My brownies de cereza al marrasquino y chocolate ¡Son la combinación más adictiva de brownies dulces y glaseado de crema de mantequilla y cerezas! Rematar con un capa extra de chocolate ganache para hacer de este el postre supremo de chocolate y cerezas. ¡Es un postre delicioso perfecto para el Día de San Valentín, cualquier ocasión especial o simplemente porque sí!
Si te gusta cereza de chocolate golosinas, prueba mi pastel de chocolate y cereza, galletas de flor de cerezoo galletas con chispas de chocolate y cereza!
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Estos maravillosamente sabrosos los brownies ¡Combina todos mis favoritos! Desde una capa base de brownie deliciosamente rica hasta una cremosa glaseado de crema de mantequilla de cereza ¡rematado con aún más chocolate!
Es como una cereza cubierta de chocolate - en duende ¡forma! Y son tan maravillosos que no importa cuándo los hagas, dónde los lleves o con quién compartas estos brownies de chocolate y cereza marrasquino, ¡SIEMPRE son un éxito!
🥘 Ingredientes
Brownie
- Mantequilla - ¡Estos brownies necesitan mucha mantequilla derretida!
- Azúcar & Azúcar Morena Claro - Dos tipos de azúcar para lograr el nivel perfecto de dulzor con un toque de melaza del azúcar moreno.
- Extracto de vainilla - Utilice siempre extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor.
- Polvo de expreso - ¡Una pequeña cantidad de espresso en polvo ayuda a que las delicias de chocolate tengan un sabor aún más chocolateado y rico!
- Sal - Un poquito de sal para equilibrar el dulzor.
- Óvulos - Coloque los huevos 30 minutos antes para que alcancen la temperatura ambiente.
- Cacao en polvo sin azúcar - Utilice un colador o un colador de malla fina para tamizar el cacao en polvo.
- Harina para todo uso - Harina para todo uso o la de tu preferencia sustituto de harina, como la harina sin gluten.
Glaseado de crema de mantequilla de cereza al marrasquino
- Mantequilla - Ablandado a temperatura ambiente.
- Azúcar de repostería - ¡También conocida como azúcar en polvo!
- Crema espesa - Es preferible la crema batida espesa, pero la mitad y la mitad o la leche también funcionarán.
- Extracto de cereza - Para un fuerte sabor a cereza.
- Gel colorante alimentario rojo (opcional) - Si desea un glaseado de color rosa vibrante, deberá agregar un poco de colorante alimentario. Comience con unas pocas gotas y agregue más según sea necesario para alcanzar el color deseado.
- Cerezas marrasquino - Cortar o cortar por la mitad las cerezas al marrasquino para incorporarlas al glaseado.
Cubierta de chocolate
- Crema espesa - Crema espesa o half & half.
- Chips de chocolate semidulce - Derretir y mezclar con la crema espesa para hacer tu ganache de chocolate.
🔪 Cómo hacer brownies de chocolate y cereza al marrasquino
Para comenzar, necesitará sus utensilios para medir, un tazón para mezclar, su batidora de pie o de mano, una espátula de silicona y una bandeja para hornear de 9×13.
Paso 1: Prepárate. Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y forre un molde para hornear de 9x13 con papel pergamino. Deja suficiente papel de pergamino para poder sacar los brownies de la sartén cuando esté listo.
Mezclar la masa de brownie
Paso 2: combina la mantequilla y los azúcares. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora, combine 2 ½ tazas (500 gramos) de azúcar, ½ taza (110 gramos) de azúcar moreno claro firmemente compactado y 1 ½ tazas (340.5 gramos) de mantequilla derretida. Mezclar hasta bien combinado, raspando los lados del tazón a medida que avanza. Agrega ½ cucharada de extracto de vainilla, ½ cucharadita de sal y 2 cucharaditas de espresso en polvo y revuelve hasta que se distribuyan uniformemente.
Paso 3: Agrega los huevos y la harina. Incorpora los huevos uno a la vez y mezcla hasta que quede suave entre cada adición. Agregue las 1 ¼ tazas (107.5 gramos) de cacao en polvo tamizado hasta que esté completamente incorporado, luego agregue 1 ¼ tazas (156.25 gramos) de harina y mezcle lo suficiente para que la harina se mezcle bien.
