Explora el mundo de los tubérculos con este guía detallada sobre ñame y batata. Este recurso integral profundiza en las similitudes y diferencias entre estos dos ingredientes populares, asegurando que puedas distinguirlos fácilmente. Mucha gente confunde el ñame y la batata, pero mi guía aclarará cualquier idea errónea.
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Diferencias y similitudes de batatas y camotes
En caso de que no lo supieras, ñame y batatas no son las mismas verduras! Es común ver que los términos "camote" y "ñame" se usan indistintamente aquí en los Estados Unidos (especialmente en las tiendas de abarrotes). Sin embargo, en realidad se ven, se sienten y saben completamente diferentes.
Estos tubérculos proceden de diferentes familias de plantas ¡Y son originarios de otras partes del mundo! Aquí están todas sus similitudes, diferencias y mejores formas de cocinar batatas y ñames.
¿Qué es un ñame?
Los ñames no están molidos tubérculos relacionado con la familia de las plantas de las liliáceas. Contienen pulpa almidonada y sin azúcar y tienen una textura similar a las papas Russet. ¡Los ñames tienden a ser más grandes que las papas estándar y pueden crecer hasta 6 pies de largo! Se originaron en países africanos y asiáticos y se utilizan principalmente en las cocinas asiática, latina, caribeña y de África occidental.
Los ñames son ásperos, escamosos y piel parecida a la corteza que es difícil de pelar. Suelen tener extremos redondeados y una pulpa interior blanca, amarilla, morada o roja. hay alrededor 500 variedades de ñames, incluida la montaña japonesa, tropical, púrpura filipina (Ube), okinawense, china, blanca, dorada y guineana, ¡y muchos más!
La mayoría de los ñames que se encuentran en Estados Unidos son en realidad batatas de pulpa anaranjada. Así que no se confunda cuando vea "ñame" enlatado o un batata mal etiquetada en el supermercado. Puede encontrar ñame real en los mercados especializados de África y Asia.
Variedades de ñame
- montaña japonesa
- Tropical
- Ube
- Patatas de aire
- Okinawense
- Menor
- Okinawense
- Chino
- guinea blanca
- guinea amarilla
La mejor manera de cocinar ñame
Los ñames se suelen hervir, asar, machacar o freír y servir con carnes abundantes. A menos que planee tostar ñames, necesitará quitar la piel primero antes de cocinar. La piel es muy áspera y un pelador de piel de patata normal no funcionará, necesitará un cuchillo afilado.
Hervir ñame es uno de los métodos de cocción más populares; salen más quebradizas, almidonadas y densas que las patatas normales. Los ñames son versátiles y se pueden preparar en muchos platos, de ahí que sean un alimento básico en muchos países.
¿Qué es una batata?
Las batatas son tubérculos relacionados con la familia de las glorias matutinas y se sabe que son ligeramente dulces y almidonadas, con un textura cremosa. Por lo general, tienen una longitud más larga y un ancho más grueso en comparación con las patatas estándar y también tienen extremos cónicos en lugar de redondos. Las batatas se cocinan en las cocinas de todo el mundo y son originarias de América Central y del Sur.
Las batatas tienen una piel suave de color naranja rojizo que es fácil de pelar y su rangos de color de la carne desde blanco, amarillo anaranjado, naranja, rojo y morado. Hay más de 6000 variedades en todo el mundo y alrededor de 100 tipos en los Estados Unidos.
Variedades De Camote
- Lucir bella
- Joya
- Granate rojo
- Covington
- Centennial
- Hernández
- O'Henry
- Jersey
- blanco japonés
- Murasaki
La mejor manera de cocinar batatas
Las patatas dulces ¡Se puede hervir, calentar en el microondas, hornear, asar, hacer puré, freír o asar! A diferencia del ñame, no es necesario pelar la piel de la batata antes de cocinarla, a menos que no seas fanático de comer cáscaras de papa.
Las batatas son populares en Menús de acción de gracias, especialmente cuando se convierte en un cazuela y cubierto con mini malvaviscos.
Diferencias fisicas
Los ñames y las batatas tienen muchas diferencias; ellos en realidad son bastante opuestos entre sí. Las batatas tienden a ser más dulces y los ñames tienen un suave sabor terroso. Los ñames tienen una piel tóxica y áspera que es más difícil de pelar, mientras que la piel de la batata es comestible, suave y fácil de pelar.
Las batatas tienen extremos más cónicos, mientras que los ñames tienen extremos redondeados. Los ñames también tienen un mayor contenido de carbohidratos y más almidón que las batatas. Por último, Los ñames pueden crecer extremadamente grandes., y las batatas son similares en tamaño a las patatas comunes.
