Nada dice gourmet como algo jugoso, chuletas de cordero perfectamente doradas, ¡y ahora puedes hacer chuletas de cordero con calidad de restaurante en casa! Con ingredientes mínimos y tiempo mínimo de preparación, ¡Te sorprenderá lo deliciosas que pueden ser las chuletas de cordero caseras!
La mejor receta de chuleta de cordero a la plancha
Siempre he considerado las chuletas de cordero un plato elegante que puedes encontrar en un restaurante. Tal vez sea porque no era algo que mi familia comía mucho cuando era niño, o para el caso, como adulto.
O tal vez porque están estrechamente ligados a mis imágenes de las creaciones de un chef Michelin saliendo de la cocina. Como mínimo, con frecuencia se presentan a una alineación de chefs para ser juzgado!
¡Chuletas de cordero magistralmente condimentadas que son engañosamente rápidas y fáciles de hacer!
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Independientemente de cómo o cuándo comas este plato, sin duda será una ocasión para recordar. Esta receta combina todos los sabores de un gran adobo de cordero con mantequilla, ajo fresco y romero aromático.
Con solo un fiador básico y una buena mezcla de especias, puede crear una cena de 5 estrellas para dos cualquier noche de la semana. Asegúrese de seguirlo con un pastel de chocolate y frambuesa sin harina para un gran final!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Ganador de la noche de cita! ¡Este es un plato elegante y sabroso perfecto para ti y esa persona especial!
¡Huele increíble! ¡El ajo y el romero harán que toda tu casa huela bien!
¡Es rápido! ¡En menos de 15 minutos, puedes tener este plato en la mesa!
🥘 Ingredientes
La elección principal que deberá hacer es el tipo de mezcla de especias para frotar con cordero que usará. Ya sea que lo haga usted mismo o lo compre, las especias en este serán el sabores destacados en el plato, ¡así que asegúrate de que te guste todo lo que contiene!
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra - Puede usar otros aceites aquí, pero manténgalo neutral.
- 4 Chuletas de Lomo de Cordero - Alternativamente, use chuletas de pierna de cordero.
- 1 cucharada de condimento de cordero - Prueba mi receta de adobo de cordero o compre el suyo propio.
- 1 cucharada de mantequilla - Una mantequilla europea alta en grasa es lo mejor para esta receta.
- 2 Dientes de Ajo - Esto resulta ser aproximadamente 2 cucharaditas picadas si está usando ajo en frasco.
- 1 ramita de romero - Aunque se prefiere el romero, hay varios sustitutos de romero disponibles si los necesita.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Instrucciones paso a paso
Saque una sartén, pinzas de cocina de silicona y un termómetro para carne. Las principales técnicas que utilizará son el chamuscado y el rociado.
- Calentar la sartén y preparar la carne. Comience calentando 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o sartén antiadherente sobre calor medio-alto. Mientras tanto, seque 4 chuletas de lomo de cordero dándoles golpecitos con toallas de papel. Luego, sazónelos con 1 cucharada de frotamiento de cordero.
- Dorar el cordero. A continuación, cuando el aceite esté reluciente caliente y casi a punto de humear, coloque con cuidado las chuletas de cordero en la sartén. Asegúrate de no amontonarlos. Trabaje en lotes, si es necesario. Dore el cordero cocinándolo 4 minutos por un lado y de 3 a 4 minutos por el otro lado.
- Agrega los ingredientes restantes. Cuando el cordero esté chamuscado, agregue 1 cucharada de mantequilla, 2 dientes de ajo y 1 ramita de romero. Use una cuchara para verter continuamente mantequilla derretida sobre el cordero, también conocido como hilván (o arrosador), hasta que alcance el punto de cocción deseado (*ver nota). La temperatura interna debe alcanzar los 125 ℉ (52 ℃) en la parte más gruesa de la chuleta para medio cocido.
- Descansar y servir. Después de que el cordero esté listo, retírelo del fuego y use un trozo de papel de aluminio para hacer una carpa suelta sobre la parte superior. Dejar reposar por 5 minutos antes de servir para reabsorber los jugos.
Estos son fantásticos para un almuerzo elegante o una cena especial. Son deliciosos servidos con cosas como Puré de papas asadas con parmesano or calabacín freidora de aire. Disfrutad!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Caliente el cordero antes de cocinarlo. Saque las chuletas de cordero de la nevera 20 minutos antes de cocinarlas para que alcancen la temperatura ambiente. Calentarlos promueve una cocción uniforme.
- Añadir aceite de sésamo. El cordero puede ser un poco picante. Las chuletas de lomo son menos que las chuletas de pierna, pero para reducir realmente el juego, gotea una gota de aceite de sésamo en tu aceite de oliva cuando hagas esta receta.
- Hay algo maravilloso en las sartenes de hierro fundido. para dorar la carne maravillosamente! Dicho esto, cualquier sartén o sartén puede hacer el trabajo. Si no tiene una sartén de hierro fundido a mano, la siguiente mejor sartén sería uno con un fondo pesado (distribuyen el calor casi tan bien como el hierro fundido).
