croquetas de queso ¡Son fáciles de hacer y siempre satisfacen con su exterior crujiente y frito y queso fontina derretido en el centro! ¡Son un excelente aperitivo o guarnición y son perfectos para mojar en marinara! ¡También es una excelente manera de utilizar el puré de papas sobrante después de las vacaciones!
La mejor receta de croquetas de queso
Cuando tengo sobras de puré de patatas En la nevera, ¡estas croquetas crujientes, doradas y rellenas de queso son la primera receta que te viene a la mente! Son un excelente bocadillo que se puede servir como aperitivo o guarnición, ¡y son perfectos para mojar en tus salsas favoritas!
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🥘 Ingredientes, notas y sustitutos de croquetas de queso
Si prefieres hacer arroz con las patatas en lugar de triturarlas, también funciona. Sigue mis instrucciones para cómo hervir patatas antes de triturarlos o hacerles arroz (si aún no tienes a mano sobras de puré de papa).
Relleno De Croquetas De Queso
- Queso fontina - Un bloque de 8 a 8 onzas de queso Fontina.
- Puré de patatas - 2 ½ tazas de puré (aproximadamente 1 ¼ libras de puré de papas Russet). Puede obtener más información sobre el mejores papas para puré de papas aquí!
- Huevo - 1 huevo grande o un adecuado sustituto de huevo.
- Queso parmesano - 1 taza de queso parmesano recién rallado.
- Perejil - 1 cucharada de perejil fresco picado o un sustituto de perejil
- Sal pimienta - ¼ de cucharadita de sal y pimienta (probar).
- Nuez moscada - ⅛ cucharadita de nuez moscada (probar). La nuez moscada resalta maravillosamente el sabor dulce y cremoso del queso Fontina.
Empanado De Croquetas De Queso
- Harina para todo uso - ½ taza de harina para todo uso o una sustituto de la harina para todo uso.
- Huevos - 5 huevos grandes batidos o un sustituto de huevo
- Migas de pan - 2 tazas de pan rallado natural o sazonado o un sustituto de pan rallado.
- Aceite para freír - Su aceite para freír de sabor neutro favorito, como aceite de canola o aceite vegetal. Suficiente para llenar una sartén de unos 3 centímetros de profundidad.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer croquetas de queso
No se deje engañar por la aparentemente larga lista de instrucciones; ¡Estas croquetas son súper sencillas! Necesitará un cuchillo afilado, un tazón para mezclar, sus utensilios para medir, una sartén y una rejilla para enfriar.
Esta receta rinde 6 porciones de croquetas con unas cuantas croquetas por persona.
Combine, dé forma y enfríe las croquetas
Paso 1: Cortar el queso. Retire la cáscara de 8 onzas. (198.45 gramos) de queso Fontina y cortarlo en tiras finas de unos 1 pulgadas de largo. Dejar de lado.
Paso 2: Haz el relleno. Agrega 2 ½ tazas (525 gramos) of puré, 1 huevo grande (50 gramos), 1 taza (100 gramos) de queso parmesano rallado, 1 cucharada (4 gramos) de perejil fresco, ¼ de cucharadita (1.5 gramos) cada uno de sal y pimienta, y ⅛ de cucharadita (0.25 gramos) de nuez moscada (probar) a un tazón grande y mezcle hasta que esté bien combinado.
Paso 3: Rellenar con queso. Coge una pequeño puñado de la mezcla de papa y aplanarla hasta formar una tortita. Coloque una rebanada fina de queso fontina en el centro, luego moldee la tortita de papa en forma ovalada alrededor del queso. Déjalo a un lado y repite con toda la mezcla de papa restante.
Paso 4: haz una estación de dragado. Configure una estación de dragado colocando 3 platos poco profundos uno al lado del otro. Agrega ½ taza (62.5 gramos) de harina para todo uso para el primer plato, 5 huevos grandes (250 gramos) batido en el segundo plato, y 2 tazas (208 gramos) de pan rallado en el tercer plato.
