My pastel de calabaza casero ¡Es una fácil tradición navideña que combina el mejor relleno de pastel de calabaza con masa tierna! Las deliciosas y calientes especias para hornear hacen este pastel. imprescindible en la mesa de Acción de Gracias de mi familia! Además, ¡es un pastel estupendo para hornear antes de las vacaciones!
Pastel de calabaza favorito de mi familia
El pastel de calabaza generalmente se asocia con la temporada de otoño, específicamente alrededor del Día de Acción de Gracias y las vacaciones de invierno, pero este delicioso postre es delicioso en cualquier época del año. La temporada navideña no es la única época del año para disfrutar de las muchas delicias del pastel de calabaza. En mi libro, ¡es una recompensa durante todo el año!
Es fácil de hacer y una tarta casera siempre es más sabrosa que la variedad comprada en la tienda. El amor se hornea justo en¡Y el sabor es fresco y fantástico!
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Ya sea que sea un profesional en la organización de cenas de Acción de Gracias y fiestas navideñas o que lo pruebe por primera vez este año, seguramente encontrará mi guía definitiva para planificar el Día de Acción de Gracias ¡una ayuda! no te olvides de descongele de forma segura su pavo festivo temprano también!
🥘 Ingredientes
Mantenerlo simple es mi estrategia, ¡y este pastel de calabaza es muy fácil de preparar! Puede usar una base de pastel ya preparada de la sección refrigerada de su supermercado local, o puede hacer esto fabuloso, escamoso, corteza de pastel de mantequilla!
He enumerado todos los sospechosos habituales en las mezclas de especias para pastel de calabaza aquí, o puedes probar mi receta favorita para hacer casera pastel de calabaza especias!
Corteza de pastel de mantequilla
- Harina - 2½ tazas de harina para todo uso o una sustituto de la harina para todo uso.
- Sal - ½ cucharadita de sal.
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla fría (Palos 2, cubicado) o un adecuado sustituto de mantequilla (Esto puede afectar la textura de la masa de la tarta).
- Agua - ½ taza de agua helada.
Relleno de pastel de calabaza
- Calabaza enlatada - 1 lata de calabaza de 15 onzas. Siempre recomiendo usar Libby's, ya que tiene la menor cantidad de exceso de humedad.
- Leche condensada azucarada - 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada o una sustituto de la leche condensada azucarada.
- Huevo – 1 huevo grande o un adecuado sustituto de huevo.
- Canela molida – 1½ cucharaditas de canela molida.
- Jengibre molido – ½ cucharadita de jengibre molido.
- Nuez de tierra – ¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
- Clavo molido – ⅛ cucharadita de clavo molido, pimienta de Jamaica o una sustituto de clavo molido.
- Maza de tierra (opcional) – Una pizca de maza molida o una sustituto de maza.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
No olvides echar un vistazo a todos mis sabrosos recetas para hornear otoño, postres que usan especias de pastel de calabazay Recetas que aprovechan las sobras de calabaza enlatada!
🔪 Instrucciones
El tiempo de preparación es rápido. solo 15 minutos, entonces la magia de hornear ocurre mientras te ocupas de tus tareas navideñas. Necesitará sus utensilios para medir, un tazón para mezclar, un batidor, una espátula de silicona y un molde para pastel de 9 pulgadas.
Un pastel de calabaza de 9 pulgadas rinde alrededor de 8 porciones¡Dependiendo de qué tan grande lo cortes!
hacer la corteza
Paso 1: combinar y enfriar. Mezclar el todos los ingredientes de la masa de pastel de mantequilla as instruido aquí.
Paso 2: precalentar. Ajuste la temperatura de su horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5).
Paso 3: enrollar y transferir. Coloque la masa de pastel en un Molde para pastel de 9 pulgadas. Estire los bordes o use un tenedor en los bordes si lo desea.
Paso 4: Llene con pesas. Forre la masa de tarta con papel de aluminio o papel pergamino. Agregue los pesos de las tartas, frijoles secos, o arroz para darle peso, asegurándose de que el peso esté distribuido uniformemente.
Paso 5: precocer. Hornee la base de pastel de hojaldre durante 10 minutos a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5). Retire el papel de aluminio y los pesos de la tarta. (Ten cuidado, ¡estarán calientes!). Dejar de lado.
Mezclar el relleno
Paso 6: combine los ingredientes. Para comenzar, combine 15 onzas (425 gramos) de puré de calabaza, 14 onzas (Mililitros 396 de leche condensada azucarada, 1 huevo (50 gramos), 1½ cucharaditas (3 gramos) de canela, ½ cucharadita (1 gramos) de jengibre, ¼ de cucharadita (0.5 gramos) de nuez moscada, ⅛ de cucharadita (0.25 gramos) de clavo y una pizca de maza en un tazón grande.
