Estos galletas de tarta de queso y calabaza ¡Incluye tiernas y sabrosas galletas de calabaza y especias cargadas con un relleno de queso crema! ¡Son enormes, deliciosos y definitivamente imprescindibles para tu lista de repostería de otoño! ¡Todos los amantes de las calabazas adorarán estas galletas de otoño!
Las mejores galletas de tarta de queso y calabaza
Recetas de calabaza (y postres de especias de calabaza) ¡siempre tienen una gran demanda en mi casa! Estas galletas son fácilmente un favorito de la familia ¡Porque combinan cremosa tarta de queso y tiernas galletas de calabaza!
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🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de galletas de tarta de queso y calabaza
Galletas de calabaza
- Harina - 1½ tazas de harina para todo uso, cuchara y nivelado.
- Pastel de calabaza con especias - 1 cucharadita de especia para pastel de calabaza. Intentar mi receta o usa el tuyo propio. ¡Esto es esencial para el sabor de las galletas!
- Piel de naranja - 1 cucharadita de piel de naranja para realzar los sabores del otoño.
- Levadura en polvo - ½ cucharadita de polvo de hornear.
- Bicarbonato de sodio - ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Mantequilla - ½ taza de mantequilla sin sal derretida y enfriada.
- Brown Sugar - ½ taza de azúcar moreno, envasada. El azúcar moreno claro también funcionará.
- Azúcar - ¼ de taza de azúcar blanca granulada.
- Puré de calabaza - ½ taza de puré de calabaza. Puedes usar cualquier puré sobrante para hacer un poco de estas estupendas recetas.
- Vainilla - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
relleno de tarta de queso
- Queso crema - 4 onzas (o la mitad de un bloque de 8 onzas) que se ablanda a temperatura ambiente.
- Azúcar - 2 cucharadas de azúcar blanca granulada para darle un poco de dulzura.
- Vainilla - ½ cucharadita de extracto puro de vainilla.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de tarta de queso y calabaza
Puede haber algunos pasos para estas cookies, pero son vale la pena! Necesitará algunos tazones para mezclar, sus utensilios para medir y un par de bandejas para hornear.
Esta receta es para 6 galletas, pero son enormes! ¡También puedes duplicar o triplicar la receta si quieres hacer más!
Preparar el Relleno de Queso Crema
Paso 1: Mezclar. En un tazón pequeño, use una cuchara para mezclar las 4 onzas (113.4 gramos) de queso crema, 2 cucharadas (24 gramos) de azúcar y ½ cucharadita (Mililitros 2.5) de extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
Paso 2: Porción. Coloque la mezcla en porciones de 1 cucharada y colócalas en un plato forrado con papel pergamino.
Paso 3: enfriar. Coloque las bolas en el congelador durante 30 minutos a 1 hora para que se enfríen hasta que estén sólidas. mientras preparas la masa para galletas.
Hacer la masa para galletas
Paso 4: Mezcla los ingredientes secos. En un tazón grande, mezcle 1½ tazas (187.5 gramos) de harina para todo uso, 1 cucharadita (2 gramos) de especia para pastel de calabaza, 1 cucharadita (2 gramos) de piel de naranja, ½ cucharadita (2 gramos) de polvo de hornear, ¼ de cucharadita (1 gramos) de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita (1.5 gramos) de sal. Entonces, Haga un hueco en el centro.
Paso 5: Mezcla los ingredientes húmedos. En un recipiente aparte, mezcle la ½ taza derretida (113.5 gramos) de mantequilla, ½ taza (110 gramos) de azúcar moreno oscuro, ¼ de taza (50 gramos) de azúcar, ½ taza (122.5 gramos) de puré de calabaza y 1 cucharadita (Mililitros 5) de extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
Paso 6: combinar. Vierta los ingredientes húmedos en el hueco en el centro de los ingredientes secos. Utilice una espátula de silicona para revuelve todo junto hasta que esté combinado.
Paso 7: dividir en porciones y enfriar. Use una bola para helado o una taza medidora para dividir la masa en porciones de ⅓ de taza. Coloque cada cucharada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquela en el refrigerador para enfríe durante 1-2 horas.
Montar y hornear
Paso 8: precalentar. Precaliente el horno a 325°F (160°C/Marca de gas 3) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 9: Rellena la masa. Tome una bola fría de masa para galletas y presione una de las cucharadas de relleno de queso crema. Use sus manos para esparcir la masa por encima y séllela, asegurándose de que no se vea queso crema.
Paso 10: Colocar. Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada, hornee solo unas 5 galletas a la vez y deje el resto de la masa y el queso crema en el refrigerador mientras hornea en tandas.
Paso 11: hornear. Hornear a 325°F (160°C/Marca de gas 3) durante 18-21 minutos o hasta que las galletas estén ya no brilla.
Paso 12: enfriar. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de pasarlas con cuidado a una rejilla para enfriar.
💭 Consejos y notas
- No puedes saltarte las etapas escalofriantes en esta receta! Si no enfrías la masa y el relleno, las galletas se extenderán demasiado y el relleno podría filtrarse por todas partes.
