Muuping (o brochetas de cerdo a la barbacoa tailandesa) son una deliciosa comida callejera tailandesa que puedes preparar fácilmente en tu parrilla en casa. ¡El cerdo se corta en rodajas finas y se marina durante la noche antes de colocarlo en brochetas y colocarlo en la parrilla! Luego se asan a la parrilla a la perfección, lo que da como resultado un exterior jugoso y ligeramente caramelizado con un centro tierno y sabroso.
Cerdo a la parrilla al estilo tailandés
muuping es un comida callejera tailandesa clásica eso es increíblemente popular (¡y por una buena razón!) ¡Es la mejor brocheta de cerdo a la parrilla que está llena de tanto sabor que será difícil creer que no vino directamente de Tailandia!
No te preocupes. Hacer este plato tradicional es increíblemente fácil de hacer en la comodidad de su hogar. ¡Simplemente corte un poco de cerdo, déjelo marinar y cocínelo en su parrilla!
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🥘 Ingredientes Moo Ping
Debería poder encontrar estos ingredientes en su supermercado local o en el mercado asiático. Sin embargo, la leche de coco no es negociable, ya que ablanda la carne y agrega algo de dulzura!
- Ajo: - 1½ cucharadas de ajo picado.
- Raíz de cilantro/raíz de cilantro - 3 cucharadas de cilantro/raíces de cilantro (o pruebe una sustituto de raíz de cilantro).
- Pimienta blanca - ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida.
- Pimienta negra - ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
- Azúcar de palma - 3 cucharadas de azúcar de palma.
- Leche de coco - ¼ taza de leche de coco.
- Salsa de ostras - 2 cucharadas de salsa de ostras (o prueba un sustituto de la salsa de ostras).
- La salsa de soya - 2 cucharadas de salsa de soja (o usar una sustituto de salsa de soja).
- Salsa de soja oscura - 2 cucharadas de salsa de soja oscura.
- Aceite de Coco - 1 cucharada de aceite de coco.
- MSJ (opcional) - ½ cucharadita de glutamato monosódico.
- Paleta de cerdo - 1½ libras de lomo de cerdo.
- Almidón de maíz - 3 cucharadas de fécula de maíz.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer Moo Ping
¡Es increíble lo fácil que es hacer moo ping en casa! Todo lo que necesitarás es un mortero y una maja (o un procesador de alimentos), un cuchillo, una tabla de cortar, un bol grande, unas brochetas y tu parrilla.
Esta receta hará sobre Sirviendo 4 de deliciosas brochetas de cerdo a la barbacoa tailandesa.
hacer la marinada
- Moler. En un mortero, machaca 1½ cucharadas de ajo, 3 cucharadas de raíces de cilantro, ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida hasta que esté bien. Agregue las 3 cucharadas de azúcar de palma y continúe golpeando hasta que se disuelva por completo.
- Mezclas. Agregue ¼ de taza de leche de coco, 2 cucharadas de salsa de ostras, salsa de soya y salsa de soya oscura, 1 cucharada de aceite de coco y la ½ cucharadita opcional de glutamato monosódico y revuelva bien.
preparar el cerdo
- Rebanada. Corte 1½ libras de lomo de cerdo en trozos pequeños de aproximadamente 2 pulgadas de largo, 1 pulgada de ancho y ⅛ de pulgada de grosor. Retire cualquier piel plateada, si necesario.
- Marinar. Vierta la marinada sobre la carne y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Tape y deje marinar por un mínimo de 2-3 horas, pero idealmente durante la noche (con un máximo de 36 horas).
Ensamblar y asar
- Armar. Una vez que el cerdo haya terminado de marinar, espolvoree 3 cucharadas de maicena por encima y mezcle bien. Coloque las tiras de cerdo en brochetas y extiéndalas sobre una bandeja, empaquetarlos cuidadosamente uno encima del otro. Si es posible, puede colocar la bandeja en la nevera durante unas horas para ayudar a fijar la forma de los pinchos.
- Parrilla. Precaliente su parrilla a fuego medio a medio-alto y coloque las brochetas directamente sobre la llama. Ase a la parrilla durante 1½-2 minutos por lado o hasta que la carne esté completamente cocida.
- Servicio. Retire del fuego y sirva inmediatamente.
Sirve tus brochetas de moo ping con un poco Arroz blanco instantáneo y verduras frescas. Para un poco de especia, sumérjalo en un poco de Sambal Ölek! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Remoja las brochetas de bambú en agua durante la noche antes de usarlos para evitar que se quemen.
- Congele todo el lomo de cerdo durante 20-30 minutos. antes de rebanar para facilitar el porcionado de las tiras de carne.
- Si no tiene acceso a un mortero y una maja, también se puede usar un procesador de alimentos para hacer la marinada.
- Si no puede encontrar la raíz de cilantro, puede usar 2 cucharadas de tallos de cilantro picados o 1-2 cucharadas de cilantro molido.
