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    Inicio » Recetas » Galletas y barras

    16 de octubre de 2020 Última modificación: 9 de septiembre de 2021 By Ángela @ BakeItWithLove.com 2 Comentarios

    Galletas de calabaza con chispas de chocolate

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    alfiler con imagen alta de galletas de calabaza con chispas de chocolate y superposición de texto.
    Pin largo con 2 imágenes de las galletas de calabaza con chispas de chocolate sobre fondo claro.

    ¡Las galletas con chispas de chocolate y calabaza deliciosamente suaves y masticables son la mejor combinación de puré de calabaza, especias calientes para hornear y chispas de chocolate dulce! Estas sabrosas galletas de otoño son las favoritas de la familia, además de que son muy fáciles de hacer y saben aún mejor después de guardarlas durante uno o dos días.

    Imagen aérea cuadrada grande de galletas de chispas de chocolate de calabaza.
    ¡Galletas con chispas de chocolate perfectamente condimentadas con calabaza que son masticables, suaves y muy adictivas!

    Entonces, después de todo mi horneado de calabaza este año, mi hija vio el Tupperware en el refrigerador que tenía mi puré de calabaza restante. ¡No hay forma de que mi hija adicta a la calabaza deje que se desperdicie una calabaza!

    Después de un debate entre Lauren y mi esposo, se decidió que definitivamente se necesitaban estas fáciles galletas de calabaza con chispas de chocolate. Ves, estos las galletas saben a pastel de calabaza! ¡Así que mi hija está encantada!

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    • 🥘 Ingredientes
    • 🔪 Instrucciones paso a paso
    • 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
    • 🥡 Almacenamiento
    • 🎃 Más recetas geniales de calabaza
    • 📋 Receta
    • 💬 Comentarios

    Mi esposo, por otro lado, es un adicto a las galletas con chispas de chocolate. La mayor parte del tiempo hago el clásico Galletas con chispas de chocolate Nestle Tollhouse para él, pero disfruta de una amplia variedad de galletas y barras a base de chispas de chocolate.

    No importa qué postre les hubiera gustado más, todos en mi familia están de acuerdo en que estas son las mejores galletas de calabaza con chispas de chocolate ¡allí afuera!

    🥘 Ingredientes

    ¿Listo para hacer estas perfectas galletas de calabaza? Reúna los siguientes ingredientes Para empezar:

    • Puré de calabaza - ¡El puré de calabaza casero o el puré enlatado funcionarán de maravilla! Prefiero el puré de calabaza de la marca Libby porque el el contenido de humedad es más bajo que otros purés de calabaza enlatados. Si no está usando Libby's, es posible que desee dejar algunas toallas de papel sobre el puré para absorber parte del contenido líquido del puré. Si usa puré de calabaza enlatado casero, verifique el contenido de agua esparciendo el puré y cubriendo con toallas de papel también.
    • Ingredientes secos - Sus ingredientes secos básicos de masa para galletas como harina para todo uso, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y una combinación de azúcar blanca y azúcar morena. Puede usar azúcar moreno claro, que tiene un menor contenido de melaza, o azúcar morena oscura. Personalmente, siento que el azúcar moreno oscuro combina perfectamente con todo lo que sea la calabaza y el pastel de calabaza condimentado.
    • Mantequilla - La mantequilla salada o sin sal agrega un maravillosa textura masticable a estas cookies. Si está usando mantequilla con sal, simplemente omita la sal adicional que se solicita en la tarjeta de recetas a continuación.
    • Chispas de Chocolate - El chocolate con leche, el chocolate semidulce, el chocolate negro y el chocolate blanco son todos amados en mi hogar. Por lo general, mi esposo y yo reunirse en el medio con chips semidulces en nuestras galletas (a él le encanta el chocolate negro y yo me inclino por el chocolate con leche) pero bueno, yo soy el que está horneando Así que este lote de galletas de calabaza se combinó con mis papas fritas preferidas y más dulces.
    • Extracto de vainilla - Solo un poco de la vainilla hace que todo sea mejor, ¡verdaderamente! Todo lo que necesita es aproximadamente una cucharadita de vainilla en cualquier cosa para resaltar realmente los sabores en su horneado.
    • Pastel de calabaza con especias - mi especia casera de pastel de calabaza es superfácil, pero también increíblemente bueno con sabores intensos! ¡Es la combinación perfecta de especias calientes para hornear para hacer que tus postres de calabaza sean realmente fabulosos!

