Cómo hacer un bouquet garni: ¡la guía definitiva que muestra cómo mejorar sus comidas con hierbas de una manera conveniente! ¡La parte más difícil es elegir los sabores que deseas para tu plato! Desde cómo hacerlo, qué hierbas usar y almacenamiento, ¡cubriré todo lo que necesita saber!
Guía para hacer Bouquet Garni
Ramito de hierbas aromáticas, (o ramo adornado) es un clásico francés mezcla de hierbas y aromáticas utilizada para añadir un profundidad de sabor a platos ¡Aprender a hacer un bouquet garni y sus usos se convertirá en tu nueva forma favorita de condimentar caldos, sopas, guisos, carnes, legumbres, verduras y más!
En esta guía, te mostraré cómo puedes preparar un bouquet garni, qué hierbas se usan comúnmente y las diferencias entre un bouquet y un mirepoix.
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¿Qué es un bouquet garni?
Un bouquet garni es un manojo de hierbas que se atan con cordel de cocina o se envuelven en un cuadrado de estopilla asegurado con cordel. Se agregan para infundir sabor a los platos cocinados a fuego lento, luego se retiran y se desechan antes del consumo.
Se trata de un natural, fácil y menos derrochador manera de sazonar platos que se cocinan a fuego lento, se guisan o se cocinan a fuego lento. Además, ayudará con la presentación y textura de tus comidas. ¡Ya no tendrás hierbas empapadas que tienes que recoger o hojuelas secas flotando en la parte superior de un plato!
Métodos para hacer un bouquet garni
Hay dos métodos que puede elegir dependiendo de si su receta requiere hierbas frescas o secas. Ambos son increíblemente fácil ¡y tomará poco tiempo de preparación! Necesitará hilo de cocina sin encerar (o cordel de carnicero), estopilla y tus hierbas favoritas.
Método 1: usar hierbas frescas
Reúna las hierbas frescas que planea usar y colóquelas sobre una cuerda de carnicero. Envuelva el cordel alrededor de las hierbas y haga un nudo apretado. Es importante atar bien el cordel ya que las hierbas frescas se encogerán a medida que se cocinan.
Método 2: usar hierbas secas
Para las hierbas y especias secas, deberá medirlas y empaquetarlas en un cuadrado de gasa de doble capa. Recoge las esquinas de la estopilla para hacer una bolsa, luego asegure las hierbas atando la parte superior de la tela con una cuerda. Me gusta asegurarme de que un extremo del cordel sea lo suficientemente largo para poder agarrarlo fácilmente cuando sea el momento de quitar el ramo.
Hierbas En Un Ramo Garni
Tradicionalmente, los cocineros franceses e ingleses preparan un bouquet garni con tallos de perejil fresco, tomillo y hojas de laurel. Sin embargo, se podría usar cualquier combinación de hierbas para complementar el estilo de plato que planeas hacer!
📖 Variaciones
Podrías usar cualquiera de tus hierbas favoritas que tienes en tu despensa. La clave es elegir qué hierbas realzarán los otros ingredientes en un plato. Estas son algunas hierbas comunes que podría incorporar además del perejil, el tomillo y las hojas de laurel que se usan tradicionalmente:
- Romero
- Albahaca
- Sage
- Pimienta Negra
- Estragón
- Perifollo
- orégano
- cilantro
- Cilantro
- Hinojo
- Apio
Hierbas secas vs frescas
Puedes hacer un bouquet garni con hierbas frescas o secas (o incluso una combinación). Hay algunas cosas a considerar al elegir entre los dos. Las hierbas secas son mas concentrado por lo que necesitará usar menos en comparación con los frescos. Además, puedes guardar un bouquet garni hecho con hierbas secas por más tiempo. Sin embargo, ¡ambos producirán un sabor igualmente delicioso!
Usos de Bouquet Garni
El bouquet garni se utiliza para añadir sabor a los platos que se cocinan durante un largo periodo de tiempo, como carnes o verduras estofadas, guisos, salsas, sopas, asados y caldos. Ya sea que esté preparando un caldo de huesos o cocinando a fuego lento un asado sustancioso, agregue un bouquet garni y deje que el calor disperse sus sabores.
Estas son algunas de mis recetas favoritas en las que puede utilizar su bouquet garni:
- Sopa de carne vegetal
- Estofado de cordero irlandés
- Bourguignon de ternera
- Carne en lata y col
- Sopa de hamburguesa
- Salsa marinara
Bouquet Garni frente a Mirepoix
Aunque sirven para el mismo propósito, hay algunas diferencias entre un bouquet garni y un mirepoix. La principal diferencia está en los ingredientes. Un bouquet garni se hace con hierbas y un mirepoix se hace con Vegetales.
El apio, las cebollas y las zanahorias se cortan en dados y se cocinan lentamente en aceite para extraer sus sabores, pero sin caramelizarlos ni dorarlos. Además, otra diferencia es que un mirepoix necesita ser tenso mientras que un ramo se puede simplemente arrancar.
🥡 Almacenamiento
Cuando utilice una combinación de hierbas secas, puede colocar un bouquet garni en un recipiente hermético y guardarlo a temperatura ambiente durante 6 meses.
Si desea preparar varios lotes de hierbas frescas a la vez, puede envolver individualmente cada paquete con una envoltura de plástico. Luego coloque sus lotes de hierbas envueltas en una bolsa para congelar resistente o en un recipiente para congelar. Esto ayudará a mantener las hierbas hidratadas, pero en realidad es mejor usar las hierbas de inmediato.
¡Ahora ya sabes cómo hacer un bouquet garni para que puedas agregar tus condimentos favoritos a tus platos de una manera fácil! ¿Qué comida vas a hacer con uno primero? ¡Déjame un comentario abajo para hacérmelo saber!
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo hacer Bouquet Garni (¡Un tutorial fácil y una guía para usar las hierbas!)
Ingredientes
- 2 ramitas tomillo
- 4 tallos Perejil
- 2 todo hojas de laurel
- 2 - 3 todo granos de pimienta negra (opcional)
Instrucciones
- Cortar una gasa cuadrada (o un cuadrado de tela de muselina) y colóquelo plano.
- Ate las ramitas de tomillo, los tallos de perejil y las hojas de laurel con hilo de carnicero y luego dóblelos en un paquete ordenado.
- Coloque los paquetes de hierbas y los granos de pimienta negra opcionales en el centro de su cuadrado de gasa y tire de los bordes hacia arriba sobre el centro de las hierbas. Ate el manojo por encima de las hierbas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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