Pasta Frola (o Tarta de Membrillo) ¡es un postre súper delicioso y fácil de hacer que no querrás perderte! La masa de hojaldre tierna y escamosa se rellena con un sabroso relleno fuera de este mundo que incluye pasta de membrillo, dulce de leche y jugo de naranja. ¡Realmente resalta todos los increíbles sabores de esta popular tarta de celosía argentina!
Receta Pasta Frola (Tarta De Membrillo)
Mi pasta Frola es un favorito de la familia que merece ser servido con mucha más frecuencia que como regalo para ocasiones especiales ¡para nosotros! Dado que obtener membrillo o pasta de membrillo no es algo que suceda con frecuencia, esta sabrosa tarta de celosía generalmente se reserva para entretenimientos o fiestas navideñas.
¡¿Y por qué no?! Es una hermosa tarta que se puede hacer un día antes ¡y guarde a temperatura ambiente antes de servir!
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- Receta Pasta Frola (Tarta De Membrillo)
- 🤔 Que Es Una Pasta Frola
- 🥘 Ingredientes Pasta Frola
- 🔪 Cómo hacer una Pasta Frola (Tarta de Membrillo o Tarta de Membrillo)
- 😋 Cómo Hacer Dulce de Membrillo Casero (Membrillo o Dulce de Membrillo)
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🍎 Más postres de frutas geniales
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Este tarta popular se solicita con frecuencia por mi hija, Lauren, ¡y ahora está aprendiendo a hacerlos ella sola! Siempre estoy tan orgullosa de su espíritu aventurero cuando se trata de disfrutar de comidas internacionales, ¡y aún más orgullosa de compartir tiempo en la cocina con ella!
🤔 Que Es Una Pasta Frola
Pasta Frola, o Pasta Frola de Dulce de Membrillo, es una tarta hecha con relleno de mermelada dulce, una masa quebrada, y que normalmente se cubre con una celosía. Los rellenos pueden incluir pasta de membrillo (también llamado queso de membrillo o dulce de membrillo), dulce de leche, una combinación de membrillo y dulce de leche, mermelada de camote (dulce de batata), pasta de guayaba (también llamado queso de guayaba o pastel de guayaba)o mermelada de fresa.
El nombre 'Pasta Frola' proviene del nombre italiano, Pasta Frolla, por masa quebrada. La popularidad de la tarta en Argentina, Uruguay y Paraguay es atribuido a la influencia de inmigrantes de Italia. Sin embargo, no es solo un postre popular en América del Sur, ya que la pasta frola o la pasta flora también son una receta muy apreciada en Egipto y Grecia.
🥘 Ingredientes Pasta Frola
Esta sabrosa tarta al estilo argentino está hecha con una masa de hojaldre fácil de trabajar con da como resultado una corteza tierna que se asemeja a las galletas de mantequilla en textura Necesitará los siguientes artículos e ingredientes para comenzar.
Masa de hojaldre
- Harina - 3½ tazas de harina para todo uso que se mide con el método de cuchara y nivel.
- Azúcar - ¾ taza de azúcar blanca granulada.
- Levadura en polvo - 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Sal - Una pizca de sal.
- Mantequilla - ¾ taza de mantequilla. Tanto la mantequilla sin sal como la salada funcionarán. Sin embargo, el uso de mantequilla sin sal le brinda un mejor control del contenido de sal en la elaboración de su masa quebrada. Si usa mantequilla salada, use sal adicional con moderación u omita la pizca extra de sal por completo.
- Óvulos - 2 yemas de huevo grandes y 1 huevo entero. Ricas yemas de huevo y un huevo extra unir esta sabrosa masa de hojaldre ¡y hazlo perfectamente rico, tierno y delicioso!
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla. Un poco de extracto de vainilla o pasta de vainilla para resaltar la rica y deliciosa corteza y contrasta con los sabores de relleno de membrillo y dulce de leche.
