Quiche de espárragos es un delicioso plato francés que incluye espárragos tiernos, queso suizo y cremoso flan de huevo dentro de una masa de tarta mantecosa. ¡Es elegante y satisfactorio y es un delicioso desayuno, brunch, almuerzo o cena! Si hay sobras, ¡saben aún mejor al día siguiente!
Deliciosa receta de quiche de espárragos
Me encanta el quiche porque es igual de delicioso para desayuno o brunch como lo es para el almuerzo o la cena. ¡Sin mencionar que es fácil de personalizar con diferentes quesos, carnes, verduras y otras mezclas sabrosas también!
Cada vez que me encuentro con un paquete extra de espárragos a mano, esta quiche es la primera receta que se me ocurre. ¡Es cálido, sabroso, con queso y lleno de proteínas!
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🥘 Quiche de espárragos Ingredientes
Necesitarás un puñado de ingredientes simples para preparar este quiche. Siempre puedes usar un corteza de pastel comprada en la tienda, ¡pero mi corteza de pastel de mantequilla escamosa es mi favorito personal!
- Base de Pastel de Mantequilla - 1 masa de pastel de mantequilla (mira mi receta - use la mitad de la receta de doble corteza).
- Huevos - 5-6 huevos grandes (ligeramente batido).
- Crema espesa - 1 ½ tazas de crema espesa o una sustituto de crema espesa (o mitad y mitad, o una combinación de ¾ taza de leche y crema espesa).
- Espárragos - 1 libra de espárragos (lavado, recortado y cortado en trozos de ½ pulgada).
- Queso suizo - 8 onzas de queso suizo o gruyere rallado.
- Cebolla en polvo - 1 cucharadita de cebolla en polvo o una sustituto de cebolla en polvo.
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta (probar).
- Nuez de tierra - ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer quiche de espárragos
Una quiche de calidad es una obra de amor, pero no es tan difícil como parece a primera vista. Tome un molde para pastel de 9 pulgadas, sus tazas y cucharas medidoras, un tazón para mezclar, un batidor, una cacerola y una bandeja para hornear, ¡y comencemos a cocinar!
Un quiche de 9 pulgadas rinde alrededor de 8 porciones, ¡aunque siempre puedes ofrecer rebanadas más grandes!
Hornear a ciegas la corteza
- Deberes. Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) y pon 1 corteza de pastel de mantequilla (170 gramos) en un molde para pastel de 9 pulgadas. Dejar de lado.
- Agregue perlas para hornear. Corte un trozo de papel pergamino para que se ajuste al fondo de la masa de pastel. Vierta frijoles, or perlas para hornear si los tiene, encima del papel. La masa de pastel debe estar llena hasta la mitad.
- Hornee y enfríe. Coloque la masa de pastel preparada en el horno precalentado y déjelo hornear a ciegas durante 10 minutos. Sacarlo del horno y deja enfriar antes de sacar los frijoles o cuentas, luego déjelo a un lado.
Hervir o cocer al vapor los espárragos
- Hervir o cocer al vapor en la estufa. Agrega 3 cucharadas (44.36 mililitros) de agua a una sartén con tapa, seguido de 1 libra (453.59) de trozos de espárragos (también puede usar una canasta de vapor con 1 pulgada de agua). hervir/cocer al vapor fuego medio durante 5 a 7 minutos o hasta que los espárragos estén de color verde brillante y algo tiernos pero aún crujientes. Escurrir y dejar enfriar.
Montar y hornear
- Hacer el relleno de huevo. Añadir 5-6 huevos grandes (250 gramos), 1 ½ tazas (354.88) de crema espesa, 1 cucharadita (2 gramos) de cebolla en polvo, ½ cucharadita cada una (3 gramos) de sal y pimienta, y ⅛ de cucharadita (0.25 gramos) de nuez moscada molida en un tazón grande y bate para combinar.
- Agrega los espárragos. Coloque los trozos de espárragos cocidos al vapor en la masa de pastel y igualarlos a lo largo de la parte inferior. Cubra con 8 onzas (226.8) de queso suizo o gruyere rallado.
- Hornear. Vierta la mezcla de huevo sobre los espárragos y el queso, luego coloque el quiche en su molde para pastel encima de una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central y hornee a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) para 25-30 minutos
- Dejar enfriar y servir. Transfiera su quiche a una rejilla y deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de rebanar.
🥗 Lados
¡Este quiche es una gran comida por sí solo en cualquier momento del día! Si quiere algo extra, intente servirlo con un poco tocino crujiente, salchicha de desayunoo filetes de jamón!
A la hora del almuerzo o la cena, es deliciosa con una sencilla ensalada de la casa o Ensalada César. Disfrutad!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Guisantes, calabacines, tomates secos, pimiento rojo o tocino cocido serían excelentes adiciones a este quiche.
- Cocción a ciegas, o precocción, la masa de pastel ayuda a evitar que se empape una vez que se agrega la mezcla de huevo. ¡Los frijoles o las cuentas para hornear en la base de la tarta evitarán que se hinche mientras se hornea!
- Puede reemplazar la crema espesa con leche o mitad y mitad si es necesario, aunque es el quiche más rico y delicioso. Si usa leche o mitad y mitad, debe mezclar 1 cucharada de harina para todo uso para ayudar a que el quiche se asiente correctamente.
- Siempre dale a tu quiche al menos 10 minutos para que descanse después de sacarlo del horno. Esto le da tiempo para asentarse y evita que se deshaga cuando lo corte.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Una vez que su quiche se haya enfriado por completo, envuélvalo en una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigérelo por hasta 3 días.