- Siga las pautas del USDA. Dicen que el cordero debe tener 145 ℉ (63 ℃) para que sea seguro consumirlo. Sin embargo, todos tenemos diferentes preferencias, así que echa un vistazo a la grados de cocción por debajo. Además, tenga en cuenta que el cordero seguirá calentándose (también conocido como 'carryove'r Cocinando') otros 5 ℉ después de retirarlos del fuego.
- Raro: 120°F a 125°F (49℃ a 52 ℃)
- Medianamente raro: 125°F a 130°F (52℃ a 54 ℃)
- Medio: 130°F a 135°F (54℃ a 57 ℃)
- Medio bien: 135°F a 140°F (57 ℃ a 60 ℃)
- Bien hecho: 140+°F (60 ℃)
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Con solo 2 porciones de esta receta, es poco probable que tenga sobras. Si lo hace, envuélvalos en papel de aluminio o póngalos en un recipiente hermético.
Estarán bien en la nevera durante 3 a 4 días.
Las chuletas de cordero también se pueden congelar para 2 al mes 3. Si los envuelve en papel de aluminio resistente, asegúrese de ponerlos en una bolsa de plástico para congelar antes de congelarlos para mantenerlos frescos.
Descongele las sobras congeladas en el refrigerador durante la noche.
Recalentar chuletas de cordero a la plancha
Para recalentar, coloque las chuletas de cordero en una fuente para horno tapada a 350°F (175 ℃) horno durante aproximadamente 10 minutos en el estante del medio. Sácalos y dales la vuelta.
Luego, cocina para otro 5 minutos o hasta que las chuletas de cordero alcancen la temperatura deseada. ¡Deben estar tan tiernos y jugosos como el día que los hiciste!
🍖 ¡Más Platos Principales Carnosos!
- Pechuga de pato a la plancha
- Filete de chuletón de vaquero a la parrilla
- Muslos de pollo de cocción lenta
- Pollo Huli Huli Al Horno
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📋 Receta
Chuletas De Cordero A La Sartén
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 lb chuletas de cordero (4 chuletas de lomo de cordero)
- 1 cucharada de frotar cordero (ver receta)
- 1 cucharada de mantequilla (La mantequilla europea alta en grasa es la mejor)
- 2 cucharadita de Ajo (picado)
- Hierbas frescas (opcional)
Instrucciones
- Comience calentando aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Mientras tanto, seque 4 chuletas de lomo de cordero dándoles golpecitos con toallas de papel. Luego, sazónelos con frote de cordero.1 libra de chuletas de cordero, 1 cucharadas de frotamiento de cordero, 1 cucharada de aceite de oliva
- A continuación, cuando el aceite esté hirviendo y casi a punto de humear, coloque con cuidado las chuletas de cordero en la sartén. Asegúrate de no amontonarlos. Trabaje en lotes, si es necesario. Dore el cordero cocinándolo 4 minutos por un lado y de 3 a 4 minutos por el otro lado.
- Cuando el cordero esté chamuscado, agregue mantequilla, ajo picado y una ramita de romero.1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadita de ajo, Hierbas frescas
- Use una cuchara para verter continuamente mantequilla derretida sobre el cordero, también conocido como rociar (o arrosador), hasta que alcance el punto de cocción deseado (*ver nota). La temperatura interna debe alcanzar los 125 ℉ (52 ℃) en la parte más gruesa de la chuleta para medio cocido.
- Después de que el cordero esté listo, retírelo del fuego y use un trozo de papel de aluminio para hacer una carpa suelta sobre la parte superior. Dejar reposar por 5 minutos antes de servir para reabsorber los jugos.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Caliente el cordero antes de cocinarlo. Saque las chuletas de cordero de la nevera 20 minutos antes de cocinarlas para que alcancen la temperatura ambiente. Calentarlos promueve una cocción uniforme.
- Añadir aceite de sésamo. El cordero puede ser un poco picante. Las chuletas de lomo son menos que las chuletas de pierna, pero para reducir realmente el juego, gotea una gota de aceite de sésamo en tu aceite de oliva cuando hagas esta receta.
- ¡Hay algo maravilloso en las sartenes de hierro fundido para dorar la carne a la perfección! Dicho esto, cualquier sartén o sartén puede hacer el trabajo. Si no tiene una sartén de hierro fundido a mano, la siguiente mejor sartén sería una con un fondo grueso (distribuyen el calor casi tan bien como el hierro fundido).
- Siga las pautas del USDA. Dicen que el cordero debe tener 145 ℉ (63 ℃) para que sea seguro consumirlo. Sin embargo, todos tenemos diferentes preferencias, así que consulte los grados de cocción a continuación. Además, tenga en cuenta que el cordero seguirá calentándose (también conocido como 'carryove'r Cocinando') otros 5 ℉ después de retirarlos del fuego.
- Raro: 120°F a 125°F (49℃ a 52 ℃)
- Medianamente raro: 125°F a 130°F (52℃ a 54 ℃)
- Medio: 130°F a 135°F (54℃ a 57 ℃)
- Medio bien: 135°F a 140°F (57 ℃ a 60 ℃)
- Bien hecho: 140+°F (60 ℃)
- Refrigere las chuletas de cordero sobrantes hasta por 3-4 días y congele hasta por 2-3 meses.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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