¡Las galletas con chispas de chocolate y calabaza deliciosamente suaves y masticables son la mejor combinación de puré de calabaza, especias calientes para hornear y chispas de chocolate dulce! Estas sabrosas galletas de otoño son las favoritas de la familia, además de que son muy fáciles de hacer y saben aún mejor después de guardarlas durante uno o dos días.
Entonces, después de todo mi horneado de calabaza este año, mi hija vio el Tupperware en el refrigerador que tenía mi puré de calabaza restante. ¡No hay forma de que mi hija adicta a la calabaza deje que se desperdicie una calabaza!
Después de un debate entre Lauren y mi esposo, se decidió que definitivamente se necesitaban estas fáciles galletas de calabaza con chispas de chocolate. Ves, estos las galletas saben a pastel de calabaza! ¡Así que mi hija está encantada!
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Mi esposo, por otro lado, es un adicto a las galletas con chispas de chocolate. La mayor parte del tiempo hago el clásico Galletas con chispas de chocolate Nestle Tollhouse para él, pero disfruta de una amplia variedad de galletas y barras a base de chispas de chocolate.
No importa qué postre les hubiera gustado más, todos en mi familia están de acuerdo en que estas son las mejores galletas de calabaza con chispas de chocolate ¡allí afuera!
🥘 Ingredientes
¿Listo para hacer estas perfectas galletas de calabaza? Reúna los siguientes ingredientes Para empezar:
- Puré de calabaza - ¡El puré de calabaza casero o el puré enlatado funcionarán de maravilla! Prefiero el puré de calabaza de la marca Libby porque el el contenido de humedad es más bajo que otros purés de calabaza enlatados. Si no está usando Libby's, es posible que desee dejar algunas toallas de papel sobre el puré para absorber parte del contenido líquido del puré. Si usa puré de calabaza enlatado casero, verifique el contenido de agua esparciendo el puré y cubriendo con toallas de papel también.
- Ingredientes secos - Sus ingredientes secos básicos de masa para galletas como harina para todo uso, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y una combinación de azúcar blanca y azúcar morena. Puede usar azúcar moreno claro, que tiene un menor contenido de melaza, o azúcar morena oscura. Personalmente, siento que el azúcar moreno oscuro combina perfectamente con todo lo que sea la calabaza y el pastel de calabaza condimentado.
- Mantequilla - La mantequilla salada o sin sal agrega un maravillosa textura masticable a estas cookies. Si está usando mantequilla con sal, simplemente omita la sal adicional que se solicita en la tarjeta de recetas a continuación.
- Chispas de Chocolate - El chocolate con leche, el chocolate semidulce, el chocolate negro y el chocolate blanco son todos amados en mi hogar. Por lo general, mi esposo y yo reunirse en el medio con chips semidulces en nuestras galletas (a él le encanta el chocolate negro y yo me inclino por el chocolate con leche) pero bueno, yo soy el que está horneando Así que este lote de galletas de calabaza se combinó con mis papas fritas preferidas y más dulces.
- Extracto de vainilla - Solo un poco de la vainilla hace que todo sea mejor, ¡verdaderamente! Todo lo que necesita es aproximadamente una cucharadita de vainilla en cualquier cosa para resaltar realmente los sabores en su horneado.
- Pastel de calabaza con especias - mi especia casera de pastel de calabaza es superfácil, pero también increíblemente bueno con sabores intensos! ¡Es la combinación perfecta de especias calientes para hornear para hacer que tus postres de calabaza sean realmente fabulosos!
🔪 Instrucciones paso a paso
Estas sabrosas galletas de calabaza se mezclan rápida y fácilmente a mano! ¡Enfríelos en el refrigerador por solo 30 minutos y estarán listos para hornear!
- Ingredientes secos. En un tazón grande, agregue el ingredientes secos menos azúcares (harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, especias para pastel de calabaza y cáscara de naranja). Mezclar y hacer un hueco en el centro del tazón para agregar los ingredientes húmedos. Dejar de lado.
- Ingredientes húmedos. En un tazón mediano, agregue el ingredientes húmedos más los azúcares (mantequilla derretida y enfriada, puré de calabaza, extracto de vainilla, azúcar morena y azúcar). Combine hasta que se disuelvan los trozos de azúcar morena.
- Agrega y mezcla. Agregue los ingredientes húmedos en el pozo en el centro de los ingredientes secos y mezcle lo suficiente para incorporar completamente la harina. La masa para galletas debe estar un poco más húmeda que la masa estándar para galletas con chispas de chocolate.
- Virutas, doblar, tapar y enfriar. Vierta sus chispas de chocolate favoritas y luego doblar en la masa para galletas. Luego, tapar y enfriar en el refrigerador por 30 minutos.
- Precalentar y alinear. Precalienta tu horno a 350ºF (175ºC) y forrar bandejas para hornear con papel pergamino o esteras Silpat.
