Puntas de costilla de cerdo a la parrilla BBQ ¡Son tan jugosos y sabrosos que van directamente a tu lista de parrilladas favoritas de verano! Están cargados con el sabor de mi condimento de cerdo casero y una generosa capa de salsa BBQ y humo líquido. ¡No podrás dejar de meterte en la boca estos sabrosos bocados carnosos!
Puntas De Costilla De Cerdo BBQ A La Parrilla
Estuve asando una tormenta ahora que el verano finalmente llegó, y estaba muy emocionado de compartir estos sencillos puntas de costilla de cerdo a la parrilla! Se cocinan a fuego lento y lento durante un par de horas, luego todo lo que tienes que hacer es voltearlos y rociarlos con salsa BBQ.
Una vez que estén tiernas y jugosas a la perfección, puede dejar las puntas de las costillas enteras o cortarlas en rodajas. en pedacitos . ¡Este último es mi favorito porque son increíblemente aptos para bocadillos!
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- Puntas De Costilla De Cerdo BBQ A La Parrilla
- 🤔 ¿Qué son las puntas de costilla de cerdo?
- 🥘 Puntas de costilla a la parrilla Ingredientes
- 🔪 Cómo hacer puntas de costilla a la parrilla
- 🥗 Qué Servir Con Puntas De Costilla A La Parrilla
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
- 🔥 😋 🥩 Más Deliciosas Recetas a la Parrilla
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Si no tienes parrilla, puedes probar mi puntas de costilla de cerdo a la barbacoa al horno! ¡Son igual de sabrosos e igualmente fáciles de preparar!
🤔 ¿Qué son las puntas de costilla de cerdo?
Las puntas de las costillas de cerdo son los trozos de carne carnosos y sabrosos que se encuentran en el extremo inferior de las costillas de cerdo. Las puntas de las costillas se eliminan para crear costillas estilo St. Louis.
A diferencia de las costillas tradicionales, las puntas de las costillas no contienen huesos. Sin embargo, hay una pieza de cartílago grueso que requiere algunas maniobras para disfrutar de estos deliciosos cortes.
Si no está seguro de la diferencia entre puntas de costilla de cerdo y costillitas¡Tengo una página entera dedicada al tema!
🥘 Puntas de costilla a la parrilla Ingredientes
Soy un gran admirador de cualquier receta que sabe tan bien con una lista tan corta de ingredientes! Si no tienes humo líquido, no te preocupes. Todavía es delicioso aún con solo salsa BBQ. ¡Simplemente disfruto el sabor extra ahumado!
- Puntas De Costilla De Cerdo - 3 libras de puntas de costilla de cerdo.
- Sazonador De Cerdo - 2 cucharadas de sazonador de cerdo (mira mi receta o use su marca preferida).
- Salsa BBQ - 1 taza de salsa barbacoa. Mi salsa barbacoa miel sería delicioso!
- Humo liquido - 1-2 cucharaditas de humo líquido para mezclar con la salsa BBQ.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer puntas de costilla a la parrilla
Una vez que tengas tu puntas de las costillas a la parrilla, lo único que tienes que hacer es revisarlos periódicamente y darles vuelta hasta que sea el momento de agregar la salsa! Para comenzar, necesitará su parrilla, utensilios para asar, cucharas medidoras, un tazón pequeño y un cepillo para rociar.
3 libras de puntas de costilla de cerdo hacen alrededor de 6 porciones, ¡dependiendo del hambre que tengas!
- Prepara la parrilla. Limpie y engrase su parrilla, luego instale una Estación de parrilla de 2 zonas con las brasas desplazadas hacia un lado. Precaliente su parrilla a fuego lento, aproximadamente 275 ° F (135 ° C).
- Temporada. Una vez que su parrilla esté caliente, sazone 3 libras (1.36 kilogramos) de puntas de costilla de cerdo generosamente con 2 cucharadas (29.57 gramos) of condimento de cerdo.
- Asar a fuego lento. Coloque las puntas de las costillas de cerdo en el lado de la parrilla que no tiene brasas. Cierra la tapa y deja que se cocinen durante 20 minutos.
