Esta Carne asada instantánea ¡La receta es una manera fácil de preparar una abundante cena de carne de res para su familia en solo 1 hora! Con solo 10 minutos de tiempo de preparación, su olla a presión hace todo el trabajo duro. Cuando todo esté dicho y hecho, ¡tendrás un suculento y perfectamente cocinado asado a la espera de ser devorado!
Asado fácil en olla a presión
Noches de semana ocupadas se volvió más fácil ¡Con esta sencilla receta de rosbif instantáneo! Si ha estado utilizando su Instant Pot por un tiempo, entonces sabe cuán ingeniosos y ahorradores de tiempo son.
Esta receta es una de mis favoritas cuando se nos antoja algo buena cocina casera a la antigua pero no tengo tiempo para una sesión de tostado de una hora. ¡La carne resulta ultra sabrosa y tierna cada vez!
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🥘 Ingredientes para Instant Pot Chuck Roast
Solo necesitas un puñado de ingredientes para lograr el asado perfecto. Usé un asado de 2 libras, ¡pero podría subir hasta 4 siempre que quepa en su olla a presión!
- sebo - 1 cucharada de sebo, aceite de oliva virgen extra o grasa de tocino para dorar el asado.
- Chuleta de Res Asada - Un asado de carne de res de 2 libras (entre 2 y 4 libras de carne asada que cabe en su olla instantánea)
- Sal kosher - 2 cucharaditas de sal kosher o 1 ½ cucharadita de sal común.
- Pimienta - ½ cucharadita de pimienta negra molida.
- Cebolla - 1 taza de cebolla amarilla o blanca picada.
- Ajo - 4 dientes de ajo machacados.
- Caldo de carne - 1 taza de caldo de res.
- Salsa Worcestershire - 2 cucharaditas de salsa Worcestershire.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer carne asada instantánea
Su olla a presión hace todo el trabajo pesado, por lo que esta receta es bastante simple! Necesitarás un bote instantáneo (o cualquier marca de olla a presión), utensilios de medición, pinzas de silicona y un cuchillo afilado, así como un poco de papel de aluminio.
Un asado de 2 libras servirá acerca de las personas de 6, ¡pero puede ser tan grande como quepa en su Instant Pot!
- Derretir el sebo. Configura tu Instant Pot a salteas y derretir 1 cucharada de sebo de res (o grasa de tocino, o AOVE).
- Temporada. Mientras su Instant Pot se calienta, seque un asado de 2 a 4 libras con toallas de papel y luego sazone con 2 cucharaditas de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta negra molida.
- Marchito. Una vez que tu Instant Pot esté completamente calentado, coloque la carne asada y deje que se dore. Use pinzas de cocina para asegurarse de que cada lado esté chamuscado (alrededor de 2-3 minutos por lado), luego retire la carne asada y déjela a un lado. * ¡Asegúrate de dorar rápidamente los lados también!
- Agrega los ingredientes restantes. Agregue 1 taza de cebollas amarillas en rodajas y saltee durante 1-2 minutos, luego agregue 4 dientes de ajo machacados y saltee durante 30 segundos adicionales. Vierta 2 cucharaditas de salsa Worcestershire y 1 taza de caldo de res, luego revuelva con una cuchara de madera para romper los pedacitos dorados en el fondo. Coloque el salvamanteles en el fondo de su Instant Pot y devolver el chuck asado chamuscado.
- Cocinar. Selle y cocine en la configuración manual alta durante 20 minutos, tardará unos 10 minutos en alcanzar la presión, luego NPR (liberación de presión natural) durante 20 minutos para un asado medio crudo. Termine de ventilar la perilla y retire la carne asada a una tabla de cortar o fuente.
- Descanso. Cubra sin apretar con un cuadrado de papel de aluminio y deje reposar su carne asada durante 5 minutos. Después de reposar, corte a contrapelo y sirva.
Nada mejor que un asado casero puré ahogado en salsa de carne asada. Lanzar en un fácil guarnición de verduras para equilibrar las cosas y tener una deliciosa cena familiar! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si el tiempo lo permite, saque su carne llegar a temperatura ambiente (alrededor de 1 hora suele ser suficiente). Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y en el momento oportuno.
- Este asado también estaría delicioso con mi condimento para carne asada mezclar. Si ya tienes algo preparado, ¡puedes usarlo en su lugar!
- Un asado medio crudo debe estar a unos 130 °F (54 ° C) internamente. Para cocinar más tu asado, puedes usar el modo 'mantener caliente'. Esto elevará la temperatura interna entre 5 y 7 °F cada 5 minutos. Apunte a las siguientes temperaturas para lograr el nivel deseado de cocción:
- 135-145°F/57-63°C para Medio
- 145-155°F/63-68°C para Medio bien
- 155-165°F/68-74°C para Bien hecho
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde cualquier sobrante de carne asada Instant Pot en un recipiente hermético en el refrigerador para 3-4 días. Para congelarlo, envuélvalo bien en papel de aluminio y colóquelo en el congelador del refrigerador hasta por 3 meses.
Recalentar Chuck Roast
Descongele cualquier carne asada congelada en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. Coloque la carne en una olla apta para horno con un chorrito de caldo y vuelva a calentar en el horno a 375°F (190 ° C) por alrededor 8-10 minutos
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❓ Preguntas frecuentes
Técnicamente, puedes. Agregará 20-30 minutos al tiempo total de cocción.
Sin embargo, para obtener los mejores y más confiables resultados, recomiendo usar carne de res descongelada.