- Cáscara de naranja - La ralladura de 1 naranja. La ralladura de naranja es mi adición favorita para hacer la corteza de tarta perfecta para esta pasta Frola! Funciona maravillosamente ya que el jugo de naranja que agrego al relleno proviene de la misma naranja, ¡y realmente me encanta la combinación de naranja y dulce de leche! También se puede usar la ralladura de limón, o dejar la ralladura de cítricos por completo y simplemente realzar el sabor de la corteza con el extracto de vainilla.
Relleno de membrillo
- Pasta de membrillo - 14 onzas de pasta de membrillo, en cubos. Como se mencionó anteriormente, el membrillo o la pasta de membrillo a menudo se pueden encontrar en las tiendas de comestibles gourmet. Si no tiene esa opción, ¡en línea es una excelente manera de obtener esta pasta de frutas única! Así es como se veía el mío después de abrir la caja. * Las instrucciones para la pasta de membrillo casera están debajo de las instrucciones.
- Dulce de leche - 10 onzas de Dulce de Leche (o ½ taza). ¡Este es un producto mucho más fácil de encontrar! El dulce de leche enlatado se puede encontrar (típicamente) en la sección de alimentos étnicos de la mayoría de las grandes cadenas de supermercados. Este es el tipo que estás buscando, pero creo que la leche enlatada de la marca Eagle también ofrece dulce de leche. No tienes que incluir el dulce de leche., ¡pero te lo estás perdiendo seriamente si omites la combinación!
- Jugo de Naranja - ¡3 cucharadas de jugo de naranja para acompañar el maravilloso sabor de la ralladura de naranja agregada en la masa quebrada! El beneficio adicional aquí es que el jugo de naranja ayudará a adelgazar el membrillo, y es un deliciosa combinación de sabor con dulce de leche. Ñam!
Topping
- Huevo - 1 huevo grande para hacer un batido de huevo.
- Agua - Una cucharada de agua.
- Conservas De Albaricoque - 1 cucharada de mermelada de albaricoque.
- Azúcar en polvo o coco rallado (opcional) - ¡Una guarnición sabrosa!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer una Pasta Frola (Tarta de Membrillo o Tarta de Membrillo)
Esto puede parecer una larga lista de pasos, pero todos son simple y facil de hacer! Continúe y tome su procesador de alimentos, una cacerola, una bandeja para hornear y un molde para tarta o pastel.
Esta receta hace una tarta redonda de 8-9 pulgadas, una tarta rectangular de 14x4 pulgadas o cuatro tartas redondas de 4.75 pulgadas.
Hacer la masa de hojaldre
- Mezcle los ingredientes secos. Combine los ingredientes secos, incluidas 3½ tazas de harina para todo uso, ¾ de taza de azúcar, 1 cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal, en un tazón para procesador de alimentos o en un tazón grande para mezclar.
- Agrega la mantequilla. Agregue ¾ de taza de mantequilla fría en cubos y pulse hasta obtener una textura desmenuzada con la mantequilla del tamaño de un guisante. Si está mezclando a mano, use un cortador de pastelería o un par de cuchillos de mantequilla en un movimiento entrecruzado, para cortar la mantequilla en los ingredientes secos.
- Termina la masa. Agregue 2 yemas de huevo, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ralladura de naranja, luego pulse la mezcla hasta que los ingredientes estén completamente combinados. Si es necesario, agregar agua fría (o leche) en pequeñas cantidades hasta que la masa de hojaldre se junte pero no esté mojada!
- Enfriar:. Reúna la masa de hojaldre y transfiérala a una lámina de plástico transparente, aplástela en un disco y séllela. Refrigere y enfríe durante 30 minutos. mientras preparas el relleno de membrillo.
Hacer el relleno de membrillo dulce
- PROCESADOR. Cubite 14 onzas de pasta de membrillo y transfiérela a tu cacerola. Agregue 3 cucharadas de jugo de naranja y 10 onzas de dulce de leche luego calentar la mezcla a fuego lento.
