Estas papas doblemente cocidas ¡son una receta favorita de la familia que mejora fácilmente sus papas horneadas estándar! ¡Hacen las mejores papas al horno cargadas y llenas de sabor con crema agria, jamón, tocino, queso y más! ¡Son fáciles de hacer y una excelente guarnición para preparar con anticipación o tener en el horno mientras estás ocupado cocinando!
Receta de papas al horno dos veces
Estas papas rellenas cargadas, fáciles de preparar, son simplemente la mejor manera de disfrutarlos! Especialmente si te encanta el queso, el tocino y la comida que puedes preparar con anticipación, ¿y qué no te puede gustar de todo eso?
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- Receta de papas al horno dos veces
- 📍 Origen
- 🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de papa dos veces al horno
- 🔪 Cómo hacer patatas dos veces al horno
- 🍽️ Qué servir con papas dos veces al horno
- 💭 Consejos y notas
- 🙂😀 Testimonios
- 🥄 Haga opciones con anticipación
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ ¿Por qué se deshacen mis patatas dos veces horneadas?
- ❓ ¿Cuál es la diferencia entre una papa al horno y una papa al horno dos veces?
- ❓ ¿Cuáles son las mejores patatas para patatas dos veces horneadas?
- 🥔 Más guarniciones de patata
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
📍 Origen
Con su relleno cremoso y su piel crujiente, las patatas horneadas dos veces han sido un plato muy querido en los hogares estadounidenses durante décadas. Sus orígenes se remontan a los primeros colonos europeos que buscó elevar la humilde patata en un plato digno de ocasiones especiales.
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de papa dos veces al horno
Patatas al horno
- Patatas Russet - 4 patatas russet grandes. ¡El contenido de almidón los hace perfectos para hornear! Lee mi publicación en el mejores papas para papas al horno para obtener más información.
- Aceite (opcional) - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Utilice esto como paso opcional para cubrir las patatas mientras las hornea.
- Sal (opcional) - Una pizca de sal gruesa del Himalaya o de Redmond.
Relleno de patatas dos veces al horno
- Mantequilla - ½ taza de mantequilla (o 1 palo), ablandado a temperatura ambiente. Esto añade riqueza y crea una textura cremosa.
- Leche - ½ taza de leche o buttermilk (O un sustituto de suero de leche) ¡Todos quedan excelentes en estas patatas fáciles! Sugiero leche entera o mitad y mitad, pero cualquier lácteo servirá. También puedes utilizar tipos de leche no láctea como leche de almendras, leche de coco o leche de avena.
- Queso - 1 taza de queso cheddar rallado. Me gusta el queso cheddar fuerte para darle más sabor, pero el sabor suave del queso cheddar suave o colby también es excelente.
- Sour Cream - 1 taza de crema agria (o un sustituto de la crema agria), yogur griego, queso crema o requesón.
- jamón - ½ taza de jamón cortado en cubitos. Puedes freírlo antes de agregarlo, el jamón caramelizado agrega profundidad de sabor.
Aderezo de papa al horno dos veces
- Tocino - Mi rango de 4 a 6 rebanadas es variado porque se necesitan menos rebanadas de tocino en rodajas gruesas que las rebanadas de tocino estándar para alcanzar aproximadamente ¼ de taza de tocino cocido y picado.
- Queso - ¼ de taza de queso cheddar rallado. ¡El parmesano también es un queso excelente para acompañar estas patatas!
- Cebolletas - 2 cucharadas de cebollino recién picado. Otras hierbas sabrosas que se pueden espolvorear sobre la cobertura incluyen tomillo, romero, orégano, mejorana, albahaca o hierbas de Provence.
Considere reemplazar el jamón con champiñones salteados o cebollas salteadas. para una versión vegetariana. Si busca un toque más picante, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer patatas dos veces al horno
Las patatas dos veces horneadas son fáciles de hacer¡Así que no dejes que te intimiden! Necesitará una bandeja o fuente para hornear, utensilios para medir y un tazón pequeño para mezclar.
Esta receta hará 8 patatas dos veces al horno. Normalmente sirvo la mitad por persona, ¡pero siempre hay pelea por las sobras!
Hornea las patatas hasta que estén tiernas.
Paso 1: precalentar. - Precalienta el horno a 450°F (XNUMX°C). (230°C/Marca de gas 8).
Paso 2: prepara las patatas. Limpia y bifurca 4 patatas russet grandes y colócalas cuadrados de papel de aluminio. Si lo desea, rocíelos con 2 cucharadas (Mililitros 30) de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y espolvoree con sal gruesa del Himalaya o de Redmond.
Paso 3: hornear. Cocine por 1 hora 15 minutos. Exprime las patatas para ver si están tiernas. (use un guante de cocina para proteger su mano). Retirar del horno y dejar enfriar antes de manipularlo.
Armar las papas dos veces al horno
Paso 4: cortar. Corta cada papa horneada por la mitad a lo largo.
