rojo estofado instantáneo es una guarnición alemana que combina muy bien con salchichas o cualquiera de tus platos principales alemanes favoritos. El repollo rojo, la cebolla y las manzanas se cocinan con una salsa increíble en una olla instantánea. ¡Es súper fácil de hacer, increíblemente delicioso y está listo en la mesa en menos de 25 minutos!
Receta fácil de repollo rojo estofado
Estofado de col roja (o Rotkohl) es un acompañamiento tradicional alemán que se combina con salchichas, schnitzel y muchos otros deliciosos platos principales. El repollo rojo en rodajas finas se cocina con cebollas aromáticas, manzanas dulces y una salsa espectacular ¡que tiene mantequilla, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana y especias calientes!
Mi versión de esta receta clásica se hace en un Olla a presión Instant Pot, ¡así que se hace en muy poco tiempo! No hay necesidad de pararse sobre una estufa caliente durante horas: ¡solo toma unos minutos preparar esta receta fácil y saludable!
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- Receta fácil de repollo rojo estofado
- ❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
- 🥘 Ingredientes instantáneos de repollo estofado
- 🔪 Cómo hacer repollo rojo estofado instantáneo
- 🍴 Con qué servir
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 😋 Más recetas fantásticas de guarniciones
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
¡Un lado abundante! El repollo estofado es un guarnición abundante y nutritiva que combina perfectamente con tantas comidas!
Lleno de sabor! Las cebollas, las manzanas, las especias y el vinagre de sidra de manzana hacen esta guarnición lleno de sabor increíble!
¡Usa una olla instantánea! Las ollas a presión son tan populares porque se platos largos hechos en una brisa!
🥘 Ingredientes instantáneos de repollo estofado
Esta sencilla receta de repollo rojo estofado utiliza vinagre de manzana para agregar un delicioso sabor ácido a la salsa y ablandar el repollo. Aparte de eso, ¡todo lo que necesita son algunos condimentos simples y algunos ingredientes que quizás ya tenga en su cocina!
- Mantequilla - 2 cucharadas de mantequilla o utilizar una sustituto de mantequilla. Puedes usar mantequilla salada o sin sal para esta receta, ¡lo que prefieras!
- Vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o use un sustituto del vinagre de sidra de manzana.
- Azúcar Morena Claro - 3 cucharadas de azúcar moreno claro. ¡Asegúrese de que el azúcar moreno esté empacado para obtener la medición más precisa!
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Nuez de tierra - ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida.
- Pimienta de Jamaica - ⅛ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
- Cebolla amarilla - ¼ de taza de cebolla amarilla o blanca, picada o picada finamente.
- Apple - ½ taza de manzana. Pelar y cortar en rodajas finas o picar la manzana para el repollo estofado. *Ver notas.
- Repollo rojo – 2 libras de repollo morado, lavado y rebanado (1 cabeza mediana de col lombarda).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer repollo rojo estofado instantáneo
Esta receta increíblemente fácil usa una olla instantánea, ¡pero puedes usar cualquier marca de olla a presión que tengas! También necesitará algunas cucharas medidoras, tazas medidoras y una cuchara de madera para comenzar.
Esta receta hará sobre Sirviendo 4, pero siempre puedes duplicar los ingredientes si es necesario. Asegúrate de no sobrecargar tu Instant Pot.
- Hacer salsa. Configura tu Instant Pot o olla a presión a la Función 'Saltear' y derretir 2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla. Añadir 3 cucharadas (44 mililitros) de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas (36 gramos) de azúcar moreno claro y sazonador - ¼ cucharadita (1.5 gramos) de sal, ⅛ de cucharadita (0.25 gramo) de nuez moscada molida y ⅛ de cucharadita (0.25 gramo) de pimienta de Jamaica molida. Revuelve para combinar.
- Agrega los ingredientes. Una vez que la salsa esté combinada, agregue ¼ de taza de cebolla amarilla picada o finamente picada (40 gramos) y ½ taza (63 gramos) de manzanas peladas y rebanadas. Entonces, remover la mezcla para cubrir y agregar 2 libras de repollo rojo en rodajas (907 gramos). Una vez que hayas agregado el repollo, revuelve para combinar todos los ingredientes.
- Sello. Coloque la tapa de Instant Pot y séllela de forma segura, asegurándose de que la perilla de ventilación esté en la posición sellada. Una vez que la olla a presión esté sellada, use el 'Manual' ajuste para cocinar el repollo a temperatura alta durante 3 minutos.
- Liberar presión. Después de que su Instant Pot haya acumulado presión y ejecute el ciclo de cocción, con cuidado , la presión usando la liberación rápida con la perilla de ventilación. Permita que la presión se libere por completo antes de desbloquear y retirar la tapa.
- Servir. Servicio inmediatamente cuando termine.
