Esta risotto de hongos La receta incluye muchos sabores ricos que se combinan perfectamente para hacer un plato elegante adecuado para la cocina del infierno. Una sabrosa nuez del arroz Arborio y un rico sabor terroso de los champiñones, todo cubierto con la textura súper cremosa del queso parmesano y la mantequilla. (con solo un toque de vino blanco)! ¡Es el plato perfecto para impresionar a sus invitados en su próxima cena o celebración navideña!
Risotto de hongos de Gordon Ramsay
¡A mi familia le encanta el risotto, incluso más que ver a nuestro famoso chef favorito gritarle a los muppets en la televisión! Así que aquí está mi Receta imitadora del risotto de champiñones de Gordon Ramsay del exitoso programa de televisión Hell's Kitchen!
Por supuesto, somos fans de risotto en general (¡y Gordon Ramsay!) como puedes ver con mis otras recetas de risotto como el Gordon Ramsay Hell's Kitchen Risotto de langosta y Gordon Ramsay Risotto de guisantes frescos y menta.
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Si eres nuevo en hacer risotto, asegúrate de consultar mi guía sobre Cómo hacer un risotto perfecto!
🥘 Ingredientes del risotto de champiñones
Risotto de hongos está hecho con estos ingredientes básicos: arroz Arborio, chalotes (o cebolla), aceite de oliva, mantequilla, caldo, vino blanco, champiñones y queso parmesano.
Las opciones adicionales de hierbas y proteínas para acompañar su risotto son sin fin, pero algunas hierbas clásicas que nos gusta usar incluyen tomillo, perejil, salvia y estragón.
- Arroz Arborio - 1 taza de arroz Arborio. ¡Este es el arroz ideal para hacer cualquier tipo de risotto! Echa un vistazo a mi página en el mejor arroz para risotto para obtener más información.
- Chalotes - ¼ de taza de chalotes finamente picados.
- Aceite de oliva - 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Manteca - 2 cucharadas de mantequilla (preferiblemente sin sal).
- Queso parmesano - ¼ taza de queso parmesano rallado.
- Vino blanco - ¼ de taza de vino blanco. Usé pinot grigio.
- Caldo de pollo - 4 tazas de caldo de pollo (tenga más a mano, es posible que necesite un poco más).
- Champiñones - 1 taza de champiñones Bella, rebanados.
- Perejil - 1 cucharada de perejil fresco picado.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer risotto de champiñones
Tenga en cuenta: este es el risotto de champiñones Hell's Kitchen de Gordon Ramsay (no debe confundirse con el Risotto de hongo silvestre del libro de cocina de Gordon o de cualquiera de las otras variaciones hechas en la televisión o en los restaurantes a lo largo de los años). Necesitará utensilios para medir, una sartén o sartén grande y una espátula de silicona.
Esta receta hace 4 porciones abundantes, ¡aunque puede obtener 6 si lo sirve como guarnición!
- Caliente el aceite y saltee los chalotes. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a una sartén o sartén grande y lleve a fuego medio-alto, agregue ¼ de taza de chalotes y cocinar hasta que esté transparente (alrededor de 2-3 minutos).
- Tostadas de arroz risotto y champiñones. Agregue 1 taza de arroz Arborio y 1 taza de champiñones, y revuelva para cubrir el arroz y los champiñones con aceite.
- Agregue y cocine el vino. Aumente el fuego a alto y agregue ¼ de taza de vino blanco. Deje que el arroz y los champiñones absorban el vino mientras el vino se cocina. (Minutos 2-4). Reduzca el fuego a medio-alto.
- Agregue el caldo al arroz y cocine. Añadir aproximadamente la mitad (2 tazas) del caldo de pollo. A medida que el arroz absorbe el caldo, continúe agregando caldo gradualmente. Revuelva constantemente. *Preferiblemente, su caldo de pollo está en una cacerola y tibio para obtener mejores resultados y un tiempo de cocción más corto.
- Continúe cocinando. Continúe cocinando hasta que el arroz esté casi completamente cocido, debe estar Al dente con un centro firme (aproximadamente 15-20 min).
- Agregue mantequilla y queso parmesano para terminar. Cuando el arroz esté cocido, reduce el fuego a bajo. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y revuelva, luego agregue suavemente el ¼ de taza de queso parmesano. reservando un poco para cubrir el risotto al servir.