Paso 7: batir. Mezclar el ingredientes de relleno juntos hasta que todo se incorpore y parejo.
Montar y hornear
Paso 8: Transferencia. A continuación, vierta la masa en la masa de tarta precocida. Llenar ¾ completo con la masa.
Paso 9: hornear. Coloque el pastel en el medio de la rejilla central de su horno y hornee su pastel a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) para de unos 55 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Todavía tenderá a verse un poco ondulado en el centro, pero eso es de esperar (*ver nota).
Paso 10: Retirar y enfriar. Por último, retira la tarta del horno y colócala sobre una rejilla. Deje que el pastel enfriar durante 3 horas como mínimo, y más largo si es posible (en el refrigerador). El pastel de calabaza sabe mejor cuando se sirve bien frío.
🍴 Qué servir con pastel de calabaza
Para el postre más exquisito, sirve tu pastel con una bola de simple helado de vainilla espolvoreado con canela o azúcar de canela! Además, puedes completar tu porción con algo maravillosamente dulce casero crema chantilly or crema batida ¡Para un combo extra especial!
Bebidas clásicas de otoño como de sidra de manzana, un té especiado o incluso un capuchino quedarán muy sabrosos con un trozo de pastel de calabaza. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Cuando use arroz o frijoles como pesos de pastel, puede guardar el arroz o los frijoles horneados para reutilizarlos para hornear otras masas de pastel más tarde.
- Asegúrese de obtener calabaza enlatada simple, no relleno de pastel de calabaza en lata. La calabaza enlatada sabe tan bien como la calabaza fresca y ¡es mucho más fácil trabajar con ella!
- Sugiero calabaza enlatada pura de la marca Libby ya que tiene el contenido de humedad más bajo y producirá los mejores y más consistentes pasteles de calabaza.
- Si los bordes de la masa de la tarta se están dorando demasiado rápido, use tiras de papel de aluminio o tiras de pastel para envolver los bordes de la masa del pastel alrededor de la marca de 25 a 30 minutos durante el horneado para que no se quemen.
- Una vez enfriado por completo, lleva tu pastel al refrigerador. El pastel de calabaza no debe reposar a temperatura ambiente durante más de dos horas.
🥄 Haga opciones con anticipación
Las vacaciones siempre son una época agitada en la cocina. Para ahorrarte unos preciosos minutos y mucho estrés, puedes preparar la masa para la masa de tarta hasta 2 días por adelantado.
Envuelva bien la bola de masa para pastel envoltura de plástico y guárdalo en el frigorífico hasta que llegue el momento de hacer tu tarta.
🥡 Almacenamiento
Desde tu pastel de calabaza (y todas las tartas de natillas) tiene huevos en el relleno, debe refrigerarse entre porciones. Envuelva el pastel con papel de aluminio y guárdelo. existentes refrigerador por hasta 2-3 días.
congelación
Primero, envuelve bien el pastel de calabaza o colócalo en un recipiente hermético. Su pastel de calabaza se congelará bien hasta 1 meses. Simplemente déjalo descongelar en el frigorífico antes de servir.
Echa un vistazo a mi guía detallada para pastel de calabaza congelado ¡Para obtener instrucciones más detalladas!
>>>>Ver todas mis recetas aquí<<<<
❓ Preguntas frecuentes
¡Cabe señalar que no todas las calabazas se hornean igual! Si bien técnicamente cualquier calabaza hecha para comer se puede convertir en un pastel, no todas sabrán bien. Si tienes una calabaza que es excelente para tallar, no te satisfará mucho en forma de pastel como lo son. fibrosa, acuosa y blanda.
Las calabazas que harán el puré perfecto para hornear son las que están sabroso, dulce y tiene una textura agradable! ¡Recomiendo calabazas de azúcar tradicionales como las variedades Fairytale, Jarrahdale, Dickinson y Long Pie para obtener mejores resultados!
Si alguna vez compró un pastel de calabaza comprado en una tienda, es posible que haya notado que estaba a temperatura ambiente y no en una sección refrigerada. Estas pasteles comerciales contienen aditivos para que sean seguros a temperatura ambiente. Sin embargo, los pasteles de calabaza caseros deben refrigerarse.
El USDA aconseja que cualquier pastel a base de huevo debe refrigerarse y no puede permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas. La razón es que las bacterias pueden crecer rápidamente si el pastel se mantiene entre las temperaturas de 40 °F (XNUMX °F).4 ° C) y 140°F (60 ° C).
Pastel de calabaza contiene una tonelada de vitaminas y minerales importantes! De hecho, tiene vitamina A, potasio, vitamina C, tiamina, vitamina B12, ácido fólico, riboflavina, niacina, fósforo, calcio y hierro.