Hornear la capa de brownie
Paso 4: hornear. Transfiera la masa de brownie a su molde preparado y hornee durante 25-30 minutos a 350°F. (175 ° C). Cuando termine, un palillo insertado debe salir limpio con una miga o dos (pero no pegajoso).
Paso 5: Dejar enfriar por completo. Retirar del horno y enfríe completamente antes de agregar la capa de glaseado.
Mezclar el glaseado de crema de mantequilla
Paso 6: Mezcla la crema de mantequilla. En un tazón mediano a grande con una batidora de mano o en el tazón de su batidora de pie, crema ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla hasta que quede suave. Agrega 2 tazas (240 gramos) de azúcar glass, 1 cucharada de crema espesa y 1 cucharadita de extracto de cereza y mezclar hasta que quede suave nuevamente. *Agregue más crema espesa o azúcar glass para obtener una consistencia espesa y que se pueda untar.
Paso 7: ¡Hazlo cereza! Agregue el colorante rojo en gel para alimentos hasta que alcance el color deseado. (Me gusta agregar algunos de los Zumo de cereza, ¡también!). Una vez que el color esté mezclado uniformemente, agregue ½ taza. (118.3 gramos) de cerezas al marrasquino en rodajas.
Paso 8: congela los brownies. Una vez que los brownies estén completamente fríos, extender el glaseado de cereza marrasquino sobre los brownies en una capa uniforme.
Aderezo de chocolate Ganache
Paso 8: Calentar la nata. En una taza medidora apta para microondas, caliente ¾ de taza (174.4 mililitros) de crema espesa en el microondas. Calentar Incrementos de 30 segundos a potencia alta hasta que la crema esté 200 ° F (93 ° C).
Paso 9: Derretir el chocolate. Coloque el chocolate en un tazón pequeño y vierta la crema espesa caliente sobre ¾ de taza (135 gramos) de chispas de chocolate. Deje reposar durante 2-3 minutos, luego revuelva lentamente hasta que quede suave.
Paso 10: Unte, enfríe y sirva. Vierta el ganache de chocolate sobre la capa de glaseado de los brownies y extiéndalo hasta los bordes del molde. Refrigere para enfriar y colocar la capa de chocolate. Cortar y servir una vez cuajado.
💭 Consejos y notas
- Enfriar la base de brownie: Asegúrese de que la capa de brownie esté completamente fría antes de agregar el glaseado. Esto evita que el glaseado se derrita y asegura capas limpias.
- Consistencia de la crema de mantequilla: Agregue más crema espesa o azúcar glass para ajustar el glaseado de crema de mantequilla a la consistencia adecuada para untar.
- colorear el glaseado: Agregue gel colorante alimentario rojo al glaseado para obtener un color cereza vibrante. Agregar un poco de jugo de cereza marrasquino agrega color y realza el sabor de la cereza.
- Glaseado con cerezas: Incorpora las cerezas al marrasquino en rodajas al glaseado para obtener trozos de cereza por todas partes. Esto agrega textura y ráfagas de sabor en cada bocado.
- Hacer ganaché de chocolate: Calentar la nata espesa hasta justo antes de hervir. (200 ° F / 93 ° C) antes de verter sobre las chispas de chocolate. Déjelo reposar durante 2-3 minutos antes de revolver para lograr una ganache suave.
- Untar Ganache: Vierta la ganache sobre la capa de brownie glaseado, extendiéndola hasta los bordes. Enfríe en el refrigerador para fijar la capa de chocolate y lograr un corte limpio.
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🥡 Almacenamiento
Guarde los brownies de chocolate y cereza sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente para 3-4 días.
congelación
Una vez que los brownies se hayan enfriado, córtelos y transfiéralos a una bolsa para congelar con cierre hermético o envuélvalos bien en dos capas de plástico y congélelos por hasta 3 meses.
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📖 Tarjeta de recetas
Brownies de chocolate y cereza al marrasquino con glaseado y ganache de chocolate
Ingredientes
Brownie
- 2½ tazas de azúcar
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 1½ tazas de mantequilla (Derretido)
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadita de polvo de expreso
- 5 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 1¼ tazas de cacao en polvo sin azúcar (tamizado)
- 1¼ tazas de harina para todo uso
Glaseado de crema de mantequilla de cereza al marrasquino
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar de repostería
- 1 cucharada de crema de leche (o mitad y mitad)
- 1 cucharadita de extracto de cereza
- gel colorante alimentario rojo (al color deseado) a.