El risotto de champiñones se presta a una amplia variedad de proteinas como costillas a la parrilla, muslos de pollo al hornoo vieiras a la sartén. No importa con qué lo sirva, seguramente será una comida que no olvidará. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Lo mejor es mantener el caldo caliente. a fuego lento en la estufa mientras cocina su risotto. Agregar caldo frío a la sartén ralentizará significativamente el proceso de cocción.
- Agregar el caldo en pequeños incrementos y permita que se absorba antes de agregar más.
- No es necesario revolver el arroz constantemente. Si desea aplazar el tiempo, debe revolver aproximadamente cada 30 segundos. Aunque no es esencial revolver justo a tiempo, obtendrá una idea de su risotto a medida que absorbe líquido y debe agitarse para que todo el arroz pueda absorber el caldo de manera uniforme.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Una vez enfriado, coloque el risotto de champiñones sobrante en un recipiente hermético y refrigérelo por Hasta 4 días. No recomiendo congelar el risotto porque alterará la textura del risotto y de los champiñones.
Recalentar Risotto De Champiñones
Existen 2 formas de recalentar tu risotto, en la estufa o en el microondas. De cualquier manera, querrá agregar algunas cucharadas de caldo a las sobras antes de recalentar.
En el microondas, recalentar en incremento de 30 segundosts durante 1.5-2 minutos, revolviendo entre cada vez.
En la estufa, agregue su risotto a una sartén sobre fuego medio con el caldo añadido. Revuelva con frecuencia hasta que se caliente.
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❓ Preguntas frecuentes
¡No! No es necesario enjuagar el arroz Arborio antes de hacer el risotto. De hecho, no es necesario enjuagar ningún arroz para risotto. (Carnaroli, Vialone, Nano o Baldo) antes de cocinar. ¡Enjuagar el arroz elimina los almidones necesarios para que tu risotto sea súper cremoso!
Baby Bella, o crimini, los hongos son los que usé aquí, ¡pero hay una variedad para elegir! De hecho, tengo una página entera dedicada a la mejores champiñones para risotto.
Este risotto de champiñones no es vegano porque incluye mantequilla, queso parmesano y caldo de pollo. Puedes cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras, la mantequilla por mantequilla vegana y optar por queso vegano, pero es probable que cambie la cremosidad y el sabor general del plato.
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📖 Tarjeta de recetas
Risotto de hongos de Gordon Ramsay
Ingredientes
- 1 taza de Arroz aborio
- ¼ taza de cebollines (finamente cortado en cubitos)
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 2 cucharada de mantequilla (preferiblemente sin sal)
- ¼ taza de De queso parmesano (triturado)
- ¼ taza de vino blanco (usamos Pinot Grigio)
- 4 tazas de caldo de pollo (tener más a mano)
- 1 taza de champiñones (Bebé Bella)
- 1 cucharada de Perejil (fresco, picado)
Instrucciones
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande o sartén y lleve a fuego medio alto, agregue las chalotas y cocine hasta que estén transparentes (aproximadamente 2-3 minutos). Agregue el arroz y los champiñones Arborio, revuelva para cubrir el arroz y los champiñones con aceite.
- Aumente el fuego a alto, agregue el vino blanco. Deje que el arroz y los champiñones absorban el vino mientras el vino se cuece (2-4 minutos). Reduzca el fuego a medio alto.
- Agregue aproximadamente la mitad del caldo de pollo. A medida que el arroz absorbe el caldo, continúe agregando caldo gradualmente. Revuelva constantemente.* Preferiblemente, su caldo de pollo está en una cacerola y se calienta para obtener mejores resultados y un tiempo de cocción más corto.
- Continúe cocinando hasta que el arroz esté casi completamente cocido, debe estar al dente con un centro firme (aproximadamente 15-20 min).
- Cuando el arroz esté cocido, reduzca el fuego a bajo. Agregue la mantequilla y revuelva, luego agregue suavemente el queso parmesano reservando un poco para cubrir el risotto.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Lo mejor es mantener el caldo caliente. a fuego lento en la estufa mientras cocina su risotto. Agregar caldo frío a la sartén ralentizará significativamente el proceso de cocción.
- Agregar el caldo en pequeños incrementos y permita que se absorba antes de agregar más.
- No es necesario revolver el arroz constantemente. Si desea aplazar el tiempo, debe revolver aproximadamente cada 30 segundos. Aunque no es esencial revolver justo a tiempo, obtendrá una idea de su risotto a medida que absorbe líquido y debe agitarse para que todo el arroz pueda absorber el caldo de manera uniforme.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Gabi Riedel dice
Sehr fein👍
"Muy bien"
Anónimo dice
¿Con cuánta anticipación puedes hacer esto?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Es mejor servir el risotto inmediatamente recién salido de la sartén, en un plato caliente. No lo hago con antelación de forma intencionada, ni recomiendo hacerlo.