- Puré de calabaza y calabaza enlatada son lo mismo. Sin embargo, no conviene utilizar relleno de pastel de calabaza, ya que se le han añadido especias y azúcar.
- Deja que tu queso crema alcance la temperatura ambiente. antes de usarlo para que sea fácil de mezclar y sacar.
- Siempre recomiendo usar Libby's. marca de calabaza enlatada, ya que tiene un bajo contenido de humedad, lo que da mejores resultados al hornear.
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🥡 Almacenamiento
Guarde las galletas sobrantes en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 1 semana. Ellos necesita ser refrigerado por el relleno de queso crema.
Congelar galletas de calabaza
También puedes congelar estas cookies. Justo envuélvalos firmemente o colóquelos en un recipiente con papel pergamino separándolos.
Luego, congélalos por hasta 2 meses. Cuando estén listos, simplemente descongélalos en el frigorífico.
Congela tu galletas sin hornear siguiendo las instrucciones y armando las galletas, pero luego colocándolas en una bandeja para hornear y congelándolas hasta que estén sólidas.
Una vez congelados, puedes pasarlos a una bolsa o recipiente y conservarlos congelados hasta por 2 meses. Puede hornearlos directamente de congelados añadiendo unos minutos más al tiempo de horneado.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas De Pastel De Queso De Calabaza
Ingredientes
Galletas de calabaza
- 1½ tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- 1 cucharadita de pastel de calabaza especias (ver receta o usar comprado en la tienda)
- 1 cucharadita de piel de naranja
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla (sin sal, derretido y enfriado)
- ½ taza de azúcar marrón oscuro (azúcar envasada o morena clara)
- ¼ taza de azúcar
- ½ taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
relleno de tarta de queso
- 4 oz queso crema (ablandado, a temperatura ambiente)
- 2 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Preparar el Relleno de Queso Crema
- En un tazón pequeño, use una cuchara para mezclar la temperatura ambiente. 4 oz de queso crema, 2 cucharada de azúcary ½ cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
- Saque la mezcla en porciones de 1 cucharada y colóquelas en un plato forrado con papel pergamino.
- Coloque las bolas en el congelador durante 30 minutos a 1 hora para que se enfríen hasta que estén sólidas mientras prepara la masa para galletas.
Hacer la masa para galletas
- En un tazón grande para mezclar, mezcle 1½ tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita especia de pastel de calabaza, 1 cucharadita de piel de naranja, ½ cucharadita de levadura en polvo, ¼ cucharadita de bicarbonato de sodioy ¼ cucharadita de sal. Luego, haz un hueco en el centro.
- En un recipiente aparte, mezcle el derretido ½ taza de mantequilla, ½ taza de azúcar morena, ¼ de taza) de azúcar, ½ taza de puré de calabazay 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
- Vierta los ingredientes húmedos en el hueco en el centro de los ingredientes secos. Use una espátula de silicona para revolver todo hasta que esté combinado.
- Use una bola para helado o una taza medidora para dividir la masa en porciones de ⅓ de taza. Coloque cada cucharada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante 1 a 2 horas.
Montar y hornear
- Precaliente el horno a 325°F (160°C/Marca de gas 3) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Tome una bola fría de masa para galletas y presione una de las bolas de relleno de queso crema en ella. Use sus manos para esparcir la masa por encima y séllela, asegurándose de que no se vea queso crema.
- Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada, hornee solo unas 5 galletas a la vez y deje el resto de la masa y el queso crema en el refrigerador mientras hornea en tandas.
- Hornear a 325°F (160°C/Marca de gas 3) durante 18-21 minutos, o hasta que las galletas ya no brillen.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de pasarlas con cuidado a una rejilla para enfriar.
Notas
- ¡No puedes saltarte las etapas de enfriamiento en esta receta! Si no enfrías la masa y el relleno, las galletas se extenderán demasiado y el relleno podría filtrarse por todas partes.
- El puré de calabaza y la calabaza enlatada son lo mismo. Sin embargo, no conviene utilizar relleno de pastel de calabaza, ya que se le han añadido especias y azúcar.
- Deje que el queso crema alcance la temperatura ambiente antes de usarlo para que sea fácil de mezclar y sacar.
- Siempre recomiendo usar calabaza enlatada de la marca Libby, ya que tiene un bajo contenido de humedad que produce los mejores resultados al hornear.
- Guarde las galletas sobrantes en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 1 semana. Necesitan estar refrigerados por el relleno de queso crema.
- También puedes congelar estas cookies. Simplemente envuélvalos bien o colóquelos en un recipiente con papel pergamino separándolos. Luego, congélalos por hasta 2 meses. Cuando estén listos, simplemente descongélalos en el frigorífico.
- Congele las galletas sin hornear siguiendo las instrucciones y armándolas, pero luego colocándolas en una bandeja para hornear y congelándolas hasta que estén sólidas. Una vez congelados, puedes pasarlos a una bolsa o recipiente y conservarlos congelados hasta por 2 meses. Puedes hornearlos directamente congelados agregando unos minutos más al tiempo de horneado.
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