Los sabrosos muffins de plátano y arándanos son una manera increíble de comenzar cualquier día ¡con su combinación perfecta de plátanos dulces, bayas y chispas de cítricos! ¡Son rápidos y fáciles de hacer, y un desayuno favorito de la familia para llevar!
Los mejores muffins de plátano y arándanos
Los arándanos rebosantes se combinan con el fantástico sabor a pan de plátano y un toque de limón para resaltar los sabores de plátano y arándanos. Como bonificación total, estos panecillos de un tazón son hecho en 30 minutos - ¡de principio a fin!
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Estoy absolutamente loco por comer plátanos cuando están bien, y prefiero que todavía tengan un toque de verde para los plátanos que como refrigerio. Pero también me mareo un poco cuando tengo un buen lote de plátanos dorados demasiado maduros listos para usar para muffins, tortasy panes de plátano!
🥘 Ingredientes
¡Tus alimentos básicos de la despensa se combinarán en un increíble muffin de desayuno! Algunos dulces plátanos dorados, sabrosos arándanos, ¡y un toque de limón hacen que esta receta de muffins de plátano sea la mejor!
- Plátanos - Trabajo marrón a casi negro aquí. ¡Algunas tiendas te darán los plátanos muy marrones gratis!
- Huevo - Lo une todo, cuanto más fresco mejor.
- Mantequilla - Agrega un sabor rico y mantecoso.
- Azúcar - No demasiado, solo se necesitan ¾ de taza. Los sustitutos del azúcar como el viraje también funcionarán.
- Lemon - Añade un sabor cítrico fresco y funciona muy bien con los arándanos.
- Bicarbonato de sodio - Agente fermentador, ayuda a que el muffin suba.
- Levadura en polvo - Otro agente leudante para el muffin.
- Sal - ¡Equilibra la dulzura y resalta los increíbles sabores!
- Harina para todo uso - La base para el muffin, también se puede utilizar harina de pan.
- Arándanos - Los arándanos frescos siempre serán los mejores, pero los congelados funcionarán casi igual de bien. ¡También me encanta usar los arándanos silvestres congelados!
- Azúcar grueso - Completamente opcional, ¡pero es un excelente complemento!
🔪 Instrucciones
- Precalentar su horno a 375 ° F (190 ° C) y engrase su molde para muffins, cúbralo con aceite en aerosol antiadherente o cúbralo con moldes de papel para muffins.
- Usando un tenedor mezcla los plátanos en un tazón mediano.
- Combinar el puré de plátanos, la mantequilla derretida y el huevo batido.
- Añada el azucar, limon (jugo y ralladura), bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal.
- Mezclar bien.
- Agrega la harina y mezcle lo suficiente para incorporar a la mezcla húmeda.
- En una bolsa ziploc combine los arándanos y 2 cucharadas de harina para todo uso. Cubra los arándanos en harina haciendo rodar suavemente los arándanos en la harina, volteando la bolsa boca abajo y volviendo a subir.
- Una vez que las bayas estén bien cubiertas, dóblalos suavemente en la masa, para evitar que la masa se ponga morada.
- Vierta en moldes para muffins engrasados (o papeles para muffins), llenando aproximadamente ⅔ de su capacidad.
- Espolvorear el azúcar gruesa sobre cada muffin (si desea usarlas).
- Hornear a 375 ° F (190 ° C) durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Retirar del horno y deje enfriar 2-3 minutos en la sartén antes de servir tibio.
- Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre para enfriar completamente si las magdalenas se guardarán para más tarde.
Ahora que tiene estos deliciosos muffins listos, ríndase y compártalos mientras están calientes. ¡Seguro que serán un nuevo favorito personal! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Doble suavemente los arándanos cubiertos de harina en la masa., para evitar que la masa se ponga morada.
- No llene en exceso sus revestimientos o latas., llene solo hasta ⅔ de su capacidad.
- Intente usar una bola de helado para dividir saca tu masa en los papeles para muffins.
🥡 Almacenamiento
Guarde sus panecillos caseros de plátano y arándanos durante 2 a 4 días en un recipiente hermético. Cubra el fondo del recipiente con toallas de papel y luego coloque los muffins en una sola capa.
Cubrir los muffins con una sola capa de toallas de papel y selle en su recipiente. Reemplace las toallas de papel según sea necesario si están húmedas.
Si necesita almacenar más de 4 días, envuélvalos en film transparente y coloque los panecillos en una bolsa con cierre hermético para congelar. Se almacenarán muy bien para hasta 3 meses.
Cuando quiera descongelarlos, simplemente sáquelos del congelador, desenvuélvalos y deje que los muffins se cocinen. llegar a temperatura ambiente. Disfrútalos tal cual o caliéntalos unos segundos en el microondas.
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📖 Tarjeta de recetas
Los mejores muffins de plátano y arándanos (¡tan sabrosos y fáciles de hacer!)
Ingredientes
- 3 large Plátanos (plátanos demasiado maduros, triturados)
- 1 large huevo (a temperatura ambiente, batido)
- ⅓ taza de mantequilla (⅓ taza = 5 cucharada + 1 cucharadita, derretida)
- ¾ taza de azúcar
- 1 large limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de harina para todo uso (+ 2 cucharadas para cubrir los arándanos)
- 1 taza de arándanos
- 2 cucharada de gránulos de azúcar grueso (opcional, guarnición)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C) y engrase su molde para muffins, cúbralo con aceite en aerosol antiadherente o cúbralo con moldes de papel para muffins.
- En un tazón mediano combine el puré de plátanos, la mantequilla derretida y el huevo batido. Añadir el azúcar, limón (jugo y ralladura), bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Mezclar bien.
- Agregue la harina y mezcle lo suficiente para incorporar a la mezcla húmeda.
- En una bolsa ziploc, combine los arándanos y 2 cucharadas de harina, enrolle suavemente los arándanos en la harina volteando la bolsa hacia abajo y hacia arriba nuevamente. Doble suavemente los arándanos cubiertos de harina en la masa, para evitar que la masa se vuelva morada.
- Vierta en moldes para muffins engrasados llenando aproximadamente ⅔ de su capacidad. Espolvorear el azúcar grueso sobre cada muffin. (si desea usarlas).
- Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar 2-3 minutos en el molde antes de servir tibio. Transfiera los muffins a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen por completo si se van a almacenar para más tarde.
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Notas
- Doble suavemente los arándanos cubiertos de harina en la masa, para evitar que la masa se vuelva morada.
- No llene en exceso los revestimientos o la lata, llénelos solo hasta ⅔ de su capacidad.
- Intente usar una bola de helado para repartir la masa en los papeles para muffins.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
Asombroso. Gracias.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Aww, gracias por el amor!
Tracie Mc Kee dice
Los hice hoy e hice algunos cambios. Cambié la mantequilla por aceite (sin lactosa) y fruta del monje en lugar de azúcar. Resultó excelente y sin lácteos ni azúcar añadido.