Pay de mantequilla es un postre clásico sureño con un relleno similar a una natilla dulce que tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente picante. Este pastel simple es fácil de hacer desde cero, incluso si no eres un panadero experimentado. Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente, ¡es un postre maravilloso para cualquier ocasión!
Receta de pastel de suero de leche a la antigua
El suero de leche es el ingrediente clave de este delicioso pero increíblemente fácil, tarta. El relleno cremoso similar a las natillas tiene un ligero sabor a suero de leche que equilibra maravillosamente la dulzura del pastel.
No necesita ninguna herramienta o habilidad especial para hornear para lograr un pastel de suero de leche perfecto. ¡Es simple, dulce y difícil de estropear!
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🥘 Ingredientes para pastel de suero de leche
Para tal delicioso pastel, no requiere demasiados ingredientes. ¡Es probable que la mayoría ya esté en tu cocina!
- Borde de la tarta - 1 masa para pay de hojaldre de 9". ver mi receta ¡o use comprado en la tienda si lo prefiere!
- Manteca - ½ taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente.
- Azúcar - 1 ¼ taza de azúcar blanca granulada.
- Harina para todo uso - 3 cucharadas de harina para todo uso.
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Nuez moscada - ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida.
- Huevos - 3 huevos grandes a temperatura ambiente.
- Suero de la leche - 1 taza de suero de leche (a temperatura ambiente). En un apuro, puedes hacer un sustituto de suero de leche aunque el suero de leche real producirá los resultados más clásicos.
- Jugo de limon - 1 cucharada de jugo de limón, fresco o embotellado.
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla. Use vainilla pura para obtener los mejores resultados.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de suero de leche
Todo lo que tienes que hacer es hacer el relleno, hornear el pastel y dejar que se enfríe. no podría ser más fácil! Necesitará un molde para pastel de 9 pulgadas, un tazón para mezclar, una espátula de silicona y sus utensilios de medición.
1 pastel hace aproximadamente Sirviendo 8, ¡y sabe aún mejor al día siguiente una vez que los sabores han tenido tiempo de fusionarse en el refrigerador!
- Deberes. Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4). Coloque una masa para pastel de hojaldre de 9 pulgadas en un molde para pastel y reserve.
- Crema de mantequilla y azúcar. En un tazón grande, mezcle ½ taza (114 gramos) de mantequilla y 1¼ tazas (250 gramos) de azúcar hasta que quede suave y cremoso.
- Haz el relleno. Agregue 3 cucharadas (22.5 gramos) de harina para todo uso, ¼ de cucharadita (1.5 gramos) de sal, ⅛ de cucharadita (0.25 gramos) de nuez moscada molida y 3 huevos grandes a temperatura ambiente y batir hasta que quede suave. Luego, mezcle 1 cucharada (Mililitros 15) de jugo de limón, 1 taza (236 mililitros) de suero de leche y 1 cucharadita (5 mililitros) de vainilla hasta que esté bien combinado.
- Llena el pastel. Vierta el relleno de la tarta en la masa de tarta preparada y coloque la tarta encima de una bandeja para hornear.
- Hornear. Coloque su pastel en el centro de la rejilla del medio de su horno y hornee a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 50-60 minutos. La parte superior debe estar ligeramente dorada y el centro debe estar casi listo.
- Guay. Transfiera su pastel de suero de leche a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente (alrededor de 1 hora) antes de servir.
🍴 Qué servir con pastel de suero de leche
Usted no necesito nada para servir este pastel, aunque un cucharada de crema batida siempre lo complementa muy bien. Asegúrate de revisar mis otros recetas fáciles de postres más horneado sin complicaciones! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si no tienes suero de leche, puedes hacer un sustituto de suero de leche. Saque una taza medidora de 1 taza y agregue 1 cucharada de ya sea jugo de limón o vinagre blanco. Llene la taza hasta el resto del camino con leche. Revuelva suavemente y déjelo reposar durante 5 minutos. Se cuajará un poco y desarrollará una textura similar a la de suero de leche, que luego se puede usar en lugar del suero de leche en esta receta. (aunque el suero de leche real dará los mejores resultados).
- Si los bordes de la masa de la tarta se están dorando demasiado rápido, cubra el pastel con papel de aluminio o un protector de masa para pastel por el resto del tiempo de horneado.