- Divida, coloque, dé forma y aplaste. Divida la masa en cantidades de cucharadas colmadas y enróllelas en bolas de aproximadamente 1 ¼ de pulgada de tamaño. Coloque las bolas de masa en bandejas para hornear con un espacio de 2 pulgadas entre las bolas de masa. Presione hacia abajo en cada uno firmemente para aplanar al grosor de la galleta.
- Hornee y enfríe. Hornee durante 8 a 10 minutos, luego retire y deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 10 minutos. Transfiera las galletas enfriadas a una rejilla de alambre para enfriar completamente.
Una vez que esté hecha la masa para galletas, se puede enfriar en el refrigerador hasta por 3 días antes de hornear.
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- ¡Las marcas importan aquí! Use puré de calabaza 100% de la marca Libby's (si es posible).
- No te saltes el escalofrío.
- Vierta y nivele la harina, demasiada hará que se apelmace.
🥡 Almacenamiento
Las galletas con chispas de chocolate y calabaza horneadas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. Si se almacenan en un recipiente hermético en el refrigerador, sus galletas de calabaza durarán hasta 10 días.
'¿Las galletas de calabaza con chispas de chocolate se congelan bien?' ¡Esta es una pregunta común! En general si, se congelan muy bien.
Prefiero hornear mis galletas de calabaza primero, luego congelar una vez que estén completamente fríos. He congelado la masa para galletas, pero descubrí que no estaba tan feliz con la galleta horneada después de la congelación.
Para congelar sus galletas con chispas de chocolate y calabaza horneadas, espere hasta que estén completamente fríos. Coloque las galletas en una bolsa de almacenamiento Ziploc para congelador o en un recipiente hermético y congele por hasta 2 meses.
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📋 Receta
Galletas de calabaza con chispas de chocolate
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelado)
- 1 cucharadita de pastel de calabaza especias (ver la receta)
- 1 cucharadita de piel de naranja
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla (sin sal - derretido y enfriado)
- ½ taza de azúcar marrón oscuro (o azúcar morena clara - envasada)
- ¼ taza de azúcar
- ½ taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ taza de chips de chocolate semidulce (o chocolate con leche o chispas de chocolate amargo)
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue los ingredientes secos. (harina para todo uso, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, especias para pastel de calabaza y cáscara de naranja).
- Batir los ingredientes secos hasta que estén bien combinados, luego hacer un hueco en el centro para los ingredientes húmedos. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, agregue los ingredientes húmedos (mantequilla derretida y enfriada, puré de calabaza y extracto de vainilla con azúcar moreno oscuro o moreno claro y azúcar granulada).
- Mezcle los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados y todos los terrones de azúcar morena se disuelvan.
- Agregue los ingredientes húmedos en el pozo en el centro de los ingredientes secos.
- Mezcle los ingredientes húmedos con los secos con una espátula o cuchara, lo suficiente para que la harina se absorba y tenga una masa de galleta que se sienta un poco húmeda.
- Agregue las chispas de chocolate (chocolate con leche, semidulce o chispas de chocolate negro).
- Doble las chispas de chocolate en la masa de galletas de calabaza. Tape y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.
- Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete para hornear de silicona.
- Divida la masa en cantidades de cucharadas colmadas y enróllelas en bolas de aproximadamente 1 ¼ de pulgada de tamaño.
- Aplana las bolas de masa con el dorso de la cuchara, una taza medidora plana o los dedos. Aplanar hasta que tenga el grosor de una galleta, ya que la masa no se esparcirá sin ayuda.
- Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 8-10 minutos, o hasta que las galletas ya no se vean pastosas. Quité la mía a los 8 minutos, después de encontrar que el tiempo de cocción más largo hace que las galletas suban más. Terminaron siendo un poco más pastosos que masticables con el tiempo de horneado más largo.
- Cubra sus galletas horneadas con más chispas de chocolate si lo desea. Deje que se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de colocar las galletas en una rejilla de alambre para enfriar por completo.
Notas
Almacenamiento y congelación de galletas de calabaza
Las galletas con chispas de chocolate y calabaza horneadas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. Si se almacenan en un recipiente hermético en el refrigerador, sus galletas de calabaza durarán hasta 10 días. '¿Las galletas de calabaza con chispas de chocolate se congelan bien?' ¡Esta es una pregunta común! En general, sí, se congelan muy bien. Prefiero hornear mis galletas de calabaza primero, luego congelarlas una vez que estén completamente frías. He congelado la masa para galletas, pero descubrí que no estaba tan feliz con la galleta horneada después de la congelación. Para congelar sus galletas con chispas de chocolate y calabaza horneadas, espere hasta que estén completamente frías. Coloque las galletas en una bolsa de almacenamiento ziploc para congelador o en un recipiente hermético y congele por hasta 2 meses.Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Isabel Cusar dice
¿Debería usar puré de calabaza, como dices en los ingredientes y la receta, o relleno de pastel de calabaza, como dices en las notas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Doh! Definitivamente se prefiere el puré de calabaza (100% calabaza) y Libby's. Las notas están actualizadas, ¡gracias por captar eso!