¡Esta receta de papas al horno dos veces favorita de la familia hace las mejores papas al horno cargadas que están llenas de sabor y rebosan de crema agria, jamón, tocino, queso y más! ¡Son fáciles de hacer y una excelente guarnición para preparar con anticipación o tener en el horno mientras está ocupado cocinando!
¡Las deliciosas papas dos veces horneadas tienen un relleno cremoso, sabroso y cursi en cáscaras de papa horneadas crujientes!
Receta de papas al horno dos veces
Estas papas rellenas cargadas fáciles de hacer son simplemente la mejor forma de disfrutar las patatas! Especialmente si te encanta el queso, el tocino y la comida que puedes preparar con anticipación, ¿y qué no te puede gustar de todo eso?
Prepara estas deliciosas papas y colócalas en el refrigerador hasta que estés listo para preparar la cena para una guarnición súper rápida. Esto también facilita las comidas navideñas, ya que sus papas rellenas al horno dos veces se puede hacer con un día de anticipación y simplemente se metió en el horno después de su increíble Primer asado de costilla está terminado y descansando!
Además, en caso de apuro, La papa dos veces horneada completamente cargada funciona como una comida rápida! Se me conoce por hacer grandes lotes con papas rojizas de gran tamaño y guardar cada piel de papa cortada a la mitad y rellena en el congelador para porciones individuales listas para comer.
Cómo hacer papas dos veces al horno
Hacer sus papas dos veces horneadas requiere solo unos simples pasos y decidir lo que quiere en tu relleno de puré de papa! ¡Precalienta tu horno y prepárate para disfrutar de esta sabrosa guarnición de patatas!
Ingredientes de papa horneada dos veces
He incluido algunos de mis ingredientes estándar en esta receta. Reúna los siguientes ingredientes para empezar con tus patatas:
- Patatas Russet - De lejos, mi favorito para las papas al horno es un gran papa rojiza! El contenido de almidón es el adecuado para un relleno cremoso y delicioso y la piel se sostiene mejor que las papas rojas o las papas Yukon Gold. Cuando están disponibles, siempre elijo papas rojizas de Idaho. ¡Se cultivan en el clima y las condiciones del suelo perfectos para producir patatas superiores!
- Mantequilla - Estoy usando mi mantequilla salada estándar y no agrego mucha sal adicional al relleno de papa. La mantequilla añade a la textura cremosa del relleno y agrega riqueza a sus papas dos veces horneadas!
- Leche - Leche o suero de leche (o un sustituto de suero de leche ) ¡Todos son maravillosos en estas papas fáciles! Comience con menos leche y agregue más hasta que el relleno de puré de papa alcance el nivel deseado de cremosidad.
- Quesos - ¿Qué queso es tu favorito? Mi habitual es queso cheddar rallado en mis papas dos veces horneadas, pero colby o colby-jack se derriten un poco mejor. Un queso ahumado también sería increíble, ¡y el gruyere agrega mucho sabor a cualquier plato de papa!
- Sour Cream - ¡Me encanta la crema agria! los sabor picante de crema agria ¡agrega un toque agradable al relleno de puré de papa!
- tocino - ¡Tanto como quieras! Mi rango de 4 a 6 rebanadas varía porque necesitaría menos rodajas de tocino en rodajas gruesas que las rebanadas de tocino estándar para alcanzar aproximadamente 1/4 taza de tocino cocido y picado.
De aqui hay muchas otras mezclas opcionales eso podría incluirse! Cosas como brócoli o coliflor picado, rábano picante sabroso, queso azul, pesto, pollo, carne molida cocida o vegetales mixtos.
Para hornear las patatas por primera vez, precaliente el horno a 450 grados F (232 grados C) y lava tus patatas grandes para hornear rojizas. Las papas se pueden cocinar en el microondas para que este primer paso sea rápido y fácil, ¡pero las pieles no estarán tan crujientes!
( Opcional ) Coloca cada papa tres o cuatro veces con un tenedor para que las papas puedan "ventilar" y arrancar cuadrados de papel de aluminio para envolver cada papa. Coloque las papas en el centro de los cuadrados de papel de aluminio y (opcional) rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal de grano grueso. ¡Me encanta usar sal del Himalaya o sal marina para esto!
Hornee las papas durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén suaves al apretarlos. A mi esposo le gustan las pieles de papa muy crujientes, así que si no las he rociado con aceite de oliva, generalmente las saco del papel de aluminio y las horneo durante los últimos 15 minutos aproximadamente sin envolverlas.
Deja que las papas al horno se enfríen un poco antes de manipularlas. * Es más fácil trabajar con el puré mientras las papas aún están calientes.
Ensamblar papas dos veces horneadas
Una vez que las papas se hayan enfriado lo suficiente como para sostenerlas, saque el interior en un tazón mediano para mezclar. Tenga cuidado de no acercarse demasiado a la piel, ya que se rasgará fácilmente. Agregue 1 barra de mantequilla ablandada, leche y crema agria y luego combine con una batidora de mano o machacador.
Agregue el jamón cocido cortado en cubitos y el queso cheddar, así como sal y pimienta para condimentar y luego vierta en las cáscaras de papa horneadas ahuecadas. Cubra con tocino, cebolletas o cebolletas y más queso si lo desea, y colóquelo en una fuente para hornear de 9 x 13 untada con mantequilla o engrasada.
Hornear a 375 º F (190ºC) durante 30 a 35 minutos, o hasta que el queso se derrita y la parte superior se dore.
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Ingredientes
Patatas al horno
- 4 large papas rusas (Patatas al horno)
- 2 Cucharada aceite de oliva (opcional -extra virgen)
- 1 pizca sal rosa del Himalaya (grueso, opcional)
Relleno de papa al horno dos veces
- 1/2 Taza mantequilla (1 barra, ablandada)
- 1/2 Taza leche
- 1 Taza crema agria (o sustituto de crema agria, requesón, chivo o top o 'tater)
- 1/2 Taza jamón (cortado en cubitos, freír es opcional)
- 1 Taza queso cheddar (rallado, un poco más para la cobertura si se desea)
- sal pimienta (probar)
Aderezo de papa al horno dos veces
- 1/4 Taza queso cheddar (rallado)
- 1/4 Taza tocino (picado, cocido - alrededor de 4 a 6 rebanadas)
- 2 Cucharada cebollino (fresco, picado)
Instrucciones
Horneando las papas (la primera vez)
- Precalentar el horno a 450 grados F (232 grados C).
- Limpiar y hornear papas grandes para hornear, colocarlas en cuadrados de papel de aluminio. (opcional) Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal del Himalaya de grano grueso. Cocine durante 1 hora y 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de manipular.
Ensamble las papas dos veces al horno
- Corta cada papa horneada por la mitad a lo largo.
- Saque el interior de la papa con una cuchara, teniendo cuidado de no acercarse demasiado a la piel, ya que se rasgará fácilmente. Coloque la papa extraída en un tazón para mezclar.
- Agregue 1 barra de mantequilla ablandada, leche y crema agria y luego combine con una batidora de mano o machacador. Agregue el jamón cocido y el queso cheddar, sazone con sal y pimienta al gusto y vuelva a mezclar. Coloque las porciones de relleno en las pieles de papa horneadas ahuecadas.
- Cubra cada papa rellena con tocino y cebollino. (o cebolletas), y agregue más queso si lo desea.
- Hornee a 375 grados F (190 grados C) en una fuente para hornear engrasada durante 30-35 minutos, hasta que la cobertura de queso se derrita y / o el relleno se ponga dorado.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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