Si decides preparar risotto con anticipación, hazlo lo más cerca posible de servir y sigue mis instrucciones. guía para recalentar risotto aquí. ¡Disfrutar!
Almiar dice
Gordon hace el mejor risotto, ¡esta receta es fantástica!
s.thompson dice
No estaba seguro de que esta receta valiera la pena (soy una cocinera muy perezosa), pero estaba muy rica. Agregué champiñones adicionales, pero por lo demás me apegué a la receta. Definitivamente un guardián. Voy a hacer esto de nuevo.
vejestorio dice
Receta maravilhosa. ¡¡¡Vuelves a experimentar el logo!!!
"Maravillosa receta. ¡¡¡La probaré pronto!!!"
Anónimo dice
¡¡Delicioso!! Me encanta ❤️
Purak dice
Gran receta, ofrecida en base al estilo tradicional de preparar este plato simple pero delicioso.... también muy feliz de ver que las medidas también se ofrecen en valores métricos (para el mundo más allá de las fronteras de EE. UU.). Gracias, estoy deseando hacer esto en Alemania 🙂
Daniel dice
De acuerdo, de esta manera se escribió la receta es muy útil. Por cierto, ¡este es el mejor risotto de champiñones de todos los tiempos!
marilu dice
Esto fue simple, delicioso y muy cremoso.
Gracias por la receta.
Juan Gwynn dice
Esto hizo un risotto perfecto en menos tiempo... debe tener algo que ver con agregar el caldo dos veces en lugar de cada vez que el arroz se cocina casi todo el líquido. Agregué demasiado queso (¿es eso realmente posible?), y el risotto se agarrotó un poco, pero estaba delicioso con pan fresco de masa agria. ¡Gracias!
beth dice
El único pequeño cambio que hice fue usar caldo de champiñones, a mi hermana y a mí nos encantó y definitivamente lo volveré a hacer.
branquia everest dice
La receta sirve para 2 porciones £
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Esto hace 4 porciones de acuerdo con la tarjeta de recetas, y servirá fácilmente de 2 a 3 si tiene una multitud hambrienta!
marion niven dice
Mantenga el caldo de pollo caliente a fuego lento y agréguelo a medida que se evapora la mezcla de arroz. Retire los champiñones cuando estén dorados y agréguelos al final para que estén más firmes. Esta receta no menciona los condimentos, así que la encontré sosa y necesitaba agregar más queso parmesano, así como sal y pimienta antes de servir. Las cebolletas picadas también agregan sabor y color adicionales. Gran receta sin embargo!
bretaña m dice
Acabo de hacer esto después de meses de desearlo, ¡y no me decepcionó! Tan sabroso y nada difícil. ¡Muchas gracias por compartir!
katherine j dice
¡Esta es una de mis recetas favoritas en Internet! Tengo tu receta marcada como favorita!!!
Kathleen dice
Simplemente te amo... He visto tu programa en Inglaterra, una y otra vez todos tus programas de cocina y Tilly es tan hermosa que tú y tu familia tengan un gran día. amor kathleen
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Gracias por tus dulces palabras Kathleen, pero me temo que me confundes con otra persona. ¡Ojalá tuviera un espectáculo en Inglaterra!
Jill dice
¿Cuándo agregar perejil fresco?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Agregue el perejil antes de servir, o simplemente agregue el perejil como guarnición al servir. ¡Disfrutar!
Hanz dice
¡El mejor risotto de champiñones de todos los tiempos! Comida muy cremosa y decadente.
Eduard dice
Zeer goed en leuk gebracht. Ik geniet van al dat lekkers.
Puerta ga zo; vindt fantastisch war je voor een ande over hebt.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Muchas gracias
Tanya dice
¡Absolutamente delicioso! Estoy haciendo esto tan a menudo como sea posible, ¡muy bueno y fácil! ¡Todos en la mesa lo mataron! ¡Gracias Sr. Ramsey por compartir!
Sheila dice
Hizo esto la semana pasada ... ¡IMPRESIONANTE! ¡Gracias por compartir!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias! ¡Nos encanta saber cuándo las recetas resultan increíbles!
Dasha dice
¿Es el vino absolutamente necesario? ¿Hay algo con lo que podamos sustituirlo? Gracias por adelantado.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, simplemente puede usar más caldo en la receta para omitir el vino. ¡Disfrutar!