- Dar la vuelta. Después de 20 minutos, voltea las costillas y cierra la tapa. Déjelos cocinar por otros 25-30 minutos antes de voltearlos nuevamente. Continuar volteando cada 25 minutos más o menos hasta que se terminen (esto toma alrededor de 2 - 2 ½ horas en total).
- Pincelar con salsa. combinar 1 taza (286 gramos) de salsa BBQ y 1-2 cucharaditas (4.93 mililitros) de humo líquido en un tazón pequeño. Una vez que las puntas de las costillas tengan una temperatura interna de 175-190 °F (80-88°C), pincelarlos con la mezcla de salsa BBQ y transferirlos a el lado caliente de la parrilla para dorar durante 5-10 minutos hasta que se caramelice.
- Descansar y servir. Transfiera las puntas de las costillas a un plato o bandeja y coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior. Dejar descansar por 5 minutos, luego corte en trozos individuales de punta de costilla y sirva.
🥗 Qué Servir Con Puntas De Costilla A La Parrilla
Estas jugosas puntas de costilla de cerdo sabrán maravillosas con cualquiera de sus favoritos Guarniciones a la barbacoa! Algunos frescos y crujientes ensalada de col sureña y patatas asadas ahumadas son mis favoritos personales. ¡Disfrutar!
Ver mi página en que servir con costillas de cerdo ¡para obtener más sugerencias de guarniciones geniales!
💭 Consejos y notas
- Para las puntas de costilla de cerdo más tiernas, use un cuchillo para mantequilla para quitar la membrana, o piel plateada, en el lado del hueso de la carne de cerdo. Deslice el cuchillo debajo de la membrana y levántelo suavemente hacia arriba hasta que pueda agarrarlo. Retire la piel plateada de la capa de grasa en la parte inferior de las costillas.
- El CDC afirma que la carne de cerdo es segura para comer a 145 °F (63 ° C), pero la carne no estará muy tierna a esta temperatura. Quiere que las puntas de sus costillas estén alrededor de 175-190°F (80-88 ° C) para la carne más tierna y jugosa!
- Puede usar una 'trapeadora de jugo de manzana' para costillas extra jugosas si lo desea. Para hacer esto, tenga cerca de 2 tazas de jugo de manzana y una brocha para rociar. Cepille generosamente las costillas con jugo de manzana cada vez que las voltee hasta agregar la salsa BBQ.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que las puntas de las costillas se enfríen a temperatura ambiente, luego transfiéralas a un recipiente hermético y refrigérelas por hasta 5 días.
Puntas de costilla de cerdo a la parrilla congeladas
Agregue las puntas de las costillas sobrantes a una bolsa de congelador resistente y exprima la mayor cantidad de aire posible. Congele las puntas de las costillas hasta por 4 meses y asegúrese de transferirlas al refrigerador para descongelarlas durante la noche antes de recalentarlas.
Recalentar puntas de costilla de cerdo a la parrilla
Coloque las puntas de las costillas en una fuente para horno y cúbralas con papel de aluminio. Vuelva a calentarlos en el horno a 250˚F (175˚C) hasta que esté caliente.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
¡Absolutamente! Si prefieres un masaje seco, ¡tus puntas de costilla de cerdo seguirán siendo súper sabrosas! No necesitarás caramelizar la salsa BBQ, así que puedes quitar las puntas de las costillas del lado caliente de la parrilla tan pronto como estén bien doradas.
Si bien la temperatura interna segura recomendada para la carne de cerdo es de 145 °F (63 °C), debe apuntar más alto (aproximadamente 175-190°F/80-88°C) cuando cocine las puntas de las costillas. ¡Esta temperatura elevada ayuda a descomponer efectivamente el cartílago y el tejido conectivo, lo que da como resultado una carne más tierna y suculenta!
Puedes marinar las puntas de las costillas de cerdo durante 2 a 24 horas antes de asarlas, aunque ciertamente no es necesario. Serán sabrosos y tiernos sin marinarlos. Si desea darles un poco de 'empuje' adicional, entonces, por supuesto, ¡adelante!
