Cómo hacer galletas de mantequilla: ¡una guía definitiva con consejos, trucos, recetas y más para hacer las mejores galletas de mantequilla! Con esta guía, sus galletas de mantequilla tendrán un rico sabor a mantequilla y una textura perfectamente desmenuzable. ¡Si los congelas o no, depende de ti!

Cómo hacer las mejores galletas de mantequilla

La clave de las clásicas galletas con trocitos de chocolate y las clásicas galletas de azúcar es una textura suave y masticable. Sin embargo, no todas las galletas deben ser blandas y masticables. Las galletas de mantequilla perfectamente horneadas se distinguen por su textura desmenuzable y rico sabor a mantequilla.

Si bien estas galletas clásicas de Escocia pueden parecer galletas complejas de perfeccionar, en realidad son bastante fáciles. Con un puñado de ingredientes, un paso secreto, y los otros consejos de esta guía de galletas de mantequilla, tienes todo lo que necesitas para hacer las mejores galletas de mantequilla.

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• Cómo hacer las mejores galletas de mantequilla
• Todo lo que necesita son unos pocos ingredientes simples
• Evite los ingredientes sustitutos
• Cómo preparar galletas de mantequilla
• Galletas de forma
• cortar galletas
• El secreto del shortbread escocés
• Hornea tu pan dulce
• Deja que las galletas se enfríen
• Receta clásica de galletas de mantequilla
• Variaciones de galletas de mantequilla
• Diferentes tipos de galletas de mantequilla
• 🥡 Cómo almacenar galletas de mantequilla
• 📚 Más guías para hornear
• 📋 Receta

¿Qué son las galletas de mantequilla?

Si bien aquí en los Estados Unidos nos referimos al shortbread como una galleta, se considera un galleta en su tierra natal de Escocia. Esto se debe a su textura quebradiza y su sabor mantecoso que se derrite en la boca.

Este delicioso sabor y textura son el resultado de la alto contenido de grasa de la mantequilla utilizada en estas galletas que se equilibra con la dulzura del azúcar y la textura de la harina. Más allá de estos tres ingredientes, tiene la opción de agregar extracto de vainilla para darle más sabor. 

Todo lo que necesita son unos pocos ingredientes simples

Programas de breve lista de ingredientes es una de las razones para amar las galletas de mantequilla. Solo necesita de tres a cuatro ingredientes, y estos son ingredientes que la mayoría de los chefs caseros ya tienen a mano.

Sin embargo, si bien estos ingredientes simples generalmente ya están en la despensa de la cocina, si no lo están, tendrá que ir a la tienda. Especialmente si el ingrediente que te falta es mantequilla.

Evite los ingredientes sustitutos

Si bien puede sustituir los ingredientes en muchas recetas de galletas, las galletas de mantequilla no son fáciles de sustituir. No solo es mantequilla essential al sabor de estas galletas, pero el equilibrio de grasa y humedad en la mantequilla ayuda a crear la textura deseada. Por lo tanto, no se puede sustituir por otra grasa.

Además, el azúcar blanco y la harina para todo uso son necesarios para agregar la textura deseada para ligar la mantequilla y añadir el clásico sabor dulce. Por lo tanto, en lugar de intentar cambiar los ingredientes, es mejor ir al supermercado antes de hornear.

Si necesita un sustituto para hacer las galletas sin gluten o vegano Te animo a que busques una receta de galletas de mantequilla que se haya formulado específicamente como una receta vegana o sin gluten. Esto asegurará que obtenga el sabor y la textura más cercanos posibles a la oferta real.

Consejos para la mantequilla

Dado que la mantequilla es un ingrediente clave, lo animo a que obtenga las cosas buenas. los la mantequilla más rica y cremosa puedes encontrar. El costo adicional valdrá la pena el sabor extra rico. Además, la mantequilla salada funciona mejor ya que ayudará a realzar la dulzura del azúcar.

Una vez que tenga sus ingredientes, siga leyendo para mas consejos para conseguir las mejores galletas de mantequilla tradicionales.

Cómo preparar galletas de mantequilla

La lista de ingredientes de estas galletas no solo es fácil, pero también lo es la preparación. De hecho, esta masa es bastante fácil de mezclar a mano con un bol y una cuchara de madera. Por lo tanto, ni siquiera tienes que sacar la batidora eléctrica (a menos que quieras).

Antes de hornear, deje que la mantequilla sentarse a temperatura ambiente para suavisar. El objetivo es tener mantequilla que sea lo suficientemente suave como para mezclarla fácilmente a mano, pero no tan suave que casi se derrita.

La mantequilla derretida es un no-no y arruinará la textura. Por lo tanto, saca la mantequilla del refrigerador durante unos 20 minutos antes de comenzar a hornear en lugar de tratar de ablandarla rápidamente en el microondas.

Una vez que la mantequilla esté suave, comience el proceso de horneado.:

1. Batir el azúcar y la mantequilla.
2. Agrega la harina.
3. Agregar vainilla (Si es deseado).
4. Revuelva hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.

Galletas de forma

A diferencia de las galletas de azúcar, donde se debe dejar que la masa se enfríe antes de darle forma, la masa de mantequilla es mejor para formar justo después de mezclar. Incluso es clave para el siguiente paso secreto que se enumera a continuación.

