Este ojo de olla de cocción lenta de asado redondo es un delicioso plato principal carnoso que incluye una variedad de verduras, ¡lo que lo convierte en una comida fácil de una sola olla! Este corte de carne magro pero sabroso está hecho para cocinar a fuego lento, así que toma tu olla ¡y pronto tendrá una nueva cena favorita de la familia!
¡No hay nada más fácil que este jugoso y sabroso ojo de asado redondo hecho en la olla de cocción lenta!
Me encanta un buen asado los fines de semana, ya mi familia también. Es una gran manera de hacer comida para un gran grupo de personas y aún así tener restos fantásticos cuando comienza la semana laboral.
Ojo de asado redondo es un corte jugoso, perfecto para cocinar a fuego lento. Cuando está hecho, prácticamente se desmorona. Cargado con zanahorias, cebolla, apio y papas, es una comida muy satisfactoria.
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El ajo picado y el condimento para carne asada resaltan los mejores sabores del plato y se mezclan especialmente bien con el caldo de res y otros jugos. Es tan bueno que querrás tener una baguette a mano para absorber todo el líquido!
Para una almuerzo o cena abundante en un día frío, esto es difícil de superar. Es un plato clásico que nunca pasará de moda.
❤️ ¡Por qué funciona esta receta!
¡Fácil limpieza! Solo una olla para lavar - ¡Está bien, hay una tabla de cortar y una o dos cosas más!
¡Conveniencia! Ponlo todo junto por la mañana, y estará listo cuando vuelvas a cenar.
¡Es abundante! Tu tierno asado estará listo para servir con verduras para una cena abundante!
🥘 Ingredientes
Estos son todos bonitos ingredientes del asado tradicional. El vinagre de sidra de manzana se destaca tanto por su sabor como por su función.
- 3 libras de Ojo de Asado Redondo - El ojo de asado redondo es una pieza de carne magra y dura que se asa bien o se puede cortar en cubos para estofado de carne.
- 1 Cebolla Dulce grande - Las cebollas en rodajas se mezclan con prácticamente cualquier plato salado, complementando los sabores de todo lo que las rodea. Use cebolla amarilla o cebolla blanca si eso es lo que tiene a mano.
- 2 cucharaditas de ajo picado - El ajo y la cebolla son el equipo perfecto. Cocinar a fuego lento y lento los asará y creará un sabor más dulce.
- 3 Papas Russet grandes - Lávelos y córtelos en cubos antes de usarlos, ¡pero no es necesario pelarlos!
- 2 zanahorias medianas - Para preparar, lavar y rebanar.
- 3 costillas de apio - Lava y rebana estos también.
- 1 ½ tazas de Caldo de Res - El caldo cuece al vapor todo en la olla. Agrega más si quieres un resultado similar a una sopa. (¡o planee MUCHAS salsas!).
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana - El vinagre de sidra ayuda a ablandar la carne, así que asegúrate de verterlo sobre el asado.
- 6 cucharadas de Condimento para Asado a la Olla - Tengo un receta para esto, también, o puedes usar tu marca favorita.
- 2 hojas de laurel - ¡No caigas en la tentación de saltarte estos, ya que agregan toneladas de sabor!
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Instrucciones
La gran parte de las comidas de cocción lenta es la simplicidad. ¡Solo pon todo y enciéndelo!
- Añadir la carne y las verduras. Coloque 1 cebolla dulce grande en rodajas y 2 cucharaditas de ajo picado en capas en el fondo de su olla de cocción lenta. A continuación, coloque su 3 libras de ojo de asado redondo en el centro de la olla y agregue 3 papas rojizas grandes en cubos, 2 zanahorias en rodajas medianas y 3 costillas de apio en rodajas alrededor.
- Vierta los líquidos y los condimentos. Agregue 1 ½ tazas de caldo de res a la olla eléctrica y rocíe 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana sobre la carne. Luego, sazone la carne y las verduras generosamente con 6 cucharadas de condimento para carne asada. Agregue 2 hojas de laurel para darle más sabor.
- Cocine y sirva. Finalmente, cocine la carne con la tapa puesta y a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas. la carne será licitación separable cuando esta listo. Cuando esté lista, sacar la carne para trocear, y servirla con las verduras (*ver nota).
💭 Consejos y notas
- No es necesario dorar, ¡pero agrega una profundidad de sabor! Puede cocinar su ojo de asado redondo crudo o dorar los lados hasta que estén caramelizados antes de cocinar. ¡Tu decides!
- Tenga cuidado con las hojas de laurel. No olvide quitar ambas hojas de laurel antes de servir. Realmente pueden lastimar a alguien si se los comen accidentalmente.
- Haz una salsa. Use la mezcla de jugo y caldo después de cocinar para hacer una salsa. Todo lo que necesita hacer es mezclar 1 cucharada de maicena con partes iguales de agua fría y mezcle bien antes de volver a agregar a la olla. Caliéntelo hasta que los jugos se hayan espesado y repita si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- Cocine lentamente para obtener mejores resultados. Un ojo de asado redondo no es un trozo de carne tierno. Sugiero cocinarlo despacio durante 8 a 10 horas para máxima ternura. ¡Además, el tiempo de cocción más largo agrega aún más sabor!
- Sea creativo con las sobras. Puede comer esto como se hizo originalmente, o cortar la carne para hacer un estofado. Otra opción es rebanar la carne para sándwiches con salsa, dejando las verduras como guarnición.