🔥 😋 🥩 Más delicioso Recetas a la Parrilla
- bistec asado a la parrilla - ¡Los amantes de la carne se regocijan porque este bistec a la parrilla es de lo que están hechos los sueños!
- Pechugas De Pollo A La Barbacoa A La Parrilla - ¡Suculentas pechugas de pollo con sabor ahumado y una gruesa capa de salsa BBQ pegajosa!
- Filet Mignon A La Parrilla - ¡El bistec más tierno y jugoso sabe aún mejor cocinado a la parrilla!
- Branzino a la plancha - ¡Esta deliciosa lubina europea a la parrilla puede estar en tu mesa en solo 15 minutos!
- Filetes De Cordero A La Parrilla - Si nunca has probado el cordero caliente a la parrilla, ¡te lo estás perdiendo!
- Bocaditos de caimán cajún a la parrilla - ¡Estas picaduras de caimán cajún a la parrilla son perfectas para sumergirlas en tus salsas favoritas!
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📖 Tarjeta de recetas
Puntas De Costilla De Cerdo A La Parrilla
Ingredientes
- 3 Libras puntas de costilla de cerdo
- 2 Cucharada condimento de cerdo
- 1 taza de salsa BBQ
- 1 - 2 cucharadita de humo liquido
Instrucciones
- Limpie y engrase su parrilla, luego configure una estación de parrilla de 2 zonas con las brasas desplazadas hacia un lado. Precaliente su parrilla a fuego lento, aproximadamente 275 ° F (135 ° C).
- Una vez que su parrilla esté caliente, sazone 3 libras de puntas de costilla de cerdo generosamente con 2 cucharadas de condimento de cerdo.
- Coloque las puntas de las costillas de cerdo en el lado de la parrilla que no tiene brasas. Cierra la tapa y deja que se cocinen durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, voltea las costillas y cierra la tapa. Déjelos cocinar por otros 25-30 minutos antes de voltearlos nuevamente. Continúe volteando cada 25 minutos más o menos hasta que termine (esto toma alrededor de 2 - 2 ½ horas en total).
- Combinar 1 taza de salsa BBQ y 1-2 cucharaditas de humo líquido en un tazón pequeño. Una vez que las puntas de las costillas tengan una temperatura interna de 175-190 °F (80-88°C), úntelos con la mezcla de salsa BBQ y transfiéralos al lado caliente de la parrilla para dorar durante 5-10 minutos hasta que se caramelicen.
- Transfiera las puntas de las costillas a un plato o bandeja y coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior. Deje reposar durante 5 minutos, luego córtelos en trozos individuales y sirva.
Notas
- Para las puntas de costilla de cerdo más tiernas, use un cuchillo de mantequilla para quitar la membrana, o la piel plateada, en el lado del hueso de la carne de cerdo. Deslice el cuchillo debajo de la membrana y levántelo suavemente hacia arriba hasta que pueda agarrarlo. Retire la piel plateada de la capa de grasa en la parte inferior de las costillas.
- El CDC afirma que la carne de cerdo es segura para comer a 145° F (63 ° C). pero la carne no estará muy tierna a esta temperatura. Quieres que las puntas de tus costillas estén alrededor 175 190-° F (80-88 ° C) para la carne más tierna y jugosa!
- Puede usar una 'trapeadora de jugo de manzana' para costillas extra jugosas si lo desea. Para hacer esto, tenga cerca de 2 tazas de jugo de manzana y una brocha para rociar. Cepille generosamente las costillas con jugo de manzana cada vez que las voltee hasta agregar la salsa BBQ.
- Para almacenar: Deje que las puntas de las costillas se enfríen a temperatura ambiente, luego transfiéralas a un recipiente hermético y refrigérelas por hasta 5 días.
- Para congelar: agregue las puntas de las costillas sobrantes a una bolsa de congelador resistente y exprima la mayor cantidad de aire posible. Congele las puntas de las costillas hasta por 4 meses y asegúrese de transferirlas al refrigerador para descongelarlas durante la noche antes de recalentarlas.
- Para recalentar: Coloque las puntas de las costillas en una fuente para horno y cúbralas con papel de aluminio. Vuelva a calentarlos en el horno a 250˚F (175˚C) hasta que esté caliente.
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