- Puedes decir que tu pastel está listo cuando la parte superior esté ligeramente dorada y el centro del pastel todavía se mueva un poco. Continuará fraguando a medida que se enfríe. Puedes clavar un palillo en el centro, si sale mayormente limpio tu pastel está listo.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Cubra bien el pastel sobrante con una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigérelo por Hasta 3 días.
Para congelar el pastel de suero de leche, envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente grande para congelar. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de comer y disfrute dentro 2 meses.
Recalentar pastel de suero de leche
El pastel de suero de leche es delicioso frío. Si prefiere su pastel tibio, puede meter una rebanada en el microondas durante 30 segundos más o menos.
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❓ Preguntas frecuentes
El pastel de suero de leche es un excelente pastel para hornear con anticipación porque es delicioso cuando se sirve frío. También puede colocarlo en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente si lo prefiere. Hornee su pastel con 1 o 2 días de anticipación, déjelo enfriar, envuélvalo bien con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para servir.
El pastel de ajedrez se espesa con harina de maíz y carece del ligero sabor que tiene el pastel de suero de leche. Ambos se pueden servir fríos o a temperatura ambiente. Echa un vistazo a mi receta de pastel de ajedrez aquí!
El relleno de la tarta debe tener una temperatura interna de 180°F (82°C) cuando esté hecho. Si no, estará líquido porque no está bien horneado. También necesita suficiente tiempo para enfriarse antes de rebanar para permitir que el pastel se asiente.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de mantequilla
Ingredientes
- 1 9" corteza de pastel de mantequilla
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 ¼ taza de azúcar
- 3 cucharada de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de nuez moscada en polvo
- 3 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4). Colocar un 1 masa de tarta de mantequilla de 9" en un molde para pay y reservar.
- En un tazón grande, mezcle los ½ taza de mantequilla y 1 ¼ taza de azúcar hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue la 3 cucharadas de harina para todo uso, ¼ cucharadita de sal, ⅛ cucharadita de nuez moscaday 3 huevos grandes y batir hasta que quede suave. Luego, mezcle el 1 cucharada de jugo de limón amarillo, 1 taza de sueroy 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
- Vierta el relleno de la tarta en la masa de tarta preparada y coloque la tarta encima de una bandeja para hornear.
- Coloque su pastel en el centro de la rejilla del medio de su horno y hornee a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) durante 50-60 minutos. La parte superior debe estar ligeramente dorada y el centro debe estar casi listo.
- Transfiera su pastel de suero de leche a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente (alrededor de 1 hora) antes de servir.
Notas
- Si no tienes suero de leche, puedes hacer un sustituto de suero de leche. Saque una taza medidora de 1 taza y agregue 1 cucharada de ya sea jugo de limón o vinagre blanco. Llene la taza hasta el resto del camino con leche. Revuelva suavemente y déjelo reposar durante 5 minutos. Se cuajará un poco y desarrollará una textura similar a la de suero de leche, que luego se puede usar en lugar del suero de leche en esta receta. (aunque el suero de leche real dará los mejores resultados).
- Si los bordes de la base de la tarta se doran demasiado rápido, cubra la tarta con papel aluminio durante el resto del tiempo de horneado.
- Puede saber que su pastel está listo cuando la parte superior está ligeramente dorada y el centro del pastel todavía se mueve ligeramente. Continuará fraguando a medida que se enfríe. Puedes clavar un palillo en el centro, si sale mayormente limpio tu pastel está listo.
- Para almacenar: cubra bien el pastel sobrante con una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigérelo por hasta 3 días. Para congelar el pastel de suero de leche, envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente grande para congelar. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de comer y disfrute dentro de 2 meses.
- Para recalentar: el pastel de suero de leche es delicioso frío. Si prefiere su pastel tibio, puede meter una rebanada en el microondas durante 30 segundos más o menos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Verónica Collard dice
Peut-on battre une partie des blancs d'œufs en neige avant de les incorporer à la pâte
"¿Puedes batir algunas de las claras de huevo hasta que estén rígidas antes de incorporarlas a la masa?"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Oui, battre les blancs d'œufs pendant environ 4 minutes à feu moyen-vif avant de les incorporer à la garniture.
"Sí, bate las claras de huevo durante unos 4 minutos a fuego medio-alto antes de incorporarlas al relleno".