galette de melocotón es un postre rústico francés de frutas con capas caramelizadas de rodajas de durazno sobre una masa de hojaldre de una sola capa. ¡Este delicioso postre es el mejor escaparate para los jugosos duraznos de verano y es más fácil de hacer que un pastel! ¡Sirva con una bola de helado de vainilla y su galette de durazno será una nueva receta de postre favorita de la familia!
Receta fácil de galette de durazno
Esta receta de galette de melocotón es increíblemente fácil de hacer pastel de frutas que está lleno de delicioso sabor a durazno! Si tiene poco tiempo y quiere simplificar esta receta, incluso puede usar un comprado en la tienda borde de la tarta.
Lo mejor de este plato de pastelería francesa es que es super versátil¡Puedes usar otras frutas de temporada como rodajas de manzana o bayas! Lleva este plato de postre a cualquier ocasión especial con grandes multitudes y todos se sorprenderán!
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🥘 Ingredientes de la galleta de melocotón
Para hacer esta receta de galette de durazno, necesitará algunos grapas de cocina ¡y algunos melocotones perfectamente maduros! Busque duraznos que tengan un ceder leve cuando los presione, pero no hasta el punto en que sus dedos dejen una marca.
Pastelería de tarta
- Harina - 2 ½ tazas de harina todo uso (y más para rodar).
- Azúcar - ¼ de taza de azúcar granulada.
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla (en cubos y congelados).
- Agua congelada - ¼ taza de agua helada.
Relleno
- Peaches - 1 libra de duraznos (3 tazas en rodajas o en cubitos, alrededor de 3-4 duraznos medianos - *ver nota).
- Azúcar - ¼ de taza de azúcar.
- Harina - 1 ½ cucharada de harina para todo uso.
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla para hacer que tu sabor a melocotón 'explote'.
- Canela molida - ½ cucharadita de canela molida.
Lavado de huevo
- Huevo - 1 huevo grande.
- Leche - 1 cucharada de leche.
- Azúcar grueso - 1 cucharada de azúcar gruesa (opcional, utilizar un azúcar como el granulado crudo grande o Turbinado).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer una galette de durazno
Incluso si eres un panadero novato, te sorprenderá lo simple que es hacer este maravilloso regalo. Para comenzar, necesitará un procesador de alimentos, un tazón para mezclar, papel pergamino y una bandeja para hornear.
Esta receta de galette de melocotón francés hará alrededor de Sirviendo 10. Hay mucho para compartir con toda la familia. en cualquier ocasión ¡o en tu próxima reunión!
Hacer la masa de hojaldre
- Combinar ingredientes secos. En el tazón de su procesador de alimentos, agregue sus 2 ½ tazas de harina para todo uso, ¼ de taza de azúcar granulada y ¼ de cucharadita de sal. Presiona el botón de pulso unas cuantas veces para que todo quede bien combinado.
- Agrega la mantequilla. A continuación, agregue 1 taza de mantequilla en cubos y presione repetidamente el procesador de alimentos hasta que la mantequilla se haya descompuesto en trozos pequeños del tamaño de un guisante.
- Agrega agua helada. Agregue su ¼ de taza de agua helada en pequeños incrementos de cucharada, asegurándose de pulsar el procesador de alimentos entre cada adición. Comprueba la consistencia de la masa apretándola con la mano. Desea que la masa pueda mantenerse unida. ¼ taza de agua helada
- Amasar y enfriar. Transfiera la masa a una envoltura de plástico y amase un puñado de veces. Luego, golpéelo suavemente hasta formar un disco de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Cúbralo con una envoltura de plástico y muévalo a la nevera para que se enfríe durante 1 hora.
- Precaliente el horno y descanse la masa. Mientras su masa se enfría, continúe y precaliente el horno a 425 ° F (220 ° C). Transfiera la masa fría al mostrador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos para evitar que se agriete.
- Enrolle la masa. Use un rodillo bien enharinado para estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada y luego transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
hacer el relleno de durazno
- Mezclar ingredientes. En un tazón grande, agregue 1 libra de duraznos, ¼ de taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, ½ cucharadita de canela y 1 ½ cucharada de harina. Revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Arma tu galette de durazno
- Batir el huevo con la leche. Primero, prepare su 1 batido de huevo grande batiendo ligeramente el huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño.
- Agregar relleno de durazno. Luego, coloque el relleno de durazno en el centro de la masa de hojaldre preparada, dejando un borde de 2 a 3 pulgadas alrededor del borde exterior.
- Dobla los bordes de la masa. Luego, dobla con cuidado el borde de la masa de hojaldre sobre el relleno de melocotón y junta la masa superpuesta. Cepille su huevo batido sobre el borde de la masa y espolvoréelo con 1 cucharada opcional de azúcar gruesa.
- Hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee a 425 ° F (220 ° C) durante unos 25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de durazno burbujee.
- Enfriar la galette y servir. Una vez hecho esto, retíralo del horno y deja que la galette se enfríe durante unos 15 minutos antes de cortarla y servirla.
para completar esto postre delicioso, agregue una cucharada de helado de vainilla y una cucharada de crema batida en la parte superior. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Al elegir tus melocotones, quieres que estén perfectamente maduros. Si aplica presión, deben ceder levemente sin que sus dedos dejen una muesca.