    🔪 Instrucciones paso a paso

    Estas sabrosas galletas de calabaza se mezclan rápida y fácilmente a mano! ¡Enfríelos en el refrigerador por solo 30 minutos y estarán listos para hornear!

    • ingredientes secos agregados a un tazón grande para mezclar.
    • ingredientes secos batidos juntos.
    • ingredientes húmedos agregados en un tazón mediano.
    • ingredientes húmedos combinados y listos para agregar a los ingredientes secos.
    1. Ingredientes secos. En un tazón grande, agregue el ingredientes secos menos azúcares (harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, especias para pastel de calabaza y cáscara de naranja). Mezclar y hacer un hueco en el centro del tazón para agregar los ingredientes húmedos. Dejar de lado.
    2. Ingredientes húmedos. En un tazón mediano, agregue el ingredientes húmedos más los azúcares (mantequilla derretida y enfriada, puré de calabaza, extracto de vainilla, azúcar morena y azúcar). Combine hasta que se disuelvan los trozos de azúcar morena.
    3. Agrega y mezcla. Agregue los ingredientes húmedos en el pozo en el centro de los ingredientes secos y mezcle lo suficiente para incorporar completamente la harina. La masa para galletas debe estar un poco más húmeda que la masa estándar para galletas con chispas de chocolate.
    • ingredientes húmedos agregados al pozo en el centro de los ingredientes secos.
    • ingredientes húmedos y secos combinados con la masa de galletas de calabaza.
    • agregue chispas de chocolate a la masa de galletas de calabaza.
    • chips de chocolate mezclados y listos para enfriar la masa.
    1. Virutas, doblar, tapar y enfriar. Vierta sus chispas de chocolate favoritas y luego doblar en la masa para galletas. Luego, tapar y enfriar en el refrigerador por 30 minutos.
    2. Precalentar y alinear. Precalienta tu horno a 350ºF (175ºC) y forrar bandejas para hornear con papel pergamino o esteras Silpat.
    3. Divida, coloque, dé forma y aplaste. Divida la masa en cantidades de cucharadas colmadas y enróllelas en bolas de aproximadamente 1 ¼ de pulgada de tamaño. Coloque las bolas de masa en bandejas para hornear con un espacio de 2 pulgadas entre las bolas de masa. Presione hacia abajo en cada uno firmemente para aplanar al grosor de la galleta.
    4. Hornee y enfríe. Hornee durante 8 a 10 minutos, luego retire y deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 10 minutos. Transfiera las galletas enfriadas a una rejilla de alambre para enfriar completamente.
    • masa fría en forma de bolas y en una bandeja para hornear.
    • masa de galleta aplastada después de darle forma de bola.
    • galletas de calabaza con chispas de chocolate al horno con más chispas agregadas mientras están calientes.

    Una vez que esté hecha la masa para galletas, se puede enfriar en el refrigerador hasta por 3 días antes de hornear.

    imagen aérea en ángulo alto de varias galletas de calabaza con chispas de chocolate.

    💭 Consejos y notas de recetas de Angela

    • ¡Las marcas importan aquí! Use puré de calabaza 100% de la marca Libby's (si es posible).
    • No te saltes el escalofrío.
    • Vierta y nivele la harina, demasiada hará que se apelmace.

    🥡 Almacenamiento

    Las galletas con chispas de chocolate y calabaza horneadas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. Si se almacenan en un recipiente hermético en el refrigerador, sus galletas de calabaza durarán hasta 10 días.