- Para mejores resultados, marinar la carne de cerdo. durante al menos 2-3 horas, pero la noche a la mañana es ideal para permitir que los sabores penetren completamente en la carne.
- Puedes hacer tu marinada hasta con 3 días de anticipación, manteniéndolo guardado en el refrigerador hasta el momento de usarlo.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Estos pinchos son se disfruta mejor de inmediato. Sin embargo, puede quitar la carne de las brochetas y guardarla en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 5 días.
Recalentamiento Moo Ping
Vuelva a calentar la carne usando pequeños incrementos en el microondas.
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❓ Preguntas frecuentes
La paleta de cerdo o el lomo de cerdo se usa a menudo para Moo Ping debido a su contenido de grasa, que mantiene la carne de cerdo jugosa y sabrosa durante la parrilla. Dado que solo pasa poco tiempo en la parrilla, debes usar un corte que esté tierno y que no se seque.
Sí, puede congelar la carne de cerdo marinada dentro o fuera de las brochetas durante un máximo de 3 meses. Solo asegúrese de descongelarlos completamente en el refrigerador (probablemente durante la noche) antes de asar a la parrilla como se indica.
Si el cerdo se está quemando, su parrilla puede estar demasiado caliente. Debe estar asando a fuego medio a medio-alto (325-450 ° F / 163-232 ° C). Intente mover las brochetas a una parte más fresca de la parrilla o reduzca el fuego si es posible. Echa un vistazo a mi guía de temperatura de la parrilla para obtener más información.
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📋 Receta
Moo Ping (brochetas de cerdo a la barbacoa tailandesa)
Ingredientes
- 1½ cucharada de Ajo (picado)
- 3 cucharada de raíces de cilantro (o use 2 cucharadas de tallos de cilantro picados o 1-2 cucharadas de cilantro molido)
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharada de azúcar de palma
- ¼ taza de leche de coco
- 2 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cucharadita de MSG (opcional)
- 1½ lb paleta de cerdo
- 3 cucharada de Maicena
Instrucciones
hacer la marinada
- En un mortero, libra 1½ cucharada de ajo, 3 cucharadas de raíces de cilantro, ¼ cucharadita de pimienta blanca molida y ¼ cucharadita de pimienta negra molida hasta que esté bien. Añade el 3 cucharada de azúcar de palma y seguir batiendo hasta que se disuelva por completo.1½ cucharada de ajo, 3 cucharadas de raíces de cilantro, ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, 3 cucharada de azúcar de palma
- Agregue la ¼ taza de leche de coco, Cucharada de salsa de ostras 2, 2 cucharada de salsa de soya, 2 cucharada de salsa de soja oscura, Cucharada de aceite de coco 1y opcional ½ cucharadita de glutamato monosódico y revuelva bien.¼ taza de leche de coco, 2 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de aceite de coco ½ cucharadita de glutamato monosódico
preparar el cerdo
- Corte 1½ libras de lomo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 2 pulgadas de largo, 1 pulgada de ancho y ⅛ de pulgada de grosor. Retire cualquier piel plateada, si es necesario.1½ libras de lomo de cerdo
- Vierta la marinada sobre la carne y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Cubra y deje marinar durante un mínimo de 2-3 horas, pero idealmente durante la noche. (con un máximo de 36 horas).
Ensamblar y asar
- Una vez que el cerdo termine de marinar, espolvorear 3 cucharada de maicena por encima y mezclar bien. Coloque las tiras de carne de cerdo en brochetas y extiéndalas sobre una bandeja, empacándolas cuidadosamente una encima de la otra. Si es posible, puede colocar la bandeja en la nevera durante unas horas para ayudar a fijar la forma de los pinchos.3 cucharada de maicena
- Precaliente su parrilla a fuego medio a medio-alto y coloque las brochetas directamente sobre la llama. Ase a la parrilla durante 1½-2 minutos por lado, o hasta que la carne esté completamente cocida.
- Retire del fuego y sirva inmediatamente.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Remoje las brochetas de bambú en agua durante la noche antes de usarlas para evitar que se quemen.
- Congele todo el lomo de cerdo durante 20-30 minutos antes de rebanarlo para que sea más fácil dividir las tiras de carne en porciones.
- Si no tiene acceso a un mortero y una mano, también se puede usar un procesador de alimentos para hacer la marinada.
- Si no puede encontrar la raíz de cilantro, puede use 2 cucharadas de tallos de cilantro picados o 1-2 cucharadas de cilantro molido.
- Para obtener los mejores resultados, marina la carne de cerdo durante al menos 2 o 3 horas, pero la noche a la mañana es ideal para permitir que los sabores penetren completamente en la carne.
- Puede preparar su marinada con hasta 3 días de anticipación, manteniéndola almacenada en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
- Para almacenar: Estas brochetas se disfrutan mejor de inmediato. Sin embargo, puede quitar la carne de las brochetas y guardarla en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 5 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar la carne en pequeños incrementos en el microondas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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