- mezcla. Revuelva la mezcla con frecuencia mientras calienta, y use su espátula según sea necesario para ayudar a romper los cubos de pasta de membrillo. Una vez que la mezcla ya no tenga trozos de los cubitos de membrillo, retira la mezcla del relleno del fuego y deja que se enfríe.
preparar la masa
- Precalentar. Precaliente su horno a 350ºF (175ºC) así como una bandeja para hornear (esto es sobre lo que colocará la pasta Frola preparada).
- Porción de masa. Retire la masa fría, transfiérala a una superficie enharinada y divídala en dos partes. Uno que es ⅔rds de la masa y la otra porción es ⅓rd, o la masa restante.
- Rodar. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada y lo suficientemente grande como para llenar su molde para tartas o molde para pastel. Transfiera la masa a su molde para tarta enrollando sobre su rodillo y deslizando el molde para tarta debajo. Deje que la masa de hojaldre cubra los bordes y caiga en la sartén.
- Prensa. Presione la masa suavemente hacia abajo en su molde para tarta, luego recorte el exceso haciendo rodar el rodillo sobre la parte superior del molde para tartas. Use piezas recortadas para parchar agujeros o puntos delgados en la masa de hojaldre si es necesario.
Ensamblar la Pasta Frola
- Dock. Use un tenedor para acoplar el corteza inferior de la masa de tarta, luego vierta el relleno de membrillo en su base de tarta preparada.
- Notable . Corte tiras finas después de estirar la porción restante de la masa de hojaldre y colóquelas en un patrón de celosía sobre el relleno de membrillo. Sella los bordes de la celosía cuando termines.
- Hacer huevo batido. Batir el huevo con agua para hacer un huevo batido y untarlo sobre la parte superior de la rejilla de masa.
- Hornear. Coloque la tarta ensamblada en el bandeja para hornear precalentada. Hornee a 350ºF (175ºC) centrado en la rejilla del medio de su horno durante 40 - 45 minutos o 20 minutos para mini tartaletas. La corteza debe estar dorada cuando esté lista y el relleno de membrillo estará listo.
- Hacer cobertura. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de conservas de albaricoque con un chorrito de agua tibia. Cepille la mezcla sobre las tiras de celosía horneadas.
- Frio. Coloque el molde para tarta en una rejilla para enfriar y deje que la tarta se enfríe. Tu pasta Frola puede ser servido mientras está ligeramente tibio, adornado con azúcar glass tamizada o coco rallado.
Este sabroso tarta es perfecto todo por sí mismo! Por supuesto, siempre puedes agregar una cucharada de crema batida! ¡Disfrutar!
😋 Cómo Hacer Dulce de Membrillo Casero (Membrillo o Dulce de Membrillo)
En lugar de comprar tu pasta de membrillo en una tienda gourmet o pedirla en línea, como hice para esta publicación de recetas, ¡también puedes hacer una pasta de membrillo dulce casera igualmente maravillosa! Estos son los instrucciones breves para aquellos que tienen membrillo disponible a ellos.
- Añadir a la olla. Necesitará pelar y descorazonar suficiente membrillo para producir dos libras de membrillo en trozos de ½ pulgada. Coloque los trozos de membrillo en una olla mediana a grande y agregue 3 tazas de azúcar, el jugo de un limón grande (o dos cucharadas de jugo de limón)y una taza de agua.
- PROCESADOR. Lleve la mezcla a fuego medio, luego reduzca la temperatura según sea necesario para mantener un fuego lento. Por lo general, revuelvo con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva, luego revuelvo ocasionalmente mientras hierve a fuego lento durante aproximadamente una hora. Estás buscando que el membrillo se vuelva rojo rubí intenso y alcance los 220ºF (105ºC). Prueba tu membrillo para ver si está listo echando una pequeña cantidad de la pasta en un plato. Deje que la pasta de membrillo se asiente durante unos minutos, luego presione la pasta con el dedo. La pasta de membrillo debe deslizarse o arrugarse con la presión cuando esté lista. Si aún está líquido, continúe cocinando.
