¡La sopa de pastina de pollo italiana casera es una sopa reconfortante que es tan deliciosa y tradicional como cualquier sopa de pollo con fideos! La pasta fina combina perfectamente con el rico caldo, el pollo tierno y las verduras.
Receta de sopa italiana de pollo pastina
Pastina Soup es una comida casera clásica italiana, pronunciada 'adolescente'. Dato curioso, si te encantaba mirar Sopranos, ¡has oído mencionar la sopa!
Al igual que el sopa de pollo Todos los estadounidenses conocemos y amamos, la sopa pastina es un tratamiento confiable para el resfriado común. ¡La bondad saludable de la sopa de pastina a base de caldo es una manera maravillosa de hidratarse cuando no se siente bien!
Pastina pastas incluso aparece en la comida para bebés hasta el día de hoy (los entrantes de las estrellas de pasta Gerber)!
No es que necesites resfriarte o sentirte mal para disfrutar de este fantástico ¡¡sopa!! ¡La sopa pastina de pollo es ciertamente deliciosa en cualquier momento y por cualquier motivo!
Es uno de esos versátil sopas a las que puedes agregar más verduras, omite el pollo, lo que suene bien cuando lo estés haciendo. Me encanta agregar hierbas frescas, dependiendo de lo que tenga a mano. Mis hierbas favoritas para complementar el pollo son el romero, el tomillo y el perejil.
Variedades de pasta pequeñas para sopa pastina
Hay bastantes pastas finas usar, y he incluido una gran variedad aquí: pastina ( ¡por supuesto! ), acini di pepe, orzo (usado aquí), estrellas ( estrellas ), ditalina rigati y ditaloni rigati, stelline ( estrellas ), filini, farfalline, gramigna, gobbetti, lancette, corallini, anellini, grattini y grattoni, sorprese, treccine, quadretti, ricciutelli, risi, risoni, midoline, puntine y tempestine.
Caldo para Sopa Pastina de Pollo a la Italiana
Si bien apoyo de todo corazón a los Caldo de pollo para la sopa, si va a usar caldo comprado en la tienda, seleccione el caldo de mejor calidad que pueda encontrar. Si estoy usando caldo comprado en la tienda, uso cualquier caldo de huesos disponible, ya que mejorará el valor nutricional de esta sabrosa sopa.
Para hacer casero caldo de pollo, retire la mayor cantidad posible de carne de una carcasa de pollo cocida. Coloque la carcasa, las verduras cortadas en bruto (cebolla, zanahorias, apio) y una hoja de laurel o dos en una olla y cúbralas con agua.
Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas o más. Cuanto más tiempo se cocine la canal, más concentrado sabor que tendrá el caldo.
La cantidad de agua en la olla se reducirá a medida que se escape el vapor durante la cocción, asegúrese de agregar suficiente agua para que tenga suficiente para hacer su sopa a continuación. Tensión caldo en una olla limpia o en un tazón lo suficientemente grande para contener el líquido.
Cómo hacer sopa italiana de pastina con pollo
Caliente una olla grande fuego medio y agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite de oliva se caliente, comenzará a brillar.
Agregue la cebolla y cocine por unos 2 minutos, agitación de vez en cuando, o hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
Agrega las zanahorias picadas y el apio. Yo suelo incluir el verduras picadas del apio, le dan un sabor fantástico a tu sopa.
Cocine las verduras agregadas durante aproximadamente 2 a 3 minutos, luego agregue los tomates cortados en cubitos. Temporada con sal y pimienta, y agregue el caldo y la pechuga de pollo en cubitos.
Lleve el caldo a ebullición baja y reduzca el fuego a fuego lento. Añade el sin cocer pasta y cocine según las instrucciones del paquete.
* Tenga en cuenta que la pasta cocida en la sopa seguirá expandiéndose una vez que se refrigeren las sobras. Para evitar esto, cocine la pasta por separado y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción antes de agregarla a la sopa. O reparta la pasta directamente en tazones cuando la sirva y mantenga la pasta almacenada separada de la sopa de pollo.
Sopa Pastina de Pollo Italiano
Ingredientes
- 1 Cucharada grande aceite de oliva (extra virgen)
- 1 large cebolla amarilla (picado)
- 1/2 Cucharada Ajo (finamente picado)
- 6 tallos apio (primer corte)
- 4 large zanahorias (primer corte)
- 1 no imposible Tomate (12-16 onzas)
- 1 cada cucharadita sal pimienta (agregue más, al gusto)
- 12 tazas de caldo de huesos de pollo (la mayoría de los envases de cartón son 32 oz = 4 tazas, o siga las instrucciones a continuación para el caldo casero)
- 2 tazas de orzo sin cocinar (cualquier pasta pequeña servirá)
- 3 tazas de pechuga de pollo (cocido, cortado en cubitos)
- 1 Taza De queso parmesano (triturado)
Instrucciones
Caldo casero de pollo
- Retire la mayor cantidad posible de carne de una carcasa de pollo cocida. Coloque la carcasa, las verduras cortadas en bruto (cebolla, zanahorias, apio) y una hoja de laurel o dos en una olla y cúbralas con agua.
- Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas o más. Cuanto más tiempo se cocine la canal, más concentrado tendrá el sabor del caldo.
- La cantidad de agua en la olla se reducirá a medida que se escape el vapor durante la cocción, asegúrese de agregar suficiente agua para que tenga suficiente para hacer su sopa a continuación. Cuela el caldo en una olla limpia o en un tazón lo suficientemente grande para contener el líquido.
Sopa Pastina de Pollo Italiano
- Caliente una olla grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite de oliva se caliente, comenzará a brillar.
- Agregue la cebolla y cocine por unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Agrega las zanahorias picadas y el apio. Por lo general, incluyo las verduras picadas del apio, ¡le dan un sabor fantástico a tu sopa!
- Cocine las verduras agregadas durante aproximadamente 2 a 3 minutos, luego agregue los tomates cortados en cubitos. Condimente con sal y pimienta y agregue el caldo y la pechuga de pollo en cubitos.
- Lleve el caldo a ebullición baja y reduzca el fuego a fuego lento. Agregue la pasta cruda y cocine según las instrucciones del paquete.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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