Similitudes
Ambas verduras son muy versátil y se puede preparar de muchas maneras para hacer diferentes platos. Los ñames y las batatas tienen una variedad de colores de pulpa que van del blanco al morado. Por último, ambos se consideran tubérculos, es decir, partes subterráneas de plantas consumidas por los humanos.
¿Se pueden usar batatas y camotes indistintamente?
Patatas dulces y ñame real no puede usarse indistintamente debido a sus enormes diferencias de sabor y textura. Los ñames son secos y ricos en almidón, mientras que las batatas son dulces y húmedas.
😋 Recetas sabrosas de ñame y camote
- Ñames Confitados en Olla de Cocción Lenta - ¡Un plato clásico de ñame confitado perfecto para hacer en Acción de Gracias o para cualquier fiesta navideña!
- Patatas dulces y cebollas asadas - ¡Las batatas asadas son una guarnición excelente y versátil!
- Puré de batatas - Este simple puré de batatas es cremoso, rico e increíblemente irresistible.
- Patatas dulces horneadas - ¡Haz estas papas al horno deliciosamente dulces y saladas con solo 4 ingredientes!
- Batatas Fritas - ¡Las batatas fritas en la estufa son fáciles de hacer y están listas en solo 10 minutos!
- Papas fritas de camote Air Fryer - ¡Las batatas fritas hechas en la Air Fryer son rápidas y fáciles para cualquier lado entre semana!
Espero que este artículo sobre ñame y batata aclare cualquier confusión sobre las similitudes y diferencias entre estos dos tubérculos. ¡Deja un comentario abajo y déjame saber cuál quieres hacer!
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📖 Tarjeta de recetas
Ñames vs batatas: Puré de batatas (+¡Cómo distinguirlas!)
Ingredientes
- 6 mediano patatas dulces (pelado y en cubos)
- ½ taza de crema de leche (a temperatura ambiente)
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 pizca cada uno, sal y pimienta (probar)
- ¼ taza de miel de abeja (opcional - o use jarabe de arce o azúcar moreno - *ver nota)
- ¼ cucharadita de canela en polvo (opcional)
- ⅛ cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
- ⅛ cucharadita de nuez moscada en polvo (opcional)
Instrucciones
- Para comenzar, llene una olla grande con agua, agregue sal y hierva.
- Mientras esperas a que hierva el agua, puedes preparar tus boniatos pelándolos y cortándolos en cubos. Asegúrese de que sean casi del mismo tamaño para una cocción uniforme (*ver nota).
- Una vez que hierva, agregue las batatas, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (sobre 20-30 minutos). Luego escurra las papas y regréselas a su olla o transfiéralas a un recipiente limpio.
- Use un machacador de papas, un tenedor o un prensador de papas para comenzar a triturar sus batatas (*ver nota). Agregue lentamente la crema y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
- Luego, agregue la sal y la pimienta, así como la miel opcional (o sirope/azúcar moreno), canela, clavo y nuez moscada. Revuelva suavemente para combinar hasta que la mantequilla se derrita por completo y todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Una vez combinados, servir de inmediato.
Notas
- ¡Otra opción para cocinar estas batatas es asarlas enteras en el horno y luego sacarles el interior! Esto ayuda a agregar un sabor naturalmente extra rico.
- Si necesita hacerlos en un apuro, ¡también puede cocinar las papas en el microondas! El mío suele tardar entre 5 y 8 minutos en alta potencia.
- En lugar de la miel, también puedes usar una combinación de ¡⅛ taza de jarabe de arce y ⅛ taza de azúcar moreno!
- Si le preocupa que su puré de batatas sea demasiado dulce para su gusto, comience agregando solo la mitad de la miel y luego ajústela a su gusto.
- Para realzar los sabores navideños, puede sustituir las especias por ½ de una cucharadita de algo sabroso pastel de calabaza especias!
- ¡Puedes dejar este puré de batatas tan grueso o cremoso como quieras! Prefiero usar un machacador de papas para machacar mis papas, pero puedes usar un tenedor o un machacador de papas si quieres. Sin embargo, ¡nunca ponga papas en una licuadora o procesador de alimentos porque las hará gomosas y pegajosas!
- Para almacenar: coloque las sobras en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: una vez que se haya enfriado por completo, guarde el puré de batatas en porciones individuales en un recipiente apto para congelación hasta por 6 meses. Cuando esté listo para usar, descongele durante la noche en el refrigerador.
- Para recalentar: puede usar ráfagas cortas de 20 segundos en el microondas o recalentarlas a fuego medio-bajo en una olla pequeña en la estufa para recalentar sus papas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
Me sirvió la información. Fácil de entender. Muchas gracias.
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