- Frio. Prepare una fuente para hornear de 8x8 engrasando o rociando con spray antiadherente para cocinar. Haga puré de membrillo cocido con una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o una licuadora (cuidado con el mezcla de membrillo caliente al manipular!) luego transfiera la mezcla a su plato. Alise la parte superior y deja que el membrillo se enfríe completamente. Cubra con una envoltura de plástico transparente y refrigere durante 24-48 horas, hasta que cuaje. Cuando esté listo para usar su pasta de membrillo, invierta la fuente para hornear sobre un plato o bandeja para rebanar.
- Tienda. Cubrir de forma segura con film transparente y refrigere hasta por 3 meses.
Por supuesto, esta pasta es perfecta para tu pasta Frola. Sin embargo, ¡también puedes comerlo con galletas saladas, queso, fruta o carne! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Hace una tarta redonda de 8-9 pulgadas, una tarta rectangular de 14 x 4 pulgadas o cuatro tartas redondas de 4.75 pulgadas.
- Querrás que el relleno esté completamente frío. antes de agregarlo a su base de tarta. ¡Esto ayudará a garantizar que la mantequilla en la corteza se mantenga lo suficientemente firme como para hacer una corteza maravillosamente escamosa mientras se hornea!
- Si la masa se vuelve demasiado caliente y flexible Mientras cortas las tiras para el enrejado, siempre puedes volver a meterlo en la nevera durante unos minutos.
🥡 Almacenamiento
Guarda tu pasta Frola restante a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 4 días. Sin embargo, encuentro que la tarta de membrillo es mejor cuando se usa dentro de los primeros 2 a 3 días. También puede refrigerar su tarta en un recipiente hermético hasta por una semana.
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❓ Preguntas frecuentes
¡El membrillo es un tipo de fruta! Se parece a una pera grumosa con un color dorado. El fruto es duro y amargo, incluso cuando está maduro. Sin embargo, se vuelve dulce y tierno una vez cocinado. Tiene un sabor que recuerda a un cruce entre una pera y una manzana.
Si bien muchas recetas requieren mantequilla a temperatura ambiente, es importante que la mantequilla esté agradable y frio al hacer la masa. Si la mantequilla está demasiado caliente, la masa de hojaldre se volverá grasosa. Los trozos de mantequilla fría en la masa ayudan a reducir la rapidez con la que la mantequilla se derrite mientras está en el horno, ¡lo que da como resultado una corteza agradable y escamosa!
¡Sí! ¡Puede congelar la masa preparada antes de hornear, o puede congelar la tarta completamente horneada! Si congela la masa, asegúrese de que esté bien envuelta y luego guárdela en el congelador por Hasta 3 meses. Deje que se descongele en la nevera durante la noche antes de usar.
Para congelar la tarta completamente ensamblada y horneada, simplemente envuélvala bien con una envoltura de plástico y papel de aluminio y luego póngala en el congelador.
🍎 Más postres de frutas geniales
- Tarta de moras - ¡Esta tarta a base de frutas está repleta de sabrosas moras!
- Pastel Sunshine De Piña - ¡Un pastel está lleno de toneladas de piña y luego se remata con una cobertura batida!
- Cereza Clafoutis - ¡Un flan dulce relleno con un montón de deliciosas cerezas bing!
- Tazas de galletas de tarta de fresa - ¡Disfruta de todos los sabores del pastel de fresas en estos divertidos moldes para galletas!
- galleta de melocotón - Las galettes son muy parecidas a una tarta, ¡pero son mucho más fáciles de preparar!
- Zapatero de cereza y galleta de azúcar - ¡Este zapatero no solo es súper delicioso, sino que solo usa algunos ingredientes!