    '¿Las galletas de calabaza con chispas de chocolate se congelan bien?' ¡Esta es una pregunta común! En general si, se congelan muy bien.

    Prefiero hornear mis galletas de calabaza primero, luego congelar una vez que estén completamente fríos. He congelado la masa para galletas, pero descubrí que no estaba tan feliz con la galleta horneada después de la congelación.

    Para congelar sus galletas con chispas de chocolate y calabaza horneadas, espere hasta que estén completamente fríos. Coloque las galletas en una bolsa de almacenamiento Ziploc para congelador o en un recipiente hermético y congele por hasta 2 meses.

    🎃 Más recetas geniales de calabaza

    • Latte helado de calabaza y especias es uno de los favoritos de otoño de los bebedores de café en todo el país. Servido frío o caliente, esta popular bebida espresso se puede preparar tan fácilmente en casa que no hay necesidad de ir a ningún lado para disfrutar de esta delicia especiada.
    • Pan de calabaza streusel es la combinación perfecta de pan de calabaza tierno y húmedo y crujiente, dulce streusel de azúcar morena! ¡Y es una receta versátil! ¡Hornee en un molde para pasteles cuadrado de 8 x 8 para obtener un pastel de café de calabaza igualmente perfecto!
    • Muffins de calabaza y calabacín son los muffins de calabaza más maravillosos con los mejores sabores del otoño y finales del verano. los muffins perfectamente húmedos seguramente complacerán a toda la familia!
    • Especias caseras para pastel de calabaza es la la mejor manera de comenzar a hornear en otoño en lotes grandes! Mezcle su propio lote y duplique o triplique ( o más ) la cantidad que se ajuste a su rutina de horneado estacional. ¡La mezcla de especias es fácil de guardar para su uso posterior!

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    📋 Receta

    Imagen aérea cuadrada grande de galletas de chispas de chocolate de calabaza.
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    5 del 4 testimonios

    Galletas de calabaza con chispas de chocolate

    ¡Las galletas con chispas de chocolate y calabaza deliciosamente suaves y masticables son la mejor combinación de puré de calabaza, especias calientes para hornear y chispas de chocolate dulce! Estas sabrosas galletas de otoño son las favoritas de la familia, además de que son muy fáciles de hacer y saben aún mejor después de guardarlas durante uno o dos días.
    Autor | Angela
    Porciones: 24 galletas
    Calorías: 123kcal
    Deberes 5 minutos
    Cocina 10 minutos
    Tiempo de relax 30 minutos
    Tiempo total 45 minutos
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    Ingredientes
     

    • 1 ½ tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelado)
    • 1 cucharadita de pastel de calabaza especias (ver la receta)
    • 1 cucharadita de piel de naranja
    • ½ cucharadita de polvo de hornear
    • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • ¼ cucharadita de sal
    • ½ taza de mantequilla (sin sal - derretido y enfriado)
    • ½ taza de azúcar marrón oscuro (o azúcar morena clara - envasada)
    • ¼ taza de azúcar
    • ½ taza de puré de calabaza
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • ¾ taza de chips de chocolate semidulce (o chocolate con leche o chispas de chocolate amargo)