🥗 Lados
El asado redondo en olla de cocción lenta es una comida completa, pero me gusta comenzar con una ensalada. A ensalada cesar cremosa o uno con aderezo catalina funciona muy bien ¡Disfrutar!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y coma dentro 3 a 4 días.
congelación
Las verduras asadas se ablandarán después de congelarlas, es mejor separarlas de la carne. Vuelva a calentar y use dentro de los 3 meses para obtener el mejor sabor.
Descongele las sobras congeladas en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Ojo de Recalentamiento de Asado Redondo
El forma más fácil recalentar el rosbif sobrante es usar la estufa o el horno. Si solo hay una porción o dos, transfiéralos a una olla grande con un poco de caldo y caliéntelos a fuego lento hasta que estén calientes.
Puedes hacer lo mismo en un 350 ℉ (175 ℃) horno si pone las sobras en una fuente para hornear cubierta con papel de aluminio. Si está planeando con anticipación, también puede volver a poner todo en la olla y cocinar a temperatura baja o alta durante unas horas, hasta que se caliente a su gusto.
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📖 Tarjeta de recetas
Ojo de olla de cocción lenta de asado redondo
Ingredientes
- 3 lb ojo de asado redondo
- 1 large cebolla dulce
- 2 cucharadita de Ajo (picado)
- 3 large papas rusas (lavado y en cubos)
- 2 mediano zanahorias (lavado y rebanado)
- 3 Costillas apio (lavado y rebanado)
- 1 ½ tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 6 cucharada de condimento para carne asada (ver receta, o tu marca favorita)
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- Para comenzar, llene el fondo de su crockpot o olla de cocción lenta con las cebollas en rodajas y el ajo picado. Coloca el asado en el centro de la olla y rodéalo con las verduras restantes (papas, zanahorias y apio).
- Vierta el caldo de res en la olla y rocíe el vinagre de sidra de manzana sobre la carne. Luego, espolvorea generosamente el condimento sobre la carne y las verduras y echa las hojas de laurel.
- Coloque la tapa en su crockpot y cocine a fuego lento durante 8-10 horas, o a fuego alto durante 5-6 horas, hasta que la carne esté tierna. Retire de la olla eléctrica y tire o rebane para servir con verduras. (*Ver nota.)
Notas
- Use el caldo y los jugos restantes para hacer una salsa si lo desea. mezclar 1 cucharada maicena con la misma cantidad de agua fría para hacer una suspensión. Calentar los jugos del asado con la papilla hasta que espese. Repita si es necesario para espesar a la consistencia deseada.
- Un ojo de asado redondo puede ser difícil, recomiendo cocinarlo a fuego lento y bajo durante 8-10 horas para obtener la máxima ternura. Este sabroso corte de carne vale cualquier tiempo de cocción adicional requerido.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Marian dice
Hice esto para la cena y estuvo absolutamente delicioso y a toda la familia le encantó. Utilicé la receta de condimento para asado incluida con la receta del ojo redondo y me alegro mucho de haberlo hecho, ¡ya que realmente fue el toque final!
¡Esta receta definitivamente se cocina a la mitad del tiempo a temperatura alta y termina las últimas horas de cocción a temperatura baja en una olla de barro, ya que comencé tarde a prepararla!
Kathy Webber dice
Esta fue la mejor receta, ¡todos la disfrutaron!
Krista dice
Esta es una excelente manera de cocinar un ojo de asado redondo. Salió tierno y delicioso. ¡Este asado desaparecerá muy rápido! 🙂 Es un buen problema tenerlo.
Chris dice
Finalmente un ojo de asado redondo que NO es seco y duro. Resultó tierno, jugoso y delicioso.
Ida basura dice
Utilicé la receta "Condimento para asado a la olla" que incluyeste con esta receta de olla de cocción lenta Eye of Round Roast Beef. Me parece que poner 2 cucharaditas de ajo en la olla eléctrica y luego agregar otras 2 cucharadas de ajo en polvo en la mezcla de condimentos es mucho. ¿Domina el plato? Del mismo modo, parece que 2 cucharaditas de Black Pepper también es mucho, ya que todo se queda en una olla de cocción lenta. En tercer lugar, cuando dices tomillo seco... ¿te refieres a la forma en polvo o en forma de hoja... o es importante?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Este condimento (aunque parece mucho) es excelente para los asados en crockpot. La cantidad de condimento que use se puede escalar al gusto y, según el tamaño de su asado (este era un asado de 3 libras), es posible que deba usar más o menos. Si tiene dudas sobre el ajo, tal vez opte por no usar ajo fresco. El tomillo seco es de hecho el tomillo seco en hoja, no el tomillo molido. ¡¡Gracias por preguntar!!
david stryker dice
Esta receta es una de mis favoritas. Estoy cocinando uno lentamente mientras escribo esto. Estupenda receta. Gracias por publicar.
Esteban Bourque dice
Es fácil de preparar y el producto final es la mejor manera de cocinar un ojo redondo, que suele ser bastante difícil cocinado de otra manera. Las instrucciones paso a paso y las ilustraciones hicieron que esta comida "chimpancé" sea simple. El condimento fue una gran ventaja. ¡Gracias!
steven y linda dice
¡Este asado de olla de barro es tan jugoso!
Diana Johnson dice
Simplemente perfecto, gracias !!!!!!