Paso 5: Scoop. Saque la parte blanca del interior de la patata, con cuidado de no acercarse demasiado a la piel ya que se romperá fácilmente. Luego, coloca la papa extraída en un tazón para mezclar.
Paso 6: combinar. Agregue ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla blanda, ½ taza (Mililitros 118) de leche y 1 taza (230 gramos) de crema agria, luego combine con una batidora de mano o un machacador. Agregue ½ taza (70 gramos) de jamón cocido y 1 taza (113 gramos) de queso cheddar, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle nuevamente.
Paso 7. Rellena cada papa partida por la mitad. Vierta las porciones de relleno en la piel de las papas horneadas ahuecadas.
Paso 8: agrega la cobertura. Cubra cada papa rellena con un poco de ¼ de taza (59 gramos) de tocino y 2 cucharadas (30 gramos) de cebollino (o cebolletas), y agregue más queso si lo desea.
Paso 9: hornear. Hornee a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) en una fuente para horno engrasada durante 30-35 minutos, hasta que la cobertura de queso está derretida y/o el relleno se está poniendo dorado.
Paso 10: Sirva. Retirar del horno cuando esté listo y servir inmediatamente.
🍽️ Qué servir con papas dos veces al horno
¡Combina tus papas dos veces horneadas con cualquiera de tus platos principales favoritos! Me gusta servirlos con un poco Asado a la olla de Misisipi, chuletas de cordero a la planchao costillas cortas sin hueso al horno!
Mira mi publicación en qué servir con papas al horno ¡Para más ideas y recetas!
💭 Consejos y notas
- Hay muchos otros complementos opcionales. ¡Eso podría incluirse! Cosas como brócoli o coliflor picados, rábano picante sabroso, queso azul, pesto, pollo, carne molida cocida o verduras mixtas. Prueba tu favorito coberturas de patata al horno!
- No olvides perforar las patatas por todas partes con un tenedor antes de hornearlas. Esto permitirá que escape el vapor y evitará que exploten.
- Agrega la leche en pequeños incrementos. De esta manera, podrás agregar más fácilmente hasta alcanzar el nivel deseado de cremosidad.
- Hornea tus patatas sólo hasta que estén tiernos durante el primer horneado. Hornear demasiado puede hacer que la piel se endurezca y el relleno se seque demasiado.
🙂😀 Testimonios
¡Los hago todo el tiempo! ¡Son los favoritos de mi familia! ¡A veces agrego proteínas extra y las como como plato principal!
Kristyn de Shreveport, Luisiana
🥄 Haga opciones con anticipación
Prepara estas deliciosas papas y guárdalas en el refrigerador hasta que estés listo para preparar la cena. una guarnición súper rápida.
¡Esto también facilita las comidas navideñas! Tus patatas rellenas dos veces al horno se puede hacer con un día de anticipación y simplemente se metió en el horno después de su increíble Primer asado de costilla está terminado y descansando!
Congelar patatas dos veces horneadas
Además, en caso de apuro, La papa horneada dos veces completamente cargada funciona como comida rápida! Se me conoce por hacer grandes lotes con algunas papas rojizas de gran tamaño y guardar cada piel de papa cortada a la mitad y rellena en el congelador para porciones individuales listas para comer.
Congélalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear durante sobre las horas 2. Una vez congelados, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y colóquelos todos en un recipiente grande o en una bolsa de almacenamiento.
se pueden congelar por hasta 3 meses antes o después de hornear. Si es antes de hornear, déjalos descongelar durante la noche antes de cocinarlos.
Si ya estaban cocidos, puedes recalentarlos directamente desde congelados.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deja que tus patatas enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlos. Colóquelos en un recipiente hermético (o envolverlos bien) y conservarlos en el frigorífico hasta por 4 días.
Recalentar patatas dos veces horneadas
Coloque las papas horneadas dos veces en una bandeja para hornear y cúbralas. con papel de aluminio. Hornee en el horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) hasta que esté caliente.
Leer mi guía para recalentar patatas al horno para más consejos y trucos.
>>>>Ver todas mis recetas aquí<<<<
❓ ¿Por qué se deshacen mis patatas dos veces horneadas?
Si tus patatas se están desmoronando, lo más probable es que sacó demasiado de ellos. Querrás dejar un borde de papa todavía dentro (alrededor de un cuarto de pulgada de carne).
Si sacas toda la carne (solo dejando la piel), va a rasgar o romper fácilmente.
❓ ¿Cuál es la diferencia entre una papa al horno y una papa al horno dos veces?
Como sugiere el nombre, una papa al horno se hornea una vez y una papa al horno dos veces. horneado dos veces! Las papas al horno estándar se hornean hasta que estén tiernas en el horno y luego puedes agregar tus aderezos favoritos.
Una papa horneada dos veces se hornea hasta que esté tierna, luego se saca la pulpa y se mezcla con sus aderezos preferidos. Luego se vuelve a poner la mezcla en la patata y horneado por segunda vez.
❓ ¿Cuáles son las mejores patatas para patatas dos veces horneadas?
