tacos de albóndigas ¡son los tacos callejeros mexicanos de albóndigas más deliciosos que cambiarán para siempre tus noches de tacos familiares! Después de hervir a fuego lento salsa de carne y tomate, las albóndigas se sirven sobre tortillas de maíz calientes para una cena familiar llena de sabor. Puedes agregar todos los ingredientes que quieras, ¡aunque estos tacos no los necesitan!
Tendrás una cena de noche de tacos completa con arroz mexicano estilo restaurante, chips de tortillay casero salsa!
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Si estás cansado de lo mismo recetas de tacos¡No puedo recomendar lo suficiente estos picantes tacos mexicanos de albóndigas! Las albóndigas son tiernas albóndigas cargadas de sabrosos condimentos y arroz cocido.
Se cuecen a fuego lento en una salsa picante de carne y tomate para hacer taco callejero definitivo!
Por lo general, soy un gran defensor de hacer todo lo posible con una variedad de ingredientes para tacos¡Pero estos tacos no necesitan mucho! ¡Son picantes, deliciosos y saciantes, tal como son!
🥘 Ingredientes
albondigas
- Arroz blanco - El arroz sobrante del día anterior es ideal para las albóndigas, pero puedes cocinar una tanda pequeña y dejarlo enfriar si es necesario.
- Carne Molida - Normalmente uso carne molida 80/20 o una mezcla 50/50 de carne molida de cerdo y carne molida. (*ver nota).
- Huevo - Un huevo grande o equivalente sustituto de huevo para unir las albóndigas.
- Ajo - Pica finamente el ajo para que se mezcle perfectamente con las albóndigas.
- Cilantro - Lo mejor es cilantro fresco picado, ¡y luego puedes usar un poco más para adornar tus tacos y darle un toque de color!
- Condimento - ¡Una mezcla de comino, orégano, sal, pimienta y pimentón le da a estas albóndigas un sabor sabroso! Pruebe el pimentón ahumado para agregar un poco de ahumado.
Salsa De Albóndigas
- Aceite de oliva - Aceite de oliva virgen extra o tu aceite de cocina preferido para saltear los ajos.
- Dientes de ajo - Picar los dientes de ajo en trozos grandes para que no queden demasiado pequeños ayudará a evitar que se quemen.
- Tomates aplastados - Una lata grande de tomates triturados constituye la base de la salsa.
- Caldo de carne - Caldo de res, caldo o cantidad equivalente de agua combinado con base de lingotes de res.
Tacos
- Tortillas - Elija tortillas de maíz para los tacos callejeros. Puedes usar tortillas de harina¡También si eso es lo que tu familia prefiere!
- Queso Cotija - ¡Una pizca de queso cotija o queso fresco desmenuzado es todo el aderezo que necesitas!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer tacos de albóndigas
La salsa puede tardar un poco, pero cada segundo de espera vale la pena y el albóndigas caseras ¡Son sorprendentemente simples! Tome sus utensilios para medir, un tazón para mezclar, una sartén grande, una cuchara de madera y pinzas para comenzar.
Esto hace 6-8 raciones, dependiendo del tamaño de tus tortillas! Aquí usé tortillas de maíz blanco de 4 pulgadas.
preparar el arroz
Paso 1: Cocine el arroz si no usa las sobras. Comience con el arroz sobrante que haya estado refrigerado durante la noche, preferiblemente.
Si no tiene ninguno a mano, haga una tanda pequeña agregando ½ taza de arroz blanco a ½ taza de agua hirviendo, luego reduzca la temperatura a baja y déjela hervir a fuego lento durante 10 minutos (Lo quieres un poco poco cocido).
Extiéndalo en una bandeja para hornear para que se enfríe y seque un poco antes de agregarlo a la mezcla de albóndigas.
Forma las albóndigas
Paso 2: haz la mezcla de albóndigas. Combina 1 libra (453.59 gramos) de carne molida, ½ taza (92.5 gramos) de arroz blanco, 1 huevo grande, ¼ de taza (4 gramos) of cilantro fresco picado, ½ cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra molida y ¼ cucharadita de pimentón.
Paso 3: Forma bolitas. Enrolle porciones de la mezcla de carne en albóndigas aproximadamente ¾ de pulgada de tamaño y déjelos a un lado.
Paso 4: Dorar las albóndigas. Dorar las albóndigas en una sartén fuego medio. Utilice unas pinzas para girar las albóndigas hasta que se doren por todos lados. Trabaje en lotes si es necesario.
Paso 5: Cubra y reserve. Retirar del horno y reservar. Cubrir con papel de aluminio mientras prepara la salsa.
hacer la salsa
Paso 6: saltear el ajo. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén que usaste para las albóndigas a fuego medio. Añade 6 dientes de ajo picados a la sartén y saltea durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
Paso 7: agregue líquido. Agregue 28 onzas (793.79 gramos) de tomates triturados, 2 tazas (473.18 mililitros) de caldo de res y 1 chile chipotle adobado a la sartén y revuelve para combinar.
Paso 8: cocine a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad de su volumen original.
Paso 9: cocina las albóndigas. Agregue las albóndigas doradas a la salsa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que las albóndigas tengan una temperatura interna de 160°F. (70 ° C). Retirar del calor.
Arma y sirve tus tacos
Paso 10: haz tus tacos. Coloque entre 6 y 8 tortillas de maíz calientes en un plato y cubra con las albóndigas picantes. Espolvorea con ⅓ de taza (50 gramos) de queso cotija y más cilantro fresco si lo deseas, y sirve.
💭 Consejos y notas
- ¡Prueba una combinación de carne molida! Aunque son perfectamente deliciosas cuando se hacen con carne molida, a menudo me gusta hacer albóndigas con una proporción 50/50 de carne molida de res y cerdo molida para obtener el mejor sabor y textura. ¡La ternera molida y el cordero también quedan deliciosos en una mezcla de carne!