    Instrucciones

    • En un tazón grande, agregue los ingredientes secos. (harina para todo uso, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, especias para pastel de calabaza y cáscara de naranja).
      ingredientes secos agregados a un tazón grande para mezclar.
    • Batir los ingredientes secos hasta que estén bien combinados, luego hacer un hueco en el centro para los ingredientes húmedos. Dejar de lado.
      ingredientes secos batidos juntos.
    • En un tazón mediano, agregue los ingredientes húmedos (mantequilla derretida y enfriada, puré de calabaza y extracto de vainilla con azúcar moreno oscuro o moreno claro y azúcar granulada).
      ingredientes húmedos agregados en un tazón mediano.
    • Mezcle los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados y todos los terrones de azúcar morena se disuelvan.
      ingredientes húmedos combinados y listos para agregar a los ingredientes secos.
    • Agregue los ingredientes húmedos en el pozo en el centro de los ingredientes secos.
      ingredientes húmedos agregados al pozo en el centro de los ingredientes secos.
    • Mezcle los ingredientes húmedos con los secos con una espátula o cuchara, lo suficiente para que la harina se absorba y tenga una masa de galleta que se sienta un poco húmeda.
      ingredientes húmedos y secos combinados con la masa de galletas de calabaza.
    • Agregue las chispas de chocolate (chocolate con leche, semidulce o chispas de chocolate negro).
      agregue chispas de chocolate a la masa de galletas de calabaza.
    • Doble las chispas de chocolate en la masa de galletas de calabaza. Tape y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.
      chips de chocolate mezclados y listos para enfriar la masa.
    • Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete para hornear de silicona.
    • Divida la masa en cantidades de cucharadas colmadas y enróllelas en bolas de aproximadamente 1 ¼ de pulgada de tamaño.
      masa fría en forma de bolas y en una bandeja para hornear.
    • Aplana las bolas de masa con el dorso de la cuchara, una taza medidora plana o los dedos. Aplanar hasta que tenga el grosor de una galleta, ya que la masa no se esparcirá sin ayuda.
      masa de galleta aplastada después de darle forma de bola.
    • Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 8-10 minutos, o hasta que las galletas ya no se vean pastosas. Quité la mía a los 8 minutos, después de encontrar que el tiempo de cocción más largo hace que las galletas suban más. Terminaron siendo un poco más pastosos que masticables con el tiempo de horneado más largo.
    • Cubra sus galletas horneadas con más chispas de chocolate si lo desea. Deje que se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de colocar las galletas en una rejilla de alambre para enfriar por completo.
      galletas de calabaza con chispas de chocolate al horno con más chispas agregadas mientras están calientes.

    Notas

    ¡El sabor mejora en estas galletas cuanto más tiempo se asientan! El sabor a calabaza saldrá más y la textura se volverá aún más masticable. ¡Mmm!

    Almacenamiento y congelación de galletas de calabaza

    Las galletas con chispas de chocolate y calabaza horneadas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. Si se almacenan en un recipiente hermético en el refrigerador, sus galletas de calabaza durarán hasta 10 días.
    '¿Las galletas de calabaza con chispas de chocolate se congelan bien?' ¡Esta es una pregunta común! En general, sí, se congelan muy bien.
    Prefiero hornear mis galletas de calabaza primero, luego congelarlas una vez que estén completamente frías. He congelado la masa para galletas, pero descubrí que no estaba tan feliz con la galleta horneada después de la congelación.
    Para congelar sus galletas con chispas de chocolate y calabaza horneadas, espere hasta que estén completamente frías. Coloque las galletas en una bolsa de almacenamiento ziploc para congelador o en un recipiente hermético y congele por hasta 2 meses.

    Nutrición

    Calorías: 123kcal (6%) | Carbohidratos: 16g (5%) | Proteína: 1g (2%) | Grasa: 6g (9%) | Grasa saturada: 4g (25%) | Colesterol: 11mg (4%) | Sodio: 74mg (3%) | Potasio: 67mg (2%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 9g (10%) | Vitamina A: 915IU (18%) | Vitamina C: 1mg (1%) | Calcio: 16mg (2%) | Hierro: 1mg (6%)
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    Curso Recetas de chocolate, galletas y barras, Recetas de postres
    Gastronomía Estadounidense
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    Ángela @ BakeItWithLove.com

    Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.

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    Comentarios

    1. Isabel Cusar dice

      Octubre 15, 2021 2 en: 44 pm

      ¿Debería usar puré de calabaza, como dices en los ingredientes y la receta, o relleno de pastel de calabaza, como dices en las notas?

      Responder
      • Ángela @ BakeItWithLove.com dice

        Octubre 15, 2021 6 en: 29 pm

        Doh! Definitivamente se prefiere el puré de calabaza (100% calabaza) y Libby's. Las notas están actualizadas, ¡gracias por captar eso!

        Responder

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