¡Sé el héroe en el desayuno con esta receta de bollos de fresa! Las fresas dulces y frescas son increíblemente sabrosas en estos bollos ... ¡la manera correcta de comenzar el día!
Si bien los postres de limón son mi debilidad, estos bollos combinan mi amor por hornear con mi amor por la fruta fresca. Cuando veo fresas rojas bien maduras en la tienda, simplemente no puedo resistirme a comprarlas ... entonces tengo que averiguar qué hacer con todas ellas, ya que nunca obtengo un solo paquete.
Bienvenido a nuestra casa ... ¡donde hay deliciosos bollos de fresa esperándote en la mesa de café!
¡Por lo tanto, guarde algunas bayas de su próximo lote y tome un tazón para mezclar!
Para comenzar, forre una bandeja para hornear con papel pergamino, luego tome un tazón mediano para mezclar (o el tazón de su batidora de pie, o el procesador de alimentos) y combine los ingredientes secos.
Agregue la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, revolviendo rápidamente para combinar antes de agregar la mantequilla.
Corta la mantequilla en cubos con un cortador de masa hasta que se desmorone, y la mantequilla se desmorona del tamaño de un guisante. Si usa una batidora de pie o un procesador de alimentos, asegúrese de trabajar la mantequilla en ráfagas cortas para evitar que se ablande.
Refrigere el tazón de la batidora o el tazón de trabajo del procesador de alimentos durante 10-15 minutos antes de terminar con una masa desmenuzable.
Combine la crema espesa y el extracto de vainilla, luego agréguelos a la masa lentamente.
Revuelva para combinar, lo suficiente para incorporar los ingredientes húmedos y la masa se junta. En una bolsa Ziploc, agregue 1 cucharada de harina y las fresas picadas.
Agite suavemente o gire la bolsa para cubrir las fresas, luego agréguelas a la masa.
Revuelva o doble suavemente las bayas, solo lo suficiente para que se distribuyan de manera bastante uniforme por toda la masa.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dale forma de una ronda de aproximadamente 6 a 8 pulgadas. Creo que el mío estaba más cerca de las 8 pulgadas, y si sus bollos terminan siendo más gruesos, deberán hornearse por más tiempo. Una vez que su ronda tenga forma, córtela en dos mitades iguales y luego cada mitad en tres triángulos para obtener seis bollos en forma de triángulo.
Transfiera los bollos a su bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciándolos aproximadamente a dos pulgadas de distancia. Coloque los bollos y la bandeja para hornear en el refrigerador para que se enfríen durante unos 20 minutos mientras el horno se precalienta a 400 grados F (204 grados C).
Hornee los bollos durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Transfiera a una rejilla para enfriar y déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente (para que el glaseado permanezca en su lugar).
Combine el azúcar de repostería con una mezcla de crema espesa (o leche, o mitad y mitad) y extracto de vainilla, comenzando con 3 cucharaditas de líquido hasta 1 taza de azúcar de repostería. Agregue más crema espesa si es necesario para lograr un glaseado que se esparcirá bien pero que no esté líquida. El glaseado debe sujetarse bastante bien a una cuchara o tenedor y rociar lentamente.
Rocíe el glaseado (opcional) sobre los bollos o colóquelo en la parte superior central y empújelo hacia los bordes con la parte posterior de la cuchara (como lo hago yo).
Deje que el glaseado se seque antes de servir.
¡A disfrutar!
Receta de bollos de fresa
Ingredientes
Bollos de fresa
- 1 ½ taza harina para todo uso (más 1 cucharada para cubrir las fresas)
- ¼ c azúcar
- ½ cucharada polvo de hornear
- ¼ de cucharadita bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita sal
- 6 Tbsp mantequilla sin sal (frío, en cubos)
- ½ taza crema de leche (o mitad y mitad)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 c fresas (fresco, picado - alrededor de 6 fresas)
Glaseado de vainilla
- 1 c azucareros
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharaditas + crema de leche (leche o trabajo mitad y mitad también)
Instrucciones
Bollos de fresa
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, precalentaremos el horno a 400 grados F (204 grados C) cuando metamos los bollos cortados en el refrigerador para que se enfríen.
- En un tazón mediano (o en el tazón de su batidora de pie o en un procesador de alimentos) combine los ingredientes secos, incluidos harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Corta la mantequilla sin sal con un cortador de masa (o mezcla hasta que se desmorone en la batidora de pie, pulsa en el procesador de alimentos unos 30 segundos). De cualquier forma que lo hagas, estás buscando mantequilla del tamaño de un guisante en tu masa desmenuzable. No sobrecaliente la mantequilla en una batidora de pie o procesador de alimentos; si es necesario, retire los tazones y refrigérelos durante 10-15 minutos antes de mezclar o pulsar nuevamente.
- Combine la crema espesa y el extracto de vainilla, agréguelos a la mezcla de masa desmenuzable lentamente y revuelva lo suficiente para distribuir la humedad y la masa se junte.
- En una bolsa de plástico Ziploc, agregue aproximadamente 1 cucharada de harina y luego coloque las fresas picadas. Agite suavemente para cubrir con la harina. Revuelva o doble suavemente en la masa, lo suficiente para que las bayas se dispersen por toda la masa.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y déle forma redonda de 6 a 8 pulgadas. Corta la ronda por la mitad, luego en tres triángulos por cada mitad. Transfiera la masa cortada en triángulo a su bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada bollo.
- Refrigere los bollos en la bandeja para hornear durante unos 20 minutos, luego transfiéralos al horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior de los bollos esté dorada. Transfiera a una rejilla para enfriar y deje enfriar a temperatura ambiente antes de agregar el glaseado (si lo desea).
Glaseado de vainilla
- En un tazón pequeño, agregue el azúcar glass. Combine el extracto de vainilla y la crema espesa, luego mezcle con el azúcar impalpable. Comience con 2 cucharaditas de crema espesa y agregue más si es necesario para que el glaseado sea lo suficientemente delgado como para untar, pero no líquido. Debe agarrarse a una cuchara o tenedor y rociar lentamente. Rocíe glaseado sobre los bollos, luego deje que se seque antes de servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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