Papas rusas ¡Son fácilmente la mejor variedad de papa para esta receta! Mantienen su forma y producen patatas esponjosas gracias a su alto contenido en almidón.
Lee mi último guia de patatas aquí!
Me encantaría saber cómo te gusta personalizar tus patatas dos veces horneadas. Comparta sus ingredientes favoritos en los comentarios a continuación, envíeme fotos a angela@bakeitwithlove.com o etiquete a BIWL en Instagram con #bake_it_with_love.
🥔 Más Patata Guarniciones
- Patatas Fondant - Patatas sofisticadas y cremosas que pueden realzar cualquier comida.
- Puré de papas cremoso con ajo asado - ¡Clásico puré de papas con ajo asado para darle un sabor intenso!
- Patatas Gratinadas con Jamón Picado - Patatas en rodajas finas cubiertas con una rica salsa de crema.
- Hash Browns caseros desde cero - Las patatas fritas perfectamente crujientes son un acompañamiento maravilloso para el desayuno.
- Papas y cebollas fritas - Se fríen trozos de patatas y cebollas a la perfección.
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📖 Tarjeta de recetas
papas doblemente cocidas
Ingredientes
Patatas al horno
- 4 large papas rusas (Patatas al horno)
- 2 cucharada de aceite de oliva (opcional - extra virgen)
- 1 pizca sal rosa del Himalaya (grueso, opcional)
Relleno de papa al horno dos veces
- ½ taza de mantequilla (1 barra, ablandada)
- ½ taza de leche
- 1 taza de crema agria (o sustituto de crema agria, requesón, chivo o top o 'tater)
- ½ taza de jamón (cortado en cubitos, freír es opcional)
- 1¼ taza de queso cheddar (rallado, reserve ¼ de taza para la cobertura si lo desea)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
Aderezo de papa al horno dos veces
- ¼ taza de tocino (picado, cocido - alrededor de 4 a 6 rebanadas)
- 2 cucharada de cebollino (fresco, picado)
Instrucciones
Horneando las papas (la primera vez)
- Precaliente su horno a 450 ° F (232°C/Marca de gas 8).
- Limpiar y bifurcar con un tenedor 4 papas rojas grandes, y colócalos sobre cuadrados de papel de aluminio. (opcional) Rociar con 2 cucharada de aceite de oliva y espolvorear con grano grueso 1 pizca de sal del Himalaya o sal de Redmond.
- Cocine por 1 hora 15 minutos. Exprime las patatas para ver si están tiernas. (use un guante de cocina para proteger su mano). Retirar del horno y dejar enfriar antes de manipularlo.
Ensamble las papas dos veces al horno
- Corta cada papa horneada por la mitad a lo largo.
- Saque el interior de la papa con una cuchara, teniendo cuidado de no acercarse demasiado a la piel, ya que se rasgará fácilmente. Coloque la papa extraída en un tazón para mezclar.
- Añadir suavizado ½ taza de mantequilla, ½ taza de lechey 1 taza de crema agria luego combine con una batidora de mano o un machacador. Agregue cocido ½ taza de jamón y 1¼ taza de queso cheddar, Temporada con ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta al gusto y mezclar nuevamente.
- Vierta las porciones de relleno en la piel de las papas horneadas ahuecadas.
- Cubra cada papa rellena con ¼ taza de tocino y 2 cucharada de cebollino (o cebolletas), y agrega más 1¼ taza de queso cheddar Si es deseado.
- Hornee a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) en una fuente para horno engrasada durante 30-35 minutos, hasta que la cobertura de queso se derrita y/o el relleno se dore.
- Retirar del horno cuando esté listo y servir inmediatamente.
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Notas
- ¡Hay muchos otros complementos opcionales que podrían incluirse! Cosas como brócoli o coliflor picados, rábano picante sabroso, queso azul, pesto, pollo, carne molida cocida o verduras mixtas. Prueba tu favorito coberturas de patata al horno!
- No olvides perforar las patatas con un tenedor antes de hornearlas. Esto permitirá que escape el vapor y evitará que exploten.
- Agrega la leche en pequeños incrementos. De esta manera, podrás agregar más fácilmente hasta alcanzar el nivel deseado de cremosidad.
- Hornea las patatas sólo hasta que estén tiernas durante el primer horneado. Hornear demasiado puede hacer que la piel se endurezca y el relleno se seque demasiado.
- Para almacenar: Deje que las papas se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlas. Colóquelos en un recipiente hermético (o envolverlos bien) y conservarlos en el frigorífico hasta por 4 días.
- Para congelar: Congele rápidamente las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear durante aproximadamente 2 horas. Una vez congelados, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y colóquelos todos en un recipiente grande o en una bolsa de almacenamiento. Se pueden congelar hasta por 3 meses antes o después de hornearlos.
- Para recalentar: coloque las papas horneadas dos veces en una bandeja para hornear y cúbralas con papel de aluminio. Hornee a 350°F (175°C/Marca de gas 4) hasta que esté caliente. Leer mi guía para recalentar patatas al horno para más consejos y trucos.
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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