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📖 Tarjeta de recetas
Pasta Frola {Tarta de membrillo}
Ingredientes
Masa de reposteria
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- ¾ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca sal
- ¾ taza de mantequilla (1 ½ barra - sin sal, en cubos y refrigerada)
- 2 large yemas de huevo
- 1 large huevo
- 1 color naranja ralladura (reserva el jugo para el relleno de membrillo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno de membrillo
- 14 oz pasta de membrillo (cubicado)
- 3 cucharada de jugo de naranja (reservado de zesting)
- 10 oz Dulce de leche (½ taza o aproximadamente quintas partes de una lata de 13.4 oz)
Lavado, glaseado y guarnición de huevo
- 1 large huevo
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de conservas de albaricoque
- azúcar en polvo o coco rallado (guarnición opcional)
Instrucciones
Masa de hojaldre
- En el tazón de un procesador de alimentos o en un tazón grande para mezclar, combine los ingredientes secos, incluida la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Presione o mezcle los ingredientes secos y luego agregue la mantequilla fría en cubos.
- Pulse brevemente hasta que la mantequilla tenga una migaja fina del tamaño de un guisante. Use un cortador de pastelería o un juego de cuchillos para mantequilla en movimiento entrecruzado, si hace la corteza a mano.
- Agregue los ingredientes húmedos, incluidas las yemas de huevo, el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
- Combine lo suficiente para que los ingredientes se incorporen por completo.
- Si es necesario, agregue pequeñas cantidades de agua fría (o leche) para unir la masa de hojaldre, pero no lo suficiente como para obtener una consistencia húmeda.
- Reúna la masa quebrada y forme un disco. Envuelva en film transparente y refrigere para enfriar durante 30 minutos mientras prepara el relleno de membrillo.
Relleno de membrillo
- Corta la pasta de membrillo en cubos.
- Agregue el membrillo en cubos, el jugo de naranja y el dulce de leche a una cacerola de fondo grueso.
- Caliente la mezcla de membrillo a fuego lento. revolviendo frecuentemente con una espátula.
- Use su espátula para ayudar a romper el membrillo en cubos hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Alejar del calor.
Ensamblar la Pasta Frola
- Precaliente su horno y una bandeja para hornear a 350 grados F (175 grados C).
- Divida la masa fría en una ⅔ª porción y la ⅓ª porción restante para las tiras de celosía.
- Deje la segunda porción a un lado y extienda la primera porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de espesor.
- Enrolle la masa enrollada sobre su rodillo para transferirla a su bandeja para tartas. Deslícelo hacia arriba y hacia arriba dejando que la masa caiga y llene la tarta.
- Presione la masa hacia abajo en el molde para tartas suavemente, llenando los bordes estriados si su molde los tiene. Enrolle el rodillo sobre la parte superior del molde para tartas para recortar el exceso. Use el exceso para parchear y rellenar los agujeros o puntos delgados si es necesario.
- Corta la base de la base con un tenedor para perforar la masa.
- Vierta el relleno de membrillo enfriado en su molde para tartas preparada y alise la parte superior del relleno.
- Extienda la masa de hojaldre restante hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada y córtela en tiras finas. Coloca las tiras en un patrón de celosía sobre el relleno de membrillo. Selle las tiras en los bordes de la corteza.
- En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el agua, luego cepille sobre las tiras de celosía antes de hornear.
- Coloque la pasta frola ensamblada en su bandeja para hornear precalentada. Hornee a 350 grados F (175 grados F) centrado en la rejilla del medio del horno durante 40-45 minutos. La corteza debe tener un color marrón dorado claro y el relleno de membrillo debe estar listo cuando esté listo. Las mini frolas de pasta deben tomar aproximadamente 20 minutos para hornearse.
- En un tazón pequeño, combine las conservas de albaricoque con un chorrito de agua tibia, luego cepille sobre las tiras de celosía horneadas.
- Transfiera la pasta horneada frola a una rejilla para enfriar. La tarta se puede servir ligeramente tibia o a temperatura ambiente. Adorne con azúcar glass tamizada o coco rallado.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Mari dice
Muy interesante voy a probar esto esta noche, espero que salga bien.
sofia r dice
Gracias, como lo había hecho al crecer en Argentina.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Increíble! Me alegro de que te haya gustado! ¡Gracias Sophia!