Paso 5: Dragar. Una a una, pasar las bolitas de patata por harina y luego los huevos. (dejando escurrir el exceso)y luego el pan rallado. Repita este proceso una segunda vez. con cada croqueta hasta conseguir una capa espesa.
Paso 6: enfriar. Coloque las croquetas preparadas en una bandeja para hornear y póngalas en el refrigerador para enfriar durante 1 hora antes de freír.
Freír y servir las croquetas de patata
Paso 7: Calienta el aceite. Calentar una sartén grande llena de una buena cantidad de aceite para freír a fuego medio-alto.
Paso 8: Freír. Una vez que el aceite esté caliente, agrega 2-3 croquetas de queso (o más, siempre y cuando no sobrecargues la sartén). Use unas pinzas para voltear cada croqueta hasta que estén doradas por todos lados, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar con una toalla de papel debajo. Repita con las croquetas restantes.
Paso 9: Sirva. Una vez que hayas frito todas las croquetas, se pueden servir inmediatamente.
🥗 Qué acompañar con croquetas de queso
Me encanta acompañar mis croquetas de queso con una salsa para mojar como marinero o mi ajo alioli de pizza! También son un excelente entrante para cualquier comida de inspiración francesa como esta, elegante y deliciosa. Lomo a la pimienta o un abundante plato de Carne bourguignon.
Si bien normalmente puedes optar por servir papas fritas al preparar hamburguesas o bocadillos, las croquetas también son una opción perfecta. Al fin y al cabo, ¡también son crujientes y están hechas con patatas! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Las cebolletas serían una excelente adición ¡a estas croquetas de queso! Esta vez no tenía ninguno a mano, pero planeo agregarlos la próxima vez.
- Si bien puede tener la tentación de hacer una bola con las croquetas, de forma cilíndrica u ovalada, a veces en forma de disco, es más tradicional.
- Utilice un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo. para freír. El aceite de maní, el aceite vegetal, el aceite de canola o el aceite de cártamo son excelentes opciones. Personalmente, me encanta usar sebo de res para freír alimentos, ¡lo cual también es una excelente opción!
- Precaliente su horno a 250°F (121°C/Marca de gas ½) para mantener caliente la primera tanda de croquetas mientras fríes el resto. Coloque una bandeja para hornear en la rejilla del medio y transfiera allí las croquetas fritas mientras trabaja en tandas.
- Si no quieres freír tus croquetas de queso, puedes hornearlos a 400°F (205°C/Marca de gas 6) durante 20 minutos. ¡No quedarán tan crujientes, pero siguen siendo perfectamente deliciosos!
🥄 Haga opciones con anticipación
Si quieres ahorrarte algo de tiempo extra después, ¡puedes preparar tus croquetas de queso con antelación! El croquetas de queso crudo Se puede ensamblar y empanizar, luego colocar en una bandeja para hornear y congelar durante 1 hora.
Después de eso, puedes transferirlos a una bolsa para congelador resistente y congelarlos por hasta 3 meses. No es necesario descongelarlos antes de freírlos. Ten en cuenta que tardarán unos minutos más en cocinarse.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deja que las croquetas de queso se enfríen por completo, luego colócalas en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético. Disfrútelos dentro de 3 a 4 días para obtener el mejor sabor y textura.
Croquetas De Queso Heladas
Coloque las croquetas enfriadas en una bolsa Ziploc resistente para congelador y exprima el exceso de aire antes de sellarla por completo. Se pueden congelar hasta por 3 meses,
Recalentar Croquetas De Queso
Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y pon tus croquetas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que esté bien caliente.
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❓ Preguntas frecuentes
Sí, las croquetas de queso pueden ser aptas para vegetarianos. Sin embargo, es importante asegurarse de que su queso no contenga cuajo derivado de fuentes animales. Muchos vegetarianos comen huevo, pero algunos no, así que pregunta siempre antes de servir estas croquetas a cualquier persona que sea vegetariana.
Me encanta la textura rica y cremosa, así como el sabor sutilmente dulce del queso fontina. Sin embargo, siempre que se derrita bien, puedes fácilmente cámbialo por tu queso preferido! Cheddar, mozzarella, gouda o suizo también serían excelentes opciones.
