Panqueques holandeses inflados (poffertjes) son unas minitortitas deliciosamente esponjosas hechas en un molde especial para poffertjes. ¡La sartén les da su característica forma de ovni hinchado! Sírvalos calientes con una pizca de azúcar en polvo y un poco de mantequilla, ¡e incluso podría preferirlos a los panqueques tradicionales!
La mejor receta de panqueques Poffertjes
Los poffertjes son un tradicional Convite holandés popular en los Países Bajos y otras partes del mundo. ¡Están hechos con una masa que contiene levadura, lo que les da una textura deliciosamente ligera y aireada!
Puede disfrutar de estos panqueques holandeses inflados para el desayuno, como un refrigerio dulce o incluso como postre. Suelen estar rematados con mantequilla y azúcar en polvo, ¡pero serían igual de deliciosos con tus ingredientes favoritos para panqueques!
Saltar a:
- La mejor receta de panqueques Poffertjes
- 🥘 Ingredientes para panqueques holandeses inflados
- 🍴 Equipo necesario para hacer Poffertjes
- 🔪 Cómo hacer panqueques holandeses inflados (Poffertjes)
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🍩 Más recetas dulces para el desayuno
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Si está buscando formas de mejorar sus panqueques o quiere probar diferentes sabores, tengo una colección completa de recetas de panqueques ¡Para escoger de!
🥘 Ingredientes para panqueques holandeses inflados
Si eres un panadero frecuente como yo, probablemente tengas todos estos ingredientes a mano. Si no, todo debería ser fácil de encontrar en su supermercado local!
- Levadura activa seca - 2½ cucharaditas de levadura seca activa. ¡Los paquetes contienen aproximadamente 2¼ cucharaditas cada uno, lo que funcionará bien! Ver mi página en como activar la levadura si usted tiene cualquier pregunta!
- Leche - 1½ tazas de leche tibia o una sustituto de la leche.
- Harina para todo uso - 1¾ tazas de harina para todo uso, harina de trigo sarraceno o una combinación 50/50 de las dos. (*Ver notas abajo).
- Azúcar - 1 cucharada de azúcar blanca granulada.
- Sal - ½ cucharadita de sal para cortar el dulzor y agregar sabor.
- Huevo - 1 huevo grande a temperatura ambiente.
- Manteca - 1 cucharada de mantequilla blanda o una sustituto de mantequilla para engrasar la sartén.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🍴 Equipo necesario para hacer Poffertjes
Tradicionalmente, los poffertjes se cocinan en una sartén especial de hierro fundido llamada sartén poffertjes, que tiene pozos pequeños y poco profundos en los que se vierte la masa. A continuación, se da la vuelta a las tortitas con un tenedor especial con puntas largas y finas y se cocinan hasta que ambos lados estén dorados.
¡La sartén poffertjes es lo que le da a estos panqueques su característica forma hinchada! Un sartén aebleskiver también se puede utilizar, pero usted seguirá necesita uno u otro.
En lugar de un largo 'tenedor poffertjes', un brocheta o palillo funciona perfectamente para voltear los panqueques (Según los informes, los cocineros holandeses usaban agujas de tejer)! También necesitará un tazón para mezclar, una espátula de silicona y utensilios para medir.
🔪 Cómo hacer panqueques holandeses inflados (Poffertjes)
A pesar de necesitar cierta sartén, hacer poffertjes es bastante simple. Lleva algo de tiempo porque hay que esperar a que masa para subir, ¡pero los resultados valen más que la pena!
Esta receta rinde alrededor de 40 panqueques pequeños. ¡No será suficiente, créeme! 🙂
hacer la masa
- Activa la levadura. Espolvoree 2½ cucharaditas de levadura seca activa en 1½ tazas de leche tibia y revuelva para combinar. Dejar reposar por De 5 a 10 minutos o hasta que la leche esté espumosa.
- Prepara la masa. En un tazón grande, mezcle 1¾ tazas de harina, 1 cucharada de azúcar y ½ cucharadita de sal hasta que se combinen. Luego, agregue 1 huevo grande y el leche con la levadura y mezcle hasta que esté apenas combinado. * No trabaje demasiado la masa o puede volverse densa.
