Esta fácil de hacer Pastel de calabaza es un elemento básico de las tradiciones navideñas que definitivamente deberías probar. ¡Las deliciosas y dulces especias hacen de este pastel un placer, lleno de calidez y bondad que es tan reconfortante! ¡El tentador aroma del pastel de calabaza casero horneado en el horno es una parte muy querida de todos mis recuerdos de vacaciones!
La mejor receta casera de pastel de calabaza
El pastel de calabaza generalmente se asocia con la temporada de otoño, específicamente alrededor del Día de Acción de Gracias y las vacaciones de invierno, pero este delicioso postre es delicioso en cualquier época del año. La temporada navideña no es la única época del año para disfrutar de las muchas delicias del pastel de calabaza. En mi libro, ¡es una recompensa durante todo el año!
No es difícil de hacer, y un pastel casero siempre es más sabroso que la variedad comprada en la tienda. El amor se hornea justo en¡Y el sabor es fresco y fantástico!
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- La mejor receta casera de pastel de calabaza
- 🥘 Ingredientes de pastel de calabaza
- 🔪 Cómo hacer pastel de calabaza
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- ❓ ¿Cuáles son las mejores calabazas para pastel de calabaza?
- ❓ ¿Por qué es necesario refrigerar el pastel de calabaza?
- ❓ ¿El pastel de calabaza es bueno para ti?
- 🎃 ¡Las mejores recetas de calabaza!
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
Echa un vistazo a mi corteza de pastel de mantequilla receta para prepararse para hacer esta tarta de calabaza. Esta receta infalible es tan versátil y delicioso, super mantecosoy perfecto para pastel de calabaza.
Una masa de pastel prefabricada que puede recoger en el supermercado puede ser más fácil, pero estará muy feliz de servir la que usted mismo ha preparado con orgullo. Es bueno a nivel de panadería!
🥘 Ingredientes de pastel de calabaza
La lista de ingredientes no es larga, ya que hay no hay necesidad de exagerar un clásico. Mantenerlo simple es mi estrategia y esta receta es muy fácil de preparar.
Corteza de pastel de mantequilla
Puede usar una masa de pastel preparada de la sección refrigerada de su supermercado local, o puede hacer esto fabuloso, escamoso corteza de pastel de mantequilla!
- Harina - 2½ tazas de harina para todo uso.
- Sal - ½ cucharadita de sal.
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla fría (en cubos, 2 palitos).
- Agua - ½ taza de agua helada.
Relleno de pastel de calabaza
He enumerado todos los sospechosos habituales en las mezclas de especias de pastel de calabaza aquí, pero también puede intentar mi receta favorita para hacer casera pastel de calabaza especias!
- Calabaza enlatada - 1 lata de calabaza de 15 onzas (*ver nota).
- Leche condensada azucarada - 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada.
- Huevo – 1 huevo grande.
- Canela molida – 1½ cucharaditas de canela molida.
- Jengibre molido – ½ cucharadita de jengibre molido.
- Nuez de tierra – ¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
- Clavo molido (o pimienta de Jamaica) – ⅛ de cucharadita de clavo molido.
- Maza de tierra (opcional) – Una pizca de maza molida.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer pastel de calabaza
El tiempo de preparación es rápido: solo 15 minutos, luego ocurre la magia de hornear mientras atiende las tareas pendientes de las vacaciones. Dale un poco de tiempo para que se enfríe y tu el pastel estará listo para disfrutar ¡para postre!
Corteza de pastel de calabaza
- Combinar y enfriar. Mezcle todos los ingredientes de la masa para pastel de mantequilla como instruido aquí.
- Precalentar. Ajuste la temperatura de su horno a 375 ° F (190 ° C).
- Rollo y Transferencia. Coloque la masa de pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas. Flanquee los bordes o use un tenedor en los bordes si lo desea.
- Rellenar con pesas. Cubra la masa de pastel con papel de aluminio o papel pergamino. Agregue pesos para pastel, frijoles secos o arroz para pesarlo, asegurándose de que los pesos estén distribuidos uniformemente.
