Rosbif ¡Es una cena familiar clásica que prepara sobras fáciles y deliciosas que puedes disfrutar toda la semana! Esta es mi receta preferida para un tierno asado de ternera que se derrite en la boca, ¡y nunca decepciona! ¡Solo necesitas un puñado de ingredientes y siempre resulta jugoso y sabroso!
Receta clásica de rosbif para cenas
Aquí tenéis mi receta fácil y deliciosa del clásico rosbif con ajo y romero, ¡lo que le da el sabor más maravilloso! Siempre espero usar las sobras. (si hay alguno) ¡Para preparar sándwiches, sopas y mucho más!
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Elegir el mejor corte para rosbif
El rosbif no es un corte de carne específico; es un método de cocción para la carne de res. El mejores asados para carne asada ¡Variará según su presupuesto, sus preferencias personales y lo que esté disponible para usted!
He utilizado una lomo asado superior Esta vez ¡y resultó fabuloso! Otros 'cortes de primer nivel' populares incluyen:
Éstos son algunos recortes económicos eso también puede dar lugar a un delicioso y sabroso rosbif:
- Lomo asado
- Ojo de Ronda
- Ronda inferior Asado
- Asado de grupa
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de rosbif
Cuando dije que esta receta era simple, ¡lo dije en serio! Sólo necesitas un puñado de ingredientes, y su asado quedará siempre suculento y sabroso.
- Top Solomillo Asado - 4 libras de solomillo asado (o tu corte preferido, deshuesado).
- Ajo - 3-4 dientes de ajo (cortado en mitades o tercios).
- Romero fresco - 3 ramitas de romero fresco o un sustituto de romero.
- Aceite de oliva - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal pimienta - 1 cucharada de sal y pimienta cada una (probar).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer rosbif
Aparte de cortar el asado y rellenarlo con ajo y hierbas¡El horno hace todo el trabajo! Necesitará cucharas medidoras, un cuchillo afilado, una tabla de cortar y una fuente para asar.
Un asado de 4 libras rinde aproximadamente 8 porciones, ¡Así que es genial para cuando tienes compañía!
Paso 1: Llevar a temperatura ambiente. Antes de cocinar, coloque el asado en la encimera para que se cocine. temperatura ambiente (durante al menos 1 hora, pero preferiblemente 2).
Paso 2: precalentar. Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5).
Paso 3: Cortar y demás. Use un cuchillo afilado para cortar de 8 a 10 cortes pequeños de aproximadamente ½ pulgada de profundidad en todo el 4 libras (1.82 kilogramos) asado. Rellenar cada uno con un trozo de 3-4 dientes en rodajas. (9 gramos) de ajo y un trozo pequeño de 3 ramitas (0.3 gramos) de romero fresco.
Paso 4: sazonar. Frote su asado con 1 cucharada (14.79 mililitros) de aceite de oliva, luego sazone por todos lados con 1 cucharada cada uno (18 gramos) de sal y pimienta (probar).
Paso 5: Marrón. Pon tu asado preparado con el lado gordo hacia arriba en una asadera y cocínelo a 375°F (190°C/Marca de gas 5) durante 30 minutos o hasta que el exterior esté bien dorado. Luego, reduzca el fuego a 225°F. (105°C/Marca de gas ¼).
Paso 6: asar. cocinar para otro 1 ½ a 2 horas o hasta que su asado alcance una temperatura interna de 125°F (52°C) según lo leído por un termómetro para carnes.
Paso 7: Descansa y sirve. Retire el rosbif del horno y transfiéralo a una tabla de cortar con un trozo de papel de aluminio colocado sin apretar sobre la parte superior. Déjalo reposar así por De 20 a 30 minutos antes de cortar y servir con salsa si lo desea.
(opcional) Para hacer salsa de rosbif
Annual, combine la grasa de la sartén para rosbif con caldo de res o caldo para obtener 2½ tazas de líquido y viértalo en una cacerola.
Entonces, agrega ½ taza de vino tinto (u omitir y sustituir con caldo de res adicional) y ¼ de taza de harina para todo uso y bata para combinar, luego sazone con sal y pimienta al gusto.
Finalmente, llévalo a ebullición, revolviendo frecuentemente hasta que alcance la consistencia deseada. Vierta sobre el rosbif en rodajas al servir.
🍽️ Qué servir con rosbif
Hay toneladas de sabrosos guarniciones que puedes servir con carne asada! Puré de patatas con queso crema, maíz al vapor y judías verdes salteadas son algunas de mis opciones favoritas.
Las sobras son absolutamente perfectas para hacer lo MEJOR. sándwiches de rosbif. Puedes cortarlo y usarlo en Stroganoff de carne or estofado de carne, ¡también! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si cocina un asado con hueso, va a tomar más tiempo. Utilice un termómetro para carnes para determinar cuándo está listo el asado comprobando su temperatura interna.
- Creo que el rosbif perfecto está a medio cocer. (130 ° F / 54 ° C), aunque ciertamente puedes optar por lo raro si lo prefieres.
- El asado seguirá cocinándose mientras reposa. (conocido como cocción remanente), así que siempre lo saco del horno a 5 grados menos de donde quiero que esté.
- See grados de cocción de la carne y temperatura interna de la carne para más información.
- También puedes usar mi condimento para carne asada or frotar costillas ¡Por esta carne asada!
🥄 Haga opciones con anticipación
Puedes asar tu carne hasta 3 días antes y envuélvalo bien en film transparente o papel de aluminio, o córtelo y colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Vuelve a calentarlo en el horno y nadie se dará cuenta!
Congelar carne asada
Recomiendo Cortar el rosbif cocido y colóquelo en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético para guardarlo más fácilmente. Se mantendrá bien congelado hasta por 3 meses y debe transferirse al refrigerador para descongelarse la noche antes de recalentarlo.
🥡 Almacenamiento
Deje que el asado se enfríe por completo y luego envuélvalo bien en papel film o papel de aluminio. Guárdelo en el refrigerador hasta por 3-5 días.
Recalentar rosbif
Recalienta tu asado en el horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 15 minutos o hasta que alcance la temperatura interna deseada. No es necesario que dejes reposar el asado por segunda vez al recalentarlo.
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❓ Preguntas frecuentes
Debido a que primero doro el asado a alta temperatura en el horno antes de reducir la temperatura para asarlo, no es necesario dorarlo en la estufa. Sin embargo, si lo prefieres, puedes saltarte los primeros 30 minutos a 375°F. (190°C/Marca de gas 5). Controle su carne con un termómetro para carnes para verificar que esté cocida porque el tiempo de cocción puede ser más largo.
¡Absolutamente! Puede congelar el asado entero envolviéndolo bien en plástico y papel de aluminio, o (mi preferencia) córtelo y congele las rodajas en una bolsa para congelador. Se conservará en el congelador unos 3 meses.
Me encanta la simplicidad de la sal y la pimienta con hierbas frescas y ajo, ¡pero definitivamente puedes cambiarla por tu condimento para carne favorito! El condimento para asado o el condimento para costillas funcionan de maravilla.
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📖 Tarjeta de recetas
Carne Asada
Ingredientes
- 4 Libras lomo asado superior (o tu corte preferido, deshuesado)
- 3-4 Dientes Ajo (cortado en mitades o tercios)
- 3 ramitas romero fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 cucharada de cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- Antes de cocinar, coloque el asado en la encimera para que alcance la temperatura ambiente. (durante al menos 1 hora, pero preferiblemente 2).
- Precaliente su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5).
- Use un cuchillo afilado para cortar de 8 a 10 cortes pequeños de aproximadamente ½ pulgada de profundidad por toda la superficie. 4 libras de solomillo asado. Rellenar cada uno con un trozo de loncha 3-4 dientes de ajo y un pequeño trozo de 3 ramitas de romero fresco.4 libras de solomillo asado, 3-4 dientes de ajo, 3 ramitas de romero fresco
- Frote su asado con 1 cucharada de aceite de oliva, luego sazone por todos lados con 1 cucharada cada uno, sal y pimienta (probar).1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada cada uno, sal y pimienta
- Coloque el asado preparado con la grasa hacia arriba en una fuente para hornear y cocínelo a 375 °F. (190°C/Marca de gas 5) durante 30 minutos o hasta que el exterior esté bien dorado. Luego, reduzca el fuego a 225°F. (105°C/Marca de gas ¼).
- Cocine por otras 1 ½ a 2 horas o hasta que su asado alcance una temperatura interna de 125 °F. (52°C) según lo leído por un termómetro para carnes.
- Retire el rosbif del horno y transfiéralo a una tabla de cortar con un trozo de papel de aluminio colocado sin apretar sobre la parte superior. Déjelo reposar así durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo y servirlo con salsa si lo desea.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si cocina un asado con hueso, llevará más tiempo. Utilice un termómetro para carnes para determinar cuándo está listo el asado comprobando su temperatura interna.
- Creo que el rosbif perfecto está a medio cocer. (130 °F/54 °C), aunque ciertamente puedes optar por lo raro si lo prefieres.
- El asado seguirá cocinándose mientras reposa. (conocido como cocción remanente), así que siempre lo saco del horno a 5 grados menos de donde quiero que esté.
- See grados de cocción de la carne y temperatura interna de la carne para más información.
- También puedes usar mi condimento para carne asada or frotar costillas ¡Por esta carne asada!
- Para hacer salsa de rosbif:
- Combine la grasa de la sartén para rosbif con caldo de res o caldo para obtener 2 ½ tazas de líquido y viértalo en una cacerola.
- Agrega ½ taza de vino tinto (u omitir y sustituir con caldo de res adicional) y ¼ de taza de harina para todo uso y bata para combinar, luego sazone con sal y pimienta al gusto.
- Llevar a ebullición, revolviendo frecuentemente hasta que alcance la consistencia deseada.
- Deje que el asado se enfríe por completo y luego envuélvalo bien en papel film o papel de aluminio. Guárdelo en el refrigerador hasta por 3-5 días.
- Recomiendo cortar el rosbif en rodajas y colocarlo en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético para guardarlo más fácilmente. Se mantendrá bien congelado hasta por 3 meses y debe transferirse al refrigerador para descongelarse durante la noche antes de recalentarlo.
- Recalienta tu asado en el horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 15 minutos o hasta que alcance la temperatura interna deseada.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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