mi delicioso pastel de moscas presenta un relleno dulce a base de melaza y una cobertura de streusel de azúcar moreno y canela. Es un amish clásico. pastel de fondo mojado que es apto para principiantes y fácil de hacer. Este postre se puede preparar con hasta dos días de anticipación, lo que lo convierte en el regalo perfecto para preparar con anticipación.
Si las tartas son tu postre favorito, prueba mi Pastel de Mississippi, Pie de Mora, pastel de ajedrez de chocolate, Pastel de crema de cocoy Pay de mantequilla.
Saltar a:
siempre estoy pendiente de postres nuevos y sabrosos intentar. Si bien el pastel de shoofly es popular en la región de Pensilvania, no es tan conocido en el resto del país.
También es un pastel presentado en uno de los restaurantes favoritos de Oregón, Epilogue Kitchen. Han pasado muchos años desde que lo intenté por primera vez. este pastel único¡Pero estoy enganchado desde el primer bocado!
🌎 Origen
El pastel Shoofly comenzó como un pastel de melaza sin corteza (o Pastel Centenario) en 1876 para celebrar el centenario de la firma de la Declaración de Independencia. Durante los años siguientes, se añadió la base del pastel para que fuera más fácil comerlo con las manos con el café de la mañana.
Es muy popular en el Comunidades holandesas y amish de Pensilvania, especialmente desde que comenzó a utilizar únicamente productos básicos para hornear económicos, como harina, azúcar, canela, nuez moscada y melaza.
El pastel tenía una vida útil más larga cuando no incluía huevos y se usaba bicarbonato de sodio como agente de salida. La adición de huevos no se produjo hasta la década de 1920.
¿Por qué se llama Shoofly Pie?
Hay tres teorías sobre el origen del nombre. El primero se refiere a cuando los panaderos dejan enfriar las tartas en el alféizar de la ventana.
A veces la melaza se acumulaba en la parte superior del pastel, atrayendo moscas, que los panaderos tenían que Vete de aqui.
La segunda teoría se debe a la marca de melaza "Shoofly".
Finalmente, algunas personas piensan que lleva el nombre de Shoofly the Boxing Mule, un animal de circo que lleva el nombre de la popular canción "Shoofly, Don't Bother Me".
🥧 Pastel de fondo húmedo versus fondo seco
Hay ambos fondo seco y fondo húmedo pasteles rápidos. Un pastel de fondo seco es cuando se agrega la cobertura de migajas a la base del pastel y se vierte el relleno por encima.
El pastel de fondo húmedo se prepara vertiendo el relleno en la base y espolvoreándolo con la cobertura de migas.
El pastel de fondo seco tiene una consistencia más seca y parecida a un pastel, mientras que los de fondo húmedo tienen una consistencia más similar a natillas o pudín de caramelo pegajoso.
🥘 Ingredientes
- Harina - Se utiliza harina para todo uso para hacer la cobertura de migajas.
- Brown Sugar - Puedes utilizar azúcar moreno claro u oscuro. El azúcar moreno oscuro produce un sabor más rico, más parecido a la melaza.
- Especias - Canela molida y nuez moscada es todo lo que necesitas.
- Mantequilla - Asegúrate de que la mantequilla esté fría antes de cortarla en harina y azúcar para hacer la cobertura.
- Melaza - Recomiendo usar melaza ligera.
- Agua - Quieres que el agua esté caliente para el relleno.
- Huevo - Batir el huevo antes de mezclarlo con los demás ingredientes del relleno.
- Bicarbonato de sodio - El bicarbonato de sodio actuará como agente leudante para ayudar a que suba.
- Borde de la tarta - Puedes usar un pastel casero de mantequilla base o una base para pastel de plato hondo de 9 pulgadas comprada en la tienda.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de Shofly
Ya sea que hagas de este un pastel con fondo húmedo o lo cambies por una versión con fondo seco, es fácil de preparar. Tome sus tazones para mezclar, un molde para pastel, utensilios para medir y un batidor para comenzar.
Esta receta es para un pastel y rinde 8 porciones.
Preparar la cobertura de migas
Paso 1: precalentar. Precaliente su horno a 400°F (205°C/Marca de gas 6).
Paso 2: Mezclar. En un tazón mediano, mezcle 1½ tazas de harina para todo uso, 1 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de canela molida y ½ cucharadita de nuez moscada molida hasta que estén bien combinados.