- Par-hornear. Hornee la masa de pastel de hojaldre durante 10 minutos a 375 ° F (190 ° C). Retire el papel de aluminio y los pesos de la tarta. (cuidado, estarán calientes!). Dejar de lado.
Relleno de pastel de calabaza
- Combina los ingredientes. Para comenzar, combine 15 onzas de puré de calabaza, 14 onzas de leche condensada azucarada, 1 huevo, 1½ cucharaditas de canela, ½ cucharadita de jengibre, ¼ de cucharadita de nuez moscada, ⅛ de cucharadita de clavo y una pizca de macis en un tazón grande.
- Batidor. Mezclar el ingredientes de relleno juntos hasta que todo se incorpore y parejo.
Arme y hornee su pastel de Acción de Gracias
- Transferencia A continuación, vierta la masa en la masa de tarta precocida. Llenar ¾ completo con la masa.
- Hornear. Coloque el pastel en el medio de la rejilla central de su horno y hornee su pastel a 375 ° F (190 ° C) en sobre 55 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Todavía tenderá a verse un poco ondulado en el centro, pero eso es de esperar (*ver nota).
- Retirar y enfriar. Por último, retira la tarta del horno y colócala sobre una rejilla. Deje que el pastel enfriar durante 3 horas como mínimo, y más largo si es posible (en el frigorífico - *ver nota). El pastel de calabaza sabe mejor cuando se sirve bien frío.
Sirva su pastel con una bola de helado de vainilla simple espolvoreado con canela. Además, puede completar su rebanada con algo maravillosamente dulce casero crema chantilly ¡para un combo extra especial! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Cuando use arroz o frijoles como pesos de pastel, puede guardar el arroz o los frijoles horneados para reutilizarlos para hornear otras masas de pastel más tarde.
- Asegúrese de obtener calabaza enlatada simple, no relleno de pastel de calabaza en una lata. La calabaza enlatada sabe tan bien como la calabaza fresca, ¡y es mucho más fácil trabajar con ella!
- Si los bordes de la masa de la tarta se están dorando demasiado rápido, simplemente use tiras de papel de aluminio o tiras de pastel para envolver los bordes de la masa de pastel alrededor de la marca de 25 a 30 minutos durante el horneado para que no se quemen.
- Una vez enfriado por completo, mueve tu pastel al refrigerador. El pastel de calabaza no debe permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas.
- Para almacenar: Dado que su pastel de calabaza (así como todos los pasteles de crema pastelera) tiene huevos en el relleno, debe refrigerarse entre porciones. Envuelva el pastel con papel de aluminio y guárdelo. en el refrigerador por hasta 2-3 días.
- Congelar: Primero, envuelva bien el pastel de calabaza o colóquelo en un recipiente hermético. Deja que se descongele en la nevera antes de servir.
❓ ¿Cuáles son las mejores calabazas para pastel de calabaza?
¡Cabe señalar que no todas las calabazas se hornean igual! Si bien cualquier calabaza hecha para comer técnicamente podría convertirse en un pastel, no todas sabrán bien. Si tiene una calabaza que es excelente para tallar, no será demasiado satisfactoria en forma de pastel como lo son fibrosa, acuosa y blanda.
Las calabazas que harán el puré perfecto para hornear son las que están sabroso, dulce y tiene una textura agradable! Para obtener los mejores resultados, recomiendo calabazas de azúcar reliquia como las variedades Fairytale, Jarrahdale, Dickinson y Long Pie.
❓ ¿Por qué es necesario refrigerar el pastel de calabaza?
Si alguna vez compró un pastel de calabaza comprado en una tienda, es posible que haya notado que estaba a temperatura ambiente y no en una sección refrigerada. Estas pasteles comerciales contienen aditivos para que sean seguros a temperatura ambiente. Sin embargo, los pasteles de calabaza caseros deben refrigerarse.
El USDA aconseja que cualquier pastel a base de huevo debe refrigerarse y no puede permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas. La razón es que las bacterias pueden crecer rápidamente si el pastel se mantiene entre las temperaturas de 40 °F (XNUMX °F).4 ° C) y 140°F (60 ° C).