Quiche de espárragos congelados
Puedes cortar previamente tu quiche o congelarlo entero. Envuelve cada pieza (o toda la quiche todavía en la sartén) con envoltura de plástico. Colóquelo en una bolsa de congelador resistente o envuélvalo en papel de aluminio y congélelo por hasta 3 meses. Ponga su quiche en el refrigerador para descongelar durante la noche antes de recalentar.
Quiche de espárragos recalentados
Las rebanadas individuales de quiche se pueden recalentar en el microondas. Para un quiche entero, cúbralo con papel aluminio y (en el molde para pastel) recalentarlo en el horno a 350°F (175 ° C) para 15 minutos.
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❓ Preguntas frecuentes
Afortunadamente, el quiche es una de esas cosas que sabe aún mejor al día siguiente. ¡También corta mejor! Hornee el quiche, déjelo enfriar, cubra y refrigere durante la noche y vuelva a calentar de la siguiente manera cuando sea necesario. También puede ahorrar algo de tiempo horneando a ciegas la masa de la tarta y haciendo el relleno de flan de huevo con hasta 24 horas de anticipación.
El punto óptimo para un quiche es cuando los bordes exteriores se han fraguado, pero el centro todavía está ligeramente ondulado. Los huevos continuarán cocinándose ligeramente después de sacarlos del horno. Sin embargo, si clavas un cuchillo en el centro, debería salir bastante limpio.
Puede omitir la corteza por completo si está tratando de controlar sus carbohidratos. Necesitará un tiempo de cocción más corto, así que vigílelo. Si no tienes gluten, ¡también puedes usar una base de pastel sin gluten!
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📋 Receta
Quiche de espárragos
Ingredientes
- 1 corteza de pastel de mantequilla (ver la receta - use la mitad de la receta de doble corteza)
- +5 6 large Huevos (ligeramente batido)
- 1 ½ tazas de crema de leche (o mitad y mitad, o una combinación de ¾ taza de leche y crema espesa)
- 1 lb espárragos (lavado, recortado y cortado en trozos de ½ pulgada)
- 8 oz queso suizo (o queso gruyere, rallado)
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
Hornear a ciegas la corteza
- Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) y poner 1 masa de tarta de mantequilla en un molde para pastel de 9 pulgadas. Dejar de lado.1 masa de tarta de mantequilla
- Corte un trozo de papel pergamino para que se ajuste al fondo de la masa de pastel. Vierta frijoles, o perlas para hornear si las tiene, sobre el papel. La masa de pastel debe estar llena hasta la mitad.
- Coloque la masa de pastel preparada en el horno precalentado y déjelo hornear a ciegas durante 10 minutos. Retíralo del horno y deja que se enfríe antes de sacar los frijoles o las perlas, luego déjalo a un lado.
Cocer al vapor los espárragos
- Agregue 3 cucharadas de agua a una sartén con tapa, seguido de 1 libra de espárragos piezas (también puede usar una canasta de vapor con 1 pulgada de agua). Cocine al vapor a fuego medio durante 5 a 7 minutos o hasta que los espárragos estén de color verde brillante y algo tiernos pero aún crujientes. Escurrir y dejar enfriar.1 libra de espárragos
Montar y hornear
- Añada 5-6 huevos grandes, 1 ½ tazas de crema espesa, 1 cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta y ⅛ cucharadita de nuez moscada molida a un tazón grande y bata para combinar.5-6 huevos grandes, 1 ½ tazas de crema espesa, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta, ⅛ cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Coloque los trozos de espárragos cocidos al vapor en la base de la tarta y alíselos a lo largo del fondo. Cubrir con 8 onzas de queso suizo.8 onzas de queso suizo
- Vierta la mezcla de huevo sobre los espárragos y el queso, luego coloque el quiche en su molde para pastel encima de una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central y hornee a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) durante 25-30 minutos.
- Transfiera su quiche a una rejilla y deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de rebanar.
Equipo que puede necesitar
Notas
- ¡Los guisantes, el calabacín, los tomates secados al sol, el pimiento rojo o el tocino cocido serían excelentes adiciones a este quiche!
- Horneado a ciegas, o prehorneado, la masa de pastel ayuda a evitar que se empape una vez que se agrega la mezcla de huevo. ¡Los frijoles o las cuentas para hornear en la base de la tarta evitarán que se hinche mientras se hornea!
- Puede reemplazar la crema espesa con leche o mitad y mitad si es necesario, aunque es el quiche más rico y decadente. Si usa leche o mitad y mitad, debe mezclar 1 cucharada de harina para todo uso para ayudar a que el quiche se asiente correctamente.
- Siempre deja que tu quiche descanse al menos 10 minutos después de sacarlo del horno. Esto le da tiempo para asentarse y evita que se deshaga cuando lo corte.
- Para almacenar: una vez que su quiche se haya enfriado por completo, envuélvalo en una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigérelo por hasta 3 días.
- Para congelar: Puede cortar previamente su quiche o congelarlo entero. Envuelva cada pieza, o todo el quiche en la sartén, firmemente con una envoltura de plástico. Colóquelo en una bolsa de congelador resistente o envuélvalo en papel de aluminio y congélelo por hasta 3 meses. Ponga su quiche en el refrigerador para descongelar durante la noche antes de recalentar.
- Para recalentar: las rebanadas individuales de quiche se pueden recalentar en el microondas. Para un quiche entero, cúbralo con papel aluminio y (en el molde para pastel) recalentarlo en el horno a 350 ° F (175 ° C) en agua caliente durante 15 minutos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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