Paso 3: agrega la mantequilla. Use un tenedor o un cuchillo de repostería para cortar ¼ de taza de mantequilla fría en la mezcla hasta que se desmorone y tenga el tamaño de un guisante.
Hacer el relleno y ensamblar
Paso 4: extiende la masa del pastel. Si usa masa para pastel casera, extiéndala en un molde para pastel hondo de 9 pulgadas.
Paso 5: batir. En un tazón, mezcle 1 taza de melaza, ¾ de taza de agua caliente, 1 huevo batido grande y ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados.
Paso 6: ensamblar. Vierta el relleno en la base de pastel preparada y luego espolvoree la migaja por encima.
hornear y servir
Paso 7: hornear. Hornee en el horno precalentado a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante 15 minutos y luego reduzca la temperatura a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 20-25 minutos adicionales, o hasta que esté firme.
Paso 8: enfriar. Retire el pastel horneado del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo.
💭 Consejos y notas
- Minimiza el desorden. Un molde para pastel hondo es importante para que el relleno no se desborde. Si le preocupa que se ensucie, coloque el pastel en una bandeja para hornear antes de hornearlo.
- Verifique que esté listo. Su pastel de shoofly estará listo cuando el relleno esté firme y un cuchillo salga limpio cuando lo inserte en el centro.
- Usa un procesador de alimentos. Si lo prefieres, puedes preparar la cobertura de streusel con un procesador de alimentos.
- Haz un pastel de fondo seco. Puede cambiarlo fácilmente por un pastel de fondo seco vertiendo la cobertura de migas en la base del pastel, seguido del relleno. Luego, hornea como se indica.
>>>Ver Todas mis recetas ¡Aquí!<<<
🥡 Almacenamiento
Una vez que esté completamente frío, envuelva el pastel en papel film y guárdelo en el refrigerador hasta por 7 días.
solicite congelar el pastel hasta por 3 meses. Déjalo descongelar en el frigorífico durante la noche antes de servir.
Hacer por delante
Puedes hacer este pastel hasta 2 días antes, dejándolo enfriar en el frigorífico antes de cortarlo.
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Pastel de Shoofly
Ingredientes
- 1½ taza de harina para todo uso (cuchara y nivelado)
- 1 taza de azúcar morena (oscuro o claro, empaquetado)
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ taza de mantequilla (frío)
- 1 taza de melaza (ligero)
- ¾ taza de agua caliente
- 1 large huevo (vencido)
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 corteza de pastel de mantequilla (o masa para pastel de plato hondo de 9 pulgadas comprada en la tienda)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400°F (205°C/Marca de gas 6).
Preparar la cobertura de migas
- En un tazón mediano, mezcle 1½ taza de harina para todo uso, 1 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de canela en polvoy ½ cucharadita de nuez moscada molida hasta que esté bien combinado.
- Utilice un tenedor o cuchillo de repostería para cortar el frío. ¼ taza de mantequilla en la mezcla hasta que se desmorone y tenga el tamaño de un guisante.
Hacer el relleno y ensamblar
- Si usa casero 1 masa de tarta de mantequilla, extiéndalo en un molde para pastel hondo de 9 pulgadas.
- En un tazón, mezcle 1 taza de melaza, ¾ taza de agua caliente, 1 huevo grandey ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio hasta que esté bien combinado.
- Vierta el relleno en la base de pastel preparada y luego espolvoree la migaja por encima.
hornear y servir
- Hornee en el horno precalentado a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante 15 minutos y luego reduzca la temperatura a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 20-25 minutos adicionales, o hasta que esté firme.
- Retire el pastel horneado del horno y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Es importante utilizar un molde para pastel hondo para que el relleno no se desborde. Si le preocupa que se ensucie, coloque el pastel en una bandeja para hornear antes de hornearlo.
- Sabrás que tu pastel de shoofly está listo cuando el relleno esté firme y un cuchillo salga limpio al insertarlo en el centro.
- Si lo prefieres, puedes preparar la cobertura de streusel con un procesador de alimentos.
- Puedes preparar esta tarta con hasta 2 días de antelación, dejándola enfriar en el frigorífico antes de cortarla.
- Una vez que esté completamente frío, envuelva el pastel en papel film y guárdelo en el refrigerador hasta por 7 días.
- También puedes congelar el pastel hasta por 3 meses. Déjalo descongelar en el frigorífico durante la noche antes de servir.
Nutrición
Publicado originalmente el 26 de marzo de 2024
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Comentarios
Sin comentarios