Puré de papas de piel roja con ajo asado y queso crema son una guarnición clásica navideña y un elemento básico para las comidas familiares. Las papas ricas y suaves todavía tienen algunos grumos para disfrutar de todas las maravillosas texturas de sus papas rojas. Si sientes la necesidad de un delicioso puré de papas, ¡entonces este plato es tu próxima obsesión!
La mejor receta de puré de papas de piel roja
Este puré de papas increíblemente fácil de preparar está lleno de sabor y tiene un suave como la seda textura de las patatas rojas y el queso crema. Solo quedan unos pocos grumos en la mezcla por haber sido triturados o batidos con una batidora de mano. ¡Mmm!
¿Por qué utilizar patatas de piel roja? Porque el sabor y la textura son diferentes a las papas con almidón como Russet y Yukon Gold. Cuando desee puré de papas esponjoso, use Russets.
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🥘 Puré de papas con piel roja Ingredientes
¡Con solo un puñado de ingredientes simples, esta receta no podría ser más fácil! Solo toma tu variedad favorita de papas rojas y ya está todo listo!
- Patatas Rojas - 2½ libras de papas rojas. Cualquier patata cerosa servirá, pruebe variedades como French fingerling, New Potatoes, Red Bliss, Red Adirondack y Russian Banana.
- Agua - 4 tazas de agua. O, para darle más sabor, use caldo de pollo o de res.
- Ajo asado - 4 dientes de ajo asado. Mira mi receta de ajo asado, tan fácil de hacer y agrega un montón de sabor.
- Mantequilla - ¼ de taza de mantequilla a temperatura ambiente. Sin sal o salada, si usa mantequilla salada, ajuste la sal agregada al gusto.
- Queso crema - 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente. Esto agrega un sabor y una textura cremosos a queso.
- Crema espesa - ½ taza de crema espesa que esté a temperatura ambiente. Se puede sustituir por leche Half & Half o entera.
- Sal pimienta - ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Ajustar al gusto. La pimienta molida y la sal marina son perfectas para este puré.
(Opcional) Stir Ins
Prueba algunas hierbas - El perejil, las cebolletas o las cebolletas son excelentes hierbas para mezclar con el puré de papas.
QUESOS - como el suizo, gruyere, cheddar ahumado o parmesano se pueden mezclar con la mantequilla y el queso crema para obtener sabores de queso más robustos.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer puré de papas de piel roja
¡Solo lo esencial de un excelente puré de papas aquí! Asegúrate de usar agua con sal. para obtener el mejor sabor, luego haz que todo hierva mientras el ajo se asa a la perfección.
Haciendo 8 porciones, puede servir fácilmente esta guarnición con cualquier cena familiar!
- Prepara las papas. Lave y corte 2½ papas rojas, dejando el piel en, en trozos relativamente del mismo tamaño de aproximadamente 1 a 1½ pulgadas de tamaño.
- Hierva. Coloque las papas cortadas en una olla grande de salado agua (agua suficiente para cubrir las papas, también puedes usar caldo de pollo para darle más sabor al puré de papas) y llevar a ebullición baja a fuego medio-alto a alto.
- Hervir hasta que estén tiernos. Cocine en un ebullición lenta hasta que esté tierno al tenedor, unos 10 minutos. Escurre las papas y devuélvelas a la olla o un tazón grande para mezclar.
- Mezcla los ingredientes. Triture las papas cocidas, luego agregue 4 dientes de ajo asado machacado, ¼ de taza de mantequilla a temperatura ambiente, 4 onzas de queso crema y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Revuelva para mezclar, hasta que la mantequilla y queso crema se derrite.
- Terminar y servir. Agregue ½ taza de crema espesa, mitad y mitad, o leche (comience con menos si lo desea y agregue más hasta que haya alcanzado la textura cremosa deseada) y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Sirva caliente.
Empareja esto guarnición versátil con cualquiera de tus favoritos entradas! Pruébalo con algunos chuletas de cerdo a la plancha, costillas de ternera BBQ crockpoto pierna de cordero a la parrilla! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Use caldo o caldo para combinar con su proteína, use caldo de res para los platos principales de res y caldo de pollo para las cenas de pollo. Cuando las papas rojas cortadas se hierven en el caldo, realza el sabor y agrega esa calidad de 'restaurante de carnes'.
- hacer puré de papas les permite conservar algo de textura. Esto es especialmente útil con papas rojas ya que tienen menos almidón que las papas Russet o Yukon Gold. Batir tus papas rojas puede hacerlas 'pegajoso' en textura.
- Yo prefiero usar ajo asado ya que tiene un sabor más suave pero aún rico. ¡Sé que no soy el único al que no le gusta morder trozos de ajo parcialmente cocidos!
- Lee mi ajo asado para instrucciones si nunca has hecho el tuyo propio. Una vez hecho esto, el ajo asado simplemente se exprime del diente directamente en el puré de papas de piel roja.