- Los aderezos son opcionales. Prueba estos tacos de albóndigas con todos tus favoritos ingredientes para tacos. una llovizna de alioli de chipotle, algunos pico de gallo, o una cucharada de guacamole sería delicioso!
- ¡Intenta hornear las albóndigas! Alternativamente, puedes hornear las albóndigas a 400°F. (205°C/ Marca de gas 6) durante 15 minutos y combinarlos con la salsa. No quedan tan tiernas de esta manera, pero si no quieres que todas las albóndigas tengan salsa para los niños u otras razones, es la mejor manera de asegurarte de que estén bien cocidas.
- Calienta las tortillas para servir. Coloque todas las tortillas en un plato entre toallas de papel húmedas y caliente durante 30 segundos a temperatura alta. Alternativamente, caliente las tortillas en tandas en una sartén seca a fuego medio-alto.
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🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Las albóndigas y la salsa sobrantes se pueden colocar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 4 días.
congelación
Coloque las albóndigas enfriadas y la salsa en un recipiente hermético o en una bolsa resistente con cierre y ciérrelo herméticamente. Mantener congelado hasta por 3 meses.
Recalentamiento
Vuelva a calentarlos en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, o colóquelos en una fuente para horno a 350ºF. ( 175ºC/Marca de gas 4 ) para 10 - 15 minutos.
Ideas sobrantes
¡Estas sabrosas albóndigas son una fantástica ensalada o plato de burrito! O agarrar mi receta de masa de pizza para hacer una pizza de albóndigas mexicana, ¡mmm! Utilizo estas albóndigas en mi increíble sopa de albóndigas todo el tiempo.
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📖 Tarjeta de recetas
Tacos De Albóndigas
Ingredientes
albondigas
- ½ taza de arroz blanco (arroz sobrante o cocido y enfriado)
- 1 lb Carne molida de res (se recomienda carne molida magra)
- 1 large huevo
- ½ cucharada de Ajo (picado)
- ¼ taza de cilantro fresco (picado, y más para decorar si lo desea)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de paprika
Salsa Albóndigas
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 6 Dientes Ajo (picados)
- 28 oz tomates aplastados
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 chile (s) chipotle en salsa adobo
Tacos
- 6 - 8 Tortillas de maíz
- ⅓ taza de cotija (desmoronado)
Instrucciones
preparar el arroz
- Comience con el arroz sobrante que haya estado refrigerado durante la noche, preferiblemente. Si no tiene ninguno a mano, haga un lote pequeño agregando ½ taza de arroz blanco a ½ taza de agua hirviendo, luego reduzca la temperatura a baja y déjela hervir a fuego lento durante 10 minutos (Lo quieres un poco poco cocido). Déjalo enfriar antes de usarlo para formar las albóndigas.
Forma las albóndigas
- Combinar 1 lb carne molida, ½ taza de arroz blanco, 1 huevo grande, ¼ de taza de cilantro fresco, ½ cucharada de ajo, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de sal , ¼ cucharadita de pimienta negra moliday ¼ de cucharadita de pimentón.
- Enrolle porciones de la mezcla de carne en albóndigas de aproximadamente ¾ de pulgada de tamaño y déjelas a un lado.
- Dora las albóndigas en una sartén a fuego medio. Utilice unas pinzas para girar las albóndigas hasta que se doren todos los lados. Trabaje en lotes si es necesario.
- Retirar del horno y reservar. Cubrir con papel aluminio mientras prepara la salsa.
hacer la salsa
- Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén que usaste para las albóndigas a fuego medio. Agrega el picado 6 dientes de ajo a la sartén y saltee durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Añada 28 oz de tomates triturados, 2 tazas de caldoy 1 chile chipotle en salsa adobo a la sartén y revuelva para combinar.
- Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad de su volumen original.
- Agregue las albóndigas doradas a la salsa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas con una temperatura interna de 160°F. (70 ° C). Retirar del calor.
Arma y sirve tus tacos
- Plato calentado 6-8 tortillas de maíz y cubra con las albóndigas picantes. espolvorear con ⅓ taza de cotija queso y más cilantro fresco si lo desea, y sirva.
Notas
- Aunque son perfectamente deliciosas cuando se hacen con carne molida, a menudo me gusta hacer albóndigas con una proporción 50/50 de carne molida de res y cerdo molida para obtener el mejor sabor y textura. ¡La ternera molida y el cordero también son opciones de carne sabrosas!
- Prueba estos tacos de albóndigas con todos tus favoritos ingredientes para tacos. una llovizna de alioli de chipotle, algunos pico de gallo, o una cucharada de guacamole sería delicioso!
- Alternativamente, puedes hornear las albóndigas a 400°F (205°C/ Marca Gas 6) durante 15 minutos y combinarlos con la salsa. No quedan tan tiernas de esta manera, pero si no quieres que todas las albóndigas tengan salsa para los niños u otras razones, es la mejor manera de asegurarte de que estén bien cocidas.
- Calienta las tortillas para servir. Coloque todas las tortillas en un plato entre toallas de papel húmedas y caliente durante 30 segundos a temperatura alta. Alternativamente, caliente las tortillas en tandas en una sartén seca a fuego medio-alto.
- Las albóndigas y la salsa sobrantes se pueden colocar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 4 días.
- Coloque las albóndigas enfriadas y la salsa en un recipiente hermético o en una bolsa resistente con cierre y ciérrelo herméticamente. Mantener congelado hasta por 3 meses.
- Vuelva a calentarlos en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, o colóquelos en una fuente para horno a 350ºF. ( 175ºC/Marca de gas 4 ) durante 10 a 15 minutos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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