🍴 Con qué servir
My repollo estofado Instant Pot rápido y fácil se sirve perfectamente junto salchichas ahumadas or salchichas a la parrilla, jägerschnitzel, o cualquiera de tus favoritos platos principales! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- ¡Usa tu manzana favorita para esta receta! Me gusta usar una manzana más dulce como Gala o Honeycrisp, ¡pero incluso puedes usar una manzana ácida como Granny Smith para un sabor menos dulce!
- Si puedes, usa nuez moscada recién rallada. ¡La nuez moscada fresca tiene mucho sabor en comparación con la nuez moscada previamente molida!
- ¿No tienes una olla instantánea? Puedes hacer esta receta en una olla grande; ¡simplemente ajuste el tiempo de cocción para que el repollo esté completamente tierno cuando se sirva!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mi repollo rojo estofado durará aproximadamente 5 a día 7 en su refrigerador cuando se almacena en un recipiente hermético.
Congelación de repollo rojo estofado instantáneo
Si desea prolongar la vida útil de este repollo estofado, transfiéralo a un recipiente hermético o a una bolsa de almacenamiento en el congelador y congélelo durante hasta 6 meses.
Recalentar repollo rojo estofado instantáneo
Cuando esté listo para comer las sobras, simplemente caliente el repollo estofado en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente caliente. También puede calentar porciones en el microondas Intervalos de 30 segundos en alta, revolviendo en el medio, hasta que el repollo se haya calentado.
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❓ Preguntas frecuentes
Esta receta alemana hace un gran guarnición para varias proteínas como pollo, carne de cerdoo carne de res. También puedes incorporarlo a frituras, ensaladas, sándwiches, ¡o cualquiera de tus platos principales alemanes favoritos!
Absolutamente, puede congelar el repollo estofado para prolongar su vida útil hasta 6 meses! Deje que se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente apto para el congelador. Descongele y vuelva a calentar cuando esté listo para disfrutarlo nuevamente.
Comience por enjuagar el repollo y desechar cualquier seco o marchito hojas exteriores. Con cuidado, use un cuchillo afilado para recortar el extremo de la raíz. A continuación, parta la col por la mitad por el tallo y proceda a cortarla en cuartos en diagonal, quitando la raíz. ¡Finalmente, procede a cortar el repollo en rodajas!
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📖 Tarjeta de recetas
Repollo rojo estofado instantáneo
Ingredientes
- 2 cucharada de mantequilla
- 3 cucharada de vinagre de manzana
- 3 cucharada de azúcar moreno claro (lleno)
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ taza de cebolla amarilla (picado o cortado en cubitos, aproximadamente ½ cebolla mediana o 1 cebolla pequeña, o cebolla blanca)
- ½ taza de manzana (pelados y cortados en rodajas finas o picados)
- 2 Libras repollo rojo (1 cabeza mediana de col lombarda, lavada y cortada en rodajas)
Instrucciones
- Configure su Instant Pot o olla a presión en la función 'Saltear' y derrita la mantequilla. Agregue el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno claro y el condimento. (sal, nuez moscada molida y pimienta de Jamaica molida) luego revuelva para combinar.
- Una vez que la salsa esté combinada, agregue la cebolla picada o cortada en cubitos y las manzanas en rodajas. Revuelva para cubrir, luego agregue el repollo rojo en rodajas y combine todos los ingredientes.
- Coloque la tapa de Instant Pot y séllela de forma segura, luego asegúrese de que la perilla de ventilación esté en la posición sellada. Use la configuración 'Manual' para cocinar el repollo a temperatura alta durante 3 minutos.
- Después de que su Instant Pot haya acumulado presión y haya ejecutado el ciclo de cocción, libere cuidadosamente la presión usando la liberación rápida con la perilla de ventilación. Permita que la presión se libere por completo antes de desbloquear y quitar la tapa.
- Sirva inmediatamente cuando esté listo.
Notas
- ¡Usa tu manzana favorita para esta receta! Me gusta usar una manzana más dulce como Gala o Honeycrisp, ¡pero incluso puedes usar una manzana ácida como Granny Smith para un sabor menos dulce!
- Si puedes, usa nuez moscada recién rallada. ¡La nuez moscada fresca tiene mucho sabor en comparación con la nuez moscada previamente molida!
- ¿No tienes una olla instantánea? Puedes hacer esta receta en una olla grande, ¡solo ajusta el tiempo de cocción para que el repollo esté completamente tierno cuando lo sirvas!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Robbie dice
¿Es suficiente el líquido de la receta para generar presión en la olla instantánea? Me dijeron que siempre agregara 2 tazas de líquido, así que no estoy seguro. ¡Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Creo que el repollo, la manzana, la mantequilla y la sidra de manzana aportan suficiente líquido. Lo he hecho varias veces y creo que quedó perfecto, pero siempre puedes agregar más líquido si lo prefieres. Déjame saber cómo resulta 🙂
Robbie dice
¡Gracias Ángela por responder tan pronto! 😊 Probaré con la proporción de líquido más baja para que los sabores permanezcan más concentrados 👍