- Subir. Deje que la masa suba por al menos 1 hora (hasta 3) antes de cocinar tus panqueques.
cocinar los poffertjes
- Engrasar la sartén. Una vez que la masa haya subido, cepille las cavidades de una sartén poffertjes o una sartén aebleskiver generosamente con 1 cucharada de mantequilla blanda y colóquelo a fuego medio-bajo.
- Agregar. Agregue 1-1½ cucharadas de la masa a cada ronda de panqueques con una manga pastelera, una botella con atomizador o una bolsa para sándwich con la esquina cortada. Debe llenar las inmersiones de panqueques en la sartén hasta la mitad.
- Cocinar. Deje la masa durante 1-2 minutos o hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes se han vuelto dorados.
- Dar la vuelta. Voltee rápidamente cada panqueque usando un brocheta, palillo o espiga delgada. Cocine el lado opuesto durante 1-2 minutos hasta que esté listo.
- ¡A disfrutar! Retire del fuego y saque los panqueques de la sartén usando el mismo método que usó para darles la vuelta. Servir mientras está tibio con mantequilla y azúcar en polvo o jarabe de arce.
Si bien la mantequilla y el azúcar en polvo son aderezos típicos, también puede probar bayas tostadas, Jarabe de arándanoso crema batida! Echa un vistazo a mi página sobre qué servir con panqueques para ideas de guarniciones. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Quieres que la leche esté tibia entre 100°F-110°F (38-43°C), así disolverá la levadura. Vierta la leche en un plato apto para microondas y cocine en el microondas durante 60-90 segundos.
- Permitir que la masa de levadura suba para al menos ¡1 hora hace que estos mini panqueques holandeses sean tan esponjosos! Si tiene una cocina particularmente fría, la masa puede tardar hasta 2 horas en subir por completo.
- Pasar la masa a una manga pastelera para llenar fácilmente la sartén con la masa levantada. También puede usar una bolsa de almacenamiento de plástico con una esquina cortada, una cucharada pequeña (15 mm) una cuchara para galletas o una botella exprimible. La masa se vuelve más espesa una vez que ha subido y no se vierte tan fácilmente como los panqueques normales.
- Los poffertjes tradicionales se elaboran con harina de trigo sarraceno. Algunas personas usan harina para todo uso y la harina de repostería también funciona bien. O bien, puede usar una mezcla 50/50 de trigo sarraceno y harina para todo uso. *Tenga en cuenta que la harina de trigo sarraceno en los EE. UU. suele ser más oscura y fuerte que en Europa.
- Esta receta debe hacer aproximadamente 10 porciones de 4-5 panqueques inflados por persona.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
La masa de poffertjes se puede conservar refrigerada hasta 24 horas. Los poffertjes cocidos y enfriados se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Congelación de panqueques holandeses inflados
¡Puedes congelar estos panqueques para que duren aún más! Déjelos enfriar, luego congélelos rápidamente en una sola capa en una bandeja para hornear. Una vez que estén congelados, puede transferirlos fácilmente a una bolsa para congelar. Los poffertjes congelados se deben comer dentro 3 meses.
Recalentar panqueques holandeses inflados
Los poffertjes se recalientan muy bien en el microondas, ¡incluso si están congelados! Microondas en alto en resumen ráfagas de 20 segundos hasta que se caliente a su satisfacción.
>>>>Ver todas mis recetas AQUÍ<<<
❓ Preguntas frecuentes
Los panqueques holandeses inflados, o poffertjes, son panqueques pequeños y esponjosos originarios de los Países Bajos. Están hechos de una masa de harina, huevos, leche y levadura y normalmente se completan con mantequilla y azúcar en polvo.
Los panqueques holandeses inflados son más pequeño y esponjoso que los panqueques regulares y están hechos con una masa a base de levadura que les da un sabor ligeramente ácido. También se sirven tradicionalmente con mantequilla y azúcar en polvo, mientras que los panqueques normales a menudo se sirven con almíbar u otros aderezos.
Los ingredientes más tradicionales para estos panqueques holandeses inflados son azúcar en polvo y mantequilla, ¡pero también se pueden servir con otros ingredientes! Algunas opciones populares incluyen bayas frescas, crema batida, Nutella, almíbar o salsa de caramelo.