Para formar tus galletas de mantequilla, primero, forma la masa en un rollo largo (en lugar de una bola redonda). Luego, retire la masa del vaso y colóquela sobre una ligeramente enharinado superficie.

Use un rodillo enharinado para estirar la masa. Comience desde el centro del rollo y ruede hacia el exterior. Asegúrate de que la masa esté extendida. igualmente para que todas sus galletas tengan el mismo grosor.

Mientras que otros tipos de galletas recortadas suelen tener un grosor de ¼ de pulgada, las galletas de mantequilla deben ser más grueso. Trate de hacer su masa de aproximadamente ½ pulgada de espesor.

cortar galletas

Tradicionalmente, las galletas de mantequilla se cortan en rectángulos largos. 3 pulgadas de largo por 1 pulgada de ancho es una forma estándar. La manera más fácil de obtener una galleta con forma y corte uniformes es usar un cortadora de pizza. Sin embargo, un cuchillo afilado también funcionará.

Aunque las galletas de mantequilla se forman tradicionalmente en un rectángulo largo, ese no es un requisito. También puedes usar cortador de galletas para hacer galletas de mantequilla de cualquier forma.

Ya sea que elija la ruta clásica o sea creativo, es útil colocar el cortador de pizza o los cortadores de galletas en Harina antes de cortar A medida que corta sus galletas, colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar con una separación de aproximadamente una pulgada.

El secreto del shortbread escocés

El secreto para hacer tu shortbread como los escoceses es dejarlo secar antes de hornearlo. Esto es diferente a la mayoría de las otras recetas de galletas en las que intentas mantener la masa húmeda hasta que se hornea.

Sin embargo, como se mencionó anteriormente, para la mayoría de las galletas, el objetivo es un centro suave y masticable. Para conseguir el perfecto crumble de torta dulce, aunque debes dejar que se seque un poco antes de hornear.

El truco aquí es que quieres déjalo secar mientras reafirma la mantequilla. Por lo tanto, la mejor opción es colocar la bandeja para hornear en el refrigerador, ¡sin tapar!

Deje que las galletas se enfríen en la nevera sin tapar durante al menos 30 minutos. Sin embargo, puede dejarlos por más tiempo si lo desea.

Hornea tu pan dulce

Una receta estándar de galletas de mantequilla se hornea un poco más bajo que la mayoría de las galletas en 350 º F (175ºC). También solo cocinan durante unos 10-12 minutos. 

Sin embargo, dependiendo de su horno y del grosor de sus galletas de mantequilla, es posible que deba hornearlas durante 18 a 20 minutos. Por lo tanto, comience configurando un temporizador para 10 minutos y luego agregue más tiempo si es necesario.

Si bien esta es la recomendación para una receta básica, puede variar de una receta a otra. Si está siguiendo una receta específica que recomienda una temperatura y un tiempo diferentes para hornear, sigue esas recomendaciones.

Independientemente del tiempo que tarde en hornearse en tu horno, la clave es sacarlas cuando los bordes estén dorados. Cuando el los bordes alcanzan un color marrón dorado claro, retire la torta dulce del horno.

Coloque la bandeja para hornear encima de la estufa para sobre 5 minutos mientras las galletas comienzan a enfriarse.

Deja que las galletas se enfríen

Permitir que las cookies enfriar durante unos minutos en la parte superior de la estufa les permite seguir cocinando de adentro hacia afuera. Esto ayuda a crear la mejor textura.

Después de unos 5 minutos, use una espátula de metal para sacarlos de la bandeja para hornear y colóquelos en una rejilla para enfriar. Permita que las galletas continúen enfriándose. Las galletas de mantequilla se disfrutan mejor una vez que tienen completamente enfriado para que consigas la textura deseada.

Receta clásica de galletas de mantequilla

Aquí hay un simple y clásico. mantecado receta para probar usando los consejos de arriba.

Variaciones de galletas de mantequilla

Lo encantador de las galletas de mantequilla es que, debido a su rico sabor, se disfrutan fácilmente. sin glaseado. Sin embargo, esto no significa que no pueda agregar algunos extras si lo desea.

Si desea mejorar sus galletas de mantequilla, puede agregar glaseado después de hornear o incluso agregar nueces picadas a la masa antes de hornear. Además, sumergiéndolos en chocolate derretido es una maravillosa adición.

Diferentes tipos de galletas de mantequilla

Más allá de las tradicionales galletas de mantequilla escocesas, varios tipos diferentes de galletas siguen una estructura similar. A continuación se presentan algunos de mis diferentes tipos favoritos de galletas de mantequilla.

• Galletas de pastel de frutas
• Espolvorear galletas arrugadas
• Galletas de vainilla arrugadas
• Cuadrados de pastel de frutas
• Galletas Imperio

Cada una de estas cookies es una variación de una galleta de mantequilla clásica. Para obtener los mejores resultados, incorpore los consejos anteriores junto con la dirección para cada cookie individual.

🥡 Cómo almacenar galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla durarán hasta 1 semana cuando se guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente. *Esto no se aplica a todos los tipos de glaseado.

Congelación de galletas de mantequilla

Coloque las galletas de mantequilla en una bolsa de congelador resistente con papel pergamino entre las capas de galletas y congélelas hasta por 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente antes de comerlos.

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📋 Receta