- Para otra corteza sabrosa y fácil. opción, echa un vistazo a mi receta de masa de pastel de mantequilla!
- Para añadir un poco de riqueza extra a su relleno, puede agregar ½ cucharada de mantequilla en cubos encima de su relleno antes de hornear la galette.
- Por supuesto, ¡puedes usar masa de pastel o hojaldre comprados en la tienda para una variación extra fácil!
- No te preocupes si tu masa se agrieta. mientras lo estás rodando. Simplemente presione las grietas nuevamente y déjelo reposar durante un par de minutos antes de continuar.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento de galette de durazno
Mantenga su galette sobrante en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador por un máximo de 4 días.
Coloque su galette de durazno en un contenedor sellado y guárdelo en el congelador durante 1 mes. Simplemente permita que descongelar en el refrigerador toda la noche antes de recalentarlo.
Galette de melocotón recalentado
Caliente sus sobras usando ráfagas de 20 segundos en el microondas o horneándolos a 325°F (165 ° C) hasta que esté bien caliente.
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Puede preparar la masa y el relleno con anticipación si guarda ambos en recipientes herméticos. Montar y hornear en un plazo de 3 días.
Una de las mejores cosas de este postre de frutas es que es versátil. Puedes disfrutar de este dulce regalo. caliente o frio!
La corteza de Galette tiene el mismo tipo de corteza que la tarta, sin embargo, es un corteza de forma libre y queda plano. Mientras que un pastel se forma para sostener una estructura más alta a medida que se eleva por los lados de un molde para pastel.
😋 Las mejores recetas de postres de frutas
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📖 Tarjeta de recetas
galleta de melocotón
Ingredientes
Pastelería de tarta
- 2½ tazas de harina para todo uso (más más para rodar)
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal (en cubos y congelado)
- ¼ taza de agua de hielo
Relleno
- 1 lb duraznos (3 tazas en rodajas o en cubitos, alrededor de 3-4 duraznos medianos - *ver nota)
- ¼ taza de azúcar
- 1 ½ cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
Lavado de huevo
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de azucar grueso (opcional, como Turbinado)
Instrucciones
Hacer la masa de hojaldre
- En el tazón de su procesador de alimentos, agregue su harina para todo uso, azúcar granulada y sal. Presiona el botón de pulso unas cuantas veces para que todo quede bien combinado.
- A continuación, agregue la mantequilla en cubos y presione repetidamente el procesador de alimentos hasta que la mantequilla se haya descompuesto en trozos pequeños del tamaño de un guisante.
- Agregue su agua helada en pequeños incrementos de cucharada, asegurándose de pulsar el procesador de alimentos entre cada adición. Comprueba la consistencia de la masa apretándola con la mano. Desea que la masa pueda mantenerse unida.
- Transfiera la masa a una envoltura de plástico y amase un puñado de veces. Luego, golpéelo suavemente hasta formar un disco de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Cúbralo con una envoltura de plástico y muévalo a la nevera para que se enfríe durante 1 hora.
- Mientras su masa se enfría, continúe y precaliente el horno a 425 ° F (220 ° C). Transfiera la masa fría al mostrador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos para evitar que se agriete.
- Use un rodillo bien enharinado para estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada y luego transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
hacer el relleno de durazno
- En un tazón grande, agregue los duraznos, el azúcar, la vainilla, la canela y la harina. Revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Arma tu Galette
- Primero, prepare su batido de huevo batiendo ligeramente el huevo y la leche en un tazón pequeño.
- Luego, coloque el relleno de durazno en el centro de la masa de hojaldre preparada, dejando un borde de 2 a 3 pulgadas alrededor del borde exterior.
- Luego, dobla con cuidado el borde de la masa de hojaldre sobre el relleno de melocotón y junta la masa superpuesta. Cepille su huevo batido sobre el borde de la masa y espolvoréelo con el azúcar grueso opcional.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee a 425 ° F (220 ° C) durante unos 25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de durazno burbujee.
- Una vez hecho esto, retíralo del horno y deja que la galette se enfríe durante unos 15 minutos antes de cortarla y servirla.
Notas
- Al elegir sus duraznos, desea que estén perfectamente maduros. Si aplica presión, deben ceder levemente sin que sus dedos dejen una muesca.
- Para otra opción de corteza sabrosa y fácil, echa un vistazo a mi receta de masa de pastel de mantequilla!
- Para agregar un poco de riqueza extra a su relleno, puede agregar ½ cucharada de mantequilla en cubos sobre el relleno antes de hornear la galette.
- ¡Por supuesto, puede usar masa de pastel o hojaldre comprados en la tienda para una variación extra fácil!
- No te preocupes si la masa se agrieta mientras la enrollas. Simplemente presione las grietas nuevamente y déjelo reposar durante un par de minutos antes de continuar.
- Para almacenar: Mantenga su galette sobrante en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador por un máximo de 4 días.
- Para congelar: coloque su galette de durazno en un recipiente sellado y guárdelo en el congelador durante 1 mes. Simplemente deje que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
- Para recalentar: caliente las sobras usando ráfagas de 20 segundos en el microondas o horneándolas a 325 ° F (165° C) hasta que esté bien caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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