Estas costillas cortas sin hueso al horno son increíblemente sabrosos, tiernos y siempre salen perfectos. Una combinación de condimento casero para bistec y salsa barbacoa los hace dulces y ahumados. ¡Puedes hacerlos para una ocasión especial o simplemente cuando estés de humor para algo sustancioso y reconfortante!
Receta fácil de costillas de res al horno
Meter las costillas de res en el horno es probablemente una de las mejores y más sencillas formas de preparar unas costillas cortas tiernas con un tenedor. Es tan increíblemente sin esfuerzo para hacer que estas costillas sean perfectas para una tarde de domingo perezosa (o en cualquier momento, en realidad).
¡Llévalos a un picnic o comida compartida para sorprender a todos! ¡Son ricos, carnosos y súper fáciles de comer ya que no tienen hueso!
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🥘 Costillas cortas sin hueso al horno Ingredientes
Además de sus costillas, solo necesitará dos ingredientes para estas deliciosas costillas: ¡condimento para bistec y salsa barbacoa! También puedes usar humo líquido si quieres un sabor realmente ahumado.
- Costillas de ternera - 2 libras de costillas de res deshuesadas.
- Condimento para bistec - 1 cucharada de sazonador para bistec. prueba mi receta casera, o usa tu marca favorita.
- salsa barbacoa - ½ taza de tu salsa barbacoa favorita.
- Humo liquido (opcional) - 1 cucharadita de humo líquido, si se desea.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hornear costillas cortas sin hueso
Estas costillas simplemente se sazonan, se cubren con salsa y luego metido en el horno! Todo lo que necesitará es una bandeja para hornear, un poco de papel de aluminio y un cepillo para hilvanar.
2 libras de costillas cortas deshuesadas son ideales para unas 4 porciones de carne.
- Deberes. Precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C) y cubra una bandeja para hornear con borde o una fuente para hornear con papel de aluminio. Engrase ligeramente la lámina forro o use una rejilla de alambre o una rejilla para asar para colocar las costillas de res.
- Temporada. Sazone generosamente 2 libras de costillas de res deshuesadas por todos lados con 1 cucharada de condimento para bistec y colóquelas en la bandeja para hornear.
- Agrega la salsa. Cubre con ½ taza de salsa BBQ (reserva más para servir, no uses la misma salsa BBQ que tocó la carne cruda). Si lo desea, puede mezclar 1 cucharadita de humo líquido en la salsa BBQ por un sabor extra ahumado.
- Hornear. Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 40-45 minutos o hasta que las costillas de res alcancen el nivel deseado de cocción.
- resto. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Pincelar con más salsa BBQ si lo desea, o sirva con más para mojar.
Acompañe sus costillas horneadas deshuesadas con algunos macarrones y queso al horno y Rodajas de calabacín con queso parmesano al horno. Echa un vistazo a qué servir con costillas a la barbacoa para más ideas de recetas! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si quieres tus costillas para tener un exterior ligeramente crujiente pero pegajoso y caramelizado, colóquelos debajo del asador durante 3-4 minutos después de hornearlos.
- Tus costillas están listas cuando tienen una temperatura interna de al menos 130 °F (55 ° C). Recomiendo usar un termómetro para carne para verificar, pero también puede cortar la costilla más gruesa con un tenedor y un cuchillo.
- ¡No te saltes el período de descanso! Para las costillas más jugosas y suculentas, ¡dejarlas reposar es clave!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Las sobras de costillas cortas deshuesadas horneadas se pueden poner en un recipiente hermético o envolverlas de forma segura en papel de aluminio y refrigerarlas hasta por 4 días.
Costillas Congeladas
Una vez enfriado, envuelva las costillas en papel de aluminio o plástico y colóquelas en una bolsa de congelador resistente. Ellos pueden ser congelado hasta por 3 meses y descongelado en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentar costillas cortas
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las costillas encima en una sola capa. Hornear a 425°F (220 ° C) durante 8-10 minutos o hasta que se caliente.
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❓ Preguntas frecuentes
Como estas costillas no tienen hueso, se cocinarán mucho más rápido que sus contrapartes con hueso. Usar 2 libras de costillas cortas solo tomará alrededor de 45 minutos en el horno a 375 ° F (190 ° C). Ver mi publicación en cocción de la carne.
Sorprendentemente, las costillas cortas deshuesadas en realidad no provienen de las costillas de una vaca. En cambio, provienen de la zona de los hombros (también llamado el mandril), ¡por eso son deshuesadas!
¡No! Esta receta es tan fácil como parece, y usted no tienes que dorarlas ¡antes de meterlos en el horno! Si desea caramelizar el exterior, siempre puede colocarlos debajo del asador durante unos minutos después de hornear.
🥩 Que Servir Con Costillas
Echa un vistazo a todas mis sabrosas recetas que combina perfectamente con costillas de res!