Los pasteles de calabaza también son más altos en grasa, colesterol y sodio. Asi que mimarse en ocasiones especiales si estás cuidando tu cintura. 🙂
🎃🍂 Más Sabroso Recetas De Calabaza
- Galletas de calabaza con chispas de chocolate - Las dulces galletas de calabaza están llenas de toneladas de ricas chispas de chocolate.
- Pan de calabaza streusel - Las especias para pastel de calabaza le dan mucho sabor a este pan dulce y rápido.
- Latte helado de calabaza y especias - Esta increíble bebida se compone de espresso, leche, calabaza y especias calientes.
- Muffins de calabaza y calabacín - Las magdalenas increíblemente húmedas son la mejor manera de comenzar el día.
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- La mejor mantequilla de semillas de calabaza - Una alternativa fantástica a la mantequilla de nuez tradicional.
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📖 Tarjeta de recetas
Tarta De Calabaza Casera
Ingredientes
Corteza de pastel de calabaza
- 1 corteza de pastel de mantequilla (o pastelería de tarta comprada en la tienda de 9 pulgadas)
Relleno de pastel de calabaza
- 1 podemos Calabaza (Lata de 15 onzas)
- 1 podemos leche condensada azucarada (Lata de 14 onzas)
- 1 large huevo
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de clavo de olor molido (o pimienta de Jamaica)
- 1 pizca Maza de tierra (opcional)
Instrucciones
Corteza de pastel de calabaza
- - Precalienta el horno a 375°F (XNUMX°C). (190°C/Marca de gas 5).
- Colocar 1 masa de tarta de mantequilla en un molde para pastel de 9 pulgadas. Flanquee los bordes o use un tenedor en los bordes si lo desea.
- Cubra la masa de pastel con papel de aluminio o papel pergamino. Agregue pesos para pastel, frijoles secos o arroz para pesarlo, asegurándose de que los pesos estén distribuidos uniformemente.
- Pre-hornee la masa de pastel de hojaldre durante 10 minutos a 375°F (190°C/Marca de gas 5).
- Retire el papel de aluminio y los pesos de la tarta. (cuidado, estarán calientes!). Dejar de lado.
Relleno de pastel de calabaza
- En un tazón grande combine los 1 lata de calabaza, 1 lata de leche condensada azucarada, 1 huevo grande, y especias (1 ½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre molido, ¼ cucharadita de nuez moscada molida, ⅛ cucharadita de clavo molido, 1 pizca de maza molida, o mi pastel de calabaza especias). Batir hasta que esté bien combinado.
- Vierta la masa en la masa de pastel parcialmente horneada. Solo llene la corteza hasta aproximadamente ¾ de su capacidad con el relleno.
- Hornea tu pastel de calabaza a 375°F (190°C/Marca de gas 5) durante unos 55 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Todavía tenderá a verse un poco tembloroso, pero está bien. *Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, use tiras de papel de aluminio o un protector de masa para pastel para envolver los bordes de la masa alrededor de la marca de 25 a 30 minutos durante el horneado.
- Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Deje que el pastel se enfríe durante al menos 3 horas, y más tiempo si es posible. * Una vez que esté completamente frío, lleve su pastel al refrigerador. El pastel de calabaza no debe reposar a temperatura ambiente durante más de dos horas.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Cuando use arroz o frijoles como pesos para pasteles, puede guardar el arroz o los frijoles horneados para reutilizarlos para hornear otras masas para pasteles más adelante.
- Asegúrese de obtener calabaza enlatada normal, no relleno de pastel de calabaza en una lata. La calabaza enlatada sabe tan bien como la calabaza fresca, ¡y es mucho más fácil trabajar con ella!
- Sugiero la calabaza enlatada pura de la marca Libby, ya que tiene el contenido de humedad más bajo y producirá las mejores y más consistentes tartas de calabaza.
- Si los bordes de la masa para pastel se doran demasiado rápido, simplemente use tiras de papel de aluminio o tiras para pastel para envolver los bordes de la masa para pastel alrededor de la marca de 25 a 30 minutos durante la cocción para que no se quemen.
- Una vez que se haya enfriado por completo, mueva su pastel al refrigerador. El pastel de calabaza no debe permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas.
- Para almacenar: Dado que su pastel de calabaza (así como todos los pasteles de crema pastelera) tiene huevos en el relleno, debe refrigerarse entre porciones. Envuelva el pastel con papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador hasta por 2-3 días.
- Para congelar: Primero, envuelva firmemente el pastel de calabaza o colóquelo en un recipiente hermético. Deja que se descongele en la nevera antes de servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Tina dice
Pastel de calabaza de ensueño, delicioso!