🍩 Más recetas dulces para el desayuno
- Rollos De Canela De Masa De Pizza - ¡Convierta la masa de pizza casera o comprada en la tienda en rollos de canela suaves y deliciosos!
- Palitos de tostadas francesas - Los palitos de tostadas francesas caseras saben mucho mejor que la versión en caja, ¡y se congelan igual de bien!
- Pastel de café con camote - ¡Este pastel de café de camote súper húmedo siempre hace que una mañana se sienta especial!
- Horneado de tostadas francesas durante la noche - ¡Deje que las tostadas francesas absorban toda esa bondad de huevo durante la noche, luego póngalas en el horno por la mañana!
- Rosquillas horneadas con chispas de chocolate y mantequilla de maní - Rosquillas de pastel caseras rellenas con la clásica combinación de sabores de chocolate y mantequilla de maní.
- Muffins de avena de Apple - ¡Estas magdalenas son fáciles de comer sobre la marcha y no son demasiado dulces!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Panqueques holandeses inflados
Ingredientes
- 2 ½ cucharadita de de levadura activa seca
- 1 ½ tazas de leche (tibio)
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso (o harina de trigo sarraceno, o una combinación 50/50 de los dos)
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 large huevo (a temperatura ambiente)
- 1 Cucharada mantequilla (reblandecido para engrasar la sartén)
Instrucciones
- Espolvorea la levadura seca activa en la leche tibia y revuelve para combinar. Deje reposar durante 5-10 minutos o hasta que la leche se vuelva espumosa.1 ½ tazas de leche, 2 ½ cucharadita de levadura seca activa
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal hasta que se mezclen. Luego, agregue el huevo grande y la leche con la levadura y mezcle hasta que esté apenas combinado. * No trabaje demasiado la masa o puede volverse densa.1 ¾ tazas de harina para todo uso, 1 cucharada de azúcar ½ cucharadita de sal, 1 huevo grande
- Deje que la masa suba durante al menos 1 hora antes de cocinar sus panqueques.
- Una vez que la masa haya subido, unte generosamente las cavidades de una sartén poffertjes o una sartén aebleskiver con mantequilla y colóquela a fuego medio-bajo.1 cucharada de mantequilla
- Agregue 1-1½ cucharadas de la masa a cada ronda de panqueques con una manga pastelera, una botella con atomizador o una bolsa para sándwich con la esquina cortada. Debe llenar las inmersiones de panqueques en la sartén hasta la mitad.
- Use una brocheta o un palillo para voltear rápidamente cada uno de los panqueques. Cocine el lado opuesto durante 1-2 minutos hasta que esté listo.
- Retire del fuego y saque los panqueques de la sartén usando el mismo método que usó para voltearlos. Sirva mientras está caliente con mantequilla y azúcar en polvo o jarabe de arce.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Quiere que la leche esté tibia entre 100 °F-110 °F (38-43 °C), así disolverá la levadura. Vierta la leche en un plato apto para microondas y cocine en el microondas durante 60-90 segundos.
- Permitir que la masa de levadura suba durante al menos ¡1 hora hace que estos panqueques holandeses sean tan esponjosos! Si tiene una cocina particularmente fría, la masa puede tardar hasta 2 horas en subir por completo.
- Para llenar más fácilmente la sartén con la masa leudada, usé una manga pastelera. También puede usar una bolsa Ziploc con una esquina cortada, una cucharada pequeña (15 mm) una cuchara para galletas o una botella exprimible. La masa se vuelve más espesa una vez que ha subido y no se vierte tan fácilmente como los panqueques normales.
- Los poffertjes tradicionales se elaboran con harina de trigo sarraceno. Algunas personas eligen usar harina para todo uso. En cambio, la harina de repostería también funciona bien, o puede usar una mezcla 50/50 de trigo sarraceno y harina para todo uso. *Tenga en cuenta que la harina de trigo sarraceno en los EE. UU. suele ser más oscura y fuerte que en Europa.
- Esta receta debe hacer aproximadamente 10 porciones de 4-5 panqueques inflados por persona.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Comentarios
Sin comentarios