❓ ¿El pastel de calabaza es bueno para ti?
Pastel de calabaza contiene una tonelada de vitaminas y minerales importantes! De hecho, tiene vitamina A, potasio, vitamina C, tiamina, vitamina B12, ácido fólico, riboflavina, niacina, fósforo, calcio y hierro.
Los pasteles de calabaza también son más altos en grasa, colesterol y sodio. Asi que mimarse en ocasiones especiales si estás cuidando tu cintura. 🙂
🎃 ¡Las mejores recetas de calabaza!
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📋 Receta
Pay de calabaza.
Ingredientes
Corteza de pastel de calabaza
- 1 corteza de pastel de mantequilla (o pastelería de tarta comprada en la tienda de 9 pulgadas)
Relleno de pastel de calabaza
- 1 podemos Calabaza (Lata de 15 onzas)
- 1 podemos leche condensada azucarada (Lata de 14 onzas)
- 1 large huevo
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de clavo de olor molido (o pimienta de Jamaica)
- 1 pizca Maza de tierra (opcional)
Instrucciones
Corteza de pastel de calabaza
- Precalentar el horno a 375°F (XNUMX°C). (190 ° C).
- Coloque la masa de tarta pastosa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Flauta los bordes o use un tenedor en los bordes si lo desea.1 masa de tarta de mantequilla
- Cubra la masa de pastel con papel de aluminio o papel pergamino. Agregue pesos para pastel, frijoles secos o arroz para pesarlo, asegurándose de que los pesos estén distribuidos uniformemente.
- Pre-hornee la masa de pastel de hojaldre durante 10 minutos a 375°F (190 ° C).
- Retire el papel de aluminio y los pesos de la tarta. (cuidado, estarán calientes!). Dejar de lado.
Relleno de pastel de calabaza
- En un tazón grande combine la calabaza, la leche condensada azucarada, el huevo y las especias. Batir hasta que esté bien combinado.1 lata de calabaza, 1 lata de leche condensada azucarada, 1 huevo grande, 1 ½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre molido, ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, ⅛ cucharadita de clavo molido, 1 pizca de maza molida
- Vierta la masa en la masa de pastel parcialmente horneada. Solo llene la corteza hasta aproximadamente ¾ de su capacidad con el relleno.
- Hornea tu pastel de calabaza a 375°F (190 ° C) durante unos 55 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Todavía tenderá a verse un poco tembloroso, pero está bien. * Si los bordes de la corteza se doran demasiado rápido, use tiras de papel de aluminio para envolver los bordes de la corteza del pastel alrededor de la marca de 25-30 minutos durante el horneado.
- Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Deje que el pastel se enfríe durante al menos 3 horas, y más tiempo si es posible. * Una vez que esté completamente frío, lleve su pastel al refrigerador. El pastel de calabaza no debe reposar a temperatura ambiente durante más de dos horas.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Cuando use arroz o frijoles como pesos para pasteles, puede guardar el arroz o los frijoles horneados para reutilizarlos para hornear otras masas para pasteles más adelante.
- Asegúrese de obtener calabaza enlatada normal, no relleno de pastel de calabaza en una lata. La calabaza enlatada sabe tan bien como la calabaza fresca, ¡y es mucho más fácil trabajar con ella!
- Si los bordes de la masa para pastel se doran demasiado rápido, simplemente use tiras de papel de aluminio o tiras para pastel para envolver los bordes de la masa para pastel alrededor de la marca de 25 a 30 minutos durante la cocción para que no se quemen.
- Una vez que se haya enfriado por completo, mueva su pastel al refrigerador. El pastel de calabaza no debe permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas.
- Para almacenar: Dado que su pastel de calabaza (así como todos los pasteles de crema pastelera) tiene huevos en el relleno, debe refrigerarse entre porciones. Envuelva el pastel con papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador hasta por 2-3 días.
- Para congelar: Primero, envuelva firmemente el pastel de calabaza o colóquelo en un recipiente hermético. Deja que se descongele en la nevera antes de servir.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Tina dice
Pastel de calabaza de ensueño, delicioso!