- Si quieres saltarte el paso de usar ajo asado, también puede agregar algunos clavos crudos picados al agua o caldo cuando hierva las papas.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Estas papas se pueden refrigerar en un recipiente sellado hasta por 5 días.
Si deseas congela tu puré de patatas, permita que alcancen la temperatura ambiente y luego colóquelos en un recipiente de almacenamiento seguro para el congelador. Mantener congelado hasta por 2 meses. echa un vistazo a mi guía para congelar puré de patatas para saber más!
Recalentar puré de papas de piel roja
Sus papas se pueden recalentar en pequeñas ráfagas en el microondas o en la estufa a fuego lento. Para obtener una guía detallada, consulte mi publicación en recalentar puré de papas!
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❓ Preguntas frecuentes
Sí tu puedes. Sin embargo, la relación piel-carne puede estar mal y cambiar qué tan bien será el puré resultante. Las papas rojas estándar funcionan mejor para producir un buen puré blanco cremoso con hermosas pieles rojas. destacó a lo largo.
Sí, seguro, este es un paso clave para agregar sabor o terminará con papas simples y aburridas. Querrá usar aproximadamente 1 cucharada de sal por libra de papas.
¡Esto depende del tipo de puré de papas que quieras! Los Russets son excelentes para un puré de papa esponjoso, mientras que los Yukon Golds son una excelente opción para un puré más cremoso. Echa un vistazo a mi publicación que trata sobre el ¡Las mejores papas para puré de papas!
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📋 Receta
Receta de puré de papas de piel roja
Ingredientes
- 2 ½ Libras papas rojas
- 4 tazas de agua (o use caldo de pollo, 1 recipiente de 32 onzas)
- 4 Dientes ajo asado
- ¼ taza de mantequilla (salado - ½ barra)
- 4 oz queso crema (½ paquete de 8 onzas)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (al gusto, se recomienda pimienta recién molida)
- ½ taza de crema de leche
Instrucciones
- Lave y corte las papas rojas, dejando la piel puesta, en trozos relativamente del mismo tamaño, aproximadamente de 1 a 1 ½ pulgada.2 ½ libras de papas rojas
- Coloque las papas cortadas en una olla grande con agua con sal (agua suficiente para cubrir las papas, también puedes usar caldo de pollo para darle más sabor al puré de papas) y hierva lentamente a fuego medio alto a alto.4 tazas de agua
- Cocine a ebullición hasta que esté tierno con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Escurre las papas y devuélvelas a la olla o un tazón grande para mezclar.
- Triture las papas cocidas, luego agregue puré de ajo asado, mantequilla, queso crema y sal y pimienta. Revuelva para mezclar, hasta que la mantequilla y el queso crema se derrita.4 dientes de ajo asado, ¼ taza de mantequilla, 4 onzas de queso crema, ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta
- Agrega la crema espesa (comience con menos si lo desea y agregue más hasta que haya alcanzado la textura cremosa deseada) y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Sirva caliente.½ taza de crema espesa
Equipo que puede necesitar
Notas
Consejos:
Para mayor sabor - Use caldo o caldo para coincidir con su proteína, use caldo de res para los platos principales de res y caldo de pollo para las cenas de pollo. Cuando las patatas rojas cortadas se hierven en el caldo, realza el sabor y añade que 'restaurante asador' calidad. Puré vs Batido - Machacar las patatas les permite retener algo textura. Esto es especialmente útil con papas rojas, ya que tienen menos almidón que las papas Russet o Yukon Gold. Batir tus papas rojas puede hacerlas 'pegajoso' en textura. Ajo asado - Prefiero usar ajo asado, ya que tiene un sabor más suave pero rico. ¡Sé que no soy el único al que no le gusta morder trozos de ajo parcialmente cocido! Mira mi ajo asado para obtener instrucciones si nunca ha hecho las suyas propias. Una vez hecho esto, el ajo asado simplemente se exprime del diente directamente en el puré de papas de piel roja. Si desea omitir el paso de usar ajo asado, también puede agregar algunos dientes al agua o caldo al hervir las papas.Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Kaitlyn dice
Probé estos anoche, ¡maravilloso! Haciendo la próxima semana para Navidad, pero tenía un par de preguntas.
1. Hice el mío en caldo de res. ¿Todavía debo salar el caldo?
2. Tengo un miembro de la familia que es intolerante a la lactosa, así que prepararé un lote separado para él. ¿Algún comentario sobre cómo funcionaría un queso crema sin lácteos y leche sin lácteos?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Hola Kaitlyn! Uso caldo todo el tiempo para hervir papas, y no, generalmente no agrego más sal cuando uso el caldo. Para su familiar intolerante a la lactosa, puede prepararlos sin ningún lácteo (son maravillosos con solo usar un poco del caldo de la ebullición). De lo contrario, usar alternativas sin lácteos debería ser muy fácil, pero comenzaría con un poco menos y agregaría más según sea necesario. ¡Gracias por preguntar y que tengas una muy Feliz Navidad!