20 minutos por libra de carne de res es una buena regla general cuando se usa una olla a presión. Esto también depende del nivel deseado de cocción. (la carne poco hecha tardará menos que la bien hecha, claro). Si la carne está fría o congelada, puede tardar más.
Un asado a la olla es más un método de cocción que un corte de carne. Chuck brisket y round, son opciones comunes. Normalmente, estos cortes se cocinan a fuego lento y lento hasta que estén tiernos. ¡La olla a presión acelera este tiempo considerablemente!
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📖 Tarjeta de recetas
Asado instantáneo de chuck
Ingredientes
- 1 cucharada de sebo (o aceite de oliva virgen extra, o grasa de tocino)
- 2 Libras asado de ternera (entre 2 y 4 libras de carne asada que cabe en su olla instantánea)
- 2 cucharadita de Sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de cebolla amarilla (en cubitos, o cebolla blanca)
- 4 Dientes Ajo (aplastada)
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadita de De salsa inglesa
Instrucciones
- Configure su Instant Pot para saltear y derretir el sebo de res (o grasa de tocino, o AOVE).1 cucharada de sebo
- Mientras su Instant Pot se está calentando, seque su chuck asado con toallas de papel y luego sazone con sal y pimienta.2 libras de carne asada, 2 cucharaditas de sal kosher, ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Una vez que su Instant Pot esté completamente caliente, coloque el asado y deje que se dore. Use pinzas de cocina para asegurarse de que cada lado esté chamuscado (alrededor de 2-3 minutos por lado), luego retire la carne asada y déjela a un lado. * ¡Asegúrate de dorar rápidamente los lados también!
- Agregue las cebollas en rodajas y saltee durante 1-2 minutos, luego agregue los dientes de ajo y saltee durante 30 segundos adicionales. Vierta la salsa Worcestershire y el caldo de res, luego revuelva con una cuchara de madera para romper los trozos dorados en el fondo. Coloque el salvamanteles en el fondo de su olla instantánea y devuelva el asado de mandril chamuscado.1 taza de cebolla amarilla, 4 dientes de ajo 1 taza de caldo de res, 2 cucharadita de salsa Worcestershire
- Selle y cocine en configuración alta manual durante 20 minutos, tardará unos 10 minutos en alcanzar la presión, luego NPR (liberación de presión natural) durante 20 minutos para un tueste medio raro. Termine de ventilar la perilla y retire la carne asada a una tabla de cortar o fuente.
- Cubra sin apretar con un cuadrado de papel de aluminio y deje reposar su carne asada durante 5 minutos. Después de reposar, corte a contrapelo y sirva.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si el tiempo lo permite, coloque su carne para que alcance la temperatura ambiente. (alrededor de 1 hora suele ser suficiente). Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y en el momento oportuno.
- Este asado también sería delicioso con mi condimento para carne asada mezclar. Si ya tienes algo preparado, ¡puedes usarlo en su lugar!
- Un asado medio crudo debe estar a unos 130 °F (54 ° C) internamente. Para cocinar más tu asado, puedes usar el modo 'mantener caliente'. Esto elevará la temperatura interna entre 5 y 7 °F cada 5 minutos. Apunte a las siguientes temperaturas para lograr el nivel deseado de cocción:
- 135-145 °F/57-63 °C para medio
- 145-155 °F/63-68 °C para pozo mediano
- 155-165 °F/68-74 °C para bien hecho
- Cocine a alta presión durante 30-40 minutos para obtener un asado que se pueda tirar o desmenuzar.
- Guarde cualquier sobrante de carne asada Instant Pot en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para congelarlo, envuélvalo bien en papel de aluminio y colóquelo en el congelador del refrigerador hasta por 3 meses.
- Descongele cualquier carne asada congelada en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. Coloque la carne en una olla apta para horno con un chorrito de caldo y vuelva a calentar en el horno a 375°F (190 ° C) durante unos 8-10 minutos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Esteban Pickering dice
Ayer hice esta receta para la cena del domingo. Tenía un asado de 2 libras y seguí los pasos de preparación y los tiempos indicados para el asado a medio cocer. Sin embargo, estuvo bien hecho. Según el perfil de sabor, le daría 5 estrellas. Pero realmente quería medio cocido.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Todos se quejaron cuando tuve las instrucciones para el asado medio cocido. Pidieron que se separara con ternura, así que lo edité (pero no noté la diferencia en el tiempo). Volveré a agregar instrucciones duales, pero solo cociné el medicamento poco cocido en las fotos durante 4 minutos y luego NPR durante 20 (sin cambios allí). ¡Espero que le des otra oportunidad al asado a medio cocer!
Anónimo dice
Parece una costilla, aquí todo sobre las especias.
Amber L. dice
Me encantó la sencillez de la receta. Los sabores eran lo que esperaba también. El único sustituto que hice fue mitad vino tinto y mitad caldo de res en lugar de solo caldo de res. Tuvimos esto 2 noches seguidas. La primera noche, hice la receta medio rara. La carne sabía bien, pero tenía algo de sabor. La segunda noche, mi mamá cocinó la carne en la olla instantánea durante 30 minutos y luego se mantuvo caliente durante 50 minutos hasta que llegué a casa del trabajo. Desmenucé la carne y la agregué a la salsa para asado que hice la primera noche. ¡Fue un éxito! Lo serví con puré de papa instantáneo con sabor a mantequilla. Mi quisquilloso hijo de 10 años me dio un abrazo por hacer una cena tan buena y mi mamá disfrutó de 2 platos ella misma. ¡Gracias por la receta!