Para que las croquetas queden más crujientes, asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada (alrededor de 350°F o 175°C) antes de añadir las croquetas. Debes freírlos en tandas pequeñas, para que tengan suficiente espacio para cocinarse de manera uniforme sin sobrecargar el aceite. *Permita que el aceite vuelva a la temperatura correcta antes de comenzar el siguiente lote.
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📖 Tarjeta de recetas
Croquetas de Queso
Ingredientes
Relleno De Croquetas De Queso
- 8 oz queso fontina
- 2 ½ tazas de puré (aproximadamente 1 ¼ libras de puré de papas Russet)
- 1 large huevo
- 1 taza de De queso parmesano (rallado)
- 1 cucharada de Perejil (fresco, picado)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ⅛ cucharadita de nuez moscada en polvo (probar)
Cobertura De Croqueta De Queso
- ½ taza de harina para todo uso
- 5 large Huevos (vencido)
- 2 taza de pan rallado (pan rallado natural o sazonado)
- aceite para freír (aceite para freír de sabor neutro favorito, como aceite de canola o aceite vegetal)
Instrucciones
Combinar y dar forma a croquetas
- Retire la cáscara de 8 onzas de queso fontina y córtelo en tiras finas de aproximadamente 1 pulgada de largo. Dejar de lado.
- Añada 2 ½ tazas de puré de papas, 1 huevo grande, 1 taza de queso parmesano, 1 cucharada de perejil, ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimientay ⅛ cucharadita de nuez moscada a un tazón grande y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Toma un pequeño puñado de la mezcla de papa y aplánala hasta formar un panqueque. Coloque una rebanada fina de queso fontina en el centro, luego moldee la tortita de papa en forma ovalada alrededor del queso. Déjalo a un lado y repite con toda la mezcla de papa restante.½ taza de harina para todo uso, 5 huevos grandes, 2 taza de pan rallado
- Configure una estación de dragado colocando 3 platos poco profundos uno al lado del otro. Agregar ½ taza de harina para todo uso al primer plato, 5 huevos grandes batido en el segundo plato, y 2 taza de pan rallado en el tercer plato.1 huevo grande, 1 cucharadas de perejil, ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta
- Una a una, pasar las bolitas de patata por harina y luego los huevos. (dejando escurrir el exceso)y luego el pan rallado. Repite este proceso una segunda vez con cada croqueta para obtener una capa espesa.
- Coloque las croquetas preparadas en una bandeja para hornear y póngalas en el refrigerador para que se enfríen durante 1 hora antes de freírlas.
Freír o Hornear Las Croquetas De Patata
- Calentar una sartén grande llena de una buena cantidad de aceite para freír a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente añadir 2-3 croquetas de queso (o más, siempre y cuando no sobrecargues la sartén). Use unas pinzas para voltear cada croqueta hasta que estén doradas por todos lados, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar con una toalla de papel debajo. Repita con las croquetas restantes.aceite para freír
- Una vez que hayas frito todas las croquetas, se pueden servir inmediatamente.
Equipo que puede necesitar
Notas
- ¡Las cebolletas serían una excelente adición a estas croquetas de queso!
- Tradicionalmente, las croquetas tienen forma ovalada, cilíndrica o de disco en lugar de redondas.
- Utilice aceite de sabor neutro con un alto punto de humo para freír, como aceite de maní, vegetal, canola, cártamo o sebo de res.
- Precalienta tu horno a 250°F (121°C/Marca de gas ½) para mantener caliente la primera tanda de croquetas mientras fríes las tandas restantes.
- Para hornear tus croquetas de queso, cocina a 400°F (205°C/Marca de gas 6) en agua caliente durante 20 minutos.
- Para almacenar: Coloque las croquetas enfriadas en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético. Refrigere por hasta 3-4 días.
- Para congelar: guárdelo en una bolsa para congelador Ziploc resistente para congelar hasta por 3 meses.
- Para recalentar: Precaliente su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) y pon tus croquetas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que esté bien caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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