- Maíz hervido con mantequilla - El maíz en la mazorca se hierve en una mezcla de leche y mantequilla.
- Ensalada de huevo - Los huevos duros se pican finamente y luego se mezclan con mostaza y mayonesa.
- Puré de papas al ajo rostizado - ¡Puré de papas cremoso que usa ajo asado para darle más sabor!
- Succotash - Una sabrosa guarnición hecha de frijoles, maíz y tocino.
- Baked Beans - Los frijoles horneados dulces se cocinan con azúcar moreno y se mezclan con carne molida y tocino.
- Patatas dulces horneadas - ¡Las batatas horneadas simples se pueden hacer dulces o saladas!
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📖 Tarjeta de recetas
Costillas cortas sin hueso al horno
Ingredientes
- 2 Libras costillas de res sin hueso (costillas de ternera)
- 1 cucharada de condimento para bistec (ver la receta o usa tu marca favorita)
- ½ taza de salsa BBQ
- 1 cucharadita de humo liquido (opcional)
Instrucciones
- - Precalienta el horno a 375°F (XNUMX°C). (190 ° C) y cubra una bandeja para hornear con borde o una fuente para hornear con papel de aluminio. Engrase ligeramente el revestimiento de aluminio o use una rejilla de alambre o una rejilla para asar para colocar las costillas de res.
- Temporada 2 libras de costillas de res sin hueso generosamente por todos lados con 1 cucharada de condimento para bistec y colóquelos en la bandeja para hornear.
- Abrigo con ½ taza de salsa BBQ (reserva más para servir, no uses la misma salsa BBQ que tocó la carne cruda). Si lo desea, puede mezclar 1 cucharadita de humo líquido en la salsa BBQ para un sabor extra ahumado.
- Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 40-45 minutos o hasta que las costillas de res alcancen el nivel deseado de cocción.
- Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Cepille con más salsa BBQ si lo desea, o sirva con más para mojar.
Notas
- Si desea que sus costillas tengan un exterior ligeramente crujiente pero pegajoso y caramelizado, colóquelas debajo del asador durante 3-4 minutos después de hornearlas.
- Tus costillas estarán listas cuando tengan una temperatura interna de al menos 130 °F (55 ° C). Recomiendo usar un termómetro para carne para verificar, pero también puede cortar la costilla más gruesa con un tenedor y un cuchillo.
- ¡No te saltes el período de descanso! Para las costillas más jugosas y suculentas, ¡dejarlas reposar es clave!
- Para almacenar: Las sobras de costillas cortas sin hueso horneadas se pueden poner en un recipiente hermético o envolverlas de forma segura en papel de aluminio y refrigerarlas hasta por 4 días.
- Para congelar: una vez enfriado, envuelva las costillas en papel de aluminio o plástico y colóquelas en una bolsa resistente para congelar. Se pueden congelar hasta por 3 meses y descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos.
- Para recalentar: Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las costillas encima en una sola capa. Hornear a 425°F (220 ° C) durante 8-10 minutos o hasta que se caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
lois hughes dice
En el congelador, había un paquete de costillas de res deshuesadas estilo campestre. Se sazonaron y hornearon según la receta, incluida la temperatura ambiente y el tiempo de reposo. Subieron a 183+ en 35 minutos. Muy duro (¡pero el condimento estuvo genial!). ¿Usé las costillas de res equivocadas? Estas costillas eran más pequeñas y delgadas que la mayoría de las fotos, así que quizás eso debería haberme dado una pista para realizar la prueba de temperatura antes. ¿Consejo?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Lois, ¡lamento saber que tus costillas estaban demasiado cocidas! El corte de carne que tenías en tu congelador era diferente al que usé en esta receta. Las costillas de res deshuesadas al estilo campestre en realidad se cortan del chuck roast (chuck eye roll) o de los filetes de chuck que se han cortado por la mitad. ¡Se cocinan rápido! Por lo general, se cocinan a fuego lento y lento para ablandar la carne, pero yo también los preparé en unos 30 minutos en la freidora. Con este corte, querrás sacarlo cuando esté a 125-130 F o dejarlo cocinar por mucho más tiempo (3 horas en el ahumador, hasta 4 horas en una olla de cocción lenta) para romper el tejido conectivo. ¡Espero que ayude!
Jen dice
Hola, ¿los cubres mientras horneas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
No, no cubro estos. Se cocinan bastante rápido y uniformemente descubiertos. ¡Gracias por preguntar!
Becca dice
¡A mi esposo y a mí nos encanta esta receta! Lo hice exactamente como está escrito.
Divino!
Karen dice
¡Estos eran DIVINOS! Mi marido dijo que era el mejor bistec que he hecho en mi vida. Utilicé el condimento para barbacoa con café de Trader Joe's para condimentar el bistec e hice todo según la receta. No cubrí con salsa barbacoa extra después de hornear, quedó perfecto tal como está. ¡No puedo recomendar lo suficiente!