- ½ taza de cerezas marrasquino (en rodajas o en mitades)
Aderezo de chocolate Ganache
- ¾ taza de crema de leche
- ¾ taza de chips de chocolate semidulce
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y forre un molde para hornear de 9x13 con papel pergamino. Deje suficiente papel de pergamino para poder levantar los brownies de la sartén cuando estén listos.
Mezclar la masa de brownie
- En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora, combine 2½ tazas de azucar, ½ taza de azúcar morena claray derretido 1½ tazas de mantequilla. Mezcle hasta que esté bien combinado, raspando los lados del tazón a medida que avanza. Añade el ½ cucharada de extracto de vainilla, ½ cucharadita de sal y 2 cucharadita de espresso en polvo y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.
- Incorporar el 5 huevos grandes uno a la vez y mezcle hasta que quede suave entre cada adición. Agregue lo tamizado 1¼ tazas de cacao en polvo sin azúcar hasta que esté completamente incorporado, luego agregue el 1¼ tazas de harina para todo uso y mezcle lo suficiente para que la harina se mezcle bien.
Hornear la capa de brownie
- Transfiera la masa de brownie a su molde preparado y hornee durante 25-30 minutos a 350°F. (175°C/Marca de gas 4). Cuando termine, un palillo insertado debe salir limpio con una miga o dos (pero no pegajoso).
- Retirar del horno y enfriar completamente antes de agregar la capa de glaseado.
Mezclar el glaseado de crema de mantequilla
- En un tazón mediano a grande con una batidora de mano o en el tazón de su batidora de pie, bata la ½ taza de mantequilla hasta que esté suave. Añade el 2 tazas de azúcar glass, 1 cucharadas de crema espesay 1 cucharadita de extracto de cereza y mezcle hasta que quede suave nuevamente. *Agregue más crema espesa o azúcar glass para obtener una consistencia espesa y que se pueda untar.
- Agregue la gel colorante alimentario rojo hasta alcanzar el color deseado (¡También me gusta agregar un poco de jugo de cereza marrasquino!). Una vez que el color se mezcle uniformemente, doble las rodajas. ½ taza de cerezas al marrasquino.
- Una vez que los brownies estén completamente fríos, esparce el glaseado de cereza marrasquino sobre los brownies en una capa uniforme.
Aderezo de chocolate Ganache
- En una taza medidora apta para microondas, caliente la ¾ taza de crema espesa en el microondas. Calienta en incrementos de 30 segundos a potencia alta hasta que la crema esté a 200°F. (93 ° C).
- Coloque el ¾ taza de chispas de chocolate semidulce en un tazón pequeño y vierte la crema espesa caliente sobre las chispas de chocolate. Déjalo reposar durante 2 o 3 minutos y luego revuelve lentamente hasta que quede suave.
- Vierta la ganache de chocolate sobre la capa de glaseado de los brownies y extiéndala hasta los bordes del molde. Refrigere para enfriar y cuaje la capa de chocolate. Cortar y servir una vez cuajado.
Notas
- Asegúrese de que la capa de brownie esté completamente fría antes de agregar el glaseado. Esto evita que el glaseado se derrita y asegura capas limpias.
- Agregue más crema espesa o azúcar glas para ajustar el glaseado de crema de mantequilla a la consistencia adecuada para untar.
- Agregue gel colorante alimentario rojo al glaseado para obtener un color cereza vibrante. Agregar un poco de jugo de cereza marrasquino agrega color y realza el sabor de la cereza.
- Incorpora las cerezas al marrasquino en rodajas al glaseado para obtener trozos de cereza por todas partes. Esto agrega textura y ráfagas de sabor en cada bocado.
- Calentar la nata espesa hasta justo antes de hervir. (200 ° F / 93 ° C) antes de verter sobre las chispas de chocolate. Déjelo reposar durante 2-3 minutos antes de revolver para lograr una ganache suave.
- Vierte la ganache sobre la capa de brownie glaseado, extendiéndola hasta los bordes. Enfríe en el refrigerador para fijar la capa de chocolate y lograr un corte limpio.
- Mantenga los brownies de chocolate y cereza sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.
- Para congelar: una vez que los brownies se hayan enfriado, córtelos y transfiéralos a una bolsa para congelador con cierre hermético o envuélvalos bien en dos capas